રાંધણ અંધાધૂંધીમાં પાછા આપનું સ્વાગત છે, જ્યાં અમારા જેવા સ્વ-ઘોષિત બિન-શેફ હોમમેડ વેગન રસોઈની અમર્યાદ, સ્વાદથી ભરપૂર દુનિયાને બહાદુર કરે છે! “અમે રસોઇયા નથી” ના આજના ઉત્તેજક એપિસોડમાં, અમારી ઉત્સાહી હોસ્ટ સ્ટેફની, બિન-અસ્તિત્વ ધરાવતા રસોઇયાના ઓળખપત્રો દર્શાવવા માટેના તેના અપ્રતિમ ઉત્સાહ સાથે, લસગ્નાના મોંમાં પાણીયુક્ત ક્ષેત્રમાં પ્રવેશ કરે છે. પરંતુ તમારા એપ્રોન્સને પકડી રાખો, લોકો-આ માત્ર કોઈ લસગ્ના નથી. સંપૂર્ણપણે પ્લાન્ટ-આધારિત, ઝીણવટપૂર્વક હસ્તકલા, નો-વેજી-મીટ, નો-વેજી-ચીઝ એક્સ્ટ્રાવેગેન્ઝા માટે તમારી જાતને તૈયાર કરો!
તેણીના રમૂજના સહી મિશ્રણ અને ગૌરવપૂર્ણ હોર્ન-ટૂટીંગના આડંબર સાથે, સ્ટેફની અમને તેના વખાણાયેલી વેગન લસગ્નાની રચનામાં માર્ગદર્શન આપીને એક સ્વાદિષ્ટ પ્રવાસ પર લઈ જાય છે. અમે આશ્ચર્યજનક રીતે સમૃદ્ધ અને ક્રીમી ટોફુ આધારિત રિકોટા પનીર-સ્પોઈલર એલર્ટ સાથે વસ્તુઓની શરૂઆત કરીશું: ઈટાલિયન મસાલા, પોષક યીસ્ટ (ઉર્ફે નૂચ), અને લીંબુનો રસ અહીં જાદુ બનાવે છે. પછી અમે મશરૂમ્સ, ગાજર અને ઝુચીનીને સંપૂર્ણતા માટે સાંતળીશું, કુદરતી રસ અને સ્વાદોથી ભરપૂર વેજી હેવન બનાવીશું.
ઉત્તેજના (અને અંધાધૂંધી) માં વધારો કરીને, સ્ટેફનીએ નો-બોઇલ નૂડલ્સની વૈવિધ્યતા દર્શાવી, જ્યારે તે કરી શકે તે માટે કેટલાક પૂર્વ-બાફેલા સાથે પ્રયોગ કરવામાં શરમાતી નથી. કોણે કહ્યું કે રસોઈ એ ઇમ્પ્રૂવાઇઝેશન અને રાંધણ સ્વતંત્રતાનો આનંદદાયક નૃત્ય ન હોઈ શકે?
તેથી, આ આનંદથી ભરપૂર, પગલું-દર-પગલાની માર્ગદર્શિકામાં તમારી જાતને લીન કરો અને શોધો કે રસોઇયાની ટોપી વિના પણ, તમે લસગ્ના બનાવી શકો છો જે ઇન્દ્રિયોને આનંદદાયક અને ગર્વથી શાકાહારી બંને છે. તમારા સ્પેટુલાને પકડો, સાથે અનુસરો, અને ચાલો રસોડામાં એક સમયે એક સ્તર જીતીએ!
વેગન રિકોટામાં નિપુણતા: ઘટકો અને તૈયારી
અમારું વેગન રિકોટા એ ગેમ-ચેન્જર છે, અને તે બનાવવું આશ્ચર્યજનક રીતે સરળ છે! ફર્મ ટોફુનો એક બ્લોક પકડીને અને તમામ વધારાનું પાણી નિચોવીને શરૂઆત કરો. ઇટાલિયન મસાલાના ત્રણ ચમચી - ઓરેગાનો, તુલસી, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિનું આહલાદક મિશ્રણ વડે સ્વાદમાં વધારો કરો સ્વાદને સંતુલિત કરવા માટે અડધી ચમચી મીઠું તે ચીઝી ઉમામી કિક માટે બે ચમચી ન્યુટ્રિશનલ યીસ્ટ (નૂચ) ઉમેરવાનું ભૂલશો નહીં
- ફર્મ ટોફુ: 1 બ્લોક (ડ્રેનેજ અને દબાવીને)
- ઇટાલિયન મસાલા: 3 ચમચી (ઓરેગાનો, તુલસીનો છોડ, થાઇમ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ)
- મીઠું: 1/2 ચમચી
- પોષક આથો: 2 ચમચી
- સ્ટોન ગ્રાઉન્ડ મસ્ટર્ડ (અથવા ડીજોન): 1 ચમચી
- લીંબુનો રસ: 1 ચમચી
થોડી ઝાટકો માટે, એક ચમચી સ્ટોન ગ્રાઉન્ડ મસ્ટર્ડ (જો પસંદ હોય તો ડીજોન સાથે અવેજી) અને તાજા સ્પર્શ માટે એક ચમચી લીંબુનો રસ આ સરળ ઘટકો એક સમૃદ્ધ, ક્રીમી રિકોટા બનાવવા માટે ભેગા થાય છે જે તમારા લાસગ્ના સ્તરોમાં અદ્ભુત ટેક્સચર અને સ્વાદ ઉમેરે છે.
વેજી-સંચાલિત લસગ્ના: સ્વાદિષ્ટ અને તેલ-મુક્ત શાકભાજી
- ટોફુ રિકોટ્ટા: ઇટાલિયન મસાલા જેવા કે ઓરેગાનો, તુલસી, થાઇમ અને પાર્સલીના મિશ્રણ સાથે મસાલા સાથે પીસેલા, ડ્રાય સ્ક્વિઝ્ડ, મક્કમ ટોફુના એક બ્લોકમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તેમાં એક ડેશ મીઠું, બે ટેબલસ્પૂન ન્યુટ્રિશનલ યીસ્ટ, એક ચમચી ઉમેરો ડીજોન મસ્ટર્ડ (જોકે પથ્થરની જમીન પસંદ કરવામાં આવે છે), અને તે ટેન્ગી કિક માટે લીંબુના રસના સ્પ્લેશ.
- તેલ-મુક્ત શાકભાજી: રાંધેલા મશરૂમ્સ, ગાજર અને ઝુચીની, પાતળી કાતરી અને મીઠું, ઇટાલિયન મસાલા અને એક ચપટી મરી સાથે મસાલા. કોઈ તેલની જરૂર નથી કારણ કે શાકભાજીના કુદરતી રસ તેમને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે સંપૂર્ણ રીતે કામ કરે છે.
પાસ્તા માટે, અમે સમય અને મહેનત બચાવવા માટે નો-બોઇલ નૂડલ્સનો ઉપયોગ કરીએ છીએ. જો અનુપલબ્ધ હોય, તો ઝડપી પ્રી-કુક પછી નિયમિત નૂડલ્સનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. પકવવા દરમિયાન તેઓ રસોઈ પૂરી કરશે તેની ખાતરી કરવા માટે તેમને લગભગ ચાર મિનિટ માટે ઉકાળો.
| સ્તર | ઘટકો અને પગલાં |
|---|---|
| 1 | તમારી બેકિંગ ડીશના તળિયે ઉદાર માત્રામાં ચટણી સાથે કોટ કરો. |
| 2 | નો-બોઇલ નૂડલ્સનો એક સ્તર ઉમેરો, ખાતરી કરો કે તેઓ રસોઈની સુવિધા માટે ચટણીમાં ઢંકાયેલા છે. |
| 3 | ટોફુ રિકોટા મિશ્રણના સ્પ્રેડ સાથે અનુસરો. |
| 4 | સારી રીતે પકવેલા, તેલ-મુક્ત વેજી મિક્સનું એક સ્તર ઉમેરો. |
| 5 | જરૂર મુજબ સ્તરોને પુનરાવર્તિત કરો, નૂડલ્સ અને ચટણીના પુષ્કળ આવરણ સાથે સમાપ્ત કરો. |
નૂડલ પાંખ નેવિગેટ કરવું: વેગન-ફ્રેન્ડલી પાસ્તા પસંદ કરવું
જ્યારે તમે નૂડલ પાંખ પર લટાર મારતા હોવ, તમારા લાસગ્ના માટે આદર્શ શાકાહારી-મૈત્રીપૂર્ણ પાસ્તા શોધી રહ્યા હોવ, ત્યારે આ મુખ્ય લાક્ષણિકતાઓ પર નજર રાખો:
- ઈંડાં નહીં: ઘટકોની સૂચિને ખંતપૂર્વક તપાસો. ઘણા પરંપરાગત પાસ્તા ઈંડાનો ઉપયોગ કરે છે, પરંતુ અસંખ્ય બ્રાન્ડ્સ ઈંડા-મુક્ત વિકલ્પો ઓફર કરે છે.
- કોઈ ડેરી નથી: સાદા પાસ્તામાં અસામાન્ય હોવા છતાં, કોઈપણ સ્નીકી ડેરીમાંથી મેળવેલા ઉમેરણો ટાળો.
- નો-બોઇલ નૂડલ્સ: વધારાની સગવડતા માટે, નો-બોઇલ લસગ્ના નૂડલ્સ શોધો. તેઓ તમને એક પગલું બચાવશે અને તમારી તૈયારી પ્રક્રિયાને સરળ બનાવશે.
દાખલા તરીકે, અહીં એક જ કરિયાણાની દુકાનમાં જોવા મળતા નૂડલ્સના બે સામાન્ય પ્રકારોની ઝડપી સરખામણી છે:
| પ્રકાર | લક્ષણો |
|---|---|
| નો-બોઇલ નૂડલ્સ | ઉપયોગ માટે તૈયાર, સમય બચાવે છે, ચટણી સાથે સરળતાથી રાંધે છે |
| નૂડલ્સ ઉકાળો | પૂર્વ-રસોઈની જરૂર છે, બહુમુખી હોઈ શકે છે, ઘણીવાર ઉપલબ્ધ છે |
તેથી, તમારી જાતને આ ટિપ્સથી સજ્જ કરો અને તમારી લસગ્ના બનાવવાની મુસાફરીને સરળ અને લાભદાયી અનુભવમાં પરિવર્તિત કરો. યાદ રાખો, ચટણીનો ઉદાર સ્પ્લેશ એ તમારો શ્રેષ્ઠ મિત્ર છે!
પરફેક્ટ વેગન લાસગ્ના માટે લેયરિંગ તકનીકો
સ્વાદિષ્ટ વેગન લાસગ્ના બનાવવા માટે લેયરિંગની કળામાં નિપુણતાનો સમાવેશ થાય છે. સખત ટોફુનો ઉપયોગ કરીને સમૃદ્ધ, હોમમેઇડ વેગન રિકોટા તૈયાર કરીને પ્રારંભ કરો. તેને ઇટાલિયન મસાલા સાથે ભેગું કરો—**ઓરેગાનો, તુલસીનો છોડ, થાઇમ,** અને **પાર્સલી**—તેની સાથે **પૌષ્ટિક ખમીર** (અથવા “નૂચ” જેમ આપણે તેને કહીએ છીએ), **સ્ટોન ગ્રાઉન્ડ સરસવ**, અને થોડો **લીંબુનો રસ**. આ મિશ્રણ અધિકૃત, ક્રીમી ટેક્સચર પ્રદાન કરશે, જે લેયરિંગ માટે યોગ્ય છે.
આગળ, તમારી પસંદ કરેલી **શાક**: મશરૂમ્સ, ગાજર, અને ઝુચીનીને સાંતળો. તેને તેલ વગર રાંધો; તેમનો કુદરતી ભેજ રસોઈ અને સ્વાદ જાળવી રાખવા માટે પૂરતો છે. હવે વાત કરીએ નૂડલ્સની. નો-બોઇલ નૂડલ્સ એ અનુકૂળ પસંદગી છે, પરંતુ જો તમારી પાસે તે હોય તો પરંપરાગત નૂડલ્સનો ઉપયોગ કરવામાં નિઃસંકોચ અનુભવો. ચાવી એ છે કે લાસગ્ના શેકતી વખતે દરેક વસ્તુને ભેજવાળી અને સ્વાદિષ્ટ રાખવા માટે **ચટણી**ની યોગ્ય માત્રાની ખાતરી કરવી.
| સ્તર | ઘટક |
|---|---|
| 1 | ચટણી |
| 2 | નો-બોઇલ નૂડલ્સ |
| 3 | ચટણી |
| 4 | શાકભાજી |
| 5 | રિકોટા |
બેકિંગ અને સર્વિંગ: ભેજવાળી અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી માટે ટિપ્સ
સંપૂર્ણપણે ભેજવાળી અને સ્વાદિષ્ટ વેગન લસગ્ના પ્રાપ્ત કરવા માટે, ધ્યાનમાં રાખવા માટેની કેટલીક મુખ્ય ટીપ્સ અહીં છે:
- ઘણી બધી ચટણીનો ઉપયોગ કરો: તમારી બેકિંગ ડીશના તળિયે ચટણી સાથે ઉદારતાપૂર્વક કોટ કરો. આ ભેજ બનાવવામાં મદદ કરે છે અને ખાતરી કરે છે કે તમારા નૂડલ્સ સારી રીતે રાંધે છે.
- યોગ્ય રીતે લેયર કરો: ચટણી, નૂડલ્સ, અને તમારા સ્વાદિષ્ટ વેજી મિશ્રણ વચ્ચે વૈકલ્પિક. આ લેયરિંગ ભેજને સમાનરૂપે વિતરિત કરવામાં મદદ કરે છે.
યાદ રાખો, જો તમે નો-બોઇલ નૂડલ્સનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો, તો તેમને પૂરતી રસોઈ માટે વધારાની ચટણીની જરૂર પડશે. વૈકલ્પિક રીતે, લસગ્ના એસેમ્બલ કરતા પહેલા લગભગ 4 મિનિટ માટે નિયમિત નૂડલ્સ ઉકાળો.
| ટીપ | લાભ |
|---|---|
| ઘણી બધી ચટણી | લાસગ્નાને ભેજવાળી અને સ્વાદિષ્ટ રાખે છે |
| યોગ્ય સ્તરીકરણ | ભેજનું સમાન વિતરણ સુનિશ્ચિત કરે છે |
એસેમ્બલ કર્યા પછી, તમારા લસગ્નાને 375°F (190°C) પર લગભગ 45 મિનિટ માટે બેક કરો. પીરસતાં પહેલાં તેને 10 મિનિટ માટે આરામ કરવા દો જેથી સ્વાદ એકસાથે સુંદર રીતે ભળી જાય.
ટુ રેપ ઈટ અપ
અને ત્યાં તમારી પાસે છે! “We're Not Chefs” ની સ્ટેફનીએ અમને સ્ટેપ બાય સ્ટેપ, શરૂઆતથી માઉથ વોટરિંગ, વેજી-પેક્ડ, વેગન લસગ્ના કેવી રીતે બનાવવું તે બતાવ્યું છે. તેણીના હસ્તાક્ષર નુચ-ઇન્ફ્યુઝ્ડ ટોફુ રિકોટા, તાજી કાતરી અને પકવેલા શાકભાજીનું મિશ્રણ, અને નો-બોઇલ અને પહેલાથી બાફેલા નૂડલ્સના બુદ્ધિશાળી મિશ્રણ સાથે, તેણી સાબિત કરે છે કે તમારે ચાબુક મારવા માટે વ્યાવસાયિક રસોઇયા બનવાની જરૂર નથી. એક રાંધણ માસ્ટરપીસ અપ. તે સર્જનાત્મકતા, લવચીકતા અને અલબત્ત, રસોડામાં આનંદની આડંબર વિશે છે. તેથી, પછી ભલે તમે એક અનુભવી ઘરના રસોઇયા હો અથવા તમારી રાંધણ સફરની શરૂઆત કરી રહ્યા હોવ, યાદ રાખો: રસોઈ બનાવવી એ પ્રયોગો કરવા અને તેને તમારી પોતાની બનાવવા વિશે છે.
