છોડ આધારિત પ્રોસેસ્ડ ફૂડ્સની શ્રેણીમાં **આલ્કોહોલ**, **મીઠાઈ** અને **ઔદ્યોગિક ખોરાક** ની હાજરી એ એક મહત્વપૂર્ણ વિગત છે જે ઘણીવાર ચર્ચામાં જોવા મળે છે. ચર્ચામાં રહેલા અભ્યાસમાં શાકાહારી માંસને અલગ પાડવામાં આવ્યું ન હતું પરંતુ તેના બદલે **વિવિધ છોડ આધારિત પ્રોસેસ્ડ વસ્તુઓનું જૂથ બનાવવામાં આવ્યું હતું**, જેમાંથી કેટલાક શાકાહારી લોકો નિયમિત રીતે અથવા બિલકુલ પણ આરોગતા નથી.

ચાલો આ ગુનેગારોને નજીકથી જોઈએ:

  • આલ્કોહોલ : યકૃતના સ્વાસ્થ્યને અસર કરે છે અને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સમસ્યાઓમાં ફાળો આપે છે.
  • મીઠાઈઓ : ખાંડનું પ્રમાણ વધુ છે અને તે સ્થૂળતા અને ડાયાબિટીસ સાથે જોડાયેલું છે.
  • ઔદ્યોગિક ખોરાક : ઘણી વખત બિનઆરોગ્યપ્રદ ચરબી, ખાંડ અને પ્રિઝર્વેટિવ્સનું પ્રમાણ વધુ હોય છે.

રસપ્રદ વાત એ છે કે, અભ્યાસમાં બહાર આવ્યું છે કે આ પ્રોસેસ્ડ ફૂડ્સના મોટાભાગના હિસ્સામાં કુખ્યાત આલ્કોહોલ અને સોડા સાથે ઈંડા અને ડેરી સાથે **બ્રેડ અને પેસ્ટ્રી** જેવી વસ્તુઓનો સમાવેશ થાય છે. નોંધપાત્ર રીતે, **માંસના વિકલ્પોનો હિસ્સો કુલ કેલરીના માત્ર 0.2% છે**, જે તેમની અસરને વર્ચ્યુઅલ રીતે નહિવત્ બનાવે છે.

પ્રોસેસ્ડ ફૂડ કેટેગરી અસર
દારૂ કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સમસ્યાઓ, યકૃતને નુકસાન
મીઠાઈઓ સ્થૂળતા, ડાયાબિટીસ
ઔદ્યોગિક ખોરાક બિનઆરોગ્યપ્રદ ચરબી, ઉમેરવામાં ખાંડ

કદાચ વધુ રસપ્રદ બાબત એ છે કે **પ્રક્રિયા વગરના પ્રાણી ઉત્પાદનોને બિનપ્રક્રિયા વગરના છોડના ખોરાક સાથે બદલવું એ કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર મૃત્યુદરમાં ઘટાડા સાથે સંકળાયેલું હતું, જે સૂચવે છે કે વાસ્તવિક રમત-ચેન્જર પ્રક્રિયાનું સ્તર છે, ખોરાકની વનસ્પતિ આધારિત પ્રકૃતિ નહીં.