בעידן שבו התיאבון העולמי לבשר אינו מראה סימנים של ירידה, ההיקף המדהים של מקרי מוות של בעלי חיים לייצור מזון הוא מציאות מפוכחת. מדי שנה, בני אדם צורכים 360 מיליון טונות מטריות של בשר, נתון שמתורגם למספר כמעט בלתי מובן של חיי בעלי חיים שאבדו. בכל רגע נתון, 23 מיליארד בעלי חיים כלואים בתוך חוות מפעלים, כאשר אינספור בעלי חיים נוספים מעובדים או נלכדים בטבע. המספר העצום של בעלי חיים שנהרגים מדי יום לצורכי מזון הוא מטריד את הדעת, והסבל שהם סובלים בתהליך מזעזע באותה מידה.
חקלאות בעלי חיים, במיוחד בחוות מפעלים, היא סיפור קודר של יעילות ורווחיות המאפילים על רווחת בעלי החיים. בסביבות 99 אחוזים מבעלי החיים גדלים בתנאים אלה, כאשר החוקים המגינים עליהם מפני התעללות הם מועטים ורק לעתים רחוקות נאכפים. התוצאה היא כמות משמעותית של כאב ואומללות עבור החיות הללו, מציאות שיש להכיר בה כאשר אנו מתעמקים במספרים מאחורי מותם.
כימת מספר המוות היומי של בעלי חיים למאכל חושף נתונים מדהימים. בעוד שספירת חיות יבשה כמו תרנגולות, חזירים ופרות היא פשוטה יחסית, הערכת מספר הדגים וחיי מים אחרים טומנת בחובה אתגרים. ארגון המזון והחקלאות של האו"ם (FAO) מודד את ייצור הדגים לפי משקל, לא לפי מספר החיות, והסטטיסטיקה שלהם מכסה רק דגים חקלאיים, למעט אלו שנתפסו בטבע. חוקרים ניסו לגשר על הפער הזה על ידי המרת המשקל של הדגים שנלכדו למספרים משוערים, אבל זה נותר מדע לא מדויק.
בהתבסס על נתוני 2022 של ה-FAO והערכות מחקר שונות, מספרי השחיטה היומיים הם כדלקמן: 206 מיליון תרנגולות, בין 211 מיליון ל-339 מיליון דגים חקלאיים, בין 3 מיליארד ל-6 מיליארד דגי בר ומיליוני בעלי חיים אחרים כולל ברווזים, חזירים, אווזים, כבשים וארנבות. בסך הכל, זה שווה בין 3.4 ל 6.5 טריליון חיות שנהרגות מדי יום, או הערכה שנתית של 1.2 קוודריליון בעלי חיים. המספר הזה מגמד את ההערכה של 117 מיליארד בני אדם שהתקיימו אי פעם.
הנתונים חושפים כמה מגמות בולטות. לא כולל דגים, תרנגולות מהוות את הרוב המכריע של בעלי החיים שנטבחו, שיקוף של צריכת העופות המרקיעה שחקים במהלך 60 השנים האחרונות. בינתיים, מספר ההרוגים של בעלי חיים כמו סוסים וארנבים, הנצרכים פחות בחלקים מסוימים של העולם, מדגישים את המגוון העולמי בשיטות צריכת בשר.
בנוסף לטרגדיה, חלק ניכר מהחיות הללו אף פעם לא נאכל. מחקר משנת 2023 מצא ש-24 אחוזים מבעלי החיים מתים בטרם עת בנקודה כלשהי בשרשרת האספקה, וכתוצאה מכך כ-18 מיליארד בעלי חיים מתים לשווא מדי שנה. חוסר היעילות הזה, יחד עם ההשמדה המכוונת של אפרוחים זכרים ותופעת תפיסת הלוואי בתעשיית פירות הים, מדגישה את ה"בזבוז העצום" והסבל הגלומים במערכות ייצור המזון הנוכחיות.
כאשר אנו חוקרים את מספר ההרוגים הנסתרים הקשורים להרס הסביבתי שנגרם על ידי תעשיית הבשר, מתברר שההשפעה של הבחירות התזונתיות שלנו משתרעת הרבה מעבר לצלחות שלנו.
מדי שנה, בני אדם ברחבי העולם אוכלים 360 מיליון טונות של בשר . זה הרבה חיות - או ליתר דיוק, הרבה חיות מתות. בכל נקודה נתונה, יש 23 מיליארד בעלי חיים בחוות מפעל , ועוד אינספור שעובדים או נתפסים בים. כתוצאה מכך, מספר החיות שנהרגות למאכל מדי יום כמעט גדול מכדי להבין.
חקלאות בעלי חיים, לפי המספרים
לפני שנכנסים למספר ההרוגים, כדאי לזכור שבעלי החיים סובלים מאוד בחוות המפעל , ובדרך למשחטות ובמשחטות. כ-99% מבעלי החיים גדלים בחוות מפעלים, וחוות המפעל נותנות עדיפות ליעילות ורווחיות על פני רווחת בעלי חיים. יש מעט חוקים המגינים על בעלי חיים מהתעללות והתעללות בחוות, ומפרים של חוקים אלה מובאים לדין רק לעתים רחוקות .
התוצאה היא כמות משמעותית של כאב ואומללות עבור בעלי חיים חקלאיים, ושסבל הוא דבר חשוב שיש לזכור כשאנו צוללים למספרים מאחורי מותם של בעלי חיים אלו.
כמה חיות נהרגות לאוכל בכל יום?
כימות שחיטת בעלי חיים היא פשוטה יחסית - למעט כשמדובר בדגים ובחיים מימיים אחרים. יש לכך שתי סיבות.
ראשית, ארגון המזון והחקלאות של האו"ם (FAO), העוקב אחר סטטיסטיקות של בעלי חיים עולמיים, מודד את ייצור הדגים במשקל, ולא במספר בעלי חיים. שנית, המספרים של ה-FAO כוללים רק דגים חקלאיים, לא אלה שנתפסו בטבע.
כדי להתגבר על האתגר הראשון, חוקרים מנסים להמיר את סך הקילוגרמים של דגים שנתפסו למספר הכולל של הדגים עצמם. ברור שזהו מדע לא מדויק שדורש לא מעט ניחושים, וככזה, הערכות לשחיטת דגים נוטות להשתנות באופן משמעותי, ומתבטאות בדרך כלל בטווחים רחבים יחסית.
באשר לאתגר השני, החוקרים אליסון מוד ופיל ברוק ניסו לכמת את מספר דגי הבר הנלכדים מדי שנה , תחילה על ידי שליפת נתונים ממספר מקורות ולאחר מכן על ידי המרת המשקל הכולל של דגי הבר למספר משוער של בעלי חיים.
המספרים הבאים מבוססים על נתוני 2022 מה-FAO , למעט נתוני הדגים: עבור דגים חקלאיים, הקצה הנמוך של הטווח מסתמך על מחקר של מכון Sentience , בעוד שהקצה הגבוה מבוסס על ניתוח של Mood וברוק . עבור דגים שנתפסו בטבע, הקצה הנמוך והגבוה של ההערכה מבוססים שניהם על טווח שסופק על ידי Mood וברוק .
עם זאת, הנה ההערכות הטובות ביותר של כמה בעלי חיים נהרגים מדי יום על בסיס לכל מין.
- תרנגולות: 206 מיליון ליום
- דגים חקלאיים: בין 211 מיליון ל-339 מיליון
- דגי בר: בין 3 מיליארד ל-6 מיליארד
- ברווזים: 9 מיליון
- חזירים: 4 מיליון
- אווזים: 2 מיליון
- כבשים: 1.7 מיליון
- ארנבות: 1.5 מיליון
- טורקיה: 1.4 מיליון
- עיזים: 1.4 מיליון
- פרות: 846,000
- יונים וציפורים אחרות: 134,000
- תְאוֹ: 77,000
- סוסים: 13,000
- חיות אחרות: 13,000
בסך הכל זה אומר שבכל 24 שעות מומתים בין 3.4 ל-6.5 טריליון בעלי חיים למאכל. זה מגיע להערכה נמוכה יותר של 1.2 קוודריליון (קוודריליון זה פי 1,000 טריליון) בעלי חיים שנהרגים מדי שנה. זה מספר מדהים באופן חיובי. לעומת זאת, אנתרופולוגים מעריכים כי המספר הכולל של בני אדם שהיו אי פעם הוא רק 117 מיליארד.
כמה דברים בולטים בנתונים האלה.
ראשית, אם לא נכלול דגים, הרוב המכריע של בעלי החיים שנשחטים למאכל הם תרנגולות. זו לא הפתעה, בהתחשב בעובדה שצריכת העופות זינקה במהלך 60 השנים האחרונות: בין 1961 ל-2022, האדם הממוצע עבר מאכילת 2.86 ק"ג עוף מדי שנה ל-16.96 ק"ג - עלייה של כמעט 600 אחוז.
צריכת בשרים אחרים לא עלתה כמעט באותה תקופה באותה תקופה. חלה עלייה מתונה בצריכת בשר חזיר לנפש, מ-7.97 ק"ג ל-13.89 ק"ג; עבור כל בשר אחר, הצריכה נותרה עומדת יחסית במהלך 60 השנים האחרונות.
ראוי לציין גם את מספר המוות הגבוה יחסית של בעלי חיים, שאולי אמריקאים רבים לא יחשבו עליהם כמקורות בשר לבני אדם. שחיטת סוסים לבשר אינה חוקית בארה"ב, אבל זה לא מונע מאנשים במדינות אחרות להרוג 13,000 מהם מדי שנה. בשר ארנבות אינו מאכל נפוץ באמריקה, אבל הוא פופולרי מאוד בסין ובאיחוד האירופי .
חיות שנטבחות שלא נאכלות לעולם
דבר אחד שמתסכל במיוחד בכל זה, הן מנקודת מבט של יעילות והן מנקודת מבט של רווחת בעלי חיים, הוא שחלק ניכר מהחיות שנהרגות למאכל אף פעם לא נאכלים.
מחקר משנת 2023 שפורסם ב- Sustainable Production and Consumption מצא כי 24 אחוזים מחיות המשק מתות בטרם עת בשלב מסוים בשרשרת האספקה: הן מתות בחווה לפני שחיטה, מתות במעבר בדרכן למשחטה, מתות ב בית מטבחיים אך אינם מעובדים למזון, או נזרקים על ידי מכולת, מסעדות וצרכנים.
מזון מבוזבז זה מסתכם בכ -18 מיליארד בעלי חיים בשנה . הבשר מהחיות הללו לעולם לא מגיע לשפתיים של אף אדם, מה שהופך את מותם - אשר, יש להדגיש, לעתים קרובות מכאיב עד כדי כאב ועקוב מדם - למעשה חסר טעם. יתרה מכך, הסיכום הזה אפילו לא כולל פירות ים; אם כן, כמות הבשר המבוזבז תהיה גבוהה בסדרי גודל רבים.
בארה"ב, כרבע מבעלי החיים בקטגוריה זו מתים בחווה ממחלות, פציעות או מסיבות אחרות. שבעה אחוזים נוספים מתים במעבר, ו-13 אחוז נזרקים על ידי מכולת לאחר שעובדו לבשר.
חלק מ"מקרי המוות המבוזבזים" הללו הם חלק בלתי נפרד מפעילות חוות המפעל. מדי שנה, כ -6 מיליארד אפרוחים זכרים נהרגים בכוונה , או "מסלקים", בחוות המפעל בגלל העובדה שהם לא יכולים להטיל ביצים. בתעשיית פירות הים, מיליארדי חיות מים נתפסות בטעות מדי שנה - תופעה הנקראת תפיסה לוואי - והן נהרגות או נפצעות כתוצאה מכך.
ראוי לציין שמספרים אלו משתנים באופן משמעותי ממדינה למדינה. הממוצע העולמי לבשר מבוזבז הוא בסביבות 2.4 בעלי חיים לאדם בשנה, אבל בארה"ב זה 7.1 בעלי חיים לאדם - כמעט פי שלושה. בקצה השני של הספקטרום נמצאת הודו, שבה מבוזבזים רק 0.4 בעלי חיים לאדם מדי שנה.
מספר ההרוגים הנסתרים של ההרס הסביבתי של תעשיית הבשר
מספר ההרוגים הנ"ל סופר רק בעלי חיים המעובדים או נתפסים במטרה להיאכל על ידי בני אדם. אבל תעשיית הבשר טוענת לחיות חיים רבים אחרים בדרכים עקיפות יותר.
לדוגמה, חקלאות בקר היא המניע מספר אחת לכריתת יערות ברחבי העולם , וכריתת יערות הורגת בשוגג הרבה מאוד חיות שמעולם לא נועדו להיות מזון מלכתחילה. באמזונס לבדה, 2,800 יונקים נמצאים בסכנת הכחדה עקב כריתת יערות, שכן פינוי העצים מחסל את בתי המחיה הטבעיים שלהם ומונע מהם את המשאבים הדרושים להם כדי לשרוד.
דוגמה נוספת היא זיהום מים. הזבל מחוות בעלי חיים דולף לעתים קרובות לנתיבי מים סמוכים, ולכך עשויה להיות אפקט אדווה שגורם למוות רבים יותר של בעלי חיים: זבל מכיל זרחן וחנקן, שניהם מקדמים את צמיחתן של אצות; זה מוביל בסופו של דבר לפריחת אצות מזיקה , אשר מדלדלת את החמצן במים וסותמת את הזימים של הדגים, והורגת אותם.
כל זה הוא דרך ארוכה לומר שהריגת חיה אחת לצורכי מזון מביאה לעתים קרובות למות חיות רבות אחרות.
בשורה התחתונה
המספר המדהים של בעלי חיים שנהרגים למאכל מדי יום, הן במישרין והן בעקיפין, הוא תזכורת מפוכחת להשפעה שיש לתיאבון שלנו לבשר על העולם שסביבנו. מהחיות שנשחטו בחוות ועד היצורים שנהרגו כתוצאה מחקלאות כריתת יערות וזיהום חוות, מניין ההרוגים שדיאטה מבוססת בשר דורשת הוא הרבה יותר גבוה ומרחיק לכת ממה שאנשים רבים מבינים.
הודעה: תוכן זה פורסם בתחילה ב- SentientMedia.org ואולי לא בהכרח משקף את השקפותיו של Humane Foundation.
