קטגוריה זו חוקרת את הממד האנושי של ניצול בעלי חיים - כיצד אנו כפרטים וכחברות מצדיקים, מקיימים או מתנגדים למערכות של אכזריות. ממסורות תרבותיות ותלות כלכליות ועד לבריאות הציבור ואמונות רוחניות, מערכות היחסים שלנו עם בעלי חיים משקפות את הערכים שאנו מחזיקים בהם ואת מבני הכוח שאנו חיים בהם. החלק "בני אדם" בוחן קשרים אלה, וחושף עד כמה שזורה עמוקות רווחתנו בחיים שאנו שולטים בהם.
אנו בוחנים כיצד תזונה עתירת בשר, חקלאות תעשייתית ושרשראות אספקה עולמיות פוגעות בתזונה האנושית, בבריאות הנפש ובכלכלות המקומיות. משברי בריאות הציבור, חוסר ביטחון תזונתי וקריסה סביבתית אינם אירועים בודדים - הם תסמינים של מערכת בלתי בת קיימא שמעדיפה רווח על פני אנשים וכדור הארץ. במקביל, קטגוריה זו מדגישה תקווה וטרנספורמציה: משפחות טבעוניות, ספורטאים, קהילות ופעילים שדמיינו מחדש את מערכת היחסים בין אדם לבעלי חיים ובונים דרכי חיים עמידות וחומלות יותר.
על ידי התמודדות עם ההשלכות האתיות, התרבותיות והמעשיות של שימוש בבעלי חיים, אנו מתמודדים גם עם עצמנו. איזה סוג של חברה אנו רוצים להיות חלק ממנה? כיצד הבחירות שלנו משקפות או בוגדות בערכים שלנו? הדרך לצדק - עבור בעלי חיים ועבור בני אדם - זהה. באמצעות מודעות, אמפתיה ופעולה, נוכל להתחיל לתקן את הניתוק שמזין כל כך הרבה סבל, ולנוע לעבר עתיד צודק ובר-קיימא יותר.
בשנים האחרונות, גובר החשש מההשפעות הבריאותיות הפוטנציאליות של תזונה עשירה במוצרים מן החי. בעוד שדיאטות אלו מספקות לעתים קרובות כמויות נכבדות של חלבון, ברזל וחומרי תזונה אחרים, הן עשויות גם להוביל למחסור בוויטמין ספציפי שיכול להשפיע על הבריאות הכללית. הבנת החסרים הפוטנציאליים הללו חיונית לכל מי ששוקל או כבר עוקב אחר דיאטה עשירה במוצרים מן החי. 1. מחסור בוויטמין C ויטמין C, או חומצה אסקורבית, ממלא תפקיד מכריע בתפקודי גוף רבים, כולל סינתזת קולגן, ספיגת ברזל ותמיכה במערכת החיסון. חומר תזונתי חיוני זה קיים בשפע בפירות וירקות רבים, אך מוצרים מן החי בדרך כלל אינם מספקים כמויות משמעותיות של ויטמין C. כתוצאה מכך, אנשים שהתזונה שלהם מורכבת בעיקר ממוצרים מן החי עלולים לעמוד בפני סיכון מוגבר למחסור בויטמין C אם הם אינם כוללים מספיק מזון על בסיס צמחי. ויטמין C חיוני לסינתזה של קולגן, חלבון ש...
