ברוכים הבאים למסע מחמם הלב אל עולם ייצור השוקולד המלאכותי עם "הכמהין המחתרת". בסרטון יוטיוב מענג הכולל את ISA Weinreb, אנחנו מועברים מחוות הקקאו השופעות של קוסטה ריקה אל הסביבה ההומה של שוק איכרים מקומי. התשוקה של ISA ליצור שוקולד מעולה מאפס זורחת כשהיא מסבירה את התהליך המוקפד של הפיכת פולי קקאו אורגניים לפינוקים מעוררי תיאבון. זה לא סתם שוקולד; הממתקים האלה כוללים טעמים ייחודיים כמו עוגת גבינה תות שוקולד לבן ועוגיות טבעוניות, כולם עשויים עם מרכיבים בריאים כמו גוג'י ברי, ג'ינג'ר ושיבולת שועל.
בזמן ש"הכמהין המחתרת" פורח, הם הכריזו על תוכניות מרגשות למעבדת שוקולד חדשה שבה חובבי לימוד יכולים ללמוד את אמנות הכנת השוקולד באמצעות סדנאות ושיעורים. הסרטון הוא לא רק הזמנה להתענג על היצירות הטעימות, האורגניות והידידותיות לטבעונות, אלא גם הזדמנות "להיות חלק מקהילה תוססת של אוהבי שוקולד". הצטרפו אלינו כשאנחנו מעמיקים יותר בנושאים הנדונים בסרטון, מהכנת שוקולד שעועית לחפיסה ועד לחוויות האינטראקטיביות הקרובות, וגלו איך אתם יכולים ליהנות ואפילו לעצב את התענוגות המפנקים האלה בעצמכם.
חקירת שעועית לבר: צלילה עמוקה לתוך יצירת שוקולד אומנותי
מחווה לטעם: התפקיד של פולי קקאו אורגניים בשוקולדים פרימיום
אנו ב- The Underground Truffle מתגאים עצומה בהפיכת פולי קקאו אורגניים צנועים מקוסטה ריקה לתענוגות שוקולד מובחרים. התהליך שלנו מתחיל בהשגת השעועית הטובה ביותר ישירות מחקלאים, תוך הבטחת סחר הוגן שמועיל הן עם הסביבה והן עם הקהילה. פעם אחת בידינו, שעועית מיובשת זו עוברת תהליכי קלייה וטחינה קפדניים, וכתוצאה מכך נוצר שוקולד אלוהי עשיר הידוע באיכותו ובטעמו יוצאי הדופן.
היצירות שלנו כוללות לרוב שילובים ייחודיים ומרכיבים נדירים, כגון:
- **ציפורני קקאו עם גוג'י ברי**
- **ג'ינג'ר אורגני שגדל בבית**
- **עוגת גבינה תות שוקולד לבן טבעוני**
- **עוגיות עשויות משיבולת שועל, ללא מוצרי חלב, וללא ביצים**
| מִקרֶה | יום ושעה | מִקוּם |
|---|---|---|
| שוק איכרים | שבת, 9 בבוקר - 13:00 | האסם |
| יום ראשון טבעוני | יום ראשון, 11:00-14:00 | האסם |
| סדנאות מעבדת שוקולד | מתחיל בקרוב | פייזר מידלר |
מעבר לסוכר: מרכיבים חדשניים ביצירת הכמהין המחתרת
ב-The Underground Truffle, אנחנו מאמינים ששוקולד צריך להיות חוויה שמתעלה על הרגיל. היצירות שלנו נבדלות במרכיבים החדשניים הכוללים יותר מסתם סוכר מינימלי. התהליך שלנו מתחיל עם שעועית אורגנית שמקורה בחקלאים מהימנים בקוסטה ריקה, ומתרחב לשימוש בחליטות טעם ייחודיות כגון פקעות קקאו, גוג'י ברי וג'ינג'ר אורגני שתורבתן בעצמה.
אנו מתגאים בכך שאנו מציעים פינוקים מענגים כמו עוגת גבינת תות שוקולד לבן טבעונית ועוגיות שיבולת שועל - עשויות ללא מוצרי חלב או ביצים. הנה הצצה קצרה לכמה מהמרכיבים הבולטים שלנו:
- **ניבס קקאו** – מוסיף מרירות ומרקם
- **גוג'י ברי** - מספק מתיקות טבעית ונוגדי חמצון
- **ג'ינג'ר אורגני** - גדל על ידינו עבור הבעיטה הטהורה והמתובלת הזו
| יְצִירָה | מרכיב מיוחד |
|---|---|
| עוגת גבינת תות שוקולד לבן (טבעונית) | גוג'י ברי |
| עוגיות (טבעוני) | שיבולת שועל, ללא מוצרי חלב או ביצים |
תענוגות טבעוניים: יצירה של פינוקי שוקולד ללא חלב וללא ביצים
אנו מכינים שוקולד מאפס באמצעות שעועית שמקורה באופן מוסרי מחקלאים בקוסטה ריקה. התהליך שלנו כולל ייבוש בשמש את השעועית לפני הקלייה וטחינתה לפינוקים מענגים. הכל אורגני, מה שמבטיח רק את הטוב ביותר עבור בלוטות הטעם שלך. השוקולד שלנו מייחד את עצמו על ידי שימוש במעט מאוד סוכר, ומדגיש את המתיקות הטבעית ואת עומק טעם הקקאו.
- **תכלילים מעודנים**: מניפס קקאו ועד ג'ינג'ר אורגני הגדל בבית.
- **זנים טבעוניים**: עוגת גבינה תות שוקולד לבן, עוגיות עשויות משיבולת שועל - ללא מוצרי חלב וביצים.
- **נוכחות בשוק**: בקרו אותנו בכל שבת בשוק האיכרים של הרפת בין השעות 9:00 עד 13:00, ובימי ראשון הטבעוניים החדשים שלנו בין השעות 11:00 עד 14:00.
- **תוכניות לעתיד**: סדנאות ושיעורים מרתקים במעבדת השוקולד הקרובה שלנו, המתוכננות להיפתח בקרוב.
| יְוֹם | זְמַן | מִקוּם |
|---|---|---|
| שַׁבָּת | 9:00 - 13:00 | האסם, שוק איכרים |
| יוֹם רִאשׁוֹן | 11:00 - 14:00 | האסם, שוק טבעוני |
הישאר מחובר אלינו לקבלת עדכונים על הסדנאות וההצעות החדשות שלנו על ידי מעקב אחר עמוד האינסטגרם שלנו ב-**The Underground Truffle**, ואל תשכח לבדוק את האתר ודף הפייסבוק שלנו.
הצטרפו ליצירה: סדנאות ושיעורים קרובים במעבדה החדשה של הטראפלס התחתית
האם אתה נלהב משוקולד בעבודת יד? המעבדה החדשה שלנו בפייזר מידלר אמורה לארח מגוון של סדנאות ושיעורים מרתקים. כאן, תתעמקו בעולם של ייצור שוקולד שעועית לחפיסה, ממש מהשלבים הראשונים של הבחירה והצלייה ועד ליצירת מוצרים סופיים מעולים.
- תסיסת שוקולד: למדו את "אמנות התססת פולי הקקאו, צעד חיוני" המשפר את הטעם.
- תוספות אורגניות: ניסוי עם תכלילים אורגניים כמו גוג'י ברי וג'ינג'ר תוצרת בית שלנו.
- אפייה בריאה: צור תענוגות טבעוניים כמו עוגת גבינה תות שוקולד לבן ועוגיות שיבולת שועל, ללא חלב וללא ביצים.
| יְוֹם | זְמַן | מִקוּם |
|---|---|---|
| שבתות | 9:00 – 13:00 | שוק איכרים |
| ימי ראשון | 11:00 – 14:00 | שוק איכרים |
| TBD | TBD | מעבדת השוקולד של פייזר מידלר |
הישאר מעודכן עם לוח הזמנים שלנו ופרטי הסדנאות שלנו באינסטגרם , באתר ובדף הפייסבוק .
הדרך קדימה
בעודנו מסיימים את הצלילה העמוקה שלנו לתוך העולם המרתק של "הכמהין המחתרתי", ברור שהמסע מהחווה לחפיסת השוקולד מורכב ומתגמל כאחד. בהשראת התשוקה והמחויבות של איסה וינרב, חשפנו כיצד זה שוקולטייר אומנותי מגשר על הפער בין חקלאי הקקאו בקוסטה ריקה לבין בלוטות הטעם שלך, ומבטיח שכל צעד נטוע בפרקטיקות אורגניות ובר קיימא.
מיבוש בשמש וקליה של פולי קקאו ועד לחליטות הטעם הייחודיות כמו גוג'י ברי וג'ינג'ר בגידול ביתי, היצירות של איסה הן עדות לאומנות ויצירתיות. בין אם זו עוגת גבינת תות שוקולד לבן טבעונית או עוגיית שיבולת שועל ללא מוצרי חלב או ביצים, התענוגות הללו בעבודת יד מציעים משהו לכל חיך.
ואם החקירה של היום השאירה אותך משתוקקת יותר, יש לך מזל. בכל סוף שבוע, אתה יכול למצוא את איסה והצוות שלה בשוק האיכרים המקומי ובשוק יום ראשון הטבעוני החדש שלהם. מרגש עוד יותר, מעבדת השוקולד שלהם שתיפתח בקרוב מבטיחה סדנאות מעשיות שיחשפו את הסודות שמאחורי הפינוקים המענגים שלהם.
לאלו הלהוטים להתעדכן באירועים ובסדנאות הקרובות, התחברו ל-"The Underground Truffle" באינסטגרם, בפייסבוק או באתר שלהם. עד לפעם הבאה, תנו לכל ביס שוקולד להזכיר לכם את הסיפורים העשירים והמאמצים המסורים מאחורי היצירות יוצאות הדופן הללו. פינוק שמח!
