אכילה בת-קיימא מתמקדת ביצירת מערכת מזון התומכת באיזון אקולוגי לטווח הארוך, רווחת בעלי חיים ורווחת אנוש. בבסיסה הוא מעודד צמצום התלות במוצרים מבוססי בעלי חיים ולחיבוק תזונה על בסיס צמחים הדורשים פחות משאבי טבע ומייצרים פחות נזק סביבתי.
קטגוריה זו בוחנת כיצד המזון בצלחות שלנו מתחבר לנושאים גלובליים רחבים יותר כמו שינויי אקלים, השפלה של קרקעות, מחסור במים ואי -שוויון חברתי. זה מדגיש את האגרה הבלתי בר-קיימא שהחקלאות של המפעל וייצור המזון התעשייתי לוקחים על פני כדור הארץ-תוך כדי מציגה כיצד בחירות מבוססות צמחים מציעות אלטרנטיבה מעשית ומשפיעה.
מעבר ליתרונות הסביבתיים, אכילה בת קיימא מטפלת גם בסוגיות של שוויון מזון וביטחון מזון עולמי. הוא בוחן כיצד דפוסי תזונה משתנים יכולים לסייע בהזנת אוכלוסייה הולכת וגדלה ביעילות רבה יותר, להפחית את הרעב ולהבטיח גישה הוגנת יותר למזון מזין בין קהילות מגוונות.
על ידי יישור בחירות מזון יומיומיות עם עקרונות הקיימות, קטגוריה זו מאפשרת לאנשים לאכול באופן שמגן על כדור הארץ, מכבד את החיים ותומך בדורות הבאים.
חלבון נחגג זה מכבר כאבן הפינה של חוזק וצמיחת שרירים, אך מיתוס מתמשך מציע כי מוצרים מהחי הם המקור האמין היחיד. תפיסה מוטעית זו הובילה ענף תוספי חלבון פורח והאפילה על הפוטנציאל המדהים של תזונה מבוססת צמחים. האמת? צמחים אורזים יותר מדי כוח כדי לעמוד - ולעתים קרובות חורגים - צרכי החלבון שלנו תוך מתן יתרונות בריאותיים שאין כמוהו, מהפחתת סיכוני מחלות כרוניות ועד קידום קיימות. במאמר זה נפרק את "פרדוקס החלבון", נחקור תובנות מגובלות על מדע על תזונה המונעת על ידי צמחים, ונגלה כיצד חיבוק קטניות, דגנים, אגוזים, זרעים וחלבונים אחרים על בסיס צמחים יכולים לתדלק את יעדי הכושר שלך ללא פגיעה ו הגיע הזמן לחשוב מחדש על כל מה שחשבת שידעת על חלבון ולגלות כיצד צמחים יכולים לבנות כוח הן לגופך והן לכוכב הלכת שלנו
