पशु उद्योग के विशाल परिदृश्य में, कुछ प्रजातियाँ अपने महत्वपूर्ण योगदान के बावजूद अक्सर सुर्खियों से ओझल रह जाती हैं। इन उपेक्षित जीवों में शुतुरमुर्ग भी शामिल हैं, जो अपनी असाधारण गति और अनोखे रूप के लिए जाने जाते हैं। हालाँकि शुतुरमुर्ग परंपरागत रूप से अफ्रीकी सवाना से जुड़े हुए हैं, लेकिन उन्होंने विश्व स्तर पर चमड़ा और मांस उद्योगों में भी अपनी जगह बना ली है। फिर भी, इन क्षेत्रों में उनकी भूमिका अक्सर अनदेखी रह जाती है, जिससे 'भूले हुए विशालकाय' का एक विचित्र मामला सामने आता है।.
शुतुरमुर्ग – पृथ्वी पर सबसे पुराना जीवित पक्षी
शुतुरमुर्गों का विकासवादी सफर उनकी सहनशीलता और अनुकूलन क्षमता का प्रमाण है। स्ट्रूथियोनिडे परिवार से संबंधित ये उड़ने में असमर्थ पक्षी अफ्रीका के विशाल सवाना और रेगिस्तानों के मूल निवासी हैं। इनकी प्राचीन उत्पत्ति प्रारंभिक सेनोज़ोइक युग से मानी जा सकती है, जीवाश्म प्रमाणों से पता चलता है कि शुतुरमुर्ग जैसे पक्षी लगभग 56 मिलियन वर्ष पूर्व, उत्तर पुराओसीन युग में भी अस्तित्व में थे।.
सदियों से, शुतुरमुर्गों ने पर्यावरणीय परिवर्तन और प्राकृतिक चयन के उतार-चढ़ाव का सामना करते हुए अद्वितीय शारीरिक और व्यवहारिक अनुकूलन विकसित किए हैं, जिन्होंने उन्हें विभिन्न प्रकार के आवासों में फलने-फूलने में सक्षम बनाया है। उनकी विशिष्ट विशेषताएं, जिनमें उनकी लंबी गर्दन, तेज दृष्टि और शक्तिशाली पैर शामिल हैं, उन कठोर और अप्रत्याशित परिदृश्यों में जीवित रहने के लिए परिष्कृत उपकरण हैं जिन्हें वे अपना घर कहते हैं।.
शुतुरमुर्गों की सबसे खास विशेषताओं में से एक है उनका उड़ने में असमर्थ होना, जो उन्हें अन्य अधिकांश पक्षी प्रजातियों से अलग करता है। आसमान में उड़ने के बजाय, शुतुरमुर्ग ज़मीन पर चलने में माहिर हो गए हैं और कम समय में 70 किलोमीटर प्रति घंटे (43 मील प्रति घंटे) तक की गति प्राप्त कर सकते हैं। यह अद्भुत फुर्ती और गति शिकारियों से बचाव का महत्वपूर्ण साधन है, जिससे शुतुरमुर्ग खतरों से बच निकलते हैं और अपने क्षेत्र की रक्षा करते हैं।.
इसके अलावा, शुतुरमुर्ग अपने पारिस्थितिकी तंत्र के संरक्षक के रूप में प्रसिद्ध हैं। सर्वाहारी होने के नाते, वे विभिन्न प्रकार के पौधों, कीड़ों और छोटे कशेरुकी जीवों का सेवन करके पारिस्थितिक संतुलन बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। ऐसा करके, वे पौधों की वृद्धि को नियंत्रित करने, कीटों की आबादी को कम करने और पोषक तत्वों के पुनर्चक्रण में मदद करते हैं, जिससे उनके आवासों के समग्र स्वास्थ्य और जीवंतता में योगदान होता है।.
पारिस्थितिक महत्व के अलावा, शुतुरमुर्ग विश्व भर के कई समाजों में सांस्कृतिक और प्रतीकात्मक महत्व रखते हैं। प्राचीन सभ्यताओं से लेकर आधुनिक संस्कृतियों तक, इन राजसी पक्षियों ने मिथकों, किंवदंतियों और कलात्मक प्रस्तुतियों को प्रेरित किया है, जो शक्ति, स्वतंत्रता और लचीलेपन के प्रतीक के रूप में कार्य करते हैं।.
शुतुरमुर्गों की खेती कैसे की जाती है
शुतुरमुर्ग पालन उद्योग का इतिहास जटिल और विविध रहा है, जिसमें समय-समय पर इसके उद्देश्यों और चुनौतियों में बदलाव आते रहे हैं। इसकी शुरुआत 1860 के दशक में मुख्य रूप से दक्षिण अफ्रीका के केप उपनिवेश में हुई थी। शुतुरमुर्ग पालन का प्रारंभिक उद्देश्य पंखों के लिए यूरोपीय फैशन की बढ़ती मांग को पूरा करना था। यह प्रयास अत्यधिक लाभदायक साबित हुआ और उस समय दक्षिण अफ्रीका के निर्यात में शुतुरमुर्ग के पंखों का चौथा स्थान था। हालांकि, प्रथम विश्व युद्ध के प्रकोप के साथ ही 1914 में इस उद्योग को अचानक भारी आर्थिक संकट का सामना करना पड़ा।.
हाल के दशकों में, शुतुरमुर्ग पालन में पुनरुत्थान हुआ है, विशेष रूप से अफ्रीका में, जहां मालिया के मामाडू कौलिबली जैसे व्यक्ति बड़े पैमाने पर इस व्यवसाय का नेतृत्व कर रहे हैं। यह पुनरुत्थान पंखों से हटकर मांस और चमड़े से बने फैशन आइटमों पर ध्यान केंद्रित करने के कारण हुआ है। ब्रिटेन, अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया और महाद्वीपीय यूरोप जैसे देश भी शुतुरमुर्ग के मांस और चमड़े से मिलने वाले आर्थिक अवसरों से आकर्षित होकर शुतुरमुर्ग पालन में शामिल हो गए हैं।.
शुतुरमुर्ग पालन में नए सिरे से रुचि बढ़ने के बावजूद, इस उद्योग को कई चुनौतियों का सामना करना पड़ रहा है। विशेष रूप से शुतुरमुर्ग के चूजे बीमारियों के प्रति अत्यधिक संवेदनशील होते हैं, और इनकी मृत्यु दर 67 प्रतिशत तक पहुंच जाती है, जो अन्य पालतू जानवरों की तुलना में कहीं अधिक है। यह संवेदनशीलता शुतुरमुर्ग पालन के सतत विकास में एक बड़ी बाधा है।.
इसके अलावा, फार्मों में शुतुरमुर्गों को जिस स्थिति में रखा जाता है, वह नैतिक चिंता का विषय है। दर्जनों अन्य पक्षियों के साथ छोटे-छोटे बाड़ों या पिंजरों में बंद रहने के कारण, शुतुरमुर्ग अपने प्राकृतिक आवास में मिलने वाली आज़ादी से घूमने-फिरने और दौड़ने से वंचित रह जाते हैं। विशेष रूप से सर्दियों के महीनों में, इन पक्षियों को और भी कम जगह में रखा जा सकता है, जिससे तनाव और स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं उत्पन्न हो सकती हैं।.
फार्मों में शुतुरमुर्गों का कल्याण एक महत्वपूर्ण मुद्दा बनता जा रहा है, जिसके चलते बेहतर कृषि पद्धतियों और इन जानवरों की जरूरतों पर अधिक ध्यान देने की मांग उठ रही है। बीमारियों के प्रति संवेदनशीलता और मृत्यु दर को कम करने के साथ-साथ अधिक विशाल और मानवीय रहने की स्थिति प्रदान करने के प्रयास शुतुरमुर्ग पालन उद्योग की दीर्घकालिक स्थिरता और नैतिक अखंडता के लिए आवश्यक हैं।.
निष्कर्षतः, यद्यपि शुतुरमुर्ग पालन में वर्षों से महत्वपूर्ण विकास और विस्तार हुआ है, फिर भी यह रोग प्रबंधन, पशु कल्याण और नैतिक पहलुओं से संबंधित चुनौतियों का सामना कर रहा है। इन चुनौतियों का समाधान करके और अधिक टिकाऊ एवं दयालु कृषि पद्धतियों को अपनाकर, शुतुरमुर्ग पालन उद्योग आर्थिक रूप से व्यवहार्य और नैतिक रूप से जिम्मेदार भविष्य की ओर अग्रसर हो सकता है।.
शुतुरमुर्ग पालन में असामान्य व्यवहार की चुनौतियाँ
शुतुरमुर्ग पालन में असामान्य व्यवहार एक चिंताजनक मुद्दा है जो बंदी वातावरण में इन पक्षियों के कल्याण को बनाए रखने की चुनौतियों को उजागर करता है। शुतुरमुर्गों में असामान्य व्यवहार का एक महत्वपूर्ण लक्षण पंख नोचना है, जिसमें पक्षी आक्रामक रूप से एक-दूसरे की पीठ से पंख नोचते हैं। यह व्यवहार सीधे तनाव और ऊब से जुड़ा है, जो विशेष रूप से सर्दियों के महीनों में कैद के दौरान बढ़ जाता है।.
पिंजरे में बंद शुतुरमुर्गों में देखी जाने वाली एक और परेशान करने वाली आदत है तारों को निहारना, जिसमें पक्षी अपना सिर इतना ऊपर और पीछे उठाते हैं कि वह उनकी रीढ़ की हड्डी से छू जाता है। इस मुद्रा के कारण चलने, खाने और पीने में कठिनाई हो सकती है, जो अंततः उनके पिंजरों में अपर्याप्त जगह और रोशनी के कारण होती है। इन आदतों का इलाज पक्षियों को बाहरी वातावरण में जाने की अनुमति देने जितना ही सरल है, लेकिन शुतुरमुर्ग पालन में सघन कैद की बढ़ती प्रवृत्ति ऐसे समाधानों को लागू करने में बाधा उत्पन्न करती है।.
पैर की उंगलियों और चेहरे को चोंच मारना शुतुरमुर्गों का एक असामान्य व्यवहार है जो जंगली शुतुरमुर्गों में नहीं देखा जाता। इस व्यवहार से गंभीर चोटें लग सकती हैं, जिनमें पलकों का पूरी तरह से छिल जाना भी शामिल है, खासकर छोटे चूजों को। हालांकि इन व्यवहारों के सटीक कारण अभी तक अज्ञात हैं, लेकिन तनाव और ऊब को इसके संभावित कारण माना जाता है, जो शुतुरमुर्ग पालन में पर्यावरणीय और प्रबंधन संबंधी उपायों पर ध्यान देने के महत्व को रेखांकित करता है।.
पिंजरे में बंद शुतुरमुर्गों में मक्खियाँ पकड़ना एक और विशिष्ट व्यवहार है जो केवल उन्हीं में देखा जाता है। इस व्यवहार में पक्षी बार-बार काल्पनिक मक्खियों को पकड़ने का प्रयास करते हैं, जो उनकी परेशानी या बेचैनी को दर्शाता है। एक बार फिर, तनाव या दर्द को ही इसका मूल कारण माना जाता है, जो पिंजरे में बंद शुतुरमुर्गों के कल्याण में सुधार के लिए व्यापक उपायों की आवश्यकता को उजागर करता है।.
शुतुरमुर्ग पालन में असामान्य व्यवहारों को दूर करने के लिए एक बहुआयामी दृष्टिकोण की आवश्यकता है जो इन पक्षियों के मानसिक और शारीरिक स्वास्थ्य को प्राथमिकता दे। पर्याप्त स्थान, संवर्धन और पर्यावरणीय उत्तेजना प्रदान करना असामान्य व्यवहारों को रोकने और कम करने के लिए आवश्यक कदम हैं। इसके अलावा, गहन कैद के बजाय पशु कल्याण को प्राथमिकता देने वाली प्रथाओं को बढ़ावा देना शुतुरमुर्ग पालन उद्योग की दीर्घकालिक स्थिरता और नैतिक अखंडता सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है।.
शुतुरमुर्ग परिवहन में आने वाली चुनौतियों का समाधान: कल्याण संबंधी चिंताएँ
शुतुरमुर्गों का परिवहन करना कई तरह की चुनौतियों से भरा होता है, जो कृषि कार्यों में आने वाली चुनौतियों के समान ही होती हैं। हालांकि, परिवहन के दौरान शुतुरमुर्गों के कल्याण संबंधी पहलुओं को अक्सर नज़रअंदाज़ कर दिया जाता है, जिससे पक्षियों और उन्हें संभालने वालों दोनों के लिए संभावित जोखिम पैदा हो जाते हैं। वैज्ञानिक मार्गदर्शन और स्थापित सर्वोत्तम प्रथाओं की कमी इन समस्याओं को और भी बढ़ा देती है, जिससे शुतुरमुर्ग और उन्हें संभालने वाले दोनों ही परिवहन की कठिनाइयों के लिए तैयार नहीं हो पाते।.
एक महत्वपूर्ण चिंता का विषय यह है कि शुतुरमुर्गों को संभालते और परिवहन करते समय उनके प्राकृतिक सामाजिक सीमाओं, व्यवहारों और शारीरिक स्थितियों की अनदेखी की जाती है। इस लापरवाही से पक्षियों में तनाव और आक्रामकता बढ़ सकती है, जिसके परिणामस्वरूप चोटें या यहां तक कि मृत्यु भी हो सकती है। इसके अलावा, परिवहन से पहले पानी और भोजन को रोकना, जो कुछ क्षेत्रों में एक आम प्रथा है, मानकीकृत दिशानिर्देशों का अभाव है और इससे पक्षियों के कल्याण पर और भी बुरा असर पड़ सकता है।.
शुतुरमुर्गों के परिवहन के लिए विशेष वाहन डिज़ाइनों की अनुपलब्धता इस प्रक्रिया को और भी जटिल बना देती है। मानक परिवहन वाहन इन विशाल पक्षियों के अद्वितीय आकार और आवश्यकताओं के अनुरूप पर्याप्त रूप से उपयुक्त नहीं हो सकते हैं, जिससे परिवहन के दौरान भीड़भाड़ और चोटों का खतरा बढ़ जाता है। इसके अलावा, लंबे परिवहन समय और भीड़भाड़ से पक्षियों का तनाव और असुविधा बढ़ जाती है, जिससे उनके स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है।.
शुतुरमुर्ग वध
शुतुरमुर्गों को आमतौर पर आठ से नौ महीने की उम्र में काटा जाता है। हालांकि, जैसा कि मानवीय वध संघ ने बताया है, इन पक्षियों को संभालने और काटने की प्रक्रिया में काफी जोखिम होते हैं। शुतुरमुर्गों में आगे की ओर एक रक्षात्मक लात मारने की क्षमता होती है जो आसानी से संभालने वाले व्यक्ति के पेट को फाड़ सकती है, जिससे इनके साथ जुड़े खतरों का पता चलता है।.
अधिकांश मामलों में, शुतुरमुर्गों को बूचड़खानों में केवल सिर पर बिजली का झटका देकर बेहोश किया जाता है, जिसके बाद खून बहाया जाता है। इस प्रक्रिया में पक्षी को वध के दौरान काबू में रखने के लिए कम से कम चार कर्मचारियों की सहायता आवश्यक होती है। एक वैकल्पिक सुझाया गया तरीका यह है कि पक्षियों को खेत में कैप्टिव बोल्ट पिस्टल से मारकर, फिर पिथिंग और खून बहाया जाए। शॉटगन से वध करने के प्रयास असफल सिद्ध हुए हैं।.
गुप्त जांचों से शुतुरमुर्गों के साथ क्रूरतापूर्वक व्यवहार और उनकी हत्या की परेशान करने वाली खबरें सामने आई हैं, खासकर दक्षिण अफ्रीका में। परिवहन के दौरान, श्रमिकों को पक्षियों के सिर पर बेरहमी से लात मारते हुए देखा गया है, और वधशालाओं में पहुंचने पर, पक्षियों को मशीनों में जबरदस्ती बांधा जाता है, जिससे उन्हें पीड़ा और चोटें पहुंचती हैं।.
कुछ वधशालाओं में अत्यधिक पीड़ा से ग्रस्त पक्षियों को सिर पर बिजली का झटका देने से पहले उनके पैरों में क्लैंप लगाकर बांध दिया जाता है। हालांकि इस विधि का उद्देश्य पक्षियों को बेहोश करना है, फिर भी वधशाला के कर्मचारियों के अनुभवहीन होने के कारण यह जोखिम बना रहता है कि उनमें से कुछ वध के दौरान होश में रह सकते हैं, जिससे उन्हें और अधिक पीड़ा हो सकती है।.
हालांकि खुदरा विक्रेता अक्सर शुतुरमुर्ग के मांस को गोमांस के स्वस्थ विकल्प के रूप में प्रचारित करते हैं, लेकिन हाल के शोध इस धारणा को चुनौती देते हैं। आम धारणा के विपरीत, शुतुरमुर्ग के मांस में कोलेस्ट्रॉल कम नहीं होता है, बल्कि इसमें प्रति 100 ग्राम लगभग 57 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है, जो गोमांस के बराबर है। इसके अलावा, मांस के सेवन और कैंसर के बीच संबंध स्थापित करने वाले उभरते शोध से पता चलता है कि शुतुरमुर्ग का मांस अन्य लाल मांसों के समान ही स्वास्थ्य जोखिम पैदा कर सकता है।.
शुतुरमुर्ग के मांस में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा के अलावा, साल्मोनेला, ई. कोलाई और कैम्पिलोबैक्टीरियोसिस सहित कई बीमारियाँ मनुष्यों में फैलने का खतरा भी होता है। इसके अलावा, शुतुरमुर्ग का मांस जल्दी खराब हो जाता है, जिससे बैक्टीरिया के पनपने के लिए अनुकूल वातावरण बनता है। इस तेजी से खराब होने से बैक्टीरिया से संक्रमण का खतरा बढ़ जाता है और उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य के लिए अतिरिक्त चिंताएँ पैदा होती हैं।.
शुतुरमुर्ग का मांस कुछ पौष्टिक लाभ प्रदान कर सकता है, जैसे कि यह पारंपरिक लाल मांस की तुलना में कम वसा वाला होता है, लेकिन इसमें कोलेस्ट्रॉल की मात्रा और जीवाणु संक्रमण की संभावना इसे एक स्वस्थ विकल्प के रूप में उपयुक्तता पर सवाल उठाती है। उपभोक्ताओं को सावधानी बरतनी चाहिए और आहार संबंधी निर्णय लेते समय इन कारकों पर विचार करना चाहिए, विशेष रूप से मांस के सेवन से जुड़ी स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं को देखते हुए।.
