कारखाना कृषि: मांस और डेयरी के पीछे का उद्योग

फैक्ट्री फार्मिंग में दक्षता को सर्वोपरि माना जाता है। जानवरों को आमतौर पर बड़े, सीमित स्थानों में पाला जाता है जहाँ उन्हें एक साथ ठूंस-ठूंस कर रखा जाता है ताकि एक निश्चित क्षेत्र में अधिक से अधिक जानवरों को पाला जा सके। यह तरीका उच्च उत्पादन दर और कम लागत की अनुमति देता है, लेकिन अक्सर यह पशु कल्याण की कीमत पर होता है।
इस लेख में, आपको फैक्ट्री फार्मिंग प्रथाओं के बारे में वह सब कुछ पता चलेगा जो आपको जानना आवश्यक है।

संयुक्त राज्य अमेरिका में फैक्ट्री फार्मिंग में गाय, सूअर, मुर्गियां, और मछली सहित कई प्रकार के जानवर शामिल हैं।.

गायें

सुअर

मछली

मुर्गियाँ

मुर्गियां

कारखाने में पाले गए मुर्गों और मुर्गियों

मुर्गियों की फैक्ट्री फार्मिंग में दो मुख्य श्रेणियां शामिल हैं: मांस उत्पादन के लिए पाली जाने वाली मुर्गियां और अंडे देने के उद्देश्य से पाली जाने वाली मुर्गियां।.

फैक्ट्री फार्मों में ब्रॉयलर मुर्गियों का जीवन

मांस के लिए पाली जाने वाली मुर्गियाँ, जिन्हें ब्रॉयलर मुर्गियाँ भी कहा जाता है, अक्सर अपने पूरे जीवन में कठिन परिस्थितियों का सामना करती हैं। इन परिस्थितियों में भीड़भाड़ वाले और अस्वच्छ रहने के स्थान शामिल हैं, जिससे तनाव, चोटें और बीमारियों का प्रसार हो सकता है। तेजी से विकास और अधिक मांस उत्पादन के लिए ब्रॉयलर मुर्गियों की चुनिंदा ब्रीडिंग से कंकाल विकृति, हृदय संबंधी समस्याएं और कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली जैसी स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं।.

मुर्गियों को वधशालाओं तक ले जाने की प्रक्रिया भी तनावपूर्ण और दर्दनाक हो सकती है। पक्षियों को लंबे समय तक बिना भोजन या पानी के पिंजरों में ठूंस कर रखा जा सकता है, और उन्हें संभालने और परिवहन के दौरान चोटें लग सकती हैं।.

कई ब्रॉयलर मुर्गियों को ऐसे बंद स्थानों में पाला जाता है जहाँ उनकी आवाजाही और प्राकृतिक व्यवहार सीमित हो जाते हैं। उन्हें शायद ही कभी धूप, ताजी हवा या चारा खोजने और धूल में नहाने जैसी गतिविधियों का अवसर मिलता है। इसके बजाय, वे अपना जीवन मंद रोशनी वाले गोदामों में, कूड़े या तार के फर्श पर खड़े होकर बिताते हैं।
फैक्ट्री फार्मिंग में, मांस के लिए पाली जाने वाली मुर्गियों का अंत भयावह होता है। उन्हें आमतौर पर बिजली के पानी के स्नान या गैस जैसी विधियों से मारा जाता है। बिजली के पानी के स्नान के मामले में, मुर्गियों को मारने से पहले बेहोश किया जाता है। उन्हें कन्वेयर पर पैरों से उल्टा लटकाया जाता है और फिर पानी के स्नान में ले जाया जाता है, जहाँ उनके सिर को विद्युतीकृत पानी में डुबोया जाता है। स्नान से बाहर निकलने के बाद, उनके गले काट दिए जाते हैं।

यह समझना महत्वपूर्ण है कि मुर्गियाँ बुद्धिमान प्राणी हैं जो भय और दर्द महसूस कर सकती हैं। मनुष्यों और अन्य जानवरों की तरह, उनमें जीने की स्वाभाविक इच्छा होती है। यह सहज प्रवृत्ति अक्सर उन्हें बेहोश करने की प्रक्रिया के दौरान बिजली के पानी से बचने के प्रयास में अपना सिर ऊपर उठाने के लिए प्रेरित करती है, जिसके परिणामस्वरूप कुछ मुर्गियाँ होश में रहते हुए ही मार दी जाती हैं। यह वास्तविकता मांस उद्योग में मुर्गियों के साथ होने वाले व्यवहार से संबंधित नैतिक चिंताओं को उजागर करती है।.

फैक्ट्री फार्मिंग में अंडे देने वाली मुर्गियों का जीवन

व्यावसायिक अंडा उद्योग में अंडे उत्पादन के लिए इस्तेमाल की जाने वाली मुर्गियों के साथ किया जाने वाला व्यवहार नैतिक दृष्टि से गंभीर चिंताएं पैदा करता है। ये चिंताएं मुर्गियों को रखने की परिस्थितियों और उद्योग में अपनाई जाने वाली प्रथाओं से संबंधित हैं।.

व्यावसायिक अंडा उत्पादन में मुर्गियों को अक्सर भीड़भाड़ वाले पिंजरों में रखा जाता है, जहाँ उन्हें अपने पंख फैलाने, बैठने या धूल में नहाने जैसी प्राकृतिक गतिविधियों के लिए पर्याप्त जगह नहीं मिलती। इस तरह की तंग परिस्थितियों से पक्षियों में तनाव, चोटें और बीमारियों का प्रसार हो सकता है।.

इसके अतिरिक्त, चोंच काटने की प्रथा, जो भीड़भाड़ वाली स्थितियों में चोंच मारने से होने वाली चोटों और आक्रामक व्यवहार को रोकने के लिए की जाती है, दर्द का कारण बन सकती है और मुर्गियों की ठीक से खाने और खुद को संवारने की क्षमता में बाधा डाल सकती है।.

एक अन्य नैतिक मुद्दा अंडा उद्योग में नर चूजों का निपटान है। चूंकि नर चूजे अंडे नहीं देते और मांस उत्पादन के लिए उपयुक्त नहीं होते, इसलिए उन्हें अक्सर आर्थिक रूप से बेकार मानकर अंडे से निकलने के तुरंत बाद ही उनका निपटान कर दिया जाता है। निपटान के तरीकों में उन्हें जिंदा पीसना या बड़ी संख्या में गला घोंटकर मार देना शामिल है।.

कारखाने में पाली गई गायें 

फैक्ट्री फार्मों में, गायों को अक्सर भीड़भाड़ वाली और कभी-कभी अस्वच्छ परिस्थितियों में रखा जाता है, जिससे जानवरों में तनाव, बेचैनी और स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं उत्पन्न हो सकती हैं। ये परिस्थितियाँ उन्हें चरने और सामाजिक मेलजोल जैसे प्राकृतिक व्यवहारों में शामिल होने से रोक सकती हैं, जिससे उनका कल्याण कम हो जाता है।.

मनुष्यों की तरह, गायें भी मुख्य रूप से अपने बछड़ों के लिए दूध देती हैं। हालांकि, दुग्ध उद्योग में, दूध उत्पादन के लिए ही मादाओं को कृत्रिम रूप से गर्भवती किया जाता है। जन्म के बाद, मादा बछड़े अक्सर अपनी माताओं के समान ही जीवन व्यतीत करते हैं, जबकि लगभग 700 हजार नर बछड़ों का दुखद अंत होता है और उन्हें वील उत्पादन के लिए भेज दिया जाता है।.

दुधारू गायों का जीवन कैद और शोषण से भरा होता है। उन्हें घर के अंदर ही बंद रखा जाता है और दुहने के केंद्रों तक बार-बार आने-जाने के लिए मजबूर किया जाता है, जहाँ मशीनों से उनका दुहना जाता है और उनके बछड़ों के लिए तैयार किया गया दूध जबरदस्ती निकाल लिया जाता है। वहीं, इन बछड़ों को जन्म के कुछ ही घंटों के भीतर उनकी माताओं से अलग कर दिया जाता है और बंजर बाड़ों में छोड़ दिया जाता है, जहाँ लगभग 60 प्रतिशत को बांधकर रखा जाता है, जिससे वे अपने प्राकृतिक व्यवहार से वंचित हो जाते हैं, जबकि मनुष्य उनके पोषण के लिए तैयार किया गया दूध पी जाते हैं।.

जैसे-जैसे ये युवा गायें परिपक्व होती हैं, उन्हें दागने, सींग काटने और पूंछ काटने जैसी दर्दनाक प्रक्रियाओं से गुजरना पड़ता है। स्वभाव से सामाजिक और मातृत्वप्रिय प्राणी होने के बावजूद, जिनका प्राकृतिक जीवनकाल 20 वर्ष तक होता है, दुधारू गायों को एक कठिन वास्तविकता का सामना करना पड़ता है। जब उनका दूध उत्पादन कम हो जाता है, आमतौर पर तीन से चार वर्ष की आयु के आसपास, तो उन्हें अक्सर निम्न गुणवत्ता वाले मांस या चमड़े के उत्पादन के लिए वध के लिए भेज दिया जाता है।.

डेयरी उद्योग में निहित क्रूरता जानवरों के प्रति हमारे व्यवहार और ऐसी प्रथाओं का समर्थन करने वाली प्रणालियों के बारे में नैतिक प्रश्न उठाती है।.

कारखाने में पाली गई मछलियाँ

मानव उपभोग के लिए मछलियों के दोहन का भयावह पैमाना चौंकाने वाला है, जिसमें प्रतिवर्ष लगभग तीन ट्रिलियन मछलियाँ मारी जाती हैं। दर्द, सुख और अनेक प्रकार की भावनाओं को महसूस करने की क्षमता होने के बावजूद, मछलियों को न्यूनतम कानूनी संरक्षण प्राप्त है, जिसके कारण मत्स्य पालन और जंगली पकड़ दोनों ही स्थितियों में उनके साथ दुर्व्यवहार होता है।.

जलीय कशेरुकी होने के नाते, मछलियों में उत्कृष्ट स्वाद, गंध और रंग दृष्टि सहित अत्यधिक विकसित इंद्रियां होती हैं, साथ ही एक परिष्कृत पार्श्व रेखा प्रणाली भी होती है जो गति, आस-पास की मछलियों और शिकार का पता लगाती है। वैज्ञानिक अनुसंधान ने उनकी संवेदनशीलता को उजागर किया है, जिससे सामान्य धारणा से परे बुद्धिमत्ता के स्तर का पता चलता है, जैसे कि दीर्घकालिक स्मृति, जटिल सामाजिक संरचनाएं, समस्या-समाधान क्षमताएं और यहां तक ​​कि औजारों का उपयोग भी।.

मछलियों की आबादी का भविष्य संकटपूर्ण है, पूर्वानुमानों के अनुसार अत्यधिक मछली पकड़ने के कारण 2048 तक इनकी आबादी पूरी तरह से नष्ट हो सकती है, जबकि मत्स्य पालन तेजी से बढ़ता जा रहा है। 1970 में वैश्विक स्तर पर उपभोग की जाने वाली मछलियों का केवल 5% हिस्सा अब फार्मों से आता है, और प्रतिवर्ष 40-120 अरब फार्म में पाली गई मछलियों का वध किया जाता है।.

गहन मछली पालन, चाहे अंतर्देशीय हो या महासागर-आधारित बाड़ों में, मछलियों को तंग परिस्थितियों और उच्च अमोनिया और नाइट्रेट स्तर वाले पानी के संपर्क में लाता है, जिससे परजीवी संक्रमण और जीवाणु संक्रमण पनपते हैं। हैरानी की बात यह है कि संयुक्त राज्य अमेरिका में मछलियों को मानवीय वध अधिनियम के तहत संरक्षण प्राप्त नहीं है, जिसके कारण उद्योग प्रथाओं पर निर्भर कई क्रूर वध विधियाँ प्रचलित हैं।.

मछलियों को मारने की आम प्रथाओं में उन्हें पानी से बाहर निकालना शामिल है, जिससे उनके गलफड़े सिकुड़ने के कारण उनका दम घुट जाता है और वे मर जाती हैं, या ट्यूना और स्वोर्डफ़िश जैसी बड़ी प्रजातियों को डंडों से पीटना शामिल है, जिसके परिणामस्वरूप अक्सर पूरी तरह बेहोश न होने के कारण बार-बार चोटें लगती हैं। ये प्रथाएं मछली पालन और मत्स्य पालन दोनों उद्योगों में मछली के उपचार में बेहतर नियमों और नैतिक विचारों की तत्काल आवश्यकता को रेखांकित करती हैं।.

कारखाने में पाले गए सूअर

सूअरों की फैक्ट्री फार्मिंग की वास्तविकता मीडिया में अक्सर दिखाई जाने वाली सुखद छवि से बिलकुल विपरीत है। वास्तव में, सूअर अत्यंत सामाजिक और बुद्धिमान प्राणी होते हैं, जो छोटे पारिवारिक समूहों में जिज्ञासा, चंचलता और स्नेह प्रदर्शित करते हैं। हालांकि, फैक्ट्री फार्मों में, सूअर अत्यधिक शारीरिक और मानसिक पीड़ा और अभाव झेलते हैं।.

गर्भवती सूअरियों को गर्भावस्था के दौरान उनके शरीर से लगभग न के बराबर आकार के गर्भगृहों में बंद रखा जाता है। ये क्रूर बाड़े उन्हें किसी भी दिशा में एक कदम भी चलने से रोकते हैं, जिससे उन्हें काफी तनाव और असुविधा होती है। बच्चे को जन्म देने के बाद, मादा सूअरियों को प्रसव कक्षों में स्थानांतरित कर दिया जाता है, जो आकार में थोड़े बड़े होते हैं, लेकिन फिर भी उनकी गतिशीलता और स्वाभाविक व्यवहार को सीमित कर देते हैं।.

कम उम्र में ही सूअर के बच्चों को उनकी माँ से अलग करना कारखाने वाले फार्मों में एक आम बात है। इन बच्चों को भीड़भाड़ वाले बाड़ों और खलिहानों में तब तक पाला जाता है जब तक कि वे बाज़ार के लायक वजन तक नहीं पहुँच जाते। नर सूअर के बच्चों को अक्सर बिना एनेस्थीसिया के बधियाकरण जैसी दर्दनाक प्रक्रियाओं से गुज़ारा जाता है, और तनाव से संबंधित व्यवहार जैसे पूंछ काटना और नरभक्षण को रोकने के लिए उनकी पूंछ काट दी जाती है और दांत काट दिए जाते हैं।.

कारखाने में होने वाली सघन कैद और क्रूर प्रथाओं के कारण हर साल लाखों सूअरों को घोर पीड़ा सहनी पड़ती है। हालांकि यह व्यापक रूप से माना जाता है कि खेतों में जानवर स्वतंत्र और प्राकृतिक जीवन जीते हैं, लेकिन वास्तविकता इससे कहीं अधिक भयावह है।.

भोजन उत्पादन की यह पुरातन विधि विफल हो चुकी है।

खाद्य उत्पादन की एक अप्रचलित विधि के रूप में, कारखाने में खेती करना कई मोर्चों पर गंभीर रूप से दोषपूर्ण साबित हुआ है। इसके नकारात्मक प्रभाव खेत के जानवरों के साथ दुर्व्यवहार से कहीं अधिक व्यापक हैं और इसमें पर्यावरणीय, सामाजिक और सार्वजनिक स्वास्थ्य संबंधी कई मुद्दे शामिल हैं।.

सबसे गंभीर चिंताओं में से एक जलवायु परिवर्तन और जैव विविधता के नुकसान में इसका योगदान है। कारखानेनुमा खेती में भूमि, जल और ऊर्जा जैसे संसाधनों का अत्यधिक उपयोग ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन, वनों की कटाई और पर्यावास विनाश को और भी बढ़ा देता है। यह न केवल पारिस्थितिक तंत्रों की स्थिरता को खतरे में डालता है, बल्कि जैव विविधता के नुकसान को भी तेज करता है, जिससे प्राकृतिक प्रणालियों की लचीलापन क्षमता कमजोर हो जाती है।.

इसके अलावा, फैक्ट्री फार्मिंग से जन स्वास्थ्य को गंभीर खतरे हैं, जिनमें भीड़भाड़ और अस्वच्छ परिस्थितियों के कारण बीमारियों का फैलना शामिल है। पशुधन उत्पादन में एंटीबायोटिक दवाओं के अत्यधिक उपयोग से एंटीबायोटिक-प्रतिरोधी बैक्टीरिया की संख्या बढ़ रही है, जो मानव स्वास्थ्य के लिए एक गंभीर खतरा है।.

इसके अलावा, कारखाने में की जाने वाली खेती, पौधों से प्राप्त खाद्य पदार्थों की तुलना में पशु उत्पादों के उत्पादन को प्राथमिकता देकर खाद्य पदार्थों तक पहुंच में असमानताओं को बढ़ावा देती है। खाद्य फसलों को मांस और दुग्ध उत्पादों में परिवर्तित करने की अक्षम प्रक्रिया के परिणामस्वरूप कैलोरी की कुल हानि होती है, जिससे खाद्य असुरक्षा बढ़ती है और वैश्विक खाद्य प्रणालियों पर अतिरिक्त दबाव पड़ता है।.

दुनिया को भोजन उपलब्ध कराने के सस्ते और कारगर तरीके के रूप में इसकी प्रतिष्ठा के विपरीत, फैक्ट्री फार्मिंग मूल रूप से अस्थिर और अन्यायपूर्ण है। यह अत्यावश्यक है कि हम अधिक टिकाऊ और मानवीय खाद्य उत्पादन प्रणालियों की ओर अग्रसर हों जो पर्यावरण संरक्षण, जन स्वास्थ्य और सामाजिक न्याय को प्राथमिकता देती हों।.

एक बेहतर रास्ता है

वास्तव में, खाद्य उत्पादन से जुड़ी स्थिरता संबंधी चुनौतियों का समाधान करना एक जटिल लेकिन महत्वपूर्ण प्रयास है। हालांकि, यह हमारे विश्व के सामने मौजूद कुछ सबसे गंभीर आर्थिक, पर्यावरणीय और नैतिक मुद्दों को हल करने का अवसर भी प्रदान करता है। हमें खाद्य उत्पादन के लिए एक व्यावहारिक दृष्टिकोण की आवश्यकता है जो मनुष्यों और जानवरों दोनों के कल्याण को प्राथमिकता दे, साथ ही भावी पीढ़ियों के लिए पृथ्वी की रक्षा भी करे।.

खाद्य एवं कृषि क्रांति की आवश्यकता है—ऐसी क्रांति जो सुरक्षित, अधिक न्यायसंगत और पर्यावरण के अनुकूल कृषि पद्धतियों को बढ़ावा दे। इस क्रांति में निम्नलिखित बातों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए:

सुरक्षा: हमें अपनी खाद्य उत्पादन प्रणालियों में मनुष्यों और पशुओं दोनों के स्वास्थ्य और कल्याण को प्राथमिकता देनी चाहिए। इसका अर्थ है खाद्य सुरक्षा मानकों का पालन सुनिश्चित करना और हानिकारक रसायनों और एंटीबायोटिक दवाओं के उपयोग को कम करना। निष्पक्षता: हमारी खाद्य और कृषि प्रणालियों को ग्रामीण आजीविका का समर्थन करना चाहिए और गरीबी को कम करना चाहिए। इसमें छोटे किसानों के लिए अवसर सृजित करना और स्थानीय समुदायों को खाद्य उत्पादन में भाग लेने और उससे लाभ उठाने के लिए सशक्त बनाना शामिल है। निष्पक्ष व्यापार प्रथाएं यह सुनिश्चित कर सकती हैं कि किसानों को उनके श्रम और संसाधनों के लिए उचित मुआवजा मिले। पर्यावरण संरक्षण: पृथ्वी और उसके प्राकृतिक संसाधनों की रक्षा हमारी कृषि पद्धतियों में सर्वोपरि होनी चाहिए। इसमें टिकाऊ कृषि पद्धतियों को अपनाना शामिल है जो पर्यावरण पर प्रभाव को कम करती हैं, जैसे जैविक खेती, कृषि वानिकी और पुनर्योजी कृषि। ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को कम करके, जल संरक्षण और जैव विविधता संरक्षण द्वारा, हम आने वाली पीढ़ियों के लिए एक अधिक टिकाऊ खाद्य प्रणाली का निर्माण कर सकते हैं।.

इन सिद्धांतों को अपनाकर और नवोन्मेषी समाधानों को लागू करके, हम एक ऐसी खाद्य एवं कृषि प्रणाली का निर्माण कर सकते हैं जो सभी के लिए स्वस्थ और किफायती भोजन उपलब्ध कराए, साथ ही पशुओं के कल्याण और पृथ्वी के स्वास्थ्य की रक्षा करे। भोजन के उत्पादन और उपभोग के तरीके में परिवर्तन का समय आ गया है—एक ऐसी क्रांति जो मनुष्य, पशु और पर्यावरण को केंद्र में रखती है।.