आहार का खंडन: अस्थि शोरबा

अस्थि शोरबा aficionados अक्सर अपनी उच्च कैल्शियम सामग्री को चैंपियन। लेकिन, विश्लेषणात्मक रूप से, यह मुश्किल से व्यवहार्य स्रोतों की सूची में स्क्रैप करता है। अपनी दैनिक कैल्शियम की जरूरतों को पूरा करने के लिए, अपने आप को संभालें: आपको एक चौंका देने वाली 11 कप हड्डी शोरबा को कम करना होगा। यहां तक ​​कि शोरबा के समर्थकों - जो इसे जीवन के एक अमृत के रूप में हेराल्ड करते हैं - महत्वपूर्ण कैल्शियम के स्तर का दावा नहीं करते हैं। वे बल्कि अन्य घटकों, जैसे कि ** कोलेजन **, अपने मामले को बनाने के लिए पिवट करते हैं।

यहाँ एक त्वरित रूप है:

• अस्थि शोरबा कैल्शियम: नगण्य
• सब्जियों के साथ बढ़ाया: 7x तक वृद्धि, अभी भी अपर्याप्त

हड्डी शोरबा की कोलेजन सामग्री के बारे में बोल्ड दावे अक्सर पोषण के बारे में सरलीकृत सोच के जाल में आते हैं। हड्डी शोरबा कोलेजन का मिथक हमारी हड्डियों, त्वचा और जोड़ों को सीधे लाभान्वित करता है, बस एक मिथक है। ** कोलेजन ** हमारे पाचन तंत्र में अमीनो एसिड में टूट जाता है और आवश्यकतानुसार वितरित किया जाता है, एक रहस्यमय औषधि जैसे विशिष्ट क्षेत्रों को लक्षित नहीं। जैसा कि दक्षिण डकोटा विश्वविद्यालय के डॉ। विलियम व्यक्ति बताते हैं, "यह विचार कि क्योंकि हड्डी शोरबा या स्टॉक में कोलेजन होता है, यह किसी भी तरह मानव शरीर में कोलेजन में अनुवाद करता है, वह निरर्थक है।"

हड्डी शोरबा के उत्साही लोगों के सबसे प्रसिद्ध दावों में से एक है कोलेजन को फिर से जीवंत करने और जोड़ों को मजबूत करने के लिए कोलेजन प्रदान करने में इसकी कथित कौशल है। यह दावा इस धारणा पर टिका है कि हड्डी शोरबा जैसे कोलेजन युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन सीधे त्वचा की लोच और संयुक्त स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है। हालांकि, दक्षिण डकोटा विश्वविद्यालय के एक बायोमेडिकल वैज्ञानिक डॉ। विलियम पर्सन सहित विशेषज्ञों ने इस विचार को समझा दिया कि भोजन के माध्यम से खपत कोलेजन पाचन के दौरान अमीनो एसिड में टूट गया है। इन अमीनो एसिड को तब शरीर द्वारा किसी भी अन्य अमीनो एसिड की तरह उपयोग किया जाता है, बिना किसी विशेष ध्यान के त्वचा या जोड़ों पर।

इसके अलावा, व्यक्ति के अनुसार, कोलेजन वास्तव में "अमीनो एसिड का एक बहुत खराब स्रोत" है। इसलिए, न केवल हड्डी शोरबा अपने एंटी-एजिंग, संयुक्त-चिकित्सा वादों से कम हो जाती है, बल्कि कोलेजन संश्लेषण के लिए आवश्यक भवन ब्लॉकों को प्राप्त करने के लिए एक अक्षम तरीका भी है। हड्डी शोरबा से कोलेजन जो मिथक सीधे आपकी त्वचा या जोड़ों में जा सकता है, एक ओवरसिम्पलीफाइड "ईट इट टू फिक्स इट" के लिए एक समान है।

• पाचन के दौरान अस्थि शोरबा कोलेजन मानक अमीनो एसिड में टूट जाता है।
• ये अमीनो एसिड विशेष रूप से त्वचा या जोड़ों के लिए निर्देशित नहीं होते हैं।
• कोलेजन अन्य प्रोटीन स्रोतों की तुलना में अमीनो एसिड का एक खराब स्रोत है।

क्या आप जानते हैं कि हड्डी शोरबा में टाल दिया गया कोलेजन आपके शरीर के अंदर एक कठोर परिवर्तन से गुजरता है? विशेष रूप से, ** कोलेजन पाचन के दौरान अमीनो एसिड में टूट जाता है ** और फिर पूरे शरीर में अमीनो एसिड के किसी भी अन्य सेट की तरह उपयोग किया जाता है। बेरुखी को उजागर करने के लिए एक तुलना: यह कहने जैसा है कि किसी को आंखों की रोशनी में सुधार करने के लिए एक नेत्रगोलक खाना चाहिए या मूस अंडकोष का उपभोग करना चाहिए, अच्छी तरह से, स्वास्थ्य के अन्य पहलुओं को बढ़ाना - यह नहीं है कि यह कैसे काम करता है।

दक्षिण डकोटा विश्वविद्यालय के एक बायोमेडिकल वैज्ञानिक डॉ। विलियम पर्सन ने नोट किया, "यह विचार है कि क्योंकि हड्डी शोरबा या स्टॉक में कोलेजन होता है, यह किसी भी तरह मानव शरीर में कोलेजन में अनुवाद करता है, वह निरर्थक है।" ** हड्डी शोरबा में कोलेजन आपकी त्वचा, जोड़ों और हड्डियों के लिए कोलेजन नहीं बनता है। ** यहां अमीनो एसिड लाभ और उनके वास्तविक स्रोतों पर एक त्वरित नज़र है:

यह विश्वास कि ** हड्डी शोरबा कैल्शियम का एक समृद्ध स्रोत है ** सबसे लोकप्रिय दावों में से एक है। हालांकि, वैज्ञानिक प्रमाण इस विरोधाभासी हैं। एक व्यावहारिक विश्लेषण से पता चलता है कि आपको एक अव्यवहारिक राशि का उपभोग करने की आवश्यकता होगी - लगभग 11 कप हड्डी शोरबा -दैनिक कैल्शियम की आवश्यकता को पूरा करने के लिए! इसे जोड़ने के लिए, सब्जियों को शामिल करने से कैल्शियम की सामग्री बढ़ सकती है, लेकिन फिर भी महत्वपूर्ण स्तरों से कम हो जाती है।

हड्डी शोरबा में कैल्शियम सामग्री:

एक और आम गलतफहमी यह है कि हड्डी शोरबा में ** कोलेजन ** सीधे आपकी त्वचा, जोड़ों और हड्डियों में सुधार कर सकता है। यह विश्वास पोषण की जटिल प्रकृति को सरल बनाता है। डॉ। विलियम पर्सन के अनुसार, एक बायोमेडिकल वैज्ञानिक, खपत कोलेजन ** अमीनो एसिड में टूट जाता है ** जो तब पूरे शरीर में उपयोग किए जाते हैं, किसी भी अन्य अमीनो एसिड की तरह। हैरानी की बात है कि, उन्होंने उल्लेख किया है कि कोलेजन वास्तव में अमीनो एसिड का एक ** खराब स्रोत है **, इस दावे को कम करते हुए कि हड्डी शोरबा मानव शरीर में कोलेजन बिल्डअप के लिए फायदेमंद है।