जैसे-जैसे जलवायु संकट की तात्कालिकता और अधिक स्पष्ट होती जा रही है, कई व्यक्ति पर्यावरणीय स्थिरता में योगदान करने के लिए कार्रवाई योग्य तरीकों की तलाश कर रहे हैं। जबकि प्लास्टिक के उपयोग को कम करना और पानी का संरक्षण करना आम रणनीतियाँ हैं, अक्सर अनदेखा किया जाने वाला लेकिन अत्यधिक प्रभावशाली दृष्टिकोण हमारे दैनिक भोजन विकल्पों में निहित है। लगभग सभी अमेरिकी खेती वाले जानवरों को नियंत्रित पशु आहार संचालन (सीएएफओ) में रखा जाता है, जिन्हें आमतौर पर फैक्ट्री फार्म के रूप में जाना जाता है, जिनका हमारे पर्यावरण पर विनाशकारी प्रभाव पड़ता है। हालाँकि, प्रत्येक भोजन एक बदलाव लाने का अवसर प्रस्तुत करता है।
मार्च 2023 में जारी जलवायु परिवर्तन पर अंतर सरकारी पैनल की छठी मूल्यांकन रिपोर्ट में तत्काल कार्रवाई की महत्वपूर्ण भूमिका पर प्रकाश डालते हुए, रहने योग्य और टिकाऊ भविष्य को सुरक्षित करने के लिए संकीर्ण खिड़की पर जोर दिया गया। बढ़ते वैज्ञानिक प्रमाणों के बावजूद, औद्योगिक पशु कृषि का विस्तार जारी है। , पर्यावरणीय क्षरण को बढ़ा रहा है। नवीनतम यूएसडीए जनगणना से एक परेशान करने वाली प्रवृत्ति का पता चलता है: जबकि अमेरिकी खेतों की संख्या में कमी आई है, खेती वाले जानवरों की आबादी में वृद्धि हुई है।
वैश्विक नेताओं को इस संकट से निपटने के लिए त्वरित और सार्थक नीतियां बनानी चाहिए, लेकिन व्यक्तिगत कार्रवाई भी उतनी ही महत्वपूर्ण है। पौधे-आधारित आहार को अपनाने से किसी के कार्बन पदचिह्न को काफी हद तक कम किया जा सकता है, अत्यधिक मछली पकड़ने वाले महासागरों पर दबाव कम किया जा सकता है और वनों की कटाई का मुकाबला किया जा सकता है। इसके अलावा, यह जैव विविधता पर पशु पालन के असंगत प्रभाव को संबोधित करता है, जैसा कि 2021 चैथम हाउस रिपोर्ट में रेखांकित किया गया है।
पशु कृषि वैश्विक ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन के 20 प्रतिशत तक के लिए जिम्मेदार है और अमेरिका में मीथेन उत्सर्जन का एक प्रमुख कारण है। पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों में बदलाव से इन उत्सर्जन में नाटकीय रूप से कमी आ सकती है। संयुक्त राष्ट्र की रिपोर्ट है कि शाकाहारी आहार पर स्विच करने से किसी व्यक्ति के कार्बन पदचिह्न को सालाना दो टन से अधिक कम किया जा सकता है, जिससे बेहतर स्वास्थ्य और लागत बचत के अतिरिक्त लाभ मिलते हैं।
इसके अलावा, फ़ैक्टरी फ़ार्मों का पर्यावरणीय और सार्वजनिक स्वास्थ्य प्रभाव उत्सर्जन से परे है। ये ऑपरेशन वायु प्रदूषण से संबंधित मौतों में महत्वपूर्ण योगदान देते हैं और बड़ी मात्रा में अपशिष्ट उत्पन्न करते हैं जो जल स्रोतों को दूषित करते हैं, जो कम आय और अल्पसंख्यक समुदायों को प्रतिकूल रूप से प्रभावित करते हैं। इसके अतिरिक्त, ज़ूनोटिक बीमारियों का खतरा, जो जानवरों से मनुष्यों में फैल सकता है, फ़ैक्टरी फ़ार्मों की स्थितियों के कारण बढ़ जाता है, जिससे सार्वजनिक स्वास्थ्य के लिए और अधिक ख़तरे पैदा हो जाते हैं।
पौधे-आधारित आहार का चयन करके, व्यक्ति इन पर्यावरणीय और स्वास्थ्य चुनौतियों के खिलाफ एक शक्तिशाली रुख अपना सकते हैं, और अधिक टिकाऊ और न्यायसंगत भविष्य में योगदान दे सकते हैं।
तो क्या आप पर्यावरण की मदद करना चाहते हैं? अपना आहार बदलें.
लगभग सभी अमेरिकी फार्म वाले जानवरों को नियंत्रित पशु आहार संचालन (सीएएफओ) में रखा जाता है, जिन्हें आमतौर पर फैक्ट्री फार्म के रूप में जाना जाता है। ये औद्योगिक फ़ार्म हमारे पर्यावरण पर विनाशकारी प्रभाव डालते हैं - लेकिन हर बार जब आप खाना खाते हैं तो आप इसके बारे में कुछ न कुछ कर सकते हैं।
मार्च 2023 में, जलवायु परिवर्तन पर अंतर सरकारी पैनल की छठी मूल्यांकन रिपोर्ट ने नीति निर्माताओं को चेतावनी दी , “सभी के लिए रहने योग्य और टिकाऊ भविष्य को सुरक्षित करने के अवसर की खिड़की तेजी से बंद हो रही है… इस दशक में लागू किए गए विकल्पों और कार्यों का अब और हजारों लोगों पर प्रभाव पड़ेगा।” वर्षों का।”
इस बात के भारी वैज्ञानिक प्रमाण के बावजूद कि औद्योगिक पशु कृषि हमारे ग्रह को नुकसान पहुंचाती है, फैक्ट्री खेती लगातार बढ़ती जा रही है । नवीनतम यूएसडीए जनगणना के अनुसार , अमेरिकी फार्मों की संख्या में गिरावट आई है जबकि देश भर में खेती करने वाले जानवरों की संख्या में वृद्धि हुई है।
हम सभी जिस जलवायु संकट का सामना कर रहे हैं, उससे निपटने के लिए विश्व नेताओं को त्वरित, सार्थक और सहयोगात्मक कार्रवाई करनी चाहिए। लेकिन हममें से प्रत्येक व्यक्ति व्यक्तिगत रूप से अपना काम कर सकता है, और आप आज से ही शुरुआत कर सकते हैं।
जब आप पौधे-आधारित आहार चुनते हैं, तो आप:
जलवायु परिवर्तन से लगभग 7,000 प्रजातियाँ विलुप्त होने के खतरे में हैं।
2021 की रिपोर्ट में उस समय विलुप्त होने के खतरे में पड़ी 28,000 प्रजातियों में से 85 प्रतिशत के लिए कृषि को खतरा बताया गया था। आज, कुल मिलाकर 44,000 प्रजातियाँ विलुप्त होने का सामना कर रही हैं - और लगभग 7,000 जलवायु परिवर्तन से तत्काल खतरे में , जो कि पशु पालन से और भी खराब हो गई है।
नेचर में प्रकाशित एक रिपोर्ट अफ्रीकी चीता सहित दुनिया की लगभग 75 प्रतिशत संकटग्रस्त प्रजातियों के लिए जलवायु परिवर्तन की तुलना में कृषि को अधिक महत्वपूर्ण खतरा बताया गया था
हालाँकि, आशा है। पौधे-आधारित आहार का चयन करके, कोई भी हमारे अत्यधिक मछली पकड़ने वाले महासागरों पर दबाव को कम करने में मदद कर सकता है, कारखाने के खेतों के कारण होने वाले प्रदूषण का विरोध कर सकता है, वन आवास और अन्य भूमि के नुकसान से लड़ सकता है (नीचे और अधिक देखें), और भी बहुत कुछ।
चैथम हाउस की रिपोर्ट में "जैव विविधता पर पशु पालन के असमानुपातिक प्रभाव" और अन्य पर्यावरणीय हानियों के जवाब में "पौधों पर आधारित आहार" की ओर वैश्विक बदलाव का आग्रह किया गया है।
विश्व के ग्रीनहाउस गैस (जीएचजी) उत्सर्जन का 20 प्रतिशत तक उत्पादन करती है और यह मीथेन के अमेरिकी उत्सर्जन का शीर्ष कारण - एक जीएचजी जो कार्बन डाइऑक्साइड से कहीं अधिक शक्तिशाली है।
सौभाग्य से, उत्सर्जन को कम करने के लिए पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों की शक्ति प्रभावशाली है। संयुक्त राष्ट्र (यूएन) ने बताया है कि शाकाहारी आहार पर स्विच करने से किसी व्यक्ति के कार्बन पदचिह्न में सालाना दो टन से अधिक की कमी आ सकती है। यूएन लिखता है, "मांस के विकल्प, शाकाहारी शेफ और ब्लॉगर्स की उपलब्धता और पौधे-आधारित आंदोलन के साथ, बेहतर स्वास्थ्य और पैसे बचाने के अतिरिक्त लाभों के साथ अधिक पौधे खाना आसान और अधिक व्यापक होता जा रहा है!"
वायु प्रदूषण से होने वाली 15,900 अमेरिकी मौतों में से 80 प्रतिशत का कारण पशु कृषि है - एक टाली जा सकने वाली त्रासदी।
औद्योगिक पशु फार्म भी भारी मात्रा में पशु अपशिष्ट उत्पन्न करते हैं। इस खाद को अक्सर खुली हवा वाले "लैगून" में संग्रहीत किया जाता है जो भूजल में रिस सकता है या, तूफान के दौरान, जलमार्गों में बह सकता है। इसे आमतौर पर उर्वरक के रूप में छिड़के जाने तक संग्रहीत किया जाता है, जो अक्सर आसपास के समुदायों को प्रभावित करता है ।
इसके अलावा, फ़ैक्टरी फ़ार्म अक्सर कम आय वाले इलाकों और रंग-बिरंगे समुदायों के बीच स्थित होते हैं और इन क्षेत्रों में रहने वाले लोगों पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं। उदाहरण के लिए, तीन उत्तरी कैरोलिना काउंटी, जिनके निवासी मुख्य रूप से काले, लातीनी और मूल अमेरिकी हैं, में राज्य के सुअर कारखाने के फार्मों की सबसे बड़ी संख्या है - और पर्यावरण कार्य समूह ने पाया कि 2012 से 2019 तक, इन्हीं काउंटियों में खेती करने वाले पक्षियों की संख्या सबसे अधिक है। 36 प्रतिशत की वृद्धि हुई।
पौधों पर आधारित आहार की ओर वैश्विक बदलाव से कृषि भूमि के उपयोग में 75 प्रतिशत की कमी आ सकती है।
प्रत्येक चार उभरते संक्रामक रोगों में से तीन पशुओं में उत्पन्न होते हैं । ज़ूनोटिक रोगजनकों (जो जानवरों और मनुष्यों के बीच प्रसारित हो सकते हैं) द्वारा उत्पन्न सार्वजनिक स्वास्थ्य जोखिमों के बावजूद, अमेरिका में फैक्ट्री फार्मिंग का विस्तार जारी है क्योंकि कई विशेषज्ञ चेतावनी देते हैं कि महामारी को रोकने के लिए, हमें इस हानिकारक उद्योग पर ध्यान देना होगा ।
पहली नज़र में, यह मुद्दा पर्यावरण से असंबंधित लग सकता है, लेकिन बढ़ते तापमान और निवास स्थान के नुकसान के कारण बिगड़ते जलवायु परिवर्तन और पर्यावरणीय विनाश के साथ ज़ूनोटिक बीमारी का खतरा बढ़ जाता है, जो मनुष्यों और वन्यजीवों को एक साथ लाता है।
पोल्ट्री और डेयरी उद्योगों में बर्ड फ्लू का लगातार फैलना इस खतरे का उदाहरण है। पहले से ही, मनुष्यों में पहले कभी नहीं पाया गया एक प्रकार सामने आया है, और चूंकि वायरस लगातार उत्परिवर्तित हो रहा है और कृषि व्यवसाय प्रतिक्रिया नहीं देना चाहता है, बर्ड फ्लू जनता के लिए और अधिक खतरा बन सकता है । पशु उत्पादों के उपभोग से बाहर निकलकर, आप फ़ैक्टरी खेती प्रणाली का समर्थन नहीं करेंगे जो गंदी, भीड़भाड़ वाली सुविधाओं में बीमारी फैलाने की सुविधा प्रदान करती है।
और इतना अधिक।
हमारे ग्रह की रक्षा करें
निकोला जोवानोविक/अनस्प्लैश
यह सब इस पर आधारित है: फैक्टरी खेती जलवायु परिवर्तन को बढ़ावा दे रही है, और पौधों पर आधारित आहार व्यक्तियों के लिए इसके पारिस्थितिक नुकसान का विरोध करने का सबसे प्रभावी तरीका है।
फार्म सैंक्चुअरी आपको आरंभ करने में मदद कर सकता है। पौधे-आधारित भोजन के लिए हमारी आसान मार्गदर्शिका ब्राउज़ करें , फिर यहां जानवरों और हमारे ग्रह के लिए खड़े होने के और तरीके खोजें ।
हरा खाओ
नोटिस: यह सामग्री शुरू में Farmsanctuarue.org पर प्रकाशित की गई थी और जरूरी नहीं कि Humane Foundationके विचारों को प्रतिबिंबित करे।
