शाकाहारी आनंद: क्रूरता-मुक्त ईस्टर का आनंद लें

ईस्टर खुशी, उत्सव और भोग का समय है, जिसमें चॉकलेट उत्सव में केंद्रीय भूमिका निभाती है।
हालाँकि, जो लोग शाकाहारी जीवन शैली का पालन करते हैं, उनके लिए क्रूरता-मुक्त चॉकलेट विकल्प ढूंढना एक चुनौती हो सकती है। डरें नहीं, क्योंकि जेनिफर ओ'टूल द्वारा लिखित यह लेख, "वेगन डिलाइट्स: एन्जॉय ए क्रुएल्टी-फ्री ईस्टर", यहां आपको शाकाहारी चॉकलेटों के एक आनंददायक चयन के माध्यम से मार्गदर्शन करने के लिए है जो न केवल स्वादिष्ट हैं बल्कि नैतिक रूप से उत्पादित भी हैं। छोटे, स्थानीय-स्रोत वाले व्यवसायों से लेकर विश्व स्तर पर मान्यता प्राप्त ब्रांडों तक, हम विभिन्न प्रकार के विकल्प तलाशते हैं जो यह सुनिश्चित करते हैं कि आप इस ईस्टर पर मीठे व्यंजनों से वंचित न रहें। इसके अतिरिक्त, हम शाकाहारी चॉकलेट चुनने के महत्व, देखने के लिए नैतिक प्रमाणपत्र और डेयरी उत्पादन के पर्यावरणीय प्रभाव पर भी चर्चा करते हैं। हमारे साथ जुड़ें क्योंकि हम इन स्वादिष्ट शाकाहारी चॉकलेट विकल्पों के साथ एक दयालु और पर्यावरण-अनुकूल ईस्टर मनाते हैं। ईस्टर आनंद, उत्सव और भोग का समय है, जिसमें चॉकलेट उत्सव में केंद्रीय भूमिका निभाती है। हालाँकि, जो लोग शाकाहारी जीवन शैली का पालन करते हैं, उनके लिए क्रूरता-मुक्त चॉकलेट विकल्प ढूँढना एक चुनौती हो सकती है। डरें नहीं, क्योंकि जेनिफ़र ओ'टूल द्वारा लिखित यह लेख, "क्रूरता-मुक्त ईस्टर: शाकाहारी चॉकलेट का आनंद लें", शाकाहारी चॉकलेटों के आनंददायक चयन के माध्यम से आपका मार्गदर्शन करने के लिए यहां है, जो न केवल स्वादिष्ट हैं बल्कि नैतिक रूप से निर्मित भी हैं। छोटे, स्थानीय-स्रोत वाले व्यवसायों से लेकर विश्व स्तर पर मान्यता प्राप्त ब्रांडों तक, हम विभिन्न प्रकार के विकल्प तलाशते हैं जो यह सुनिश्चित करते हैं कि आप इस ईस्टर पर मीठे व्यंजनों का आनंद लेने से न चूकें। इसके अतिरिक्त, हम शाकाहारी चॉकलेट चुनने के महत्व, देखने के लिए नैतिक प्रमाणपत्र और डेयरी उत्पादन के पर्यावरणीय प्रभाव पर भी चर्चा करते हैं। हमसे जुड़ें⁢ क्योंकि हम इन स्वादिष्ट शाकाहारी चॉकलेट विकल्पों के साथ एक दयालु और⁤ पर्यावरण-अनुकूल ईस्टर मनाते हैं।

लेखक : जेनिफर ओ'टूल :

ईस्टर संडे लगभग आने ही वाला है और आप जिस तरह भी जश्न मनाना चाहें, कुछ स्वादिष्ट चॉकलेट खाना आम तौर पर उत्सव का हिस्सा होता है। एक शाकाहारी के रूप में, जब मीठे व्यंजनों की बात आती है तो हम कभी-कभी खुद को उपेक्षित महसूस कर सकते हैं, लेकिन चिंता न करें! इस ईस्टर (और पूरे वर्ष!) में उपलब्ध सर्वोत्तम क्रूरता-मुक्त, स्वादिष्ट और शाकाहारी चॉकलेट विकल्पों में से कुछ यहां दिए गए हैं।

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ट्रूपिग वेगन यूके में यॉर्कशायर में स्थित दो व्यक्तियों का व्यवसाय है। जहां भी संभव हो वे अपने कार्बन पदचिह्न को कम करने और स्थानीय व्यवसायों का समर्थन करने के लिए स्थानीय रूप से प्राप्त सामग्री और आपूर्तिकर्ताओं का उपयोग करते हैं। वे अपनी सभी चॉकलेट रचनाओं में ऑर्गेनिक फेयरट्रेड और यूटीजेड/रेनफॉरेस्ट एलायंस प्रमाणित कोको उत्पादों का उपयोग करते हैं। वे प्रत्येक शुक्रवार को यूके समयानुसार दोपहर 12 बजे पुनः स्टॉक करते हैं, लेकिन सावधान रहें, आपको तेजी से आगे बढ़ना होगा!

मू फ्री एक यूके-आधारित कंपनी है जिसकी स्थापना 2010 में पति-पत्नी की टीम ने की थी। उनकी सभी पैकेजिंग पुनर्नवीनीकरण प्लास्टिक से बनाई गई है, उनके कारखाने लैंडफिल में शून्य अपशिष्ट भेजते हैं, और 100% नवीकरणीय ऊर्जा द्वारा संचालित होते हैं। मू फ्री रेनफॉरेस्ट एलायंस कोको बीन्स का भी उपयोग करता है और कभी भी ताड़ के तेल का उपयोग नहीं करता है। वे यूके में अधिकांश सुपरमार्केट और ऑनलाइन और 38 अन्य देशों में ऑनलाइन उपलब्ध हैं।

VEGO की शुरुआत 2010 में हुई, इसकी स्थापना Jan Niklas Schmidt ने की थी। सभी वीईजीओ उत्पाद शाकाहारी हैं, फेयरट्रेड प्रमाणित हैं, उचित परिस्थितियों में निर्मित हैं, बाल श्रम से मुक्त हैं, और वे सोया या पाम तेल का उपयोग नहीं करते हैं। स्कैंडिनेवियाई कार्य सप्ताह से प्रेरित होकर, टीम पूरी तरह चार्ज होने और जाने के लिए तैयार होने के लिए औसतन प्रति सप्ताह अधिकतम 32 घंटे काम करती है। कंपनी बर्लिन में स्थित है लेकिन उनके उत्पाद दुनिया भर में 12,000 से अधिक स्टोरों में पाए जा सकते हैं।

लागुस्टाज़ ल्युशियस सामाजिक न्याय, पर्यावरणवाद और शाकाहार के प्रति गहरी प्रतिबद्धता को बढ़ावा देता है। वे वास्तव में नैतिक सामग्री प्राप्त करने के लिए अपने स्थानीय शहर और देश भर में छोटे किसानों और उत्पादकों के साथ मिलकर काम करते हैं। वे 100% उपभोक्ता-उपभोक्ता पुनर्नवीनीकरण कागज बक्से और पैकिंग सामग्री के साथ 100% नैतिक चॉकलेट बनाते हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका में डिलीवरी के लिए ऑनलाइन खरीदें, या न्यू पाल्ट्ज़, NY में स्टोर से खरीदें।

NOMO जिसका मतलब है नो मिसिंग आउट, यूके में स्थित एक डेयरी, ग्लूटेन, अंडा और अखरोट मुक्त, शाकाहारी चॉकलेट ब्रांड है। चॉकलेट में उपयोग किया जाने वाला कोको रेनफॉरेस्ट एलायंस प्रमाणित है, जो जिम्मेदारीपूर्वक और नैतिक रूप से अफ्रीका से प्राप्त किया जाता है, और वे अपने किसी भी उत्पाद में पाम तेल का उपयोग नहीं करते हैं। वर्तमान में वे अधिकांश यूके सुपरमार्केट और ऑनलाइन में उपलब्ध हैं और जल्द ही अधिक देशों में विस्तार की उम्मीद है।

प्योर लविन' विक्टोरिया, बीसी, कनाडा में स्थित है और इसे माँ और बेटी की टीम द्वारा चलाया जाता है। वे किसी भी कृत्रिम स्वाद या रंग का उपयोग नहीं करते हैं, नैतिक रूप से बनाए गए हैं, निष्पक्ष व्यापार और जैविक हैं, और शाकाहारी, सोया मुक्त और ग्लूटेन मुक्त उत्पादों की एक पूरी श्रृंखला का उत्पादन करते हैं। वे होम फॉर हूव्स सैंक्चुअरी में पेटुनिया सुअर के मासिक प्रायोजक भी हैं। चॉकलेट ऑनलाइन खरीदने के लिए उपलब्ध है और कनाडा तथा संयुक्त राज्य अमेरिका में भेजी जाती है।

साजाक ऑर्गेनिक चॉकलेट्स एक अल्पसंख्यक महिला स्वामित्व वाली और परिवार द्वारा संचालित कंपनी है जो पेटलुमा, सीए में स्थित है। चॉकलेट शाकाहारी है, सभी सामग्रियां जैविक और गैर-जीएमओ हैं, और उनका कोको रेनफॉरेस्ट एलायंस प्रमाणित फार्मों से प्राप्त किया जाता है। साजाक में टीम के प्रत्येक सदस्य को बाजार वेतन से ऊपर भुगतान करना प्राथमिकता है। आप उनके उत्पादों को पूरे अमेरिका और कनाडा में शिपिंग के साथ स्टोर और ऑनलाइन खरीद सकते हैं।

पास्का चॉकलेट प्रमाणित शाकाहारी, यूएसडीए प्रमाणित, जैविक है और यूटीजेड/रेनफॉरेस्ट एलायंस प्रमाणित कोको का उपयोग करती है, वास्तव में, पास्का दुनिया की सबसे प्रमाणित चॉकलेट कंपनियों में से एक है। पास्का चॉकलेट संयुक्त राज्य अमेरिका में ऑनलाइन और कई खुदरा विक्रेताओं पर उपलब्ध है। इसे Vitacost.com पर भी खरीदा जा सकता है जो 160 से अधिक देशों में और कनाडा के नेचुरा मार्केट में भेजा जाता है।

ओम्बर चॉकलेट शाकाहारी है और वेगन सोसायटी द्वारा प्रमाणित है। उपयोग की गई सभी सामग्री प्राकृतिक, जैविक और न्यूनतम रूप से संसाधित हैं। यह फेयर फॉर लाइफ द्वारा निष्पक्ष व्यापार प्रमाणित भी है। चॉकलेट बार को लपेटने के लिए उपयोग की जाने वाली कागज की बाहरी परत पूरी तरह से पुनर्नवीनीकरण योग्य है। ओम्बार यूके के कई सुपरमार्केट और ऑनलाइन, साथ ही फ्रांस, जर्मनी और जापान सहित 15 से अधिक देशों में खरीदने के लिए उपलब्ध है।

शाकाहारी चॉकलेट क्यों चुनें?

अधिकांश चॉकलेट गाय के दूध का उपयोग करके बनाई जाती है। आम धारणा के विपरीत, गायें सिर्फ दूध नहीं देतीं, यह मिथक स्वयं डेयरी उद्योग द्वारा कायम रखा गया है। हर दूसरे स्तनपायी की तरह, उन्हें पहले गर्भवती होना पड़ता है और बच्चे को जन्म देना होता है, और हर दूसरे स्तनपायी की तरह, वे जो दूध पैदा करते हैं उसका उद्देश्य उनके बच्चे को पोषण देना होता है। हालाँकि, डेयरी उद्योग में, गायों को जबरदस्ती गर्भवती किया जाता है, वे लगभग 9 महीने तक अपने बछड़े को पालती हैं, लेकिन एक बार जब वे जन्म देती हैं, तो उनके बछड़े को छीन लिया जाता है। ऐसे कई प्रलेखित मामले हैं जिनमें गायें अपने बछड़ों को भगाए जाने पर वाहनों का पीछा करती हैं, या कई दिनों तक जोर-जोर से अपने बच्चे को पुकारती रहती हैं। बछड़े के लिए इच्छित दूध को मनुष्यों द्वारा पूरी तरह से अनावश्यक रूप से चुराया जाता है।

यह चक्र बार-बार दोहराया जाता है जब तक कि उनके शरीर काम करना बंद नहीं कर देते और उस बिंदु पर उन्हें वध के लिए भेज दिया जाता है। एक डेयरी गाय का औसत जीवनकाल उनके प्राकृतिक 20-वर्षीय जीवनकाल का केवल 4-5 वर्ष है।

इसके अतिरिक्त, डेयरी उद्योग में पैदा होने वाले बछड़ों की संख्या किसानों द्वारा 'दूध देने वाली गाय' या 'वील' बनने के लिए आवश्यक संख्या से कहीं अधिक है। मादा बछड़ों को भी अपनी मां के समान ही कष्ट सहना पड़ता है या जन्म के कुछ समय बाद ही मार दिया जाता है। नर बछड़ों को 'वील' उद्योग के लिए नियत किया जाता है या संभवतः अवांछित अधिशेष के रूप में मार दिया जाता है।

डेयरी उद्योग के बारे में अधिक जानने के लिए, इस ब्लॉग को देखें: गायें भी माता हैं

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फेयरट्रेड, रेनफॉरेस्ट एलायंस और यूटीजेड प्रमाणित

हालाँकि क्रूरता-मुक्त उत्पादों को चुनना महत्वपूर्ण है, लेकिन यह सुनिश्चित करना भी उतना ही महत्वपूर्ण है कि उन उत्पादों का उत्पादन नैतिक और स्थायी रूप से किया जाए। यहीं पर फेयरट्रेड, रेनफॉरेस्ट एलायंस और यूटीजेड प्रमाणित जैसे लेबल आते हैं। लेकिन उनका क्या मतलब है?

रेनफॉरेस्ट एलायंस एक अंतरराष्ट्रीय गैर-लाभकारी संगठन है जिसका ध्यान व्यवसाय, कृषि और वनों पर है। रेनफॉरेस्ट एलायंस सर्टिफाइड सील के साथ उत्पादों को खरीदने का चयन करने का मतलब है कि आप जैव विविधता के संरक्षण के साथ-साथ खेती और व्यवसाय प्रथाओं को बदलकर अधिक टिकाऊ आजीविका के निर्माण का समर्थन कर रहे हैं। रेनफॉरेस्ट एलायंस द्वारा निर्धारित मानक पारिस्थितिक तंत्र और पर्यावरण की रक्षा के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।

यूटीजेड लेबल किसानों, उनके परिवारों और ग्रह के लिए अधिक टिकाऊ कृषि पद्धतियों और बेहतर अवसरों का भी प्रतिनिधित्व करता है। 2018 में, यूटीजेड प्रमाणीकरण को रेनफॉरेस्ट एलायंस कार्यक्रम में शामिल किया गया था और 2022 से धीरे-धीरे चरण समाप्त होना शुरू हुआ। यही कारण है कि रेनफॉरेस्ट एलायंस प्रमाणन अब अधिक सामान्यतः देखा जाता है।

फेयरट्रेड लेबल वाले उत्पाद खरीदना चुनते हैं , तो आप सक्रिय रूप से किसानों और उत्पादकों को उनके जीवन और समुदायों को बेहतर बनाने में मदद कर रहे हैं। फेयरट्रेड के रूप में अर्हता प्राप्त करने के लिए, सभी सामग्रियों को छोटे पैमाने के किसानों द्वारा उत्पादित किया जाना चाहिए या विशिष्ट आर्थिक, पर्यावरणीय और सामाजिक आवश्यकताओं को पूरा करना होगा। जबकि रेनफॉरेस्ट एलायंस पर्यावरण और स्थिरता के मुद्दों पर अधिक ध्यान केंद्रित करता है, फेयरट्रेड श्रमिकों के अधिकारों की रक्षा पर अधिक ध्यान केंद्रित करता है।

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डेयरी और जलवायु परिवर्तन

डेयरी उद्योग हमारे सामने मौजूद जलवायु संकट में बहुत बड़ा योगदान दे रहा है। एक गाय 154 से 264 पाउंड या प्रतिदिन 250-500 लीटर मीथेन गैस पैदा करती है! संयुक्त राष्ट्र के अनुसार, पशु कृषि मानव-जनित मीथेन उत्सर्जन का एक तिहाई उत्पन्न करती है। आईपीसीसी के छठे मूल्यांकन के प्रमुख समीक्षक ड्यूरवुड ज़ेलके ने कहा कि मीथेन में कटौती संभवतः पूर्व-औद्योगिक स्तरों से ऊपर 1.5ºC तापमान वृद्धि को रोकने का एकमात्र तरीका था, अन्यथा चरम मौसम में वृद्धि होगी और कई ग्रहों के टिपिंग बिंदुओं को ट्रिगर किया जा सकता है, जिसमें से कोई नहीं है वापस आ रहा। 20 साल के समय के पैमाने पर मीथेन की वार्मिंग क्षमता कार्बन डाइऑक्साइड की तुलना में 84 गुना अधिक शक्तिशाली है, इसलिए यह जरूरी है कि मीथेन उत्सर्जन में भारी कमी की जाए। पशु कृषि को समाप्त करने से कुल मिलाकर उत्सर्जन को कम करने में काफी मदद मिलेगी। इसके अतिरिक्त, डेयरी उत्पादन में लगभग दस गुना अधिक भूमि, दो से बीस गुना अधिक मीठे पानी (डेयरी उद्योग में प्रत्येक गाय प्रतिदिन 50 गैलन पानी की खपत होती है) का उपयोग होता है, और यूट्रोफिकेशन का स्तर बहुत अधिक होता है।

डेयरी दूध और पौधे-आधारित दूध के बीच तुलना के लिए ये चार्ट देखें: https://ourworldindata.org/grapher/environmental-footprint-milks

तथ्यों से लैस होने पर, हमारे दैनिक जीवन में अधिक नैतिक और टिकाऊ विकल्प चुनना आसान होता है। जब हमारे पास प्रचुर मात्रा में स्वादिष्ट और क्रूरता-मुक्त विकल्प उपलब्ध हों तो क्रूरता चुनने का कोई बहाना नहीं है। आपका शाकाहारी ईस्टर मंगलमय हो!

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