चिकन खेती और अंडे का उत्पादन: यूके नदियों के लिए एक छिपा हुआ खतरा

चिकन को लंबे समय से गोमांस या पोर्क के लिए एक पर्यावरण के अनुकूल विकल्प के रूप में टाल दिया गया है, लेकिन वास्तव में, आधुनिक चिकन खेती का पर्यावरण पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है। यूके में, सस्ते मांस की बढ़ती मांग को पूरा करने के लिए हाल के दशकों में चिकन फार्मिंग ने तेजी से औद्योगिकीकरण किया है, और अब हम इस प्रणाली के गंभीर परिणामों को देख रहे हैं।

मृदा एसोसिएशन के अनुसार, यूके में कई नदियों को पारिस्थितिक मृत क्षेत्र बनने का खतरा है, आंशिक रूप से कृषि से प्रदूषण के कारण। ¹ द रिवर ट्रस्ट की एक हालिया रिपोर्ट में कहा गया है कि इंग्लैंड की किसी भी नदियों में एक अच्छी पारिस्थितिक स्थिति नहीं है और यहां तक ​​कि उन्हें 'रासायनिक कॉकटेल' के रूप में संदर्भित करता है। ²

ब्रिटेन की कई नदियाँ पारिस्थितिक पतन की ओर बढ़ रही हैं और चिकन और अंडे की खेती उनके निधन में कैसे भूमिका निभाती हैं?

चिकन खेती प्रदूषण का कारण कैसे बनती है?

मुर्गियां दुनिया भर में सबसे अधिक खेती की जाने वाली भूमि वाले जानवर हैं और 1 बिलियन से अधिक मुर्गियों को हर साल अकेले ब्रिटेन में मांस के लिए मार दिया जाता है। ³ बड़े पैमाने पर सुविधाएं तेजी से बढ़ती नस्लों को हजारों की संख्या में पाला जा सकती हैं, एक आर्थिक रूप से कुशल प्रणाली जिसका अर्थ है कि खेत उपभोक्ता के लिए सस्ती कीमत पर चिकन की उच्च मांग को पूरा कर सकते हैं।

हालांकि, इस तरह से खेती करने वाले जानवरों के लिए बहुत व्यापक लागत है, एक लागत जो पैकेजिंग पर परिलक्षित नहीं होती है। हम सभी ने गाय के ट्रम्प के बारे में सुना है जो मीथेन उत्सर्जन का कारण बनता है, लेकिन चिकन पोप भी पर्यावरण को नुकसान पहुंचाता है।

चिकन खाद में फॉस्फेट होते हैं, जो निषेचन भूमि के लिए महत्वपूर्ण होते हैं, लेकिन वे खतरनाक संदूषक बन जाते हैं जब वे भूमि द्वारा अवशोषित नहीं किया जा सकता है और इतने उच्च स्तर पर नदियों और धाराओं में प्रवेश कर सकता है।

अतिरिक्त फॉस्फेट घातक एल्गल खिलने की ओर ले जाते हैं जो सूर्य के प्रकाश को अवरुद्ध करते हैं और ऑक्सीजन की नदियों को भूखा रखते हैं, अंततः अन्य पौधों के जीवन और जानवरों की आबादी जैसे कि मछली, ईल, ऊदबिलाव और पक्षियों को नुकसान पहुंचाते हैं।

कुछ गहन सुविधाएं केवल एक शेड में 40,000 मुर्गियों के रूप में घर करती हैं, और एक खेत पर दर्जनों शेड हैं, और उनके कचरे से रन-ऑफ पास की नदियों, धाराओं और भूजल में अपना रास्ता ढूंढता है जब इसे ठीक से निपटाया नहीं जाता है।

योजनाओं में खामियों, नियमों में खामियों और प्रवर्तन की कमी ने इस प्रदूषण को बहुत लंबे समय तक अनियंत्रित करने की अनुमति दी है।

रिवर वाई का प्रदूषण

चिकन और अंडे के खेतों के कारण होने वाली पारिस्थितिक तबाही को Wye नदी में देखा जा सकता है, जो इंग्लैंड और वेल्स की सीमा के साथ 150 मील से अधिक समय तक बहता है।

Wye के जलग्रहण क्षेत्र को ब्रिटेन की 'चिकन कैपिटल' का नाम दिया गया है क्योंकि क्षेत्र में लगभग 120 खेतों में किसी भी समय 20 मिलियन से अधिक पक्षियों की खेती की जा रही है।⁴

अल्गल ब्लूम्स को पूरे नदी और प्रमुख प्रजातियों जैसे कि अटलांटिक सैल्मन जैसे प्रमुख प्रजातियों में देखा जा सकता है। लैंकेस्टर विश्वविद्यालय के शोध में पाया गया कि WYE में फॉस्फेट प्रदूषण का लगभग 70% कृषि ⁵ और हालांकि चिकन फार्मिंग सभी प्रदूषण के लिए जिम्मेदार नहीं है, फॉस्फेट का स्तर इन खेतों के निकटतम क्षेत्रों में सबसे अधिक है।

2023 में, प्राकृतिक इंग्लैंड ने स्थानीय समुदायों और प्रचारकों से व्यापक आक्रोश को बढ़ावा देने के लिए "अपरिहार्य-अपघटन-विघटन" के लिए Wye की स्थिति को कम कर दिया।

ब्रिटेन में चिकन के सबसे बड़े आपूर्तिकर्ताओं में से एक अवारा फूड्स, रिवर वाई के कैचमेंट क्षेत्र के अधिकांश खेतों के लिए जिम्मेदार है। यह अब बढ़ते प्रदूषण के स्तर पर कानूनी कार्रवाई का सामना कर रहा है और कैसे आस -पास के समुदायों में लोग खराब पानी की गुणवत्ता से प्रभावित हुए हैं।⁶

विनियमों में कहा गया है कि भूमि पर लागू खाद की मात्रा से अधिक नहीं होना चाहिए कि यह कितना अवशोषित कर सकता है, जिसे बिना किसी नतीजे के वर्षों तक नजरअंदाज कर दिया गया है। अवारा फूड्स ने वाई के जलग्रहण क्षेत्र में खेतों की संख्या को कम करने और 160,000 टन से एक वर्ष में 160,000 टन से 142,000 टन तक की खाद को कम करने का वादा किया है।⁷

क्या फ्री-रेंज खाना बेहतर है?

फ्री-रेंज चिकन और अंडे खाने के लिए चुनना आवश्यक रूप से पर्यावरण के लिए बेहतर नहीं है। फ्री-रेंज अंडे के खेतों को सीधे Wye नदी के विनाश में शामिल किया गया है क्योंकि अपने अंडों के लिए खेती की गई मुर्गियाँ अभी भी भारी संख्या में खेती की जाती हैं, और मुर्गियाँ सीधे खेतों में शौच करती हैं, जिससे भारी मात्रा में कचरे पैदा होते हैं।

चैरिटी रिवर एक्शन के शोध में पाया गया कि Wye के जलग्रहण क्षेत्र में कई फ्री-रेंज अंडे के खेतों से दूषित पानी सीधे नदी प्रणाली में चल रहा है और इसे कम करने के लिए कोई कार्रवाई नहीं की गई है। फार्म विनियमन के इन स्पष्ट उल्लंघनों के लिए अप्रकाशित हो सकते हैं, और परिणामस्वरूप, नदी की कार्रवाई ने पर्यावरण एजेंसी के खिलाफ न्यायिक समीक्षा की मांग की है।⁸

प्रचारकों से बढ़ते दबाव के बाद, अप्रैल 2024 में सरकार ने WYE नदी की रक्षा के लिए अपनी कार्य योजना की घोषणा की, जिसमें नदी से दूर की खाद का निर्यात करने के लिए बड़े खेतों की आवश्यकता होती है, साथ ही साथ खेतों को ऑन-फार्म खाद दहन के साथ मदद भी की जाती है। ⁹ हालांकि, प्रचारकों का मानना ​​है कि यह योजना काफी दूर नहीं जाती है और यह समस्या को अन्य नदियों में स्थानांतरित कर देगा। ¹⁰

तो समाधान क्या है?

हमारे वर्तमान गहन खेती प्रणाली कृत्रिम रूप से सस्ते चिकन का उत्पादन करने और पर्यावरण की कीमत पर ऐसा करने पर केंद्रित हैं। यहां तक ​​कि फ्री-रेंज के तरीके पर्यावरण के अनुकूल नहीं हैं क्योंकि उपभोक्ताओं को विश्वास करने के लिए नेतृत्व किया जाता है।

अल्पकालिक उपायों में वर्तमान नियमों का बेहतर प्रवर्तन और नई गहन इकाइयों को खोलने से प्रतिबंधित करना शामिल है, लेकिन पूर्ण रूप से खाद्य उत्पादन की प्रणाली को संबोधित करने की आवश्यकता है।

गहन रूप से खेती से तेजी से बढ़ती नस्लों से दूर एक बदलाव की आवश्यकता है, और कुछ प्रचारकों ने बेहतर गुणवत्ता वाले मांस का उत्पादन करने के लिए कम संख्या में धीमी गति से बढ़ती नस्लों को 'कम लेकिन बेहतर' दृष्टिकोण के लिए बुलाया है।

हालांकि, हम मानते हैं कि इन खाद्य पदार्थों की मांग को कम करने के लिए चिकन, अंडे और अन्य पशु उत्पादों को पूरी तरह से खाने से दूर एक सामाजिक बदलाव की आवश्यकता है। जलवायु संकट का मुकाबला करने के लिए, प्लांट-आधारित खाद्य प्रणालियों प्राथमिकता दी जानी चाहिए, जिसमें किसानों को स्थायी प्रथाओं में संक्रमण के लिए समर्थन बढ़ाया जाना चाहिए।

जानवरों को हमारी प्लेटों से छोड़कर और पौधे-आधारित विकल्पों का चयन करके, हम सभी इन परिवर्तनों को वास्तविकता बनाने में अपनी भूमिका निभा सकते हैं।

चयन चिकन-मुक्त अभियान की जाँच करें ।

सन्दर्भ:

1। मृदा एसोसिएशन। "हमारी नदियों को मारना बंद करो।" मार्च 2024, https://soilassociation.org । 15 अप्रैल 2024 को एक्सेस किया गया।

2। रिवर ट्रस्ट। "हमारी नदियों की रिपोर्ट।" Therivertrust.org, फरवरी 2024, Theriverstrust.org । 15 अप्रैल 2024 को एक्सेस किया गया।

3। बेडफोर्ड, एम्मा। "यूके 2003-2021 में पोल्ट्री वध।" स्टेटिस्टा, 2 मार्च 2024, स्टेटिस्टा डॉट कॉम । 15 अप्रैल 2024 को एक्सेस किया गया।

4। गुडविन, निकोला। "रिवर वाई प्रदूषण से चिकन फर्म अवारा पर मुकदमा चलाया जाता है।" बीबीसी न्यूज, 19 मार्च 2024 , BBC.CO.UK। 15 अप्रैल 2024 को एक्सेस किया गया।

5। Wye & USK फाउंडेशन। "पहल करना।" Wye और USK फाउंडेशन, 2 नवंबर 2023, Wyeuskfoundation.org । 15 अप्रैल 2024 को एक्सेस किया गया।

6। लेह डे। “मुर्गी उत्पादकों द्वारा कथित तौर पर नदी के प्रदूषण पर मल्टी-मिलियन-पाउंड कानूनी दावा | लेह डे। ” Leighday.co.uk, 19 मार्च 2024, leighday.co.uk । 15 अप्रैल 2024 को एक्सेस किया गया।

7। गुडविन, निकोला। "रिवर वाई प्रदूषण से चिकन फर्म अवारा पर मुकदमा चलाया जाता है।" बीबीसी न्यूज, 19 मार्च 2024 , BBC.CO.UK। 15 अप्रैल 2024 को एक्सेस किया गया।

8। अनियंत्रित-थॉमस, जॉन। "पर्यावरण एजेंसी ने चिकन मल्लाह रिवर वाई में प्रवेश करने पर" निंदनीय उपेक्षा "का आरोप लगाया।" द ऑब्जर्वर, 13 जनवरी 2024, theguardian.com । 15 अप्रैल 2024 को एक्सेस किया गया।

9। गॉव यूके। "न्यू मल्टी-मिलियन पाउंड एक्शन प्लान को रिवर वाई की सुरक्षा के लिए लॉन्च किया गया।" Gov.uk, 12 अप्रैल 2024 , Gov.uk। 15 अप्रैल 2024 को एक्सेस किया गया।

10। मृदा एसोसिएशन। "सरकार की रिवर वाई एक्शन प्लान की संभावना कहीं और समस्या को स्थानांतरित करने की संभावना है।" moyassociation.org, 16 अप्रैल 2024, moyassociation.org । 17 अप्रैल 2024 को एक्सेस किया गया।