प्रसंस्कृत मांस की खपत लंबे समय से स्वास्थ्य चिंता का विषय रही है, और हाल के निष्कर्षों ने चर्चा में एक नया आयाम जोड़ा है। अल्जाइमर एसोसिएशन इंटरनेशनल सम्मेलन में सामने आए एक व्यापक अध्ययन में प्रसंस्कृत लाल मांस और मनोभ्रंश के बढ़ते जोखिम के बीच एक महत्वपूर्ण संबंध का पता चला है। शोध, जो चार दशकों तक चला और इसमें 130,000 नर्सें और अन्य अमेरिकी स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर शामिल थे, आहार परिवर्तन के संभावित संज्ञानात्मक लाभों को रेखांकित करता है। बेकन, हॉटडॉग, सॉसेज और सलामी जैसे प्रसंस्कृत लाल मांस को नट्स, फलियां या टोफू जैसे स्वस्थ विकल्पों के साथ प्रतिस्थापित करके, व्यक्ति डिमेंशिया विकसित होने के जोखिम को काफी कम कर सकते हैं। यह अध्ययन न केवल दीर्घकालिक स्वास्थ्य प्रभावों , बल्कि संज्ञानात्मक गिरावट के जोखिम को कम करने के लिए कार्रवाई योग्य अंतर्दृष्टि भी प्रदान करता है।
हालिया शोध प्रसंस्कृत मांस के नकारात्मक प्रभावों के बारे में और जानकारी प्रदान करता है। अल्जाइमर एसोसिएशन इंटरनेशनल कॉन्फ्रेंस में प्रस्तुत एक व्यापक अध्ययन में पाया गया कि प्रसंस्कृत लाल मांस के स्थान पर नट्स, फलियां या टोफू जैसे स्वास्थ्यवर्धक विकल्प देने से मनोभ्रंश का खतरा कम । शोधकर्ताओं ने 130,000 नर्सों और अन्य अमेरिकी स्वास्थ्य देखभाल पेशेवरों के स्वास्थ्य की जांच की, 43 वर्षों तक उनकी निगरानी की और हर दो से पांच साल में उनकी आहार संबंधी आदतों के बारे में जानकारी एकत्र की। विशेष रूप से, प्रतिभागियों से बेकन, हॉटडॉग, सॉसेज, सलामी और अन्य डेली मीट जैसे प्रसंस्कृत लाल मांस के सेवन के बारे में पूछा गया था। उनसे नट्स और फलियां खाने के बारे में भी पूछा गया और निष्कर्षों से संकेत मिलता है कि स्वस्थ पौधे-आधारित प्रोटीन चुनने से मस्तिष्क के स्वास्थ्य को लाभ हो सकता है ।
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अध्ययन में मनोभ्रंश के 11,000 से अधिक मामलों की पहचान की गई। निष्कर्षों से पता चला कि प्रति सप्ताह प्रसंस्कृत लाल मांस के दो हिस्से खाने से याददाश्त और सोचने की क्षमता कम होने की संभावना 14% बढ़ जाती है। लेकिन प्रसंस्कृत लाल मांस के दैनिक हिस्से को नट्स, बीन्स या टोफू मनोभ्रंश का खतरा 23% तक कम हो सकता है, जो व्यक्तियों को अपने मस्तिष्क के स्वास्थ्य को बनाए रखने में सशक्त बनाने का एक ठोस तरीका है।
पिछले अध्ययनों में लंबे समय तक बड़ी मात्रा में लाल मांस, विशेष रूप से प्रसंस्कृत मांस हमारे स्वास्थ्य को प्राथमिकता देना और अभी कार्रवाई करना महत्वपूर्ण है। अपने भोजन में पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों को शामिल करना दयालु खान- किफायती, टिकाऊ और स्वास्थ्यवर्धक तरीका हो सकता है। विचारशील भोजन योजना और अपनी किराने की सूची में कुछ समायोजन के साथ, आप विभिन्न शाकाहारी व्यंजनों का स्वाद ले सकते हैं जो आपका उत्थान और पोषण करेंगे।
नोटिस: यह सामग्री शुरू में mercyforanimals.org पर प्रकाशित की गई थी और जरूरी नहीं कि Humane Foundationके विचारों को प्रतिबिंबित करे।
