ग्रह के लिए
पशु कृषि वनों की कटाई, जल संकट, और ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन का एक प्रमुख चालक है। वन-आधारित प्रणालियों की ओर बढ़ना हमारे वनों की रक्षा करने, संसाधनों का संरक्षण करने और जलवायु परिवर्तन का मुकाबला करने के लिए आवश्यक है। ग्रह के लिए एक बेहतर भविष्य हमारी प्लेटों पर शुरू होता है।
पृथ्वी की कीमत
कारखाना कृषि हमारे ग्रह के संतुलन को नष्ट कर रही है। मांस की हर प्लेट पृथ्वी के लिए एक विनाशकारी लागत पर आती है।
महत्वपूर्ण तथ्य:
- लाखों एकड़ वन चरागाह भूमि और पशु चारे की फसलों के लिए नष्ट किए जाते हैं।
- 1 किलोग्राम मांस का उत्पादन करने के लिए हजारों लीटर पानी की आवश्यकता होती है।
- बड़े पैमाने पर ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन (मीथेन, नाइट्रस ऑक्साइड) जलवायु परिवर्तन को तेज कर रहे हैं।
- भूमि के अधिक उपयोग से मिट्टी का क्षरण और मरुस्थलीकरण होता है।
- पशु अपशिष्ट और रसायनों से नदियों, झीलों और भूजल का प्रदूषण।
- आवास विनाश के कारण जैव विविधता की हानि।
- कृषि अपवाह से महासागर के मृत क्षेत्रों में योगदान।
ग्रह संकट में।
प्रत्येक वर्ष, लगभग 92 अरब भूमि जानवर मांस, डेयरी और अंडों की वैश्विक मांग को पूरा करने के लिए मारे जाते हैं - और अनुमानित 99% इन जानवरों को कारखाना फार्म में सीमित रखा जाता है, जहां वे अत्यधिक तीव्र और तनावपूर्ण परिस्थितियों का सामना करते हैं। ये औद्योगिक प्रणालियां पशु कल्याण और पर्यावरणीय स्थिरता की कीमत पर उत्पादकता और लाभ को प्राथमिकता देती हैं।
पशु कृषि ग्रह पर सबसे अधिक पारिस्थितिक रूप से नुकसानदायक उद्योगों में से एक बन गया है। यह वैश्विक ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन के लगभग 14.5% के लिए जिम्मेदार है[1] — मुख्य रूप से मिथेन और नाइट्रस ऑक्साइड, जो कार्बन डाइऑक्साइड की तुलना में काफी अधिक शक्तिशाली हैं। इसके अलावा, यह क्षेत्र बड़ी मात्रा में ताजे पानी और कृषि योग्य भूमि का उपभोग करता है।
पर्यावरणीय प्रभाव केवल उत्सर्जन और भूमि उपयोग पर नहीं रुकता है। संयुक्त राष्ट्र के अनुसार, पशु कृषि जैव विविधता के नुकसान, भूमि क्षरण, और जल प्रदूषण का एक प्रमुख चालक है - विशेष रूप से अमेज़ॅन जैसे क्षेत्रों में, जहां मवेशी चराई वनस्पति के लगभग 80% हिस्से को साफ करने के लिए जिम्मेदार है[2] . ये प्रक्रियाएं पारिस्थितिक तंत्र को बाधित करती हैं, प्रजातियों के अस्तित्व को खतरे में डालती हैं, और प्राकृतिक आवासों की लचीलापन को कमजोर करती हैं।
पर्यावरणीय क्षति
कृषि की
अब पृथ्वी पर सात अरब से अधिक लोग हैं - 50 साल पहले की तुलना में दोगुने। हमारे ग्रह के संसाधन पहले से ही भारी दबाव में हैं, और अगले 50 वर्षों में वैश्विक जनसंख्या के 10 अरब तक पहुंचने की संभावना है, दबाव और बढ़ रहा है। सवाल यह है: हमारे सारे संसाधन कहां जा रहे हैं?
क्षय होते संसाधन
पशु कृषि विशाल मात्रा में भूमि, पानी और जीवाश्म ईंधन का उपभोग करती है, जिससे ग्रह के सीमित संसाधनों पर बहुत दबाव पड़ता है। [4]
ग्रह को प्रदूषित करना
जहरीले मलवे से लेकर मिथेन उत्सर्जन तक, औद्योगिक पशु खेती हमारे वायु, जल और मिट्टी को दूषित करती है।
तथ्य
ग्रीनहाउस गैसें
औद्योगिक पशु कृषि पूरे वैपिंग जानवरों की खेती संयुक्त रूप से वैश्विक परिवहन क्षेत्र से अधिक ग्रीनहाउस गैसें उत्पन्न करती है। [7]
15,000 लीटर
बीफ का सिर्फ एक किलोग्राम उत्पादन करने के लिए पानी की आवश्यकता होती है - यह एक ज्वलंत उदाहरण है कि कैसे पशु कृषि दुनिया के एक-तिहाई मीठे पानी का उपभोग करती है। [5]
60%
वैश्विक जैव विविधता हानि का खाद्य उत्पादन से जुड़ा हुआ है — पशु कृषि प्रमुख चालक होने के साथ। [8]
75%
वैश्विक कृषि भूमि का मुक्त हो सकता है अगर दुनिया ने पौधे-आधारित आहार अपनाया — संयुक्त राज्य अमेरिका, चीन और यूरोपीय संघ के संयुक्त आकार के क्षेत्र को अनलॉक करना। [6]
समस्या
कारखाना कृषि पर्यावरणीय प्रभाव
कारखाना खेती जलवायु परिवर्तन को तेज करती है, ग्रीनहाउस गैसों की विशाल मात्रा को छोड़ती है। [9]
अब यह स्पष्ट है कि मानव-चालित जलवायु परिवर्तन वास्तविक है और हमारे ग्रह के लिए एक गंभीर खतरा है। वैश्विक तापमान में 2 डिग्री सेल्सियस की वृद्धि से बचने के लिए, विकसित देशों को 2050 तक ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन में कम से कम 80% की कटौती करनी चाहिए। कारखाना कृषि जलवायु परिवर्तन की चुनौती में एक प्रमुख योगदानकर्ता है, जो बड़ी मात्रा में ग्रीनहाउस गैसों को छोड़ता है।
कार्बन डाइऑक्साइड के स्रोतों की विस्तृत विविधता
कारखाना खेती अपनी आपूर्ति श्रृंखला के हर चरण में ग्रीनहाउस गैसों का उत्सर्जन करती है। वनों को पशु चारे के लिए उगाने या पशुधन बढ़ाने के लिए साफ करने से न केवल महत्वपूर्ण कार्बन सिंक समाप्त होते हैं, बल्कि मिट्टी और वनस्पति से संग्रहीत कार्बन को वातावरण में छोड़ा जाता है।
ऊर्जा की भूख उद्योग
एक ऊर्जा-गहन उद्योग, फैक्टरी फार्मिंग बहुत अधिक ऊर्जा की खपत करता है — मुख्य रूप से पशुओं के चारे के लिए, जो कुल उपयोग का लगभग 75% है। शेष का उपयोग हीटिंग, प्रकाश और वेंटिलेशन के लिए किया जाता है।
CO₂ से परे
कार्बन डाइऑक्साइड ही एकमात्र चिंता का विषय नहीं है - पशुपालन मीथेन और नाइट्रस ऑक्साइड की बड़ी मात्रा में उत्पादन करता है, जो अत्यधिक शक्तिशाली ग्रीनहाउस गैसें हैं। यह वैश्विक मीथेन का 37% और नाइट्रस ऑक्साइड उत्सर्जन का 65% हिस्सा है, मुख्य रूप से खाद और उर्वरक उपयोग से।
जलवायु परिवर्तन पहले से ही खेती को बाधित कर रहा है - और जोखिम बढ़ रहे हैं।
बढ़ते तापमान जल- दुर्लभ क्षेत्रों पर दबाव डालते हैं, फसल की वृद्धि में बाधा डालते हैं, और जानवरों को पालना मुश्किल बनाते हैं। जलवायु परिवर्तन भी कीटों, रोगों, गर्मी के तनाव और मिट्टी के क्षरण को बढ़ावा देता है, जिससे दीर्घकालिक खाद्य सुरक्षा खतरे में पड़ जाती है।
कारखाना खेती प्राकृतिक दुनिया को खतरे में डालती है, कई जानवरों और पौधों की उत्तरजीविता को खतरे में डालती है। [10]
स्वस्थ पारिस्थितिक तंत्र मानव अस्तित्व के लिए आवश्यक हैं - हमारी खाद्य आपूर्ति, जल स्रोतों और वातावरण को बनाए रखते हैं। फिर भी, ये जीवन-समर्थन प्रणाली आंशिक रूप से फैक्टरी फार्मिंग के व्यापक प्रभावों के कारण ढह रही हैं, जो जैव विविधता की हानि और पारिस्थितिक तंत्र के क्षरण को गति देती है।
विषाक्त उत्पादन
फैक्टरी फार्मिंग जहरीले प्रदूषण का उत्पादन करती है जो प्राकृतिक आवासों को खंडित और नष्ट करती है, वन्यजीवों को नुकसान पहुंचाती है। अपशिष्ट अक्सर जलमार्गों में रिसता है, "मृत क्षेत्र" बनाता है जहां कुछ प्रजातियां जीवित रहती हैं। नाइट्रोजन उत्सर्जन, जैसे अमोनिया, भी जल अम्लीकरण का कारण बनता है और ओजोन परत को नुकसान पहुंचाता है।
भूमि विस्तार और जैव विविधता की हानि
प्राकृतिक आवासों का विनाश विश्वभर में जैव विविधता के नुकसान को बढ़ावा देता है।
जलवायु और पारिस्थितिक तंत्र पर कारखाना खेती का प्रभाव
कारखाना कृषि वैश्विक ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन का 14.5% उत्पन्न करती है—जो पूरे परिवहन क्षेत्र से अधिक है। ये उत्सर्जन जलवायु परिवर्तन को तेज करते हैं, कई आवासों को रहने योग्य बनाते हैं। जैव विविधता पर कन्वेंशन चेतावनी देता है कि जलवायु परिवर्तन कीटों और रोगों को फैलाकर, गर्मी तनाव बढ़ाकर, वर्षा को बदलकर और तेज हवाओं के माध्यम से मिट्टी के कटाव का कारण बनता है।
कारखाना कृषि पर्यावरण को विभिन्न हानिकारक विषाक्त पदार्थों को छोड़कर प्राकृतिक पारिस्थितिक तंत्र को दूषित करके नुकसान पहुंचाती है। [11]
कारखाना फार्म, जहां सैकड़ों या हजारों जानवर घनीभूत रूप से पैक किए जाते हैं, विभिन्न प्रदूषण समस्याएं उत्पन्न करते हैं जो प्राकृतिक आवासों और उनमें रहने वाले वन्यजीवों को नुकसान पहुंचाती हैं। 2006 में, संयुक्त राष्ट्र के खाद्य और कृषि संगठन (एफएओ) ने पशुधन खेती को "आज की सबसे गंभीर पर्यावरणीय समस्याओं में से एक सबसे महत्वपूर्ण योगदानकर्ता" कहा।
बहुत सारे जानवरों का मतलब बहुत अधिक चारा
कारखाना कृषि तेजी से पशुओं को मोटा करने के लिए अनाज और प्रोटीन से भरपूर सोय पर बहुत अधिक निर्भर करती है — एक तरीका जो पारंपरिक चराई की तुलना में बहुत कम कुशल है। इन फसलों को अक्सर बड़ी मात्रा में कीटनाशकों और रासायनिक उर्वरकों की आवश्यकता होती है, जिनमें से अधिकांश विकास में मदद करने के बजाय पर्यावरण को प्रदूषित करते हैं।
कृषि अपवाह के छिपे हुए खतरे
कारखाना खेतों से अतिरिक्त नाइट्रोजन और फॉस्फोरस अक्सर जल प्रणालियों में रिसते हैं, जलीय जीवन को नुकसान पहुंचाते हैं और बड़े "डेड ज़ोन" बनाते हैं जहां कुछ प्रजातियां जीवित रह सकती हैं। कुछ नाइट्रोजन अमोनिया गैस में भी परिवर्तित हो जाता है, जो जल अम्लीकरण और ओजोन परत के क्षरण में योगदान देता है। ये प्रदूषक हमारे जल स्रोतों को दूषित करके मानव स्वास्थ्य के लिए भी खतरा पैदा कर सकते हैं।
दूषित पदार्थों का मिश्रण
कारखाना फार्म न केवल अतिरिक्त नाइट्रोजन और फॉस्फोरस छोड़ते हैं - वे ई. कोलाई, भारी धातुओं और कीटनाशकों जैसे हानिकारक प्रदूषकों का भी उत्पादन करते हैं, जो मनुष्यों, जानवरों और पारिस्थितिक तंत्र के स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा करते हैं।
कारखाना कृषि अत्यधिक अक्षम है — यह बहुत अधिक संसाधनों का उपभोग करती है जबकि तुलनात्मक रूप से कम उपयोगी खाद्य ऊर्जा प्राप्त होती है। [12]
गहन पशु कृषि प्रणाली मांस, दूध और अंडे का उत्पादन करने के लिए पानी, अनाज और ऊर्जा की भारी मात्रा में खपत करती है। पारंपरिक तरीकों के विपरीत जो घास और कृषि उप-उत्पादों को कुशलता से भोजन में बदल देते हैं, फैक्टरी फार्मिंग संसाधन-गहन चारे पर निर्भर करती है और उपयोग करने योग्य खाद्य ऊर्जा के मामले में अपेक्षाकृत कम रिटर्न देती है। यह असंतुलन औद्योगिक पशुधन उत्पादन के केंद्र में एक महत्वपूर्ण अक्षमता को उजागर करता है।
अक्षम प्रोटीन रूपांतरण
कारखाना-पालित जानवर बड़ी मात्रा में चारा खाते हैं, लेकिन इस इनपुट का अधिकांश हिस्सा गति, गर्मी और चयापचय के लिए ऊर्जा के रूप में खो जाता है। अध्ययन से पता चलता है कि केवल एक किलोग्राम मांस का उत्पादन करने के लिए कई किलोग्राम चारे की आवश्यकता होती है, जो प्रोटीन उत्पादन के लिए प्रणाली को अक्षम बनाता है।
प्राकृतिक संसाधनों पर भारी मांग
कारखाना कृषि विशाल मात्रा में भूमि, जल और ऊर्जा का उपभोग करती है। पशुधन उत्पादन कृषि जल का लगभग 23% उपयोग करता है - प्रतिदिन प्रति व्यक्ति लगभग 1,150 लीटर। यह ऊर्जा-गहन उर्वरकों और कीटनाशकों पर भी निर्भर करता है, नाइट्रोजन और फॉस्फोरस जैसे मूल्यवान पोषक तत्वों को बर्बाद करता है जिसका उपयोग अधिक कुशलता से भोजन उगाने के लिए किया जा सकता है।
पीक संसाधन सीमाएं
शब्द "पीक" उस बिंदु को संदर्भित करता है जब तेल और फॉस्फोरस जैसे महत्वपूर्ण गैर-नवीकरणीय संसाधनों की आपूर्ति - दोनों फैक्टरी फार्मिंग के लिए महत्वपूर्ण - अपनी अधिकतम तक पहुंचती है और फिर घटने लगती है। हालांकि सटीक समय अनिश्चित है, अंततः ये सामग्री दुर्लभ हो जाएगी। चूंकि वे कुछ देशों में केंद्रित हैं, इसलिए यह दुर्लभता आयात पर निर्भर देशों के लिए महत्वपूर्ण भू-राजनीतिक जोखिम पैदा करती है।
वैज्ञानिक अध्ययनों द्वारा पुष्टि की गई
संदर्भ
[1] https://openknowledge.fao.org/items/e6627259-7306-4875-b1a9-cf1d45614d0b
पर्यावरण
पर्यावरण 120
7 में से 5
[4] https://drawdown.org/insights/fixing-foods-big-climate-problem
सभी देखें
[6] https://ourworldindata.org/land-use-diets
4,200 लीटर पानी
[8] https://www.unep.org/news-and-stories/press-release/our-global-food-system-primary-driver-biodiversity-loss
[9] https://en.wikipedia.org/wiki/Environmental_impacts_of_animal_agriculture#Climate_change_aspects
[10] https://en.wikipedia.org/wiki/Environmental_impacts_of_animal_agriculture#Biodiversity
[7] https://www.fao.org/4/a0701e/a0701e00.htm
https://edition.cnn.com/2020/05/26/world/species-loss-evolution-climate-scn-intl-scli/index.html
[11] https://en.wikipedia.org/wiki/Environmental_impacts_of_animal_agriculture#Effects_on_ecosystems
पर्यावरण 106
https://ui.adsabs.harvard.edu/abs/2013JTEHA..76..230V/abstract
https://openknowledge.fao.org/items/915b73d0-4fd8-41ca-9dff-5f0b678b786e
https://web.archive.org/web/20111016221906/http://72.32.142.180/soy_facts.htm
पर्यावरण 110
https://www.mdpi.com/2071-1050/10/4/1084
[13] https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216
पर्यावरण 116
https://link.springer.com/article/10.1007/s10584-014-1104-5
https://openknowledge.fao.org/server/api/core/bitstreams/c93da831-30b3-41dc-9e12-e1ae2963abde/content
पर्यावरण क्षति
आहार का प्रभाव
जैव विविधता हानि
वायु प्रदूषण
जलवायु परिवर्तन
जल और मिट्टी
वनोन्मूलन और आवास
संसाधन अपव्यय
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