ग्रह के लिए
पशु कृषि वनों की कटाई, पानी की कमी और ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन का एक प्रमुख चालक है। हमारे जंगलों की रक्षा, संसाधनों के संरक्षण और जलवायु परिवर्तन का मुकाबला करने के लिए संयंत्र-आधारित प्रणालियों की ओर स्थानांतरण आवश्यक है। ग्रह के लिए एक बेहतर भविष्य हमारी प्लेटों पर शुरू होता है।
पृथ्वी की लागत
फैक्ट्री फार्मिंग हमारे ग्रह के संतुलन को नष्ट कर रही है। मांस की हर प्लेट पृथ्वी पर विनाशकारी लागत पर आती है।
महत्वपूर्ण तथ्यों:
- भूमि और पशु चारा फसलों के लिए लाखों एकड़ जंगल नष्ट हो गए।
- सिर्फ 1 किलोग्राम मांस का उत्पादन करने के लिए हजारों लीटर पानी की आवश्यकता होती है।
- बड़े पैमाने पर ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन (मीथेन, नाइट्रस ऑक्साइड) जलवायु परिवर्तन को तेज करता है।
- मिट्टी के कटाव और मरुस्थलीकरण के लिए अग्रणी भूमि का अति प्रयोग।
- पशु कचरे और रसायनों से नदियों, झीलों और भूजल का प्रदूषण।
- निवास स्थान के विनाश के कारण जैव विविधता का नुकसान।
- कृषि अपवाह से महासागर मृत क्षेत्रों में योगदान।
संकट में ग्रह ।
हर साल, मांस, डेयरी और अंडों की वैश्विक मांग को पूरा करने के लिए लगभग 92 बिलियन भूमि जानवरों का वध किया जाता है - और इन जानवरों में से एक अनुमानित 99% जानवरों को कारखाने के खेतों में सीमित किया जाता है, जहां वे अत्यधिक गहन और तनावपूर्ण परिस्थितियों को सहन करते हैं। ये औद्योगिक प्रणालियां पशु कल्याण और पर्यावरणीय स्थिरता की कीमत पर उत्पादकता और लाभ को प्राथमिकता देती हैं।
पशुपालन पृथ्वी पर सबसे अधिक पर्यावरणीय रूप से हानिकारक उद्योगों में से एक बन गया है। यह वैश्विक ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन [1] - मुख्यतः मीथेन और नाइट्रस ऑक्साइड, जो ऊष्मायन क्षमता के मामले में कार्बन डाइऑक्साइड से कहीं अधिक शक्तिशाली हैं। इसके अलावा, यह क्षेत्र भारी मात्रा में मीठे पानी और कृषि योग्य भूमि का उपभोग करता है।
पर्यावरणीय प्रभाव उत्सर्जन और भूमि उपयोग तक ही सीमित नहीं है। संयुक्त राष्ट्र के अनुसार, पशुपालन जैव विविधता हानि, भूमि क्षरण और जल प्रदूषण का एक प्रमुख कारण है, खासकर अमेज़न जैसे क्षेत्रों में, जहाँ लगभग 80% वनों की कटाई पशुपालन के कारण होती है [2] । ये प्रक्रियाएँ पारिस्थितिक तंत्र को बाधित करती हैं, प्रजातियों के अस्तित्व को खतरे में डालती हैं और प्राकृतिक आवासों के लचीलेपन को कमज़ोर करती हैं।
खेती से पर्यावरणीय क्षति
अब पृथ्वी पर सात बिलियन से अधिक लोग हैं - केवल 50 साल पहले दोगुना। हमारे ग्रह के संसाधन पहले से ही अपार तनाव में हैं, और वैश्विक आबादी के साथ अगले 50 वर्षों में 10 बिलियन तक पहुंचने का अनुमान है, दबाव केवल बढ़ रहा है। सवाल यह है: तो हमारे सभी संसाधन कहाँ जा रहे हैं?
प्रसंस्करण संसाधन
पशु कृषि बड़ी मात्रा में भूमि, पानी और जीवाश्म ईंधन का उपभोग करती है, जो ग्रह के परिमित संसाधनों पर भारी तनाव डालती है। [4]
ग्रह को प्रदूषित करना
विषाक्त खाद अपवाह से लेकर मीथेन उत्सर्जन तक, औद्योगिक पशु खेती हमारी हवा, पानी और मिट्टी को दूषित करती है।
तथ्य
ग्रीन हाउस गैसों
औद्योगिक पशु कृषि पूरे वैश्विक परिवहन क्षेत्र की तुलना में अधिक ग्रीनहाउस गैसों का उत्पादन करती है। [7]
15,000 लीटर
पानी की आवश्यकता होती है कि वह केवल एक किलोग्राम गोमांस का उत्पादन करे-इसका एक उदाहरण है कि कैसे पशु कृषि दुनिया के मीठे पानी का एक तिहाई हिस्सा खपत करती है। [5]
60%
वैश्विक जैव विविधता का नुकसान खाद्य उत्पादन से जुड़ा हुआ है - पशु कृषि प्रमुख चालक होने के साथ। [8]
75%
वैश्विक कृषि भूमि को मुक्त किया जा सकता है यदि दुनिया ने संयंत्र-आधारित आहार अपनाया-संयुक्त राज्य अमेरिका, चीन और यूरोपीय संघ के आकार को संयुक्त रूप से अनलॉक किया। [6]
समस्या
कारखाना खेती पर्यावरणीय प्रभाव
कारखाने की खेती जलवायु परिवर्तन को तेज करती है, ग्रीनहाउस गैसों के विशाल संस्करणों को जारी करती है। [9]
अब यह स्पष्ट है कि मानव-चालित जलवायु परिवर्तन वास्तविक है और हमारे ग्रह के लिए एक गंभीर खतरा है। वैश्विक तापमान में 2ºC की वृद्धि से बचने के लिए, विकसित राष्ट्रों को 2050 तक ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन में कम से कम 80% तक कटौती करनी चाहिए। कारखाने की खेती जलवायु परिवर्तन चुनौती में एक प्रमुख योगदानकर्ता है, जो ग्रीनहाउस गैसों के विशाल संस्करणों को जारी करता है।
कार्बन डाइऑक्साइड के स्रोतों की एक विस्तृत विविधता
फैक्ट्री फार्मिंग अपनी आपूर्ति श्रृंखला के हर चरण में ग्रीनहाउस गैसों का उत्सर्जन करती है। पशु आहार उगाने या पशुओं को बढ़ाने के लिए जंगलों को साफ करना न केवल महत्वपूर्ण कार्बन सिंक को समाप्त करता है, बल्कि मिट्टी और वनस्पति से संग्रहीत कार्बन को वायुमंडल में भी जारी करता है।
एक ऊर्जा-भूख उद्योग
एक ऊर्जा-गहन उद्योग, कारखाने की खेती बड़ी मात्रा में ऊर्जा की खपत करती है-मुख्य रूप से पशु आहार को विकसित करने के लिए, जो कुल उपयोग का लगभग 75% है। बाकी का उपयोग हीटिंग, लाइटिंग और वेंटिलेशन के लिए किया जाता है।
से परे
कार्बन डाइऑक्साइड केवल चिंता का विषय नहीं है - पशुधन की खेती भी बड़ी मात्रा में मीथेन और नाइट्रस ऑक्साइड उत्पन्न करती है, जो कहीं अधिक शक्तिशाली ग्रीनहाउस गैसें हैं। यह 37% वैश्विक मीथेन और 65% नाइट्रस ऑक्साइड उत्सर्जन के लिए जिम्मेदार है, मुख्य रूप से खाद और उर्वरक उपयोग से।
जलवायु परिवर्तन पहले से ही खेती को बाधित कर रहा है - और जोखिम बढ़ रहे हैं।
बढ़ते तापमान में पानी के घाट क्षेत्रों में तनाव होता है, फसल की वृद्धि में बाधा आती है, और जानवरों को कठिन बना दिया जाता है। जलवायु परिवर्तन भी कीटों, रोगों, गर्मी के तनाव और मिट्टी के कटाव को ईंधन देता है, जिससे दीर्घकालिक खाद्य सुरक्षा की धमकी दी जाती है।
कारखाने की खेती प्राकृतिक दुनिया को खतरे में डालती है, जिससे कई जानवरों और पौधों के अस्तित्व को खतरा होता है। [10]
स्वस्थ पारिस्थितिक तंत्र मानव अस्तित्व के लिए आवश्यक हैं - हमारे खाद्य आपूर्ति, जल स्रोतों और वातावरण को बनाए रखना। फिर भी, ये जीवन-समर्थन करने वाली प्रणालियाँ फैक्ट्री खेती के व्यापक प्रभावों के कारण भाग में ढह रही हैं, जो जैव विविधता हानि और पारिस्थितिकी तंत्र के क्षरण को तेज करती है।
विषाक्त आउटपुट
फैक्ट्री फार्मिंग विषाक्त प्रदूषण उत्पन्न करती है जो टुकड़े टुकड़े करता है और प्राकृतिक आवासों को नष्ट कर देता है, वन्यजीवों को नुकसान पहुंचाता है। अपशिष्ट अक्सर जलमार्गों में लीक हो जाता है, जिससे "मृत क्षेत्र" बनता है जहां कुछ प्रजातियां जीवित रहती हैं। अमोनिया की तरह नाइट्रोजन उत्सर्जन भी पानी के अम्लीकरण का कारण बनता है और ओजोन परत को नुकसान पहुंचाता है।
भूमि विस्तार और जैव विविधता हानि
प्राकृतिक आवासों का विनाश दुनिया भर में जैव विविधता हानि को बढ़ाता है। लगभग एक-तिहाई वैश्विक क्रॉपलैंड्स पशु आहार को बढ़ाते हैं, जिससे लैटिन अमेरिका और उप-सहारा अफ्रीका में कृषि को महत्वपूर्ण पारिस्थितिक तंत्र में धकेल दिया जाता है। 1980 और 2000 के बीच, विकासशील देशों में नए खेत ने यूके के आकार का 25 गुना से अधिक का विस्तार किया, जिसमें 10% से अधिक उष्णकटिबंधीय जंगलों की जगह थी। यह वृद्धि मुख्य रूप से गहन खेती के कारण है, न कि छोटे पैमाने पर खेतों के कारण। यूरोप में इसी तरह के दबाव भी पौधे और पशु प्रजातियों में गिरावट का कारण बन रहे हैं।
जलवायु और पारिस्थितिक तंत्र पर कारखाने की खेती का प्रभाव
फैक्ट्री फार्मिंग वैश्विक ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन का 14.5% उत्पन्न करता है - पूरे परिवहन क्षेत्र से अधिक। ये उत्सर्जन जलवायु परिवर्तन में तेजी लाते हैं, जिससे कई आवास कम रहने योग्य होते हैं। जैविक विविधता पर कन्वेंशन ने चेतावनी दी है कि जलवायु परिवर्तन कीटों और बीमारियों को फैलाने, गर्मी के तनाव को बढ़ाने, वर्षा को बदलने और तेज हवाओं के माध्यम से मिट्टी के कटाव का कारण बनकर पौधे के विकास को बाधित करता है।
कारखाने की खेती प्राकृतिक पारिस्थितिक तंत्र को दूषित करने वाले विभिन्न हानिकारक विषाक्त पदार्थों को जारी करके पर्यावरण को नुकसान पहुंचाती है। [11]
फैक्ट्री फार्म, जहां सैकड़ों या यहां तक कि हजारों जानवर घनी रूप से पैक किए जाते हैं, विभिन्न प्रदूषण मुद्दों को उत्पन्न करते हैं जो प्राकृतिक आवासों और उनके भीतर वन्यजीवों को नुकसान पहुंचाते हैं। 2006 में, संयुक्त राष्ट्र के खाद्य और कृषि संगठन (एफएओ) ने पशुधन खेती को "आज की सबसे गंभीर पर्यावरणीय समस्याओं के लिए सबसे महत्वपूर्ण योगदानकर्ताओं में से एक" कहा।
जानवरों के बहुत सारे फ़ीड के बराबर होते हैं
फैक्ट्री फार्मिंग अनाज और प्रोटीन से भरपूर सोया पर बहुत अधिक निर्भर करती है, जो तेजी से जानवरों को फटने के लिए-पारंपरिक चराई की तुलना में बहुत कम कुशल विधि है। इन फसलों को अक्सर बड़ी मात्रा में कीटनाशकों और रासायनिक उर्वरकों की आवश्यकता होती है, जिनमें से अधिकांश विकास के बजाय पर्यावरण को प्रदूषित करते हैं।
कृषि अपवाह के छिपे हुए खतरे
कारखाने के खेतों से अतिरिक्त नाइट्रोजन और फास्फोरस अक्सर जल प्रणालियों में रिसते हैं, जलीय जीवन को नुकसान पहुंचाते हैं और बड़े "मृत क्षेत्र" बनाते हैं जहां कुछ प्रजातियां जीवित रह सकती हैं। कुछ नाइट्रोजन अमोनिया गैस भी बन जाता है, जो पानी के अम्लीकरण और ओजोन की कमी में योगदान देता है। ये प्रदूषक हमारी पानी की आपूर्ति को दूषित करके मानव स्वास्थ्य को भी खतरा बना सकते हैं।
संदूषकों का एक कॉकटेल
फैक्ट्री फार्म केवल अतिरिक्त नाइट्रोजन और फास्फोरस को जारी नहीं करते हैं - वे ई। कोलाई, भारी धातुओं और कीटनाशकों जैसे हानिकारक प्रदूषकों को भी उत्पन्न करते हैं, जो मनुष्यों, जानवरों और पारिस्थितिक तंत्रों के स्वास्थ्य के लिए समान रूप से खतरे में हैं।
फैक्ट्री फार्मिंग अत्यधिक अक्षम है - यह तुलनात्मक रूप से कम मात्रा में उपयोग करने योग्य खाद्य ऊर्जा की उपज देते हुए अपार संसाधनों का उपभोग करता है। [12]
गहन पशु खेती प्रणाली मांस, दूध और अंडों का उत्पादन करने के लिए पानी, अनाज और ऊर्जा की भारी मात्रा में उपभोग करती है। पारंपरिक तरीकों के विपरीत जो कुशलता से घास और कृषि उप-उत्पादों को भोजन में बदल देते हैं, कारखाने की खेती संसाधन-गहन फ़ीड पर निर्भर करती है और प्रयोग करने योग्य खाद्य ऊर्जा के मामले में अपेक्षाकृत कम रिटर्न प्रदान करती है। यह असंतुलन औद्योगिक पशुधन उत्पादन के दिल में एक महत्वपूर्ण अक्षमता को उजागर करता है।
अक्षम प्रोटीन रूपांतरण
फैक्ट्री-फार्मेड जानवर बड़ी मात्रा में फ़ीड का सेवन करते हैं, लेकिन इस इनपुट का अधिकांश हिस्सा आंदोलन, गर्मी और चयापचय के लिए ऊर्जा के रूप में खो जाता है। अध्ययनों से पता चलता है कि सिर्फ एक किलोग्राम मांस का उत्पादन करने के लिए कई किलोग्राम फ़ीड की आवश्यकता हो सकती है, जिससे सिस्टम प्रोटीन उत्पादन के लिए अक्षम हो जाता है।
प्राकृतिक संसाधनों पर भारी मांग
कारखाने की खेती बड़ी मात्रा में भूमि, पानी और ऊर्जा की खपत करती है। पशुधन उत्पादन लगभग 23% कृषि पानी का उपयोग करता है - प्रति व्यक्ति प्रति व्यक्ति 1,150 लीटर। यह ऊर्जा-गहन उर्वरकों और कीटनाशकों पर भी निर्भर करता है, नाइट्रोजन और फास्फोरस जैसे मूल्यवान पोषक तत्वों को बर्बाद करता है जो कि अधिक भोजन को कुशलता से विकसित करने के लिए बेहतर उपयोग किया जा सकता है।
शिखर संसाधन सीमाएँ
शब्द "शिखर" उस बिंदु को संदर्भित करता है जब तेल और फॉस्फोरस जैसे महत्वपूर्ण गैर-नवीकरणीय संसाधनों की आपूर्ति-कारखाने की खेती के लिए महत्वपूर्ण दोनों-अपने अधिकतम को बढ़ाते हैं और फिर गिरावट शुरू करते हैं। हालांकि सटीक समय अनिश्चित है, अंततः ये सामग्री दुर्लभ हो जाएगी। चूंकि वे कुछ देशों में केंद्रित हैं, इसलिए यह कमी आयात पर निर्भर राष्ट्रों के लिए महत्वपूर्ण भू -राजनीतिक जोखिम पैदा करती है।
जैसा कि वैज्ञानिक अध्ययन द्वारा पुष्टि की गई है
संदर्भ
[1] https://openknowledge.fao.org/items/e6627259-7306-4875-b1a9-cf1d45614d0b
[2] https://wwf.panda.org/discover/knowledge_hub/where_we_work/amazon/amazon_threats/unsustainable_cattle_ranching/
[3] https://www.fao.org/family-farming/detail/en/c/1634679
https://openknowledge.fao.org/server/api/core/bitstreams/a85d3143-2e61-42cb-b235-0e9c8a44d50d/content/y4252e14.htm
[4] https://drawdown.org/insights/fixing-foods-big-climate-problem
[5] https://en.wikipedia.org/wiki/Water_footprint#Water_footprint_of_products_(agricultural_sector)
[6] https://ourworldindata.org/land-use-diets
[7] https://www.fao.org/4/a0701e/a0701e00.htm
[8] https://www.unep.org/news-and-stories/press-release/our-global-food-system-primary-driver-biodiversity-loss
[9] https://en.wikipedia.org/wiki/Environmental_impacts_of_animal_agriculture#Climate_change_aspects
[10] https://en.wikipedia.org/wiki/Environmental_impacts_of_animal_agriculture#Biodiversity
https://link.springer.com/article/10.1007/s11625-023-01326-z
https://edition.cnn.com/2020/05/26/world/species-loss-evolution-climate-scn-intl-scli/index.html
[11] https://en.wikipedia.org/wiki/Environmental_impacts_of_animal_agriculture#Effects_on_ecosystems
https://en.wikipedia.org/wiki/Environmental_impacts_of_animal_agriculture#Air_pollution
https://ui.adsabs.harvard.edu/abs/2013JTEHA..76..230V/abstract
[12] https://en.wikipedia.org/wiki/Environmental_impacts_of_animal_agriculture#Resource_use
https://web.archive.org/web/20111016221906/http://72.32.142.180/soy_facts.htm
https://openknowledge.fao.org/items/915b73d0-4fd8-41ca-9dff-5f0b678b786e
https://www.mdpi.com/2071-1050/10/4/1084
[13] https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022316623065896?via%3Dihub
https://link.springer.com/article/10.1007/s10584-014-1104-5
https://openknowledge.fao.org/server/api/core/bitstreams/c93da831-30b3-41dc-9e12-e1ae2963abde/content
पर्यावरणीय क्षति
आहार का प्रभाव
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