भोजन के लिए दैनिक पशु मृत्यु दर

ऐसे युग में जहां मांस के लिए वैश्विक भूख कम होने का कोई संकेत नहीं दिख रहा है, भोजन उत्पादन के लिए जानवरों की मौत का चौंका देने वाला पैमाना एक गंभीर वास्तविकता है। प्रत्येक वर्ष, मनुष्य 360 मिलियन मीट्रिक टन मांस का उपभोग करते हैं, यह एक ऐसा आंकड़ा है जो लगभग समझ से परे है कि जानवरों की जान चली जाती है। किसी भी समय, 23 अरब जानवर फ़ैक्टरी फ़ार्मों में कैद हैं, और अनगिनत जानवरों को पाला जा रहा है या जंगल में पकड़ा जा रहा है। भोजन के लिए प्रतिदिन मारे जाने वाले जानवरों की विशाल संख्या मन को झकझोर देने वाली है, और इस प्रक्रिया में उन्हें होने वाली पीड़ा भी उतनी ही कष्टदायक है।

पशु कृषि, विशेष रूप से फैक्ट्री फार्मों में, पशु कल्याण पर हावी होने वाली दक्षता और लाभप्रदता की एक गंभीर कहानी है। लगभग 99 प्रतिशत पशुधन इन परिस्थितियों में पाला जाता है, जहां उन्हें दुर्व्यवहार से बचाने वाले कानून बहुत कम हैं और शायद ही कभी लागू होते हैं। इसका परिणाम इन जानवरों के लिए काफी दर्द और दुख है, एक वास्तविकता जिसे स्वीकार किया जाना चाहिए क्योंकि हम उनकी मृत्यु के पीछे की संख्या की जांच कर रहे हैं।

भोजन के लिए जानवरों की दैनिक मृत्यु दर को मापने से चौंका देने वाले आंकड़े सामने आते हैं। जबकि मुर्गियों, सूअरों और गायों जैसे ज़मीनी जानवरों की गिनती करना अपेक्षाकृत सरल है, मछलियों और अन्य जलीय जीवन की संख्या का अनुमान लगाना चुनौतियों से भरा है। संयुक्त राष्ट्र खाद्य और कृषि संगठन (एफएओ) मछली उत्पादन को जानवरों की संख्या के आधार पर नहीं, बल्कि वजन के आधार पर मापता है, और उनके आंकड़े केवल खेती की गई मछलियों को कवर करते हैं, जंगली में पकड़ी गई मछलियों को छोड़कर। शोधकर्ताओं ने पकड़ी गई मछलियों के वजन को अनुमानित संख्या में परिवर्तित करके इस अंतर को पाटने का प्रयास किया है, लेकिन यह एक अचूक विज्ञान बना हुआ है।

एफएओ और विभिन्न शोध अनुमानों के 2022 के आंकड़ों के आधार पर, दैनिक वध संख्या इस प्रकार है: 206 मिलियन मुर्गियां, 211 मिलियन से 339 मिलियन मछली पालन, 3 बिलियन से 6 बिलियन जंगली मछली और लाखों अन्य जानवर जिनमें बत्तख, सूअर, हंस, भेड़ और खरगोश शामिल हैं। कुल मिलाकर, यह हर दिन मारे जाने वाले 3.4 से 6.5 ट्रिलियन जानवरों के बीच या 1.2 क्वाड्रिलियन जानवरों के वार्षिक अनुमान के बराबर है। यह संख्या अनुमानित 117 अरब मनुष्यों के मुकाबले बौनी है जो कभी अस्तित्व में थे।

डेटा से कुछ चौंकाने वाले रुझान का पता चलता है। मछली को छोड़कर, मारे गए जानवरों की भारी संख्या में मुर्गियां शामिल हैं, जो पिछले 60 वर्षों में मुर्गीपालन की आसमान छूती खपत का प्रतिबिंब है। इस बीच, दुनिया के कुछ हिस्सों में आमतौर पर कम खाए जाने वाले घोड़ों और खरगोशों जैसे जानवरों की मौत के आंकड़े, मांस की खपत प्रथाओं में वैश्विक विविधता को उजागर करते हैं।

त्रासदी को जोड़ते हुए, इन जानवरों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा कभी खाया भी नहीं जाता है। 2023 के एक अध्ययन में पाया गया कि 24 प्रतिशत पशुधन आपूर्ति श्रृंखला में किसी न किसी बिंदु पर समय से पहले मर जाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप हर साल लगभग 18 बिलियन जानवर व्यर्थ मर जाते हैं। यह अक्षमता, समुद्री भोजन उद्योग में जानबूझकर नर चूजों को मारने और बायकैच घटना के साथ मिलकर, वर्तमान खाद्य उत्पादन प्रणालियों में निहित 'अत्यधिक बर्बादी' और पीड़ा को रेखांकित करती है।

जैसे-जैसे हम मांस उद्योग के कारण होने वाले पर्यावरणीय विनाश से जुड़ी छिपी हुई मौतों का पता लगाते हैं, यह स्पष्ट हो जाता है कि हमारे आहार विकल्पों का प्रभाव हमारी प्लेटों से कहीं आगे तक फैला हुआ है।

हर साल दुनिया भर में इंसान 360 मिलियन मीट्रिक टन मांस । यह बहुत सारे जानवर हैं - या अधिक सटीक रूप से, बहुत सारे मृत जानवर हैं। किसी भी समय, फ़ैक्टरी फ़ार्मों में 23 अरब जानवर , और अनगिनत जानवरों को पाला जा रहा है या समुद्र में पकड़ा जा रहा है। परिणामस्वरूप, प्रतिदिन भोजन के लिए मारे जाने वाले जानवरों की संख्या इतनी बड़ी है कि समझ पाना मुश्किल है।

पशु कृषि, संख्याओं द्वारा

मरने वालों की संख्या जानने से पहले, यह याद रखना उचित है कि जानवरों को फैक्ट्री फार्मों में , और बूचड़खानों के रास्ते में , और बूचड़खानों में अत्यधिक पीड़ा होती है। लगभग 99 प्रतिशत पशुधन फ़ैक्टरी फ़ार्मों में पाले जाते हैं, और फ़ैक्टरी फ़ार्म पशु कल्याण पर दक्षता और लाभप्रदता को प्राथमिकता देते हैं। खेतों में पशुधन को दुर्व्यवहार और दुर्व्यवहार से बचाने के लिए कुछ कानून हैं, और उन कानूनों का उल्लंघन करने वालों पर शायद ही कभी मुकदमा चलाया जाता है ।

इसका परिणाम खेती के जानवरों के लिए काफी दर्द और दुख है, और जब हम इन जानवरों की मौत के पीछे की संख्या पर गौर करते हैं तो उस पीड़ा को ध्यान में रखना एक महत्वपूर्ण बात है।

प्रतिदिन भोजन के लिए कितने जानवर मारे जाते हैं?

पशु वध की मात्रा निर्धारित करना अपेक्षाकृत सरल है - सिवाय इसके कि जब मछली और अन्य जलीय जीवन की बात आती है। इसके दो कारण हैं।

सबसे पहले, संयुक्त राष्ट्र खाद्य और कृषि संगठन (एफएओ), जो वैश्विक पशुधन आंकड़ों पर नज़र रखता है, मछली उत्पादन को वजन में मापता है, जानवरों की संख्या में नहीं। दूसरा, एफएओ की संख्या में केवल खेती की गई मछलियाँ शामिल हैं, जंगल में पकड़ी गई मछलियाँ नहीं।

पहली चुनौती पर काबू पाने के लिए, शोधकर्ता पकड़ी गई मछलियों के कुल पाउंड को कुल मछलियों की संख्या में बदलने का प्रयास करते हैं। जाहिर है, यह एक अचूक विज्ञान है जिसके लिए काफी अनुमान लगाने की आवश्यकता होती है, और इस प्रकार, मछली वध के अनुमान काफी भिन्न होते हैं, और आम तौर पर अपेक्षाकृत व्यापक श्रेणियों में व्यक्त किए जाते हैं।

दूसरी चुनौती के लिए, शोधकर्ता एलिसन मूड और फिल ब्रुक ने हर साल पकड़ी गई जंगली मछलियों की संख्या , पहले कई स्रोतों से डेटा खींचकर और फिर जंगली मछलियों के कुल वजन को जानवरों की अनुमानित संख्या में परिवर्तित करके।

निम्नलिखित संख्याएं एफएओ के 2022 डेटा : खेती की गई मछली के लिए, सीमा का निचला छोर सेंटिएंस इंस्टीट्यूट के शोध , जबकि उच्च अंत मूड और ब्रुक के विश्लेषण । जंगली पकड़ी गई मछलियों के लिए, अनुमान का निचला और ऊंचा सिरा दोनों मूड और ब्रुक द्वारा प्रदान की गई सीमा ।

जैसा कि कहा गया है, यहां प्रति प्रजाति के आधार पर प्रतिदिन कितने जानवर मारे जाते हैं, इसका सबसे अच्छा अनुमान दिया गया है।

• मुर्गियां: 206 मिलियन/दिन
• खेती की गई मछली: 211 मिलियन से 339 मिलियन के बीच
• जंगली मछलियाँ: 3 अरब से 6 अरब के बीच
• बत्तखें: 9 मिलियन
• सूअर: 4 मिलियन
• गीज़: 2 मिलियन
• भेड़: 1.7 मिलियन
• खरगोश: 1.5 मिलियन
• टर्की: 1.4 मिलियन
• बकरियां: 1.4 मिलियन
• गायें: 846,000
• कबूतर और अन्य पक्षी: 134,000
• भैंस: 77,000
• घोड़े: 13,000
• दूसरे जानवर: 13,000

कुल मिलाकर, इसका मतलब है कि हर 24 घंटे में 3.4 से 6.5 ट्रिलियन जानवरों को भोजन के लिए मार दिया जाता है। यह अनुमान लगाया गया है कि हर साल 1.2 क्वाड्रिलियन (एक क्वाड्रिलियन एक ट्रिलियन का 1,000 गुना होता है) जानवर मारे जाते हैं। यह एक सकारात्मक रूप से चौंका देने वाली संख्या है। इसके विपरीत, मानवविज्ञानियों का अनुमान है कि अब तक अस्तित्व में रहे मनुष्यों की कुल संख्या केवल 117 अरब है।

इस डेटा के बारे में कुछ बातें सामने आती हैं।

एक के लिए, यदि हम मछली को छोड़ दें, तो भोजन के लिए मारे जाने वाले जानवरों में से अधिकांश मुर्गियां हैं। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है, यह देखते हुए कि पोल्ट्री की खपत आसमान छू गई है : 1961 और 2022 के बीच, औसत व्यक्ति हर साल 2.86 किलोग्राम चिकन खाने से बढ़कर 16.96 किलोग्राम हो गया - लगभग 600 प्रतिशत की वृद्धि।

उस अवधि में अन्य मांस की खपत उतनी नहीं बढ़ी। प्रति व्यक्ति पोर्क खपत में मामूली वृद्धि हुई, 7.97 किलोग्राम से 13.89 किलोग्राम तक; हर दूसरे मांस की खपत पिछले 60 वर्षों में अपेक्षाकृत स्थिर रही है।

यह भी उल्लेखनीय है कि जानवरों की अपेक्षाकृत उच्च मृत्यु दर है जिसे कई अमेरिकी मनुष्यों के लिए मांस स्रोत के रूप में नहीं सोच सकते हैं। अमेरिका में मांस के लिए घोड़ों का वध करना गैरकानूनी है, लेकिन यह अन्य देशों में लोगों को हर साल उनमें से 13,000 को मारने से नहीं रोकता है। खरगोश का मांस अमेरिका में एक आम व्यंजन नहीं है, लेकिन यह चीन और यूरोपीय संघ में बेहद लोकप्रिय ।

वध किए गए जानवर जो कभी नहीं खाए जाते

एक बात जो इस सबके बारे में विशेष रूप से निराशाजनक है, दक्षता के दृष्टिकोण से और पशु कल्याण के दृष्टिकोण से, वह यह है कि भोजन के लिए मारे गए जानवरों का एक बड़ा हिस्सा कभी खाया भी नहीं जाता है।

सस्टेनेबल प्रोडक्शन एंड कंजम्पशन में प्रकाशित 2023 के एक अध्ययन में पाया गया कि 24 प्रतिशत पशुधन आपूर्ति श्रृंखला में किसी बिंदु पर समय से पहले मर जाते हैं: वे या तो वध से पहले खेत में मर जाते हैं, बूचड़खाने के रास्ते में मर जाते हैं, या रास्ते में मर जाते हैं। एक बूचड़खाना लेकिन भोजन के लिए संसाधित नहीं किया जाता है, या किराना विक्रेताओं, रेस्तरां और उपभोक्ताओं द्वारा फेंक दिया जाता है।

प्रति वर्ष लगभग 18 अरब जानवर पैदा होते हैं । इन जानवरों का मांस कभी भी किसी भी इंसान के होठों तक नहीं पहुंचता है, जिससे उनकी मृत्यु हो जाती है - जो कि, इस बात पर जोर दिया जाना चाहिए, अक्सर बेहद दर्दनाक और खूनी होती है - मूलतः व्यर्थ। और तो और, इस संख्या में समुद्री भोजन भी शामिल नहीं है; यदि ऐसा हुआ, तो बर्बाद मांस की मात्रा कई गुना अधिक होगी।

अमेरिका में, इस श्रेणी के लगभग एक चौथाई जानवर फार्म में बीमारी, चोट या अन्य कारणों से मर जाते हैं। अन्य सात प्रतिशत परिवहन के दौरान मर जाते हैं, और 13 प्रतिशत को मांस में संसाधित करने के बाद किराने की दुकानों द्वारा फेंक दिया जाता है।

इनमें से कुछ "बर्बाद मौतें" फ़ैक्टरी फ़ार्म संचालन का हिस्सा हैं। हर साल, लगभग छह अरब नर चूज़ों को फ़ैक्टरी फ़ार्मों में जानबूझकर मार दिया जाता है, या "समाप्त" कर दिया जाता है, क्योंकि वे अंडे नहीं दे सकते। समुद्री भोजन उद्योग में, हर साल अरबों जलीय जानवर दुर्घटनावश पकड़े जाते हैं - एक घटना जिसे बायकैच कहा जाता है - और परिणामस्वरूप या तो मारे जाते हैं या घायल हो जाते हैं।

ध्यान देने योग्य बात यह है कि ये संख्याएँ अलग-अलग देशों में काफ़ी भिन्न-भिन्न हैं। बर्बाद मांस का वैश्विक औसत लगभग 2.4 जानवर प्रति व्यक्ति प्रति वर्ष है, लेकिन अमेरिका में, यह 7.1 जानवर प्रति व्यक्ति है - लगभग तीन गुना अधिक। स्पेक्ट्रम के दूसरे छोर पर भारत है, जहां हर साल प्रति व्यक्ति केवल 0.4 जानवर बर्बाद होते हैं।

मांस उद्योग के पर्यावरणीय विनाश के छिपे हुए मौत के आंकड़े

उपरोक्त मरने वालों की संख्या में केवल वे जानवर शामिल हैं जिन्हें मनुष्यों द्वारा खाए जाने के उद्देश्य से पाला जाता है या पकड़ा जाता है। लेकिन मांस उद्योग अधिक अप्रत्यक्ष तरीकों से कई अन्य जानवरों के जीवन का दावा करता है।

उदाहरण के लिए, पशुपालन दुनिया भर में वनों की कटाई का नंबर एक चालक , और वनों की कटाई अनजाने में बहुत सारे जानवरों को मार देती है जिनका पहले कभी भोजन बनने का इरादा नहीं था। अकेले अमेज़ॅन में, 2,800 स्तनधारियों के विलुप्त होने का खतरा है , क्योंकि पेड़ों की कटाई से उनके प्राकृतिक आवास नष्ट हो जाते हैं और वे जीवित रहने के लिए आवश्यक संसाधनों से वंचित हो जाते हैं।

दूसरा उदाहरण जल प्रदूषण है। पशुधन फार्मों से निकलने वाली खाद अक्सर आसपास के जलमार्गों में लीक हो जाती है, और इसका तीव्र प्रभाव हो सकता है जिसके परिणामस्वरूप कई जानवरों की मृत्यु हो सकती है: खाद में फॉस्फोरस और नाइट्रोजन होते हैं, जो दोनों शैवाल के विकास को बढ़ावा देते हैं; इससे अंततः हानिकारक शैवाल का विकास होता है , जिससे पानी में ऑक्सीजन की कमी हो जाती है और मछलियों के गलफड़े बंद हो जाते हैं, जिससे वे मर जाती हैं।

यह सब कहने का एक लंबा तरीका है कि भोजन के लिए एक जानवर को मारने से अक्सर कई अन्य जानवर मर जाते हैं।

तल - रेखा

हर दिन भोजन के लिए प्रत्यक्ष और अप्रत्यक्ष रूप से मारे जाने वाले जानवरों की आश्चर्यजनक संख्या, मांस के प्रति हमारी भूख का हमारे आसपास की दुनिया पर पड़ने वाले प्रभाव की गंभीर याद दिलाती है। खेतों में मारे गए जानवरों से लेकर कृषि-संचालित वनों की कटाई और कृषि प्रदूषण से मारे गए प्राणियों तक, मांस-आधारित आहार के कारण मरने वालों की संख्या बहुत अधिक है और कई लोगों की तुलना में कहीं अधिक दूरगामी है।

नोटिस: यह सामग्री शुरू में SentientMedia.org पर प्रकाशित की गई थी और जरूरी नहीं कि Humane Foundationके विचारों को प्रतिबिंबित करे।