मांस बनाम पौधे: यह पता लगाना कि आहार विकल्प कैसे दयालुता और परोपकारिता को आकार देते हैं

फ़्रांस में किए गए नवीन क्षेत्रीय प्रयोगों की एक श्रृंखला से पता चलता है कि शाकाहार और मांस की खपत से संबंधित पर्यावरणीय संकेत लोगों की सामाजिक व्यवहार में संलग्न होने की इच्छा को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित कर सकते हैं। शोधकर्ताओं ने चार अध्ययन किए जिसमें यह जांच की गई कि शाकाहारी या मांस-केंद्रित दुकानों की निकटता ने विभिन्न सहायता अनुरोधों के प्रति व्यक्तियों की प्रतिक्रियाओं को कैसे प्रभावित किया।

अध्ययन 1

शोधकर्ताओं ने शाकाहारी दुकान, कसाई की दुकान या तटस्थ स्थान के पास 144 प्रतिभागियों से संपर्क किया। उनसे नवंबर 2015 के पेरिस आतंकवादी हमलों के पीड़ितों के सम्मान में एक सभा में भाग लेने के बारे में पूछा गया था। परिणामों से पता चला कि शाकाहारी दुकान के 81% ग्राहकों ने ईवेंट फ़्लायर पढ़ा, जबकि कसाई दुकान के 37.5% ग्राहकों ने इसे पढ़ा। इसके अलावा, 42% शाकाहारी दुकान के ग्राहकों और नियंत्रण समूह के प्रतिभागियों ने भाग लेने के लिए संपर्क जानकारी प्रदान की, जबकि कसाई की दुकान के केवल 15% ग्राहकों ने इसमें भाग लिया।

अध्ययन 2

इस अध्ययन में 180 प्रतिभागियों को शामिल किया गया था जिनसे पूछा गया था कि क्या वे किसी शरणार्थी की मेजबानी करेंगे। निष्कर्षों से पता चला कि शाकाहारी दुकान के 88% ग्राहक इस मुद्दे पर चर्चा करने के लिए सहमत हुए, जबकि कसाई दुकान के 53% ग्राहक इस मुद्दे पर चर्चा करने के लिए सहमत हुए। जब वास्तव में एक शरणार्थी की मेजबानी की बात आई, तो शाकाहारी दुकान के 30% ग्राहकों ने इच्छा व्यक्त की, जबकि कसाई दुकान के 12% संरक्षकों ने इच्छा व्यक्त की।

अध्ययन 3

142 प्रतिभागियों से यातना के खिलाफ विरोध प्रदर्शन में शामिल होने के बारे में पूछा गया। परिणामों से पता चला कि शाकाहारी दुकान के 45% ग्राहकों ने रुचि व्यक्त की, जबकि कसाई की दुकान के 27% ग्राहकों ने रुचि व्यक्त की।

अध्ययन 4

इस अध्ययन में 100 राहगीरों पर प्रभाव की जांच की गई, जिनसे छात्रों को ट्यूशन के बारे में पूछा गया था। कसाई की दुकान की तुलना में पास में एक चर्च को तटस्थ स्थान के रूप में उपयोग किया जाता था। निष्कर्षों से पता चला कि तटस्थ स्थान के 64% प्रतिभागी मदद के लिए सहमत हुए, जबकि कसाई की दुकान के पास के केवल 42% लोग मदद के लिए सहमत हुए।

शोधकर्ताओं ने इन परिणामों की व्याख्या श्वार्ट्ज के प्रतिस्पर्धी मूल्यों के मॉडल , जो 10 बुनियादी मानवीय मूल्यों को रेखांकित करता है। उनका प्रस्ताव है कि मांस का सेवन शक्ति और उपलब्धि जैसे आत्म-वृद्धि मूल्यों को सक्रिय कर सकता है, जबकि शाकाहार सार्वभौमिकता और परोपकार जैसे आत्म-पारगमन मूल्यों को बढ़ावा दे सकता है। जब मांस-संबंधी संकेतों से ग्रस्त होते हैं, तो लोग उन सामाजिक अनुरोधों के प्रति कम ग्रहणशील हो सकते हैं जो स्व-उन्मुख मूल्यों के साथ संघर्ष करते हैं। यह मांस की खपत को सामाजिक प्रभुत्व और दक्षिणपंथी विचारधाराओं की अधिक स्वीकार्यता से जोड़ने वाले पिछले शोध के अनुरूप है, जबकि शाकाहार को उच्च स्तर की सहानुभूति और परोपकारिता के साथ जोड़ा गया है।

अध्ययनों से कुछ दिलचस्प जनसांख्यिकीय पैटर्न भी सामने आए। युवा प्रतिभागी (25-34 और 35-44 आयु वर्ग के) आमतौर पर 45-55 आयु वर्ग के लोगों की तुलना में सामाजिक व्यवहार में शामिल होने के लिए अधिक इच्छुक थे। महिलाएं सामाजिक-सामाजिक अनुरोधों के प्रति थोड़ी अधिक प्रतिक्रियाशील होती हैं, हालांकि यह प्रभाव सभी अध्ययनों में लगातार महत्वपूर्ण नहीं था।

लेखक अपने शोध की कई सीमाओं को स्वीकार करते हैं। सबसे पहले, अध्ययन ने शाकाहारी और सर्वाहारी उपभोक्ताओं के बीच पहले से मौजूद मतभेदों के लिए प्रतिभागियों के मूल्यों या नियंत्रण को सीधे नहीं मापा। प्रतिभागियों के साथ बातचीत करने वाले अनुसंधान सहायकों की ओर से अचेतन पूर्वाग्रह की संभावना है, हालांकि लेखकों का मानना ​​है कि इससे परिणामों पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ने की संभावना नहीं है। अंत में, पेरिस के राजनीतिक रूप से वामपंथी झुकाव वाले क्षेत्र में शाकाहारी दुकान के स्थान ने परिणामों को प्रभावित किया हो सकता है, संभवतः यह समझाते हुए कि शाकाहारी स्थिति अक्सर नियंत्रण स्थिति से महत्वपूर्ण रूप से भिन्न क्यों नहीं होती है।

भविष्य के शोध प्रतिभागियों के मूल्यों और आहार संबंधी आदतों को सीधे मापकर इन सीमाओं को संबोधित कर सकते हैं। शोधकर्ता कसाई की दुकानों के पास शाकाहारी लोगों की प्रतिक्रियाओं और शाकाहारी दुकानों के पास सर्वाहारी लोगों की प्रतिक्रियाओं का परीक्षण कर सकते हैं। वे संभावित भ्रमित करने वाले प्रभावों का भी पता लगा सकते हैं, जैसे कसाई की दुकानों में मांस काटने की दृश्य और श्रवण उत्तेजनाएँ।

यह नया शोध प्रारंभिक साक्ष्य प्रदान करता है कि भोजन विकल्पों से संबंधित पर्यावरणीय संकेत सूक्ष्म रूप से सामाजिक प्रवृत्तियों को प्रभावित कर सकते हैं। जबकि सटीक तंत्रों के लिए आगे के अध्ययन की आवश्यकता है, इन निष्कर्षों से पता चलता है कि जिन संदर्भों में हम नैतिक निर्णय लेते हैं - यहां तक ​​​​कि भोजन के वातावरण जैसे प्रतीत होने वाले असंबंधित भी - दूसरों के प्रति हमारे व्यवहार को आकार देने में भूमिका निभा सकते हैं।

पशु अधिवक्ताओं और पौधे-आधारित आहार को बढ़ावा देने , यह शोध आमतौर पर उद्धृत पर्यावरण और पशु कल्याण चिंताओं से परे मांस की खपत को कम करने के संभावित व्यापक सामाजिक लाभों पर संकेत देता है। हालाँकि, कारण संबंध स्थापित करने और देखे गए प्रभावों के लिए वैकल्पिक स्पष्टीकरण को खारिज करने के लिए अधिक शोध की आवश्यकता है।