पशुपालन पर्यावरण को नुकसान क्यों पहुंचाता है?

वैश्विक कृषि उद्योग की आधारशिला, मवेशी पालन, दुनिया भर में खपत होने वाले मांस, डेयरी और चमड़े के उत्पादों की भारी मात्रा के उत्पादन के लिए जिम्मेदार है। हालाँकि, इस अपरिहार्य प्रतीत होने वाले क्षेत्र का एक स्याह पक्ष भी है जो पर्यावरण पर महत्वपूर्ण प्रभाव डालता है। प्रत्येक वर्ष, मनुष्य आश्चर्यजनक रूप से 70 मिलियन मीट्रिक टन गोमांस और 174 मिलियन टन से अधिक दूध का उपभोग करता है, जिससे व्यापक पशुपालन कार्यों की आवश्यकता होती है। ये गतिविधियां, गोमांस और डेयरी की उच्च मांग को पूरा करते हुए, गंभीर पर्यावरणीय गिरावट में योगदान करती हैं।

पशुपालन का पर्यावरणीय प्रभाव गोमांस उत्पादन के लिए समर्पित भूमि उपयोग के विशाल पैमाने से शुरू होता है, जो वैश्विक भूमि उपयोग और भूमि उपयोग रूपांतरण का लगभग 25 प्रतिशत है। वैश्विक गोमांस बाजार, जिसका मूल्य लगभग ‍$446‍ बिलियन सालाना है, और उससे भी बड़ा डेयरी बाजार, इस उद्योग के आर्थिक महत्व को रेखांकित करता है। दुनिया भर में 930 मिलियन से एक अरब से अधिक मवेशियों के साथ, मवेशी पालन का पर्यावरणीय पदचिह्न बहुत बड़ा है।

संयुक्त राज्य अमेरिका गोमांस उत्पादन में दुनिया में सबसे आगे है, उसके बाद ब्राजील है, और गोमांस का तीसरा सबसे बड़ा निर्यातक है। अकेले अमेरिकी गोमांस की खपत सालाना लगभग 30​ अरब पाउंड तक पहुंच जाती है। हालाँकि, पशुपालन के पर्यावरणीय परिणाम किसी एक देश की सीमाओं से कहीं आगे तक फैले हुए हैं।

वायु और जल प्रदूषण से लेकर मिट्टी के कटाव और वनों की कटाई तक, पशुपालन के पर्यावरणीय प्रभाव प्रत्यक्ष और दूरगामी दोनों हैं। मवेशियों के खेतों के दैनिक संचालन से महत्वपूर्ण मात्रा में ग्रीनहाउस गैसें निकलती हैं, जिनमें गाय की डकार, पाद और खाद से मीथेन, साथ ही उर्वरकों से नाइट्रस ऑक्साइड शामिल है। ये उत्सर्जन जलवायु परिवर्तन में योगदान करते हैं, जिससे पशुपालन ग्रीनहाउस गैसों के सबसे बड़े कृषि स्रोतों में से एक बन जाता है।

जल प्रदूषण एक और गंभीर मुद्दा है, क्योंकि खाद और अन्य कृषि अपशिष्ट पोषक तत्वों के अपवाह और बिंदु स्रोत प्रदूषण के माध्यम से जलमार्गों को प्रदूषित करते हैं। मिट्टी का कटाव, ⁤अतिचारण⁢ और ⁤मवेशियों के खुरों के ⁤भौतिक⁣ प्रभाव से तीव्र होकर, भूमि को और अधिक ख़राब कर देता है, जिससे यह पोषक तत्वों के अपवाह के प्रति अधिक संवेदनशील हो जाती है।

मवेशियों के चरागाहों के लिए भूमि साफ़ करने की आवश्यकता से प्रेरित वनों की कटाई, इन पर्यावरणीय समस्याओं को बढ़ाती है। वनों को हटाने से न केवल संग्रहीत कार्बन डाइऑक्साइड वायुमंडल में उत्सर्जित होती है, बल्कि पेड़ भी समाप्त हो जाते हैं जो अन्यथा कार्बन को सोख लेते हैं। वनों की कटाई का यह दोहरा प्रभाव ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ाता है और जैव विविधता के नुकसान में योगदान देता है, जिससे अनगिनत प्रजातियों के विलुप्त होने का खतरा होता है।

जबकि मवेशी पालन वैश्विक आबादी को खिलाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, इसकी पर्यावरणीय लागत चौंका देने वाली है। उपभोग की आदतों और खेती के तरीकों में महत्वपूर्ण बदलाव के बिना, हमारे ग्रह को नुकसान बढ़ता रहेगा। यह लेख उन विभिन्न तरीकों पर प्रकाश डालता है जिनसे पशुपालन पर्यावरण को नुकसान पहुँचाता है और इसके प्रभाव को कम करने के संभावित समाधानों की खोज करता है।

हर साल, मनुष्य 70 मिलियन मीट्रिक टन गोमांस और 174 मिलियन टन से अधिक दूध का । यह बहुत सारा मांस और डेयरी है, और इसके उत्पादन के लिए कई पशु फार्मों की आवश्यकता होती है। दुर्भाग्य से, पशुपालन से पर्यावरण को महत्वपूर्ण नुकसान होता है और हमारी उपभोग की आदतों में कोई गंभीर बदलाव नहीं होता है, ऐसा होता रहेगा।

मवेशियों को मुख्य रूप से मांस और डेयरी उत्पादन के लिए पाला जाता है, हालांकि कई मवेशी फार्म चमड़े का उत्पादन भी करते हैं। जबकि गाय की कई नस्लों को या तो डेयरी उत्पादकों या गोमांस उत्पादकों के रूप में वर्गीकृत किया गया है, ऐसी "दोहरे उद्देश्य वाली नस्लें" भी हैं जो दोनों के लिए उपयुक्त हैं , और कुछ पशु फार्म गोमांस और डेयरी उत्पाद दोनों का उत्पादन करते हैं ।

आइए देखें कि पशुपालन पर्यावरण के लिए हानिकारक क्यों है और इसके बारे में क्या किया जा सकता है।

मवेशी पालन उद्योग पर एक त्वरित नज़र

पशुपालन बड़ा व्यवसाय है. दुनिया भर में लगभग 25 प्रतिशत भूमि उपयोग, और 25 प्रतिशत भूमि उपयोग रूपांतरण, गोमांस उत्पादन द्वारा संचालित होता । वैश्विक गोमांस बाजार का मूल्य लगभग $446 बिलियन सालाना है, और वैश्विक दूध बाजार का मूल्य लगभग दोगुना है। किसी भी वर्ष में, दुनिया भर में 930 मिलियन से लेकर एक अरब से कुछ अधिक मवेशी ।

अमेरिका दुनिया में गोमांस का अग्रणी उत्पादक है, ब्राजील दूसरे स्थान पर है, और अमेरिका दुनिया भर में गोमांस का तीसरा सबसे बड़ा निर्यातक अमेरिकी गोमांस की खपत भी अधिक है: अमेरिकी हर साल लगभग 30 बिलियन पाउंड गोमांस ।

पशुपालन पर्यावरण के लिए किस प्रकार हानिकारक है?

पशु फार्मों के नियमित, दैनिक संचालन से हवा, पानी और मिट्टी पर कई विनाशकारी पर्यावरणीय परिणाम होते हैं। यह काफी हद तक गायों के जीवविज्ञान और उनके भोजन पचाने के तरीके के साथ-साथ किसानों द्वारा अपने मवेशियों के अपशिष्ट और मल-मूत्र से निपटने के तरीकों के कारण है।

इसके अलावा, मवेशी फार्मों का निर्माण होने से पहले ही पर्यावरण पर भारी प्रभाव पड़ता है, जिसका श्रेय उनके निर्माण के लिए रास्ता बनाने के लिए नष्ट की जाने वाली जंगली भूमि की चौंका देने वाली मात्रा को जाता है। यह समीकरण का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है, क्योंकि मवेशियों द्वारा संचालित वनों की कटाई का अपने आप में एक बड़ा पर्यावरणीय प्रभाव है, लेकिन आइए सबसे पहले मवेशी फार्म संचालन के प्रत्यक्ष प्रभावों को देखना शुरू करें।

वायु प्रदूषण सीधे तौर पर पशुपालन के कारण होता है

मवेशी फार्म कई अलग-अलग तरीकों से विभिन्न ग्रीनहाउस गैसों का उत्सर्जन करते हैं। गायों की डकारें, पाद और मल सभी में मीथेन होता है, जो एक विशेष रूप से शक्तिशाली ग्रीनहाउस गैस है ; एक गाय 82 पाउंड खाद हर साल 264 पाउंड तक उर्वरक और मिट्टी नाइट्रस ऑक्साइड उत्सर्जित करते हैं, और गाय के गोबर में मीथेन, नाइट्रस ऑक्साइड और कार्बन डाइऑक्साइड होते हैं - ग्रीनहाउस गैसों के "बड़े तीन"।

यह सब देखते हुए, यह शायद कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि मवेशी किसी भी अन्य कृषि वस्तु की तुलना में अधिक ग्रीनहाउस गैसें

जल प्रदूषण सीधे तौर पर पशुपालन के कारण होता है

खाद और अन्य आम कृषि अपशिष्टों में मौजूद विषाक्त पदार्थों के कारण मवेशी पालन भी जल प्रदूषण का एक प्रमुख स्रोत है। उदाहरण के लिए, कई पशु फार्म अपनी गायों के खाद का उपयोग अनुपचारित उर्वरक के रूप में । उपरोक्त ग्रीनहाउस गैसों के अलावा, गाय के गोबर में बैक्टीरिया, फॉस्फेट, अमोनिया और अन्य संदूषक । जब उर्वरक या निषेचित मिट्टी पास के जलमार्गों में बह जाती है - और ऐसा अक्सर होता है - तो वे दूषित पदार्थ भी बह जाते हैं।

इसे पोषक तत्व अपवाह, या फैला हुआ स्रोत प्रदूषण कहा जाता है, और यह तब होता है जब बारिश, हवा या अन्य तत्व अनजाने में मिट्टी को जलमार्गों में ले जाते हैं। वैश्विक स्तर पर, मवेशी किसी भी अन्य पशुधन प्रजाति की तुलना में पोषक तत्वों का अपवाह और उसके बाद जल प्रदूषण पोषक तत्वों के बहाव का मिट्टी के कटाव से गहरा संबंध है, जिसके बारे में हम नीचे चर्चा करेंगे।

इसके विपरीत, बिंदु स्रोत प्रदूषण, तब होता है जब कोई खेत, कारखाना या अन्य संस्था अपशिष्ट को सीधे जल निकाय में फेंक देती है। दुर्भाग्य से, यह पशु फार्मों पर भी आम है। ग्रह की नदियों में 25 प्रतिशत बिंदु स्रोत प्रदूषण पशु फार्मों से आता है ।

मवेशी पालन के कारण सीधे तौर पर मिट्टी का कटाव

मिट्टी एक महत्वपूर्ण प्राकृतिक संसाधन है जो सभी मानव आहार - पौधे और पशु-आधारित - को समान रूप से संभव बनाती है। मृदा अपरदन तब होता है जब हवा, पानी या अन्य बल ऊपरी मिट्टी के कणों को अलग कर देते हैं और उन्हें उड़ा देते हैं या बहा देते हैं, जिससे मिट्टी की गुणवत्ता कम हो जाती है। जब मिट्टी का क्षरण होता है, तो यह उपरोक्त पोषक तत्वों के प्रवाह के प्रति अधिक संवेदनशील होती है।

हालाँकि मिट्टी का कटाव कुछ हद तक प्राकृतिक है , लेकिन मानव गतिविधि, विशेष रूप से पशुधन खेती के कारण इसमें काफी तेजी आई है। इसका एक कारण अत्यधिक चराई है; अक्सर, मवेशियों द्वारा बड़े पैमाने पर चराई के बाद मवेशी फार्मों में चरागाहों को ठीक होने का समय नहीं मिलता है, जो समय के साथ मिट्टी को नष्ट कर देगा। इसके अलावा, मवेशियों के खुर मिट्टी को नष्ट कर सकते हैं , खासकर जब भूमि के एक भूखंड पर कई गायें हों।

एक तीसरा तरीका है जिसमें मवेशी फार्म मिट्टी के कटाव में योगदान करते हैं जिसके बारे में हम नीचे चर्चा करेंगे, क्योंकि मवेशी पालन वनों की कटाई की बहुत बड़ी घटना के साथ जुड़ा हुआ है।

वनों की कटाई कैसे पशुपालन को पर्यावरण के लिए बदतर बना देती है

पशुपालन के ये सभी प्रत्यक्ष पर्यावरणीय प्रभाव काफी बुरे हैं, लेकिन हमें उन सभी पर्यावरणीय क्षति को भी ध्यान में रखना चाहिए जो सबसे पहले पशुपालन को संभव बनाती हैं।

गोमांस के उत्पादन के लिए बहुत अधिक भूमि की आवश्यकता होती है - सटीक रूप से कहें तो ग्रह पर सभी कृषि भूमि का लगभग 60 प्रतिशत वैश्विक गोमांस उत्पादन दोगुना हो गया है , और यह बड़े पैमाने पर वनों की कटाई की बेतहाशा विनाशकारी प्रथा के कारण संभव हुआ है।

वनों की कटाई तब होती है जब वन भूमि को स्थायी रूप से साफ़ कर दिया जाता है और दूसरे उपयोग के लिए पुनः उपयोग में लाया जाता है। वैश्विक वनों की कटाई का लगभग कृषि विस्तार के लिए किया जाता है, और बड़े पैमाने पर दुनिया में वनों की कटाई का सबसे बड़ा चालक है 2001 और 2015 के बीच, 45 मिलियन हेक्टेयर से अधिक वन भूमि को दिया गया और मवेशियों के चरागाह में बदल दिया गया - किसी भी अन्य कृषि उत्पाद की तुलना में पाँच गुना अधिक भूमि।

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, ये मवेशी चरागाह अपने आप में भारी मात्रा में पर्यावरणीय क्षति पहुंचाते हैं, लेकिन वनों की कटाई जो इन खेतों के निर्माण को संभव बनाती है, यकीनन और भी बदतर है।

वनों की कटाई के कारण वायु प्रदूषण

इसके मूल में, वनों की कटाई पेड़ों को हटाना है, और पेड़ों को हटाने से दो अलग-अलग चरणों में ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन बढ़ता है। अस्तित्व में रहकर ही, पेड़ वातावरण से कार्बन ग्रहण करते हैं और इसे अपनी छाल, शाखाओं और जड़ों में जमा कर लेते हैं। यह उन्हें वैश्विक तापमान को कम करने के लिए एक अमूल्य (और मुफ़्त!) उपकरण बनाता है - लेकिन जब उन्हें काटा जाता है, तो वह सारा कार्बन डाइऑक्साइड वापस वायुमंडल में छोड़ दिया जाता है।

लेकिन नुकसान यहीं ख़त्म नहीं होता. पहले के वन क्षेत्रों में पेड़ों की अनुपस्थिति का मतलब है कि कोई भी वायुमंडलीय कार्बन डाइऑक्साइड जो अन्यथा पेड़ों द्वारा सोख लिया जाता, हवा में ही रहता है।

इसका परिणाम यह होता है कि वनों की कटाई से कार्बन उत्सर्जन में एकमुश्त वृद्धि होती है, जब शुरू में पेड़ों को काटा जाता है, और पेड़ों की अनुपस्थिति के कारण उत्सर्जन में स्थायी, निरंतर वृद्धि होती है।

यह अनुमान लगाया गया है कि वैश्विक ग्रीनहाउस उत्सर्जन का 20 प्रतिशत उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में वनों की कटाई का परिणाम है, जहां 95 प्रतिशत वनों की कटाई की जाती है। स्थिति इतनी खराब है कि अमेज़ॅन वर्षावन, जो परंपरागत रूप से ग्रह पर कार्बन डाइऑक्साइड अवशोषण के सबसे महत्वपूर्ण स्रोतों में से एक रहा है, इसके बजाय "कार्बन सिंक" बनने का खतरा है जो भंडारण की तुलना में अधिक कार्बन उत्सर्जित करता है।

वनों की कटाई के कारण जैव विविधता की हानि

जंगलों को हटाने का एक और परिणाम उस जंगल में रहने वाले जानवरों, पौधों और कीड़ों की मृत्यु है। इसे जैव विविधता हानि कहा जाता है, और यह जानवरों और मनुष्यों दोनों के लिए समान रूप से खतरा है।

अकेले अमेज़ॅन वर्षावन तीन मिलियन से अधिक विभिन्न प्रजातियों , जिनमें एक दर्जन से अधिक प्रजातियां शामिल हैं जो केवल अमेज़ॅन में पाई जा सकती हैं। हर दिन कम से कम 135 प्रजातियाँ विलुप्त हो जाती हैं , और अमेज़ॅन में वनों की कटाई से लगभग 2,800 पशु प्रजातियों सहित अन्य 10,000 प्रजातियों के विलुप्त होने का खतरा है

हम बड़े पैमाने पर विलुप्ति के बीच जी रहे हैं, जो एक ऐसी अवधि है जिसमें बहुत तेज़ गति से मर रही हैं पिछले 500 वर्षों में, पूरी प्रजातियाँ ऐतिहासिक औसत से 35 गुना तेजी से विलुप्त हो रही हैं , जिसे वैज्ञानिकों ने "जीवन के वृक्ष का विनाश" कहा है। ग्रह पहले भी पांच बार बड़े पैमाने पर विलुप्त हो चुका है, लेकिन यह मुख्य रूप से मानव गतिविधि के कारण होने वाली पहली विलुप्ति है।

पृथ्वी के कई इंटरलॉकिंग पारिस्थितिक तंत्र ही इस ग्रह पर जीवन को संभव बनाते हैं, और जैव विविधता का नुकसान इस नाजुक संतुलन को बाधित करता है।

वनों की कटाई के कारण मिट्टी का कटाव

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, मवेशी फार्म अक्सर अपने रोजमर्रा के कार्यों के कारण ही मिट्टी का क्षरण करते हैं। लेकिन जब पशु फार्म वनों की कटाई वाली भूमि पर बनाए जाते हैं, तो प्रभाव बहुत बुरा हो सकता है।

जब जंगलों को चरने के लिए चरागाहों में बदल दिया जाता है, जैसा कि तब होता है जब वनों की कटाई की गई भूमि पर मवेशी फार्म बनाए जाते हैं, नई वनस्पति अक्सर मिट्टी पर उतनी मजबूती से टिक नहीं पाती है जितनी कि पेड़ पकड़ते हैं। इससे अधिक क्षरण होता है - और विस्तार से, पोषक तत्वों के अपवाह से अधिक जल प्रदूषण होता है।

तल - रेखा

यह सुनिश्चित करने के लिए, पशुपालन एकमात्र प्रकार की कृषि नहीं है जिसमें भारी पर्यावरणीय लागत आती है, क्योंकि लगभग हर प्रकार की पशु कृषि पर्यावरण के लिए कठिन है । इन खेतों पर कृषि पद्धतियाँ पानी को प्रदूषित कर रही हैं, मिट्टी को नष्ट कर रही हैं और हवा को प्रदूषित कर रही हैं। वनों की कटाई जो इन खेतों को संभव बनाती है, उसके वे सभी प्रभाव भी होते हैं - साथ ही अनगिनत जानवरों, पौधों और कीड़ों की मृत्यु भी होती है।

मनुष्य द्वारा उपभोग की जाने वाली गोमांस और डेयरी की मात्रा टिकाऊ नहीं है। दुनिया की आबादी बढ़ रही है क्योंकि दुनिया की वन भूमि कम हो रही है, और जब तक हम अपनी उपभोग की आदतों में गंभीर बदलाव नहीं करते, अंततः काटने के लिए और जंगल नहीं बचेंगे।

नोटिस: यह सामग्री शुरू में SentientMedia.org पर प्रकाशित की गई थी और जरूरी नहीं कि Humane Foundationके विचारों को प्रतिबिंबित करे।