Nyob rau hauv xyoo tas los no, tau muaj kev loj hlob ntawm kev noj nqaij ntau hauv ntau lub ntiaj teb. Los ntawm cov tsev noj mov ceev ceev muab cov burgers loj loj mus rau cov tsev steak loj uas ua rau cov nqaij txiav loj, qhov muaj thiab kev thov ntawm cov tais diav hauv cov nqaij zoo li nce. Txawm hais tias cov nqaij ib txwm yog ib feem tseem ceeb ntawm tib neeg cov zaub mov, cov qib kev noj tam sim no tsis tau muaj dua. Txawm li cas los xij, qhov nce ntawm cov nqaij noj no los nrog tus nqi - tsis yog rau ib puag ncig, tab sis kuj rau peb kev noj qab haus huv. Txawm hais tias muaj protein ntau thiab cov khoom noj muaj txiaj ntsig zoo ntawm cov nqaij, kev noj ntau dhau tau txuas rau ntau yam kev phom sij rau kev noj qab haus huv. Los ntawm kab mob plawv thiab rog rog mus rau mob qog noj ntshav thiab ntshav qab zib mellitus, cov kev pheej hmoo cuam tshuam nrog kev noj nqaij ntau yog cov ntaub ntawv zoo. Hauv tsab xov xwm no, peb yuav piav qhia txog ntau yam kev phom sij ntawm kev noj nqaij ntau dhau thiab muab cov ntaub ntawv tseem ceeb rau cov neeg nyeem yuav ua li cas thiaj paub txog kev noj zaub mov zoo rau kev noj qab haus huv. Txawm hais tias koj yog ib tus neeg noj zaub mov, flexitarian, lossis vegan, kev nkag siab txog cov kev pheej hmoo ntawm kev noj nqaij ntau yog qhov tseem ceeb hauv kev tswj hwm kev noj qab haus huv tag nrho. Cia peb tshawb txog cov ncauj lus no ntxiv thiab nthuav tawm cov ntsiab lus tseem ceeb uas koj yuav tsum paub txog kev noj qab haus huv txaus ntshai ntawm kev noj nqaij ntau.

Kev pheej hmoo siab ntawm kab mob plawv

Kev noj nqaij ntau tau txuas ntxiv mus rau qhov kev pheej hmoo siab ntawm cov kab mob plawv hauv ntau cov kev tshawb fawb thiab kev txhawb nqa los ntawm cov kws tshaj lij kev xav. Kev noj zaub mov ntau dhau ntawm cov nqaij liab thiab ua tiav, xws li nqaij nyug, nqaij npuas, thiab hnyuv ntxwm, tau cuam tshuam nrog kev nce ntxiv ntawm cov teeb meem plawv, nrog rau cov kab mob plawv, mob plawv, thiab mob stroke. Qhov siab ntawm cov roj saturated fatty acids thiab cov roj cholesterol muaj nyob hauv cov nqaij no tuaj yeem ua rau muaj cov quav hniav hauv cov hlab ntsha, ua rau cov ntshav tsis txaus thiab muaj teeb meem tshwm sim. Tsis tas li ntawd, heme hlau pom nyob rau hauv cov nqaij liab tau txuas rau oxidative kev nyuaj siab thiab o, ntxiv exacerbating cov kab mob plawv. Txhawm rau txo qhov kev pheej hmoo no, cov kws kho mob pom zoo kom siv cov khoom noj uas muaj protein ntau, xws li nqaij qaib, ntses, legumes, thiab lwm yam nroj tsuag.

Kev pheej hmoo mob qog noj ntshav los ntawm kev noj nqaij

Ntau qhov kev tshawb fawb tshawb fawb tau pom qhov pom kev sib txuas ntawm cov nqaij noj thiab muaj kev pheej hmoo mob qog noj ntshav. Cov pov thawj ntawm kev kis mob qhia tau hais tias kev noj zaub mov ntau hauv cov nqaij liab thiab cov nqaij ua tiav tuaj yeem ua rau muaj ntau yam mob qog noj ntshav, suav nrog mob qog nqaij hlav, mob pancreatic, thiab mob qog nqaij hlav prostate. Lub Koom Haum Ntiaj Teb Kev Noj Qab Haus Huv Lub Koom Haum Thoob Ntiaj Teb rau Kev Tshawb Fawb Txog Kev Tshawb Fawb (IARC) tau faib cov nqaij ua tiav raws li Pawg 1 carcinogen, qhia tias muaj pov thawj txaus los txhawb lawv lub luag haujlwm hauv kev tsim mob qog noj ntshav. Cov teeb meem sib txuas tsim thaum lub sij hawm ua thiab ua noj nqaij, xws li heterocyclic amines (HCAs) thiab polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs), tau raug txheeb xyuas tias muaj peev xwm carcinogens. Tsis tas li ntawd, kev noj ntau ntawm cov roj saturated thiab cov roj (cholesterol) nyob hauv cov khoom noj nqaij tuaj yeem txhawb kev mob thiab kev puas hlwb ntawm tes, ua rau muaj kev pheej hmoo ntawm kev mob qog noj ntshav. Nws yog ib qho tseem ceeb uas yuav tsum nco ntsoov tias thaum lub koom haum ntawm kev noj nqaij thiab kev pheej hmoo mob qog noj ntshav tau raug soj ntsuam, tus neeg raug tsim txom thiab lwm yam kev ua neej kuj ua lub luag haujlwm tseem ceeb. Yog li, kev siv cov khoom noj muaj txiaj ntsig zoo hauv cov txiv hmab txiv ntoo, zaub, cov nplej tag nrho, thiab cov khoom noj muaj protein ntau tuaj yeem pab txo qis kev pheej hmoo ntawm mob qog noj ntshav thiab txhawb kev noj qab haus huv tag nrho.

Tshuaj tiv thaiv kab mob thiab noj nqaij

Qhov teeb meem ntawm cov tshuaj tiv thaiv kab mob yog lwm yam ntsig txog kev noj nqaij ntau. Cov tshuaj tua kab mob feem ntau yog siv rau hauv kev ua liaj ua teb tsiaj los txhawb kev loj hlob, tiv thaiv kab mob, thiab kho kab mob. Txawm li cas los xij, kev siv tshuaj tua kab mob ntau dhau thiab siv tsis raug hauv cov ntsiab lus no tau ua rau muaj cov kab mob tua kab mob tiv thaiv kab mob, ua rau muaj kev hem thawj rau tib neeg kev noj qab haus huv. Thaum cov tsiaj raug cov tshuaj tua kab mob tsis tu ncua, nws tuaj yeem tsim ib puag ncig uas cov kab mob tuaj yeem tiv taus cov tshuaj no, ua rau lawv tsis muaj txiaj ntsig zoo hauv kev kho tib neeg cov kab mob. Muaj pov thawj los qhia tias kev noj cov nqaij los ntawm cov tsiaj kho nrog cov tshuaj tua kab mob tuaj yeem ua rau kis tau cov kab mob tua kab mob rau tib neeg. Qhov no tsis tsuas txwv peb lub peev xwm los kho cov kab mob zoo xwb tab sis kuj ua rau muaj kev pheej hmoo ntawm kev mob hnyav thiab teeb meem. Txhawm rau daws qhov teeb meem no, nws yog ib qho tseem ceeb los txhawb kev siv tshuaj tua kab mob hauv cov tsiaj ua liaj ua teb thiab xav txog lwm txoj hauv kev tiv thaiv kab mob thiab kev kho mob uas tsis yog siv tshuaj tua kab mob nkaus xwb.

Cov kws tshaj lij hnyav txog qhov txaus ntshai

Kev nkag mus tob rau hauv kev sib txuas ntawm kev noj nqaij thiab ntau yam teeb meem kev noj qab haus huv xws li kab mob plawv, mob qog noj ntshav, thiab tshuaj tua kab mob, txhawb nqa los ntawm cov kev tshawb fawb tshawb fawb thiab cov kws tshaj lij kev xav, ua rau pom qhov muaj peev xwm txaus ntshai ntawm kev noj nqaij ntau. Cov kws tshaj lij hauv cheeb tsam tau qhia txog kev txhawj xeeb txog qhov cuam tshuam ntawm kev noj nqaij ntau dhau rau tib neeg kev noj qab haus huv. Kev tshawb fawb tau pom tias kev noj zaub mov muaj ntshav liab thiab cov nqaij ua tiav tau cuam tshuam nrog kev pheej hmoo ntawm kab mob plawv thiab qee yam mob qog noj ntshav. Tsis tas li ntawd, Lub Koom Haum Saib Xyuas Kev Noj Qab Haus Huv Ntiaj Teb tau faib cov nqaij ua tiav raws li carcinogenic, qhia txog cov kev pheej hmoo uas lawv tsim. Tsis tas li ntawd, kev siv tshuaj tua kab mob ntau dhau hauv cov tsiaj ua liaj ua teb, feem ntau txuas nrog kev tsim cov nqaij, tau ua rau muaj cov kab mob tiv thaiv kab mob, uas tuaj yeem cuam tshuam cov txiaj ntsig ntawm kev kho tshuaj tua kab mob hauv tib neeg. Cov kev tshawb pom no hais txog qhov xav tau rau cov tib neeg yuav tsum nco ntsoov txog lawv cov nqaij noj thiab xav txog kev sib koom ua ke noj zaub mov sib npaug thiab sib txawv rau kev noj qab haus huv zoo.

Cov kev tshawb fawb tshawb fawb txhawb kev tshawb pom

Cov kev tshawb fawb tshawb fawb tsis tu ncua txhawb cov kev tshawb pom txuas nrog cov nqaij noj siab rau ntau yam teeb meem kev noj qab haus huv xws li kab mob plawv, mob qog noj ntshav, thiab tshuaj tua kab mob. Cov kev tshawb fawb no muab cov pov thawj muaj zog uas txhawb nqa cov kev txhawj xeeb uas tau hais los ntawm cov kws tshaj lij hauv thaj chaw. Piv txwv li, ntau cov kev tshawb fawb tshawb fawb tau pom tias muaj kev sib koom ua ke ntawm cov khoom noj uas muaj xim liab thiab cov nqaij ua tiav thiab ua rau muaj kev pheej hmoo ntau ntxiv ntawm kev mob plawv thiab qee hom mob qog noj ntshav. Tsis tas li ntawd, kev faib cov nqaij ua tiav raws li cov carcinogenic los ntawm Lub Koom Haum Saib Xyuas Kev Noj Qab Haus Huv Ntiaj Teb ntxiv ntxiv dag zog rau cov pov thawj ntawm qhov muaj feem cuam tshuam nrog lawv cov kev noj. Tsis tas li ntawd, kev siv tshuaj tua kab mob ntau dhau hauv cov tsiaj ua liaj ua teb, uas yog ze rau kev tsim cov nqaij, tau kawm ntau ntxiv thiab pom tias yuav pab txhawb kev tsim cov kab mob tua kab mob, ua rau muaj kev hem thawj rau tib neeg kev noj qab haus huv. Los ntawm kev xav txog qhov muaj txiaj ntsig ntawm cov pov thawj kev tshawb fawb muaj, nws pom tseeb tias kev txo cov nqaij noj tuaj yeem ua lub luag haujlwm tseem ceeb hauv kev saib xyuas kev noj qab haus huv zoo thiab txo cov kev phom sij rau kev noj qab haus huv.

Hauv kev xaus, nws yog ib qho tseem ceeb rau cov tib neeg kom paub txog qhov muaj feem cuam tshuam txog kev noj qab haus huv cuam tshuam nrog kev noj nqaij ntau. Txawm hais tias nqaij tuaj yeem yog qhov muaj txiaj ntsig ntawm cov protein thiab lwm yam khoom noj, nws yog ib qho tseem ceeb uas yuav tsum tau noj nws hauv qhov nruab nrab thiab xaiv cov leaner, noj qab haus huv kev xaiv. Los ntawm kev txiav txim siab txog peb cov zaub mov noj thiab suav nrog ntau yam khoom noj khoom haus, peb tuaj yeem txo peb txoj kev pheej hmoo ntawm cov kab mob ntev thiab txhim kho peb txoj kev noj qab haus huv thiab kev noj qab haus huv. Raws li ib txwm muaj, nws raug nquahu kom sab laj nrog tus kws kho mob rau cov lus pom zoo ntawm tus kheej. Cia peb saib xyuas peb txoj kev noj qab haus huv thiab ua tib zoo xaiv thaum nws los txog rau peb cov khoom noj.

FAQ

Dab tsi yog qhov txaus ntshai rau kev noj qab haus huv cuam tshuam nrog kev noj cov nqaij ntau?

Kev noj cov nqaij ntau tuaj yeem ua rau muaj kev pheej hmoo ntawm ntau yam teeb meem kev noj qab haus huv. Cov nqaij liab thiab cov nqaij ua tiav tau txuas nrog kev pheej hmoo siab ntawm kab mob plawv, mob stroke, qee yam mob qog noj ntshav, thiab rog rog. Cov nqaij no feem ntau muaj roj saturated, roj cholesterol, thiab sodium, uas tuaj yeem ua rau muaj teeb meem kev noj qab haus huv. Tsis tas li ntawd, kev noj cov nqaij ntau dhau tuaj yeem ua rau qhov tsis txaus ntawm cov as-ham uas muaj nyob hauv cov zaub mov uas muaj cov nroj tsuag, xws li fiber, vitamins, thiab minerals. Nws yog ib qho tseem ceeb uas yuav tsum tswj kom muaj kev noj zaub mov kom zoo uas suav nrog ntau yam khoom noj kom txo qis kev pheej hmoo ntawm kev noj qab haus huv cuam tshuam nrog kev noj cov nqaij ntau.

Kev noj cov nqaij ntau npaum li cas pab txhawb kev loj hlob ntawm cov kab mob ntev xws li kab mob plawv thiab mob qog noj ntshav?

Kev noj cov nqaij ntau tau txuas nrog kev pheej hmoo ntawm cov kab mob ntev xws li mob plawv thiab mob qog noj ntshav vim muaj ntau yam. Ua ntej, cov nqaij liab thiab cov nqaij ua tiav muaj cov roj saturated thiab cov roj cholesterol ntau, uas tuaj yeem nce qib roj cholesterol hauv cov ntshav thiab ua rau muaj kev pheej hmoo ntawm kab mob plawv. Tsis tas li ntawd, ua noj cov nqaij ntawm qhov kub thiab txias tuaj yeem tsim cov teeb meem sib txuas xws li heterocyclic amines thiab polycyclic aromatic hydrocarbons, uas paub tias carcinogens. Kev noj cov nqaij ntau kuj tseem cuam tshuam nrog kev txo qis ntawm fiber ntau, antioxidants, thiab lwm yam khoom noj muaj txiaj ntsig muaj nyob hauv cov zaub mov uas muaj cov nroj tsuag, uas tiv thaiv cov kab mob ntev. Zuag qhia tag nrho, txo cov nqaij noj thiab xaiv kev noj zaub mov kom zoo tuaj yeem pab txo qis kev pheej hmoo ntawm kev tsim cov mob no.

Puas muaj tej yam tshwj xeeb ntawm cov nqaij uas muaj teeb meem rau kev noj qab haus huv thaum noj ntau dhau?

Yog lawm, qee hom nqaij tuaj yeem ua rau muaj kev phom sij ntau dua rau kev noj qab haus huv thaum noj ntau dhau. Cov nqaij ua tiav, xws li nqaij npuas kib, hnyuv ntxwm, thiab cov nqaij deli, feem ntau muaj sodium, saturated fats, thiab ntxiv preservatives, uas tau txuas rau kev pheej hmoo ntawm kab mob plawv, mob qog noj ntshav, thiab lwm yam teeb meem kev noj qab haus huv. Cov nqaij liab, tshwj xeeb tshaj yog cov rog rog xws li nqaij nyug thiab yaj, tuaj yeem ua rau muaj kev phom sij rau kev noj qab haus huv thaum noj ntau dhau. Cov nqaij no muaj ntau cov roj saturated thiab roj cholesterol, uas cuam tshuam nrog kev pheej hmoo siab ntawm cov kab mob plawv. Nws raug nquahu kom noj cov nqaij no hauv qhov nruab nrab thiab xaiv cov leaner txiav lossis lwm qhov chaw muaj protein ntau rau kev noj zaub mov zoo.

Dab tsi yog qee qhov lwm cov protein uas tuaj yeem muab tso rau hauv kev noj haus kom txo cov nqaij noj thiab txo qis kev pheej hmoo ntawm kev noj qab haus huv?

Qee qhov chaw muaj protein ntau uas tuaj yeem muab tso rau hauv kev noj zaub mov kom txo cov nqaij noj thiab txo qis kev noj qab haus huv muaj xws li legumes (xws li lentils, taum, thiab chickpeas), taum paj thiab lwm yam khoom soy, quinoa, txiv ntseej thiab noob, thiab cov hmoov nplej uas muaj protein ntau. . Cov kev xaiv no muaj cov protein ntau thiab feem ntau muaj lwm cov khoom noj muaj txiaj ntsig zoo li fiber ntau, vitamins, thiab minerals. Los ntawm kev sib txawv ntawm cov protein ntau thiab suav nrog ntau cov kev xaiv cog qoob loo, cov tib neeg tuaj yeem txo lawv txoj kev cia siab rau cov nqaij, uas yuav pab txo qis kev pheej hmoo ntawm qee yam teeb meem kev noj qab haus huv xws li kab mob plawv, rog rog, thiab qee yam mob qog noj ntshav.

Yuav ua li cas cov tib neeg tuaj yeem sib npaug ntawm kev nyiam cov nqaij ua ib feem ntawm kev noj qab haus huv thiab tsis txhob muaj kev phom sij ntawm kev noj nqaij ntau dhau?

Cov tib neeg tuaj yeem cuam tshuam qhov sib npaug ntawm kev txaus siab rau cov nqaij ua ib feem ntawm kev noj zaub mov kom zoo thiab zam kev phom sij ntawm kev noj qab haus huv los ntawm kev xyaum ua kom zoo thiab txiav txim siab xaiv. Nws yog ib qho tseem ceeb uas yuav tsum tau noj cov nqaij ntshiv nqaij thiab txwv cov nqaij ua tiav, vim lawv feem ntau muaj cov rog txaus thiab sodium. Kev sib xyaw ua ke ntawm ntau hom zaub mov hauv cov zaub mov tuaj yeem muab cov khoom noj tseem ceeb thiab txo qhov kev cia siab ntawm cov nqaij. Tsis tas li ntawd, xav txog lwm qhov chaw ntawm cov protein, xws li legumes, taum paj, thiab ntses, tuaj yeem pab ua kom ntau haiv neeg noj. Tsis tu ncua saib xyuas qhov ntau thiab tsawg thiab ua tib zoo xav txog tag nrho qhov sib npaug ntawm cov as-ham hauv cov pluas noj yog qhov tseem ceeb rau kev tswj hwm txoj kev noj qab haus huv.