Dekouvri nouvo fason pou kreye manje bon gou ak nourisan se youn nan anpil lajwa yon vi vegan. Pami myriad opsyon ki baze sou plant yo, manje fèrmante stand deyò pou gou inik yo, teksti, ak benefis sante remakab. Defini kòm manje oswa bwason ki pwodui atravè kwasans mikwòb kontwole, manje fèrmante yo rich nan probiotik ak bakteri benefisye ki ka amelyore anpil sante zantray ak amelyore divèsite mikwòb ou a. te montre ke yon rejim alimantè ki rich nan manje fèrmante ka diminye enflamasyon ak ankouraje byennèt jeneral.
Nan atik sa a, nou pral eksplore kat bon gou vegan fèrmante manje ki ka fasilman enkòpore nan manje ou yo. Soti nan te kombucha efervesan ak pikante rive nan soup miso bon plat ak umami ki rich, manje sa yo pa sèlman sipòte yon zantray ki an sante, men tou ajoute yon pete nan gou nan rejim ou an. Nou pral tou fouye nan tanpè a versatile ak pwoteyin ki chaje, ak mond lan vibran ak kroustiyan nan choukrout, kimchi, ak legim marinated. Chak nan manje sa yo ofri yon eksperyans gastronomik inik ak yon pakèt benefis sante, ki fè yo ajoute pafè nan yon rejim ki baze sou plant.
Kit ou se yon vejetalyen expérimentés oswa ou fèk kòmanse vwayaj ou, manje fèrmante sa yo bay yon fason bon gou pou sipòte sante ou epi aliman ak pratik manje dirab. Join nou pandan n ap plonje nan resèt ak benefis kokenn manje vegan fèrmante sa yo, epi dekouvri kijan li ka fasil ak rekonpanse pou w enkòpore yo nan manje chak jou ou.
13 jiyè 2024
Yon aspè amizan nan vegan se dekouvri nouvo fason pou kreye manje ak benefis sante ou pa menm konnen ki egziste nan anpil manje plant. Manje fèrmante , "ki defini kòm manje oswa bwason ki pwodui atravè kwasans mikwòb kontwole", yo tonbe nan kategori sa a paske yo chaje ak bakteri ak probiotik ki bon pou zantray, epi yo ka amelyore sante mikrobyom . Manje fèrmante vegan tou bay gou inik ak teksti pou yon repa bon gou.
Yon etid Stanford Medicine sou manje fèrmante yo te jwenn yo ogmante divèsite mikrobyom ak diminye pwoteyin enflamatwa.
"Yon rejim alimantè ki rich nan manje fèrmante amelyore divèsite mikwòb zantray ak diminye siy molekilè enflamasyon, dapre chèchè nan Stanford School of Medicine." – Stanford Medsin
Manje plis manje vejetalyen an aliman ak misyon Trete ki baze sou Plant yo pou ankouraje yon chanjman nan direksyon yon sistèm manje ki baze sou plant ki pèmèt nou viv an sekirite nan limit planetè nou yo. Pou aprann plis sou apwòch yo nan sistèm manje a, li rapò Safe and Just , ki ogmante konsyantizasyon sou enpak devastatè agrikilti bèt sou tè nou an.
Kreye manje ki fèrmante ki an sante ki natirèlman vejetalyen ak deplase lwen manje pwodwi bèt se yon viktwa pou sante nou, bèt yo, ak tè nou an. Men kèk resèt manje fèrmante pou w kòmanse.
Kombucha te
Si ou abitye ak kombucha, Lè sa a, ou konnen li se yon bwason briyan anjeneral ki fèt ak te nwa oswa vèt. Li kreye nan fèmantasyon te ak sik ak yon kilti senbyotik nan bakteri ak ledven (SCOBY) epi li gen kilti vivan. Bwason gazeuz sa a gen anpil benefis sante " soti nan ede nan dijesyon nan debarase kò ou nan toksin ak ranfòse nivo enèji", jan sa dekri nan Webmd .
Bwason pwisan sa a, ki ka menm ede sistèm iminitè w ak diminye risk pou maladi kè, te alantou pou plis pase 2,000 ane. Premye moulu nan Lachin, li kounye a vin popilè nan Amerik di Nò. Li fasil jwenn nan makèt la ak anpil gou tante tankou anana, sitwonèl, hibiscus, frèz, mant, jasmine, e menm klowofil pou anvwaye sante siplemantè. Pou nanm nana ak kreyatif ki vle eseye fè pwòp te kombucha yo nan grafouyen, Vegan Physicist te jwenn ou kouvri nan gid konplè li a. Kounye a k ap viv nan Kanada, Henrik se orijinèlman soti nan Sweden kote li te resevwa doktora li nan fizik, ak blog inik li montre manje vejetalyen atravè mond lan ak syans ki dèyè yo. Li eksplike kijan fè pwòp kombucha ou se yon gwo entwodiksyon nan fèmantasyon epi li ka trè satisfè!
Soup Miso
Miso se yon keratin soya fèrmante ki fèt pa fèrmante plant soya ak koji, yon engredyan ki gen diri ak chanpiyon ki konplètman ki baze sou plant. Miso se yon engredyan versatile e li te komen nan kwit manje Japonè pou plis pase 1,300 ane. Nan Japon, li komen pou mizisyen mizisyen yo kreye pwòp koji yo nan yon pwosesis ki pran plizyè jou e ki gen ladan soya yo tranpe nan dlo pou apeprè 15 èdtan, vapè, kraze, ak refwadi evantyèlman fòme yon farin ki sanble ak keratin.
Caitlin Shoemaker, devlopè resèt vegan ak kreyatè blog manje From My Bowl la, gen yon resèt soup miso vegan ki ka fè nan yon sèl po ak sèt engredyan. Li sèvi ak de kalite alg sèk, tofou kib, plizyè varyete dyondyon, ak keratin miso blan òganik. Shoemaker konsantre sou resèt bidjè-zanmitay epi li mansyone ke pi fò nan engredyan yo nan resèt miso soup li a ka jwenn nan makèt abòdab Japonè oswa Azyatik. Soup miso sa a rich nan probiotik e li gen yon bon gou umami.
Tanp
Yon lòt manje ki te kreye ak fèrmante plant soya se tempeh. Li vin pi popilè pandan ane yo paske li se yon sous pwoteyin vegan nourisan ak versatile ki ka itilize nan plizyè kuizin kòm yon altènatif vyann ki baze sou plant. Sa a tradisyonèl manje Endonezyen fèt pa lave ak Lè sa a, bouyi plant soya. Yo kite yon nwit pou yo tranpe, kale, epi kwit ankò anvan yo refwadi.
PubMed eksplike ke plant soya yo "inokule ak yon mwazi, anjeneral nan genus Rhizopus la. Apre fèmantasyon te fèt, plant soya yo mare ansanm nan yon gato kontra enfòmèl ant ak miscelyòm koton. Yon fonksyon enpòtan nan mwazi an nan pwosesis fèmantasyon an se sentèz anzim, ki idrolize konstitiyan soya ak kontribye nan devlopman yon teksti dezirab, gou, ak bon sant nan pwodwi a.
Yon fwa kwit li vin kroustiyan ak yon gou nwa, epi li gen vitamin B, fib, fè, kalsyòm, ak yon gwo 18 gram pwoteyin pou chak pòsyon 3 ons, ki se apeprè yon tyè nan yon pake achte nan magazen - li literalman yon nitrisyon vejetalyen. sipèsta!
Tempeh se san kolestewòl, sipòte sante zantray, ka diminye enflamasyon, ak ankouraje sante zo yo. Sarah's Vegan Kitchen gen yon resèt bekonn tempeh ki bon gou ak pafè pou pwochen vegan BLT ou a, topper salad Seza, oswa kòm yon kote pou kolasyon nan wikenn.
Choukrout, Kimchi, ak legim marinated
Legim fèrmante yo gen plizyè benefis sante ki gen ladan ede nan dijesyon, epi yo chaje ak bon bakteri, vitamin, ak mineral. Gen kèk legim ki amizan pou fèmante an ti pakèt gen ladan piman wouj, radi, rav, pwa vèt, lay, chou ak konkonm.
Si w ap chèche fè choukrout pwòp ou a, Losune soti nan Blog Vegan senp pataje resèt choukrout pou manje tradisyonèl Alman sa a ki gen anpil vitamin C ak probiotik ki an sante. Li popilè nan anpil peyi Ewòp lès ak yon plat bò ki an sante. Resèt li pa chè itilize sèlman tise byen koupe chou ak sèl ki fèmante nan sèl pou kreye yon manje ak bakteri asid laktik, ak nouvo konpoze gou. Li aktyèlman byen remakab sa k ap pase lè legim yo rete nan solisyon dlo sale trè konsantre!
Kimchi, yon plat chou fèrmante pikant popilè nan cuisine Koreyen an, ki disponib nan boutik nan seksyon veggie frijidè a. Si w ap achte kimchi premade, asire w ke bokal la di "ki baze sou plant", paske li tradisyonèlman fèt ak sòs pwason. Pou yon resèt kimchi bon gou, natif natal, ak vejetalyen, tcheke Chou se tandans , ki eksplore tou istwa legim versatile sa a.
Si w ap chèche plis fason pou veganize manje ou yo, telechaje gid gratis pou kòmanse . Li gen resèt amizan, planifikatè repa, enfòmasyon nitrisyonèl, ak konsèy pou kòmanse vwayaj ou.
Ekri pa Miriam Porter
Avi: sa a te kontni okòmansman pibliye sou mouvman bèt sove epi yo ka pa nesesèman reflete opinyon yo nan Humane Foundation .
