Chwa alimantè nou fè chak jou yo gen konsekans pwofon pou planèt la. Rejim alimantè ki rich an pwodui bèt—tankou vyann, pwodui letye, ak ze—se pami prensipal kòz degradasyon anviwònman an, ki kontribye nan emisyon gaz ki lakòz efè tèmik, debwazman, rate dlo, ak polisyon. Elvaj endistriyèl bèt mande gwo kantite tè, dlo, ak enèji, sa ki fè li youn nan sistèm ki pi mande anpil resous sou Latè. Okontrè, rejim alimantè ki baze sou plant yo tipikman mande mwens resous natirèl epi pwodui yon anprint anviwònman ki pi ba anpil.
Enpak anviwònman rejim yo ale pi lwen pase chanjman klimatik. Agrikilti entansif bèt akselere pèt byodiversite lè li konvèti forè, marekaj, ak savann an rekòt monokilti pou manje, pandan y ap kontamine tè ak kouran dlo ak angrè, pestisid, ak dechè bèt. Pratik destriktif sa yo pa sèlman deranje ekosistèm delika yo, men tou menase sekirite alimantè lè yo febli rezistans resous natirèl ki nesesè pou jenerasyon kap vini yo.
Lè li egzamine koneksyon ki genyen ant sa nou manje ak domaj ekolojik li, kategori sa a mete aksan sou bezwen ijan pou repanse sistèm alimantè mondyal yo. Li souliye kijan tranzisyon an nan modèl dyetetik ki pi dirab—ki favorize manje ki baze sou plant, rejyonal, ak minimòm trete—ka diminye domaj anviwònman an pandan y ap ankouraje sante moun tou. Anfen, chanje rejim alimantè se pa sèlman yon chwa pèsonèl, men tou, yon gwo zak responsablite anviwònman an.
Chanjman klimatik te vin youn nan pwoblèm ki pi ijan nan epòk nou an, ak prèv syantifik ki montre enpak devastatè li ap genyen sou planèt nou an. Soti nan monte nivo lanmè rive nan evènman metewolojik ekstrèm yo, konsekans chanjman nan klima yo byen lwen epi li nesesè pran aksyon ijan pou bese efè li yo. Pandan ke yo te pwopoze anpil solisyon, yon apwòch souvan neglije se adopsyon nan rejim vejetalyen. Lè nou elimine pwodwi bèt nan plak nou yo, nou ka pa sèlman amelyore pwòp sante nou, men tou, nou ka diminye anprent kabòn nou an siyifikativman epi ede kraze sik chanjman klimatik la. Nan atik sa a, nou pral eksplore relasyon ki genyen ant chwa manje nou yo ak anviwònman an, ak fason yon chanjman nan alimantasyon ki baze sou plant ka kontribye nan bese efè chanjman nan klima. Nou pral fouye nan enpak anviwònman an nan agrikilti bèt, benefis ki genyen nan yon rejim ki baze sou plant, ak potansyèl la pou chanjman toupatou atravè ...