Pandan kominote mondyal la ap lite ak kriz doub obezite ak malnitrisyon, ansanm ak menas k ap ogmante nan chanjman klimatik yo, rechèch la pou solisyon dyetetik dirab pa janm te pi ijan. Agrikilti bèt endistriyèl, patikilyèman pwodiksyon vyann bèf, se yon kontribisyon enpòtan nan degradasyon anviwònman an ak pwoblèm sante. Nan kontèks sa a, eksplorasyon pwoteyin altènatif (AP)—ki sòti nan plant, ensèk, mikwo-òganis, oswa agrikilti ki baze sou selil—ofri yon avni pwomèt pou bese defi sa yo.
Atik "Alternative Proteins: Revolutionizing Global Diets" fouye nan potansyèl transfòmasyon AP nan refòmasyon modèl dyetetik mondyal yo ak politik ki nesesè pou sipòte chanjman sa a. Otè pa María Schilling e ki baze sou yon etid konplè pa Kraak, V., Kapur, M., Thamilselvan, V., et al., moso nan mete aksan sou fason tranzisyon nan AP yo ka diminye risk sante ki asosye ak alimantasyon vyann-lou, pi ba. enpak sou anviwònman an, epi adrese pwoblèm maladi zoonotik ak eksplwatasyon bèt elve ak travayè imen.
Otè yo egzamine tandans konsomasyon mondyal yo epi yo bay rekòmandasyon ekspè pou alimantasyon dirab ki an sante, sitou konsantre sou diferans ki genyen ant peyi ki gen gwo revni ak nasyon ki gen revni ki ba ak mwayen. Pandan ke peyi ki gen gwo revni yo ankouraje yo diminye konsomasyon pwodwi bèt an favè manje ki baze sou plant, sitiyasyon an se pi konplèks nan rejyon ki pi ba revni. Isit la, pwogrè rapid nan pwodiksyon manje te mennen nan ogmante konsomasyon nan manje ultra-trete, sa ki lakòz defisyans eleman nitritif, malnitrisyon, ak obezite.
Papye a diskite ke enkòpore AP nan alimantasyon nan peyi ki ba ak mwayen revni ta ka ankouraje abitid manje ki pi an sante ak pi dirab, depi altènativ sa yo gen eleman nitritif-dans ak kiltirèl akseptab. Otè yo mande pou politik gouvènman konplè pou fasilite tranzisyon dyetetik sa a, mete aksan sou nesesite pou yon sistèm klasifikasyon inivèsèl aksepte pou AP ak rekòmandasyon rejim dirab ki adapte a bezwen divès popilasyon yo.
Kòm demann pou AP ap grandi nan rejyon tankou Azi Pasifik, Ostralazi, Ewòp Lwès, ak Amerik di Nò, atik la souliye enpòtans ki genyen nan aliman direktiv nasyonal ki baze sou manje ak rekòmandasyon ekspè. Aliyman sa a enpòtan anpil pou anpeche malnitrisyon ak ankouraje sante mondyal ak dirab.
Rezime Pa: María Schilling | Etid orijinal pa: Kraak, V., Kapur, M., Thamilselvan, V., et al. (2023) | Pibliye: 12 jen 2024
Atik sa a gade nan wòl émergentes nan pwoteyin altènatif nan rejim mondyal ak politik yo fòme chanjman sa a.
Obezite ak malnitrisyon se gwo menas pou sante moun, alòske chanjman nan klima afekte moun ak planèt la. Rechèch yo montre ke agrikilti bèt endistriyèl, ak patikilyèman pwodiksyon vyann bèf, gen yon anprint klima ki pi wo pase agrikilti ki baze sou plant . Rejim vyann lou (espesyalman "wouj" ak vyann trete) yo asosye tou ak yon kantite pwoblèm sante.
Nan kontèks sa a, otè yo nan papye sa a diskite ke tranzisyon nan pwoteyin altènatif (AP), ki ka sòti nan plant, ensèk, mikwo-òganis, oswa agrikilti ki baze sou selil ka diminye risk sante ki asosye ak konsomasyon vyann lou pandan y ap diminye enpak anviwònman an. , risk maladi zoonotik , ak tretman abizif nan bèt elve ak travayè imen.
Papye sa a egzamine tandans konsomasyon mondyal yo, rekòmandasyon ekspè pou alimantasyon dirab ki an sante, ak enfòmasyon politik ki soti nan peyi ki gen gwo revni pou konprann kijan AP yo ka sipòte rejim alimantè ki an sante ak dirab nan peyi ki gen revni ki ba ak mwayen (kote moun yo fè eksperyans pi gwo pousantaj malnitrisyon).
Nan peyi ki gen gwo revni, rekòmandasyon ekspè pou alimantasyon dirab ak an sante konsantre sou diminye konsomasyon nan pwodwi bèt ak manje plis manje ki soti nan plant yo. Kontrèman, otè yo fè remake ke sikonstans yo nan anpil nasyon ki gen revni ba ak mwayen yo diferan: pwogrè rapid yo nan pwodiksyon manje yo te ranfòse konsomasyon yo nan manje ultra-trete ak bwason ki gen sik, ki mennen nan pwoblèm tankou defisyans nitritif, malnitrisyon, ak obezite.
An menm tan, itilizasyon bèt pou manje mete nan anpil tradisyon kiltirèl. Otè yo diskite ke pwodwi bèt yo ka ede bay alimantasyon ak pwoteyin adekwat ak mikronutriman nan popilasyon vilnerab nan zòn riral yo. Sepandan, enkòporasyon AP yo ta ka kontribye nan alimantasyon ki pi an sante, ki pi dirab nan peyi mwayen ak ti revni si yo satisfè bezwen popilasyon yo epi yo gen anpil eleman nitritif. Yo fè remake ke gouvènman yo ta dwe devlope politik konplè ki konsantre sou amelyorasyon sa yo.
Lè w ap konsidere demann rejyonal pwoteyin yo, rapò a fè remake ke nasyon ki gen revni segondè ak mwayen segondè yo gen pi gwo konsomasyon nan pwodwi bèt konpare ak nasyon ki gen revni ba. Sepandan, lèt ak letye konsomasyon espere monte nan peyi ki pi ba revni yo. Kontrèman, byenke AP yo toujou reprezante yon ti mache konpare ak pwodwi bèt, demann pou AP ap grandi nan pati nan Azi Pasifik, Ostralazi, Ewòp Lwès, ak Amerik di Nò.
Menm nan nasyon ki gen gwo revni, otè yo fè remake ke pa gen okenn sistèm klasifikasyon adekwat aksepte inivèsèl ki apwopriye pou AP, epi gen yon bezwen pou politik konplè ki tabli rekòmandasyon dirab rejim alimantè ki an sante pou satisfè bezwen ki ba ak mwayen-. popilasyon revni yo pou anpeche malnitrisyon.
Anplis de sa, plis pase 100 peyi yo te devlope direktiv dyetetik nasyonal ki baze sou manje (FBDGs), epi yo diferan anpil. Yon analiz de gid dyetetik nasyon G20 yo te montre ke sèlman senk satisfè limit ekspè sou vyann wouj trete, ak sèlman sis pwopoze opsyon ki baze sou plant oswa dirab. Malgre ke anpil FBDG yo rekòmande lèt bèt oswa bwason ki baze sou plant ekivalan nitrisyonèl, otè yo diskite ke anpil lèt ki baze sou plant ki vann nan nasyon ki gen gwo revni pa rive nan ekivalans nitrisyonèl ak lèt bèt. Poutèt sa, yo diskite ke gouvènman yo dwe devlope estanda pou kontwole bon jan nitrisyon nan pwodwi sa yo si yo ta dwe rekòmande yo nan mitan ak ti revni. Gid rejim alimantè yo ta ka amelyore lè yo rekòmande alimantasyon ki rich nan plant ki an sante ak dirab, epi enfòmasyon yo ta dwe senp, klè ak egzak.
Otè yo santi ke gouvènman yo ta dwe gide devlopman AP pou asire yo pa sèlman nourisan ak dirab, men tou abòdab ak atiran nan gou. Dapre rapò a, sèlman kèk peyi gen rekòmandasyon teknik pou règleman yo nan pwodwi AP ak engredyan, ak jaden flè regilasyon an ekspoze tansyon ant pwodwi bèt konvansyonèl ak pwodiktè AP. Otè yo diskite ke direktiv entènasyonal yo ak valè referans eleman nitritif, estanda sekirite manje, ak engredyan ak estanda etikèt yo ta dwe mete an plas pou fasilite komès entènasyonal ak enfòme konsomatè yo nan chwa dyetetik yo. Senp, sistèm etikèt rekonèt ki endike klèman valè nitrisyonèl ak pwofil dirabilite nan manje yo nesesè.
An rezime, rapò a diskite ke sistèm alimantè mondyal aktyèl pa reyalize rezilta nitrisyon ak sante, dirab anviwònman an, ak objektif ekite. Defann bèt yo ka travay avèk ofisyèl gouvènman yo ak ajans yo pou yo egzekite kèk nan règleman yo rekòmande pi wo a. Li enpòtan tou pou defansè sou tè a nan tou de peyi ki gen gwo ak ti revni fè konsomatè yo konnen ki jan chwa manje yo konekte ak sante, anviwònman an, ak soufrans imen ak bèt.
Avi: sa a te kontni okòmansman pibliye sou faunalytics.org epi yo ka pa nesesèman reflete opinyon yo nan Humane Foundation.
