Sok vegetáriánus, aki vegán életmódra vágyik, gyakran a tejtermékekről, különösen a sajtról van a legnehezebb lemondani. A tejszínes sajtok, a joghurt, a fagylalt, a tejföl, a vaj és a számtalan tejterméket tartalmazó pékáru csábítása kihívást jelent az átállásban. De miért olyan nehéz lemondani ezekről a tejtermékekről? A válasz talán meglep.
Noha a tejtermékek íze tagadhatatlanul vonzó, a csábításukban több van, mint pusztán ízük. A tejtermékeknek függőséget okozó tulajdonságuk van, ezt a felfogást tudományos bizonyítékok is alátámasztják. A tettes a kazein, egy tejfehérje, amely a sajt alapját képezi. Fogyasztáskor a kazein kazomorfinokra, opioid peptidekre bomlik, amelyek aktiválják az agy opioid receptorait, hasonlóan ahhoz, ahogy a vényköteles fájdalomcsillapítók és rekreációs gyógyszerek teszik. Ez a kölcsönhatás serkenti a dopamin felszabadulását, eufória érzést és kisebb stresszoldást keltve.
A probléma súlyosbodik, ha a tejterméket erősen feldolgozott, zsíros ételekkel párosítják, és még inkább függőséget okoznak. A sajt különösen kiemelkedik az egyik leginkább függőséget okozó élelmiszerként, a pizzát pedig gyakran emlegették kiváló példaként. Ennek oka a sajtokban lévő magas kazeinkoncentráció, amely lényegesen nagyobb, mint más tejtermékekben.
A kazomorfinok döntő szerepet játszanak az anya-csecsemő kötődési folyamatában azáltal, hogy ösztönzik a szoptatást. Ezeknek a peptideknek a felnőttkori fogyasztása azonban elősegítheti a kényszeres étkezési magatartást, ami gyakran negatív egészségügyi következményekkel jár. A sajt függőséget okozó természete nem olyan erős, mint a drogok, de hasonló reakciókat vált ki az agyban, ami vágyhoz vezet.
Minél több tejterméket fogyasztunk, annál jobban vágyunk, különösen a sajtra. A tejtermékek fogyasztásának hirtelen leállítása elvonási tünetekhez, például depresszióhoz, hangulati ingadozásokhoz, ingerlékenységhez, szorongáshoz és fizikai tünetekhez, például remegéshez és izzadáshoz vezethet.
A szakértők azt sugallják, hogy a tejtermék-függőség megszüntetéséhez hasonló stratégiákra lehet szükség, mint a dohányzásról, az ivásról vagy a droghasználatról való leszokásnál. A folyamat egyénenként eltérő, de a tejtermékek fokozatos növényi alapú alternatíváival való helyettesítése segíthet az ízlelőbimbók újraképzésében és csökkentheti a sóvárgást.
Sok vegetáriánus számára a tejtermékek vonzereje jelentős akadályt jelent a vegánná válás előtt.
A függőség mögött meghúzódó okok megértése és a leküzdésére irányuló szándékos lépések megtétele azonban simábbá teheti az átmenetet. Akár egészségügyi előnyök, akár állatjóllét, akár környezeti megfontolások motiválják, a vegán életmód melletti döntés egy személyes utazás, amely egészségesebb, együttérzőbb életmódhoz vezethet. Sok vegetáriánus, aki a vegán életmódra vágyik, gyakran a tejtermékekről, különösen a sajtról van a legnehezebb lemondani. A krémes sajtok vonzereje, valamint a joghurt, a fagylalt, a tejföl, a vaj és a számtalan tejterméket tartalmazó pékáru, kihívást jelent az átállásban. De miért olyan nehéz lemondani ezekről a tejtermékekről? A válasz meglepheti Önt.
Noha a tejtermékek íze tagadhatatlanul vonzó, a csábításukban több is rejlik, mint az ízük. A tejtermékeknek függőséget okozó minőségük van, ezt a felfogást tudományos bizonyítékok is alátámasztják. A tettes a kazein, egy tejfehérje, amely a sajt alapját képezi. Fogyasztáskor a kazein kazomorfinokra, opioid peptidekre bomlik, amelyek aktiválják az agy opioid receptorait, hasonlóan ahhoz, ahogy a vényköteles fájdalomcsillapítók és rekreációs gyógyszerek teszik. Ez a kölcsönhatás serkenti a dopamin felszabadulását, eufóriát és kisebb stresszoldást keltve.
A probléma súlyosbodik, ha a tejterméket erősen feldolgozott, zsíros ételekkel párosítják, és még inkább függőséget okoznak. A sajt különösen kiemelkedik az egyik leginkább függőséget okozó ételként, a pizzát pedig gyakran emlegetik kiváló példaként. Ez a sajtokban lévő magas kazeinkoncentrációnak köszönhető, amely lényegesen magasabb, mint más tejtermékekben.
A kazomorfinok döntő szerepet játszanak az anya-csecsemő kötődési folyamatában azáltal, hogy ösztönzik a szoptatást. Azonban ezeknek a peptideknek a felnőttkorban történő folyamatos fogyasztása elősegítheti a kényszeres étkezési magatartást, amely gyakran negatív egészségügyi következményekkel jár. A sajt függőséget okozó természete nem olyan erős, mint a drogok, de hasonló reakciókat vált ki az agyban, ami sóvárgáshoz vezet.
Minél több tejterméket fogyasztunk, annál jobban vágyunk, különösen a sajtra. A tejtermékek fogyasztásának hirtelen leállítása elvonási tünetekhez, például depresszióhoz, hangulati ingadozásokhoz, ingerlékenységhez, szorongáshoz és fizikai tünetekhez, például remegéshez és izzadáshoz vezethet.
A szakértők azt sugallják, hogy a tejtermék-függőség megszüntetéséhez hasonló stratégiákra lehet szükség, mint a dohányzásról, az ivásról vagy a kábítószer-használatról való leszokásnál. A folyamat egyénenként eltérő, de a tejtermékek fokozatos növényi alapú alternatíváival való helyettesítése segíthet az ízlelőbimbók újraképzésében és csökkentheti a sóvárgást.
Sok vegetáriánus számára a tejtermékek vonzereje jelentős gátat szab a vegánná válásnak. A függőség mögött meghúzódó okok megértése és a leküzdésére irányuló szándékos lépések azonban simábbá tehetik az átállást.
Akár egészségügyi előnyök, akár állatjóllét, akár környezeti megfontolások motiválják, a vegán életmód melletti döntés egy személyes utazás, amely egészségesebb, együttérzőbb életmódhoz vezethet. Sok vegetáriánus, aki vegán életmódra szeretne váltani, a tejtermékekről, különösen a sajtról van szó, a legnehezebb lemondani. Ki tudna ellenállni azoknak a finom, krémes sajtoknak, amelyeket egész életünkben szerettünk? Aztán vannak olyan termékek, mint a joghurt, fagylalt, tejföl és vaj, valamint minden olyan sült finomság, amely tejterméket tartalmaz. Miért olyan nehéz elengedni ezeket a termékeket? A válasz meglepheti Önt.
Természetesen a tejes ételek ízletesek, de nem ez az egyetlen oka annak, hogy az emberek szeretik őket. Az igazság az, hogy a tejtermékek enyhén függőséget okoznak. Lehet, hogy ez az elképzelés nevetségesen hangzik, de némi tudomány áll e mögött az állítás mögött. A tejtermékek kazeint tartalmaznak, a tejből származó fehérjét, amely a sajt (és bizonyos műanyagok) alapját képezi. Amikor fogyasztás után a kazein eléri az agyat, beindítja az opioid receptorokat, ugyanazokat a receptorokat, amelyek reagálnak a vényköteles fájdalomcsillapítókra, heroinra vagy más rekreációs drogokra. A kazein serkenti a dopamin felszabadulását, ami egyeseknél eufórikus érzést és kisebb stresszoldást okoz.
Adja hozzá ezt az erősen feldolgozott, zsíros ételekhez, és megduplázza a problémát. "Minél feldolgozottabb (azaz magas szénhidráttartalmú) és zsírosabb egy étel, annál valószínűbb, hogy függőséget okoz, és a leginkább függőséget okozó ételek tartalmaznak sajtot, a pizza pedig a legnagyobb elismerést kapja." thefnc Így van. A pizzát az egyik leginkább függőséget okozó élelmiszernek tartják.
A kazein fehérje minden emlős anyatejében megtalálható, beleértve az embert is. Amikor tejet fogyasztunk, szervezetünk a kazeint kazomorfinná emészti fel. A kazomorfinok opioid peptidek vagy fehérjefragmensek, amelyek a tej emésztése során szabadulnak fel. A kazomorfinok beindítják a dopaminreceptorokat, aminek hatására a szervezet dopamint szabadít fel, „egy neurotranszmittert, amely az öröm és a jutalom érzésével kapcsolatos”. Healthline Ennek alapvető szerepe van az anya-baba kötődési folyamatban és a csecsemő szoptatás iránti érdeklődésének felkeltésében. Amikor azonban a csecsemők szilárd táplálékra térnek át, már nincs szükségük ezekre a kazomorfinokra. "A kazomorfinok folyamatos bevitele gyermekkorban, serdülőkorban és felnőttkorban kényszeres, megszokott viselkedésre ösztönöz, és gyakran negatív egészségügyi következményekkel jár." switch4jó
Ez az oka annak, hogy a sajt a tejtermékek közül a leginkább függőséget okoz. A tejben lévő fehérjék körülbelül 80%-a kazein. 1 font sajt elkészítéséhez 10 kiló tej kell. Ennek eredményeként a sajt sokkal magasabb kazeint tartalmaz, mint más tejtermékek. Ez a megnövekedett szint pedig létrehozza a már tárgyalt kazomorfinokat. Nem olyan erősek, mint a rekreációs gyógyszerek vagy a vényköteles fájdalomcsillapítók, de hasonló reakciót váltanak ki az agyban. Agyunk és testünk szereti az élvezetet vagy a stresszoldást, amelyet ez okoz, ezért elkezdünk vágyni a forrásra: a sajtra.
Minél több tejterméket fogyasztunk, annál többet kívánunk, különösen a sajtot. Valójában elvonási tüneteket szenvedhet, ha abbahagyja a hideg pulyka tejtermékek fogyasztását. Nem lesznek olyan súlyosak, mint a heroin vagy a fájdalomcsillapítók által okozott megvonások, de hasonlóak. Depressziót, hangulati ingadozásokat, ingerlékenységet, haragot, szorongást vagy bélproblémákat tapasztalhat. Remegés, izzadás vagy sóvárgás is jelentkezhet.
Sokak szerint az első lépés a tejterméktől való függőségünk felszámolásában a visszavágás, arra hivatkozva, hogy minél kevesebbet fogyasztasz, annál kevesebbre vágysz. A Sinai-hegy szakértői szerint bonyolultabb lehet. "Lehet, hogy nem egyszerű dolog bizonyos élelmiszerek fogyasztásának visszaszorítása, hanem inkább a dohányzás, az ivás és a drogfogyasztás visszaszorítására használt módszerek alkalmazása." mountsinai
A szükséges folyamat személyenként eltérő lehet, figyelembe véve a függőség sajátos szintjét. Néhány ember elsétálhat, míg másoknak több segítségre lehet szükségük. Akárhogy is, a folyamat időt vesz igénybe. Ahogy megszabadulsz a függőséget okozó tejtermékektől, és több növényi alapú terméket , ízlelőbimbóid elkezdenek alkalmazkodni a tejtermékek nélküli élethez. „Ha a tejtermékek növényi alapú alternatíváit választja, szervezete megszabadul a kisebb függőségtől, a gyulladástól, sőt az energiaszegénység vagy a letargia érzésétől is.” jó bolygói ételek
Sok vegetáriánus kerüli a vegánná válást a tejtermékek függőséget okozó vonzereje miatt. Az utolsó lépés megtétele jelentős döntés lehet, amely némi munkát igényel. Milyen gyakran mondta Ön vagy valaki ismerőse, hogy „egyszerűen nem tudok lemondani a tejtermékekről” vagy „Nem hiszem, hogy tudnék élni sajt nélkül.”? Ez gyakori probléma sok olyan ember számára, aki vegán étrendet fontolgat.
Ennek megoldása azonban nem lehetetlen probléma. Az első lépés a döntés meghozatala. Mi az oka annak, hogy vegán életmódot folytat? Van néhány megfontolandó. Érdekel az egészséged javítása? Aggasztja a tenyésztett állatok jóléte? Mi a helyzet a környezet megőrzéséért és jobbá tételéért való munkával? Ezek mind jogos okok, és előfordulhat, hogy egy vagy mindegyik kényszeríti Önt. Rendben van.
A vegán étrendnek számos egészségügyi előnye van. Az egészséges vegán étrend követése segíthet a fogyásban. Csökkentheti a cukorbetegség vagy a szívbetegség kockázatát. Csökkentheti a vércukorszintet, javítja a veseműködést és jelentősen csökkenti a cukorbetegség lehetőségét. Ha ez az egyetlen ok, amiért érdeklődik a vegetáriánusról vegánra való átállás iránt, az teljesen rendben van, és teljesen megéri.
A tenyésztett állatok jóléte számos vegetáriánus és vegán számára jelentős motivációt jelent. Mindannyian tudjuk, hogy a húsfogyasztáshoz egy haszonállat halála szükséges, ezért sokan választják a vegetáriánus étrendet. A tejipar borzalmai azonban nem ilyen nyilvánvalóak. Sokan azt feltételezik, hogy az állatokat nem bántják a tej (vagy akár a tojás) beszerzése közben. Ez egy tévedés, amiben a tejipar azt szeretné, ha továbbra is higgyen. Olvassa el a Farm Buzz korábbi cikkét: Miért váljanak vegánnak a vegetáriánusok: az állatokért, hogy többet megtudjon az állatok szenvedéséről ebben az iparágban. Az állatok jóléte nyilvánvaló oka annak, hogy az emberek a vegán életmód mellett döntenek.
A tenyésztett állatipar is károsítja a környezetet. Az állattenyésztés nagyban hozzájárul a globális felmelegedéshez. Jelentős mennyiségű vizet használ fel, miközben a patakokat és folyókat is szennyezi. Az erdőket elpusztítják, hogy termőföldet hozzanak létre. A lista folytatódik. A vegán életmód választása nagyszerű módja a környezetünk védelmének.
Függetlenül attól, hogy miért akar vegán lenni, 100%-ban megéri. Kezdetben nehéz lehet, amikor eligazodsz a tejtermékek addiktív tulajdonságai között, és megtanulod a vegán életmód csínját-bínját, de mindig megéri. Ideje küzdeni ezzel a csúnya sajtfüggőséggel, és lépéseket tenni a vegán életmód felé az egészséged, az állatok és a környezetünk érdekében.
Megjegyzés: Ezt a tartalmat eredetileg a TheFarmbuzz.com oldalon tették közzé, és nem feltétlenül tükrözi a Humane Foundationnézeteit.
