Tudatos fogyasztóként egy élelmiszerbolt folyosóin eligazodni ijesztő feladat lehet, különösen akkor, ha számtalan címkével kell szembenézni, amelyek humánus gyártási gyakorlatot követelnek. Ezek közül gyakran kiemelkedik az „organikus” kifejezés, de a valódi jelentése megfoghatatlan. Ennek a cikknek az a célja, hogy tisztázza az USDA ökológiai állattartásra vonatkozó szabályainak legújabb frissítéseit, és összehasonlítsa azokat más állatjóléti tanúsítványokkal.
Annak ellenére, hogy a bioélelmiszerek az Egyesült Államokban értékesített élelmiszerek mindössze hat százalékát teszik ki, minden ilyen címkével ellátott terméknek meg kell felelnie az USDA szigorú szabványainak. Ezek a szabványok a közelmúltban jelentős frissítésen estek át a Biden-kormányzat keretében, visszafordítva az előző kormány által az új termékek kibocsátásának felfüggesztését. előírások. A frissített szabályok, amelyeket Tom Vilsack, az USDA titkára ünnepelt, egyértelműbb és erősebb állatjóléti gyakorlatot az ökológiai haszonállatok esetében.
Alapvető fontosságú annak megértése, hogy mit jelent az „organikus”, de ugyanilyen fontos felismerni, hogy mit nem jelent. Például a bio nem egyenlő a peszticidmentességgel, ez egy általános tévhit. Az új szabályok speciális követelményeket határoznak meg a kültéri hozzáférésre, a belső terekre és az állatállomány egészségügyi ellátására vonatkozóan is, az ökológiai gazdaságokban élő állatok általános jólétének javítása érdekében.
Az USDA-tanúsítványon kívül számos nonprofit szervezet kínál saját humánus tanúsítványt, amelyek mindegyike saját szabványokkal rendelkezik. Ez a cikk azt vizsgálja meg, hogy ezek a tanúsítványok hogyan illeszkednek az USDA új bioállattartási szabályaihoz, átfogó útmutatót nyújtva a tájékozott döntésekre törekvő fogyasztóknak.
Ha tudatos fogyasztónak tartja magát, a bevásárlás nagyon gyorsan bonyolulttá válhat, számtalan különböző címkén jelezve, hogy a benne lévő élelmiszert humánusan állították elő . Fontos tudni, mit jelentenek ezek a címkék, és ez nehéz lehet egy olyan kifejezéssel, mint az „organikus”, amelyet gyakran lazán használnak a hétköznapi beszélgetésekben. De mit az állatok, a gazdálkodók és a fogyasztók számára a hús vagy a tejtermékek biotermékei Ebben a magyarázatban a legújabb szabályokat bontjuk
Először is, a válasz bonyolultabb, mint gondolnád. mindössze hat százaléka bio, de minden húsnak vagy terméknek, amelyet ilyen formában forgalmaznak, jóvá kell hagynia az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának. Bár a Trump-adminisztráció felfüggesztette az ökológiai szabványok frissítését, a Biden-adminisztráció visszavonta ezt a döntést , és az év elején az USDA bejelentette frissített szabályait az ökológiai termelésű állatállományra vonatkozóan .
A változás betetőzése volt néhány biogazdálkodó évek óta tartó törekvésének, hogy javítsák az állatokkal való bánásmódot az ökológiai gazdaságokban , és Tom Vilsack, az USDA titkára úgy ünnepelte a változásokat, mint az állatok, a termelők és a fogyasztók előnyét.
"Ez az ökológiai baromfi- és állattartási szabvány világos és szigorú szabványokat határoz meg, amelyek növelik az állatjóléti gyakorlatok következetességét az ökológiai termelésben, és e gyakorlatok érvényesítését" - mondta Vilsack közleményében. „A versenyképes piacok segítenek nagyobb értéket biztosítani minden termelőnek, mérettől függetlenül.”
Mielőtt azonban megvizsgálná, mit jelent az „organikus” e változások alatt, fontos tudnia, mit nem jelent.
A „organikus” azt jelenti, hogy növényvédőszer-mentes?
Nem. Az organikus nem azt jelenti, hogy peszticidmentes , és ez egy általános tévhit. Bár az ökológiai termelésű állatokra vonatkozó szabványok bizonyos korlátokat szabnak a gyógyszerek, antibiotikumok, parazitaölő szerek, gyomirtó szerek, gyomirtó szerek és más szintetikus vegyszerek állattenyésztésben történő felhasználására, nem tiltják az összes peszticid használatát – csak a szintetikusok többségét. akkor is vannak kivételek .
Mit követelnek meg az állattenyésztésre vonatkozó jelenlegi ökológiai szabályok?
USDA új ökológiai állattartási és baromfitartási szabványainak célja, hogy biztosítsák az „egyértelmű, következetes és végrehajtható” állatjóléti szabványokat az Organic Trade Association szerint. A szabályok az állatállomány minden típusára vonatkoznak: a nem madártartó fajokra, például a bárányra és a szarvasmarhára egyfajta követelmény vonatkozik , míg a madarak minden fajtájára más . Vannak további szabályok is , például sertésekre vonatkoznak
Hosszú – összesen több mint 100 oldal. Egyes szabályok meglehetősen egyszerűek, mint például bizonyos gyakorlatok tilalma, beleértve a vemhes sertések vemhességi ládáit ; mások, például azok, amelyek azzal foglalkoznak, hogy mekkora helyet kell biztosítani az állatoknak a lakóhelyiségükben, sokkal hosszadalmasabbak és összetettebbek.
Egy dolgot érdemes szem előtt tartani, hogy ezek a szabályok csak azokra a gazdaságokra és cégekre vonatkoznak, amelyek termékeik biotanúsítvánnyal rendelkeznek. Teljesen törvényes, hogy a termelők figyelmen kívül hagyják ezeket a követelményeket mindaddig, amíg termékeiket nem „bioként” forgalmazzák, vagy nem hivatkoznak rájuk. Ehelyett választhatnak egy olyan élelmiszercímkét, amely kevésbé vagy egyáltalán nem szabályozza, például „természetes”.
Végül, bár ezek a szabályok 2025-ben lépnek életbe, van egy nagy kivétel: minden olyan gazdaságnak, amely 2025 előtt ökológiai minősítést kapott, 2029-ig be kell tartania az új szabványokat. Ez a rendelkezés gyakorlatilag több időt biztosít a meglévő termelőknek, beleértve a legnagyobbakat is, hogy alkalmazkodjanak az új szabályokhoz, mint bármely új gazdaságnak.
Ezzel együtt nézzük meg, melyek ezek a szabványok.
Új organikus szabályok az állattenyésztés kültéri bejutására vonatkozóan
Az új szabályok megkövetelik, hogy az ökológiai termelésből származó állatok hozzáférjenek a szabadtéri területhez, ez a kiváltság sok állat számára nem biztosított . Az új szabályok értelmében a nem madárállományú állatoknak, például a teheneknek és a bárányoknak egész évben hozzáférést kell biztosítani „a szabadba, árnyékhoz, menedékhez, edzésterekhez, friss levegőhöz, tiszta ivóvízhez és közvetlen napfényhez”. Ha ezen a szabadtéri területen van talaj, akkor azt „az évszaknak, éghajlatnak, földrajzi elhelyezkedésnek és állatfajoknak megfelelően” kell karbantartani. A korábbi szabály előírta a kültéri hozzáférést, de nem írt elő karbantartási követelményeket a szabadtéri területekre vonatkozóan.
Eközben a madaraknak „egész évben hozzá kell jutniuk a szabadba, a talajhoz, árnyékhoz, menedékhez, edzésterekhez, friss levegőhöz, közvetlen napfényhez, tiszta ivóvízhez, porfürdőhöz szükséges anyagokhoz és megfelelő helyhez, hogy elkerüljék az agresszív viselkedést”.
A menedékhelyeket úgy kell kialakítani, hogy a madarak egész nap „készen kijuthassanak” a szabadba. Minden 360 madárhoz „egy (1) lineáris lábnyi kilépési területnek kell lennie”; ez az USDA számításai szerint biztosítaná, hogy egyetlen madárnak se kelljen egy óránál többet várnia, hogy bejöjjön vagy kimenjen.
A tojástojó csirkéknek a létesítményben minden 2,25 font madárhoz legalább egy négyzetméternyi szabadtéri területhez kell jutniuk; ezt a követelményt fontra számítják, nem pedig madarakra, hogy figyelembe vegyék az azonos fajhoz tartozó különböző madarak méretbeli eltéréseit. A brojlercsirkéknek viszont madáronként legalább két négyzetméteres „átalánydíjat” kell adni.
Új ökológiai követelmények az állattenyésztés belterületére és elhelyezésére vonatkozóan
Az új ökológiai szabványok azt is megkövetelik a gazdálkodóktól, hogy elegendő teret adjanak az állatoknak testük nyújtásához, mozgáshoz és természetes viselkedésükhöz.
A nem madarak számára fenntartott beltéri menhelyek kimondják, hogy az állatoknak elegendő helyet kell biztosítani, „hogy lefeküdjenek, felálljanak, teljesen kinyújtsák a végtagjaikat, és lehetővé tegyék az állatok számára, hogy 24 órán keresztül kifejezhessék normális viselkedési mintáikat”. Ez sokkal specifikusabb, mint az előző verzió , amely csak a „természetes karbantartáshoz, kényelmi viselkedéshez és testmozgáshoz” igényelt elegendő helyet, és nem utalt arra, hogy az állatoknak milyen gyakran kell hozzáférniük ehhez a térhez.
Az új szabályok szerint az állatokat átmenetileg be lehet zárni olyan helyre, amely nem felel meg ezeknek a követelményeknek – például fejés közben –, de csak akkor, ha a nap jelentős részében teljes mozgásszabadsággal természetes szociális viselkedés.”
A madarak számára a beltéri menedékhelynek „kellően tágasnak kell lennie ahhoz, hogy minden madár szabadon mozoghasson, mindkét szárnyát egyszerre kinyújthassa, normálisan álljon, és természetes viselkedést tanúsítson”, beleértve a „porfürdőzést, vakarózást és ücsörgést”. Ezen túlmenően, bár a mesterséges világítás megengedett, a madaraknak minden nap legalább nyolc óra folyamatos sötétséget kell biztosítani.
A szabályok előírják, hogy a tojást tojó csirkéknek madáronként legalább hat hüvelyk sügér helyet kell biztosítani; a húsért tenyésztett csirkék és a tojásokat is tojó nem csirkehús madarak mentesülnek e követelmény alól.
Az állattenyésztés egészségügyi ellátásának szerves szabályai
Az új szabályok értelmében az állatállomány betegségeinek kezelésére irányuló minden műtétet „olyan módon kell elvégezni, amely a legjobb kezelési gyakorlatot alkalmazza annak érdekében, hogy minimalizálja az állat fájdalmát, stresszét és szenvedését”. Ez jelentős kiegészítés, hiszen a korábbi szabályok nem követelték meg a gazdálkodókat, hogy bármit is tegyenek az állatok műtét közbeni fájdalmának minimalizálása érdekében.
Az USDA rendelkezik a jóváhagyott érzéstelenítők listájával , amelyek használhatók állatokon a műtét során; Ha azonban ezek közül az érzéstelenítők egyike sem áll rendelkezésre, a termelőknek más lépéseket kell tenniük az állat fájdalmának enyhítésére – még akkor is, ha ennek következtében az állatok elveszítik „ökológiai” státuszukat.
Tiltott gyakorlatok ökológiai állattenyésztésre
A biotermékekre vonatkozó új szabályok értelmében a következő eljárások és eszközök teljesen betiltottak:
- Farokdokkolás (tehenek). Ez a tehén farkának nagy részének vagy egészének eltávolítására vonatkozik.
- Vemhességi ládák és fialóketrecek (sertés). Ezek szigorúan bezárt ketrecek, amelyekben az anyasertéseket vemhesség alatt és ellés után tartják.
- Kiváltott vedlés (csirkék). Kényszer vedlésként is ismert, ez az a gyakorlat, amikor a csirkéket legfeljebb két hétig megfosztják az élelemtől és/vagy a napfénytől, hogy átmenetileg növeljék tojástermelésüket.
- Wattling (tehenek). Ez a fájdalmas eljárás magában foglalja a bőrdarabok levágását a tehén nyaka alatt azonosítás céljából.
- Lábujj levágása (csirkék). Ez arra utal, hogy le kell vágni a csirke lábujjait, nehogy megkarcolja magát.
- Mulesing (birka). Egy másik fájdalmas eljárás, amikor a birka hátsó negyedének egy részét levágják a fertőzés kockázatának csökkentése érdekében.
Az új szabályozás részleges tilalmat is tartalmaz az egyéb általános üzemi gyakorlatokra vonatkozóan. Ők:
- Debeaking (csirke). Ez az a gyakorlat, hogy levágják a csirkék csőrét, nehogy megcsipkedjék egymást. Az új szabályozás számos összefüggésben tiltja a kisülést, de megengedi mindaddig, amíg a) a csibe életének első 10 napján belül megtörténik, és b) nem vonja maga után a csibe felső csőrének több mint egyharmadának eltávolítását.
- Farokdokkolás (birka). Míg a szarvasmarhák farokdokkolása szigorúan tilos, a juhok farkát az új szabályozás értelmében továbbra is lehet dokkolni, de csak a farokredő távolabbi végéig .
- Fogvágás (disznók). Ez a sertés tűfogainak felső harmadának eltávolítását jelenti, hogy ne sértsék meg egymást. Az új szabályok kimondják, hogy a fogvágást nem lehet rutinszerűen elvégezni, de megengedett, ha a belső harcok csökkentésére irányuló alternatív próbálkozások kudarcot vallottak.
Az USDA-n kívüli szervezetek is kínálnak minősítést állati eredetű termékekre?
Igen. Az USDA mellett számos nonprofit szervezet kínál saját tanúsítványt a látszólag „humánus” élelmiszertermékekre. Íme néhány közülük; A jóléti szabványok egymáshoz viszonyított alaposabb összehasonlításához az Animal Welfare Institute foglalkozott Önnel .
Állatjóléti jóváhagyás
Az Animal Welfare Approved (AWA) az A Greener World nonprofit szervezet által kiadott tanúsítvány. Szabványai meglehetősen szigorúak: minden állatnak folyamatos szabadtéri legelőre kell jutnia, tilos a farokhúzás és a csőrmetszés, ketrecben tilos állatot tartani, a borjakat pedig az anyjuk nevelheti, többek között.
Az elmúlt évszázad során a csirkeipar szelektíven tenyésztette a csirkéket, hogy olyan abnormálisan nagyra nőjenek, hogy sokuk nem bírja el a saját súlyát. Ennek leküzdésére az AWA szabványok korlátozzák a csirkék növekedési sebességét (átlagosan nem haladja meg a 40 grammot naponta).
Minősített humánus
A Certified Humane címkét a Humane Farm Animal Care nonprofit szervezet adományozza, amely a leggyakrabban tenyésztett állatok mindegyikére kidolgozta a saját specifikus jóléti szabványait A tanúsított humánus szabványok megkövetelik, hogy a tehenek hozzáférjenek a szabadba (de nem feltétlenül a legelőhöz), a sertéseknek megfelelő alommal és gyökerező anyagokhoz kell jutniuk, a tojástojóknak legalább egy négyzetméternyi helyük legyen madáronként, és talán a legjelentősebb, hogy ne legyenek állatok. bármilyen fajtát ketrecben tartanak.
Ne feledje, hogy a Certified Humane nem ugyanaz, mint az American Humane Certified, egy másik program, amelyről sok állatjogi aktivista úgy gondolja, hogy a legjobb esetben nem eléggé elkötelezett az állatjólét iránt rosszabb esetben pedig aktívan megtévesztő .
GAP-tanúsítvánnyal rendelkezik
A Global Animal Partnership, egy másik nonprofit szervezet, abban különbözik a listán szereplő többi szervezettől, hogy rangsorolt tanúsítási programot kínál, amelyben a termékek különböző „osztályzatokat” kapnak attól függően, hogy milyen szintű szabványokat tartanak be.
A GAP legtöbb szabványa arra összpontosít, hogy az állatok milyen hozzáféréssel rendelkeznek a legelőkre, és a szervezet számos különböző mérőszámmal rendelkezik ennek értékelésére Az állatjólét egyéb területeivel is foglalkozik; A GAP szabványok szerint tilos ketreceket helyezni sertés és csirke számára, és a húsmarha tehenek semmilyen növekedési hormonnal nem etethetők.
Hogyan hasonlítható össze az „organikus” más címkékkel?
Az állati eredetű termékeket gyakran „ketrecmentes”, „szabadtartású” vagy „legelőn nevelt” termékként forgalmazzák. Ezeknek a kifejezéseknek különböző jelentése van, és néhánynak több jelentése is lehet a kontextustól függően.
Ketrecmentes
Legalább három különböző szervezet kínál „ketrec nélküli” minősítést: az USDA , a Certified Humane and United Egg Producers (UEP) kereskedelmi csoport. Természetesen mindhárman másként definiálják a fogalmat; általában mindhárom tiltja a ketreceket, de egyesek szigorúbbak, mint mások. Például az USDA-nak nincs minimális helyigénye a ketrec nélküli csirkék számára, míg a Certified Humane igen.
Ezenkívül a Kaliforniában termelt tojások ketrecmentesek , köszönhetően a 12. javaslatnak.
Mindenesetre a ketrecek hiánya nem feltétlenül jelenti azt, hogy ezek a csirkék boldog, egészséges életet élnek. Nincs előírva például, hogy a ketrec nélküli csirkéknek ki kell jutniuk a szabadba, és bár az UEP nem támogatja a csőrmetszést a ketrec nélküli gazdaságokban, nem tiltja azt.
E hiányosságok ellenére a tanulmányok kimutatták, hogy csirkék által az üzemi gazdaságokban tapasztalt fájdalmat
Szabad tartás
Az USDA jelenlegi szabályai szerint a baromfitermékek akkor használhatják a „szabadtartású” címkét , ha a szóban forgó nyáj „menedéket biztosított egy épületben, helyiségben vagy területen, ahol korlátlanul hozzáférhetett élelemhez, friss vízhez és folyamatos hozzáférést a szabadba. gyártási ciklus”, azzal a kikötéssel, hogy kültéri területeket nem lehet elkeríteni vagy hálóval lefedni.
A Certified Humane szabadtartási szabványai specifikusabbak, és előírják, hogy a csirkéknek naponta legalább hat órát kell kimenniük a szabadba, és madáronként két négyzetlábnyi szabad területet kell biztosítaniuk.
Legelőn emelt
A „ketrecmentes” és a „szabadtartású” jelöléssel ellentétben a „legelőn nevelt” címkézést egyáltalán nem szabályozza a kormány. Ha olyan terméket lát, amelyen a „legelőn nevelt” felirat szerepel anélkül, hogy megemlítenék a harmadik fél tanúsítványát, az lényegében értelmetlen.
Ha azonban egy termék minősített humán legelőn nevelkedett, az nagyon sokat jelent – konkrétan azt, hogy minden csirkének legalább 108 négyzetméternyi kültéri területe volt legalább napi hat órára.
Eközben minden AWA-tanúsítvánnyal rendelkező terméket legelőn nevelnek, függetlenül attól, hogy ezek a szavak megjelennek-e a címkén, mivel ez a tanúsításuk alapvető követelménye.
Alsó vonal
Az új USDA Organic szabályozás az ökológiai húsipari vállalatokat magasabb állatjóléti szintre állítja, mint a nem biotermékeket, és ebbe beletartoznak olyan nagy szereplők is, mint a Tyson Foods és a Perdue, akik biotermékeket kínálnak. Az új szabványok nem olyan magasak, mint néhány harmadik féltől származó tanúsítóké, mint például az AWA, és még a legjobb minősítések esetében is az állatok tényleges nevelése a felügyelet és a független ellenőrök minőségétől függ. Végső soron a „humaújmosás” elég gyakori marketinggyakorlattá vált ahhoz, hogy még a legokosabb vásárlókat is könnyen megtévessze az ellenőrizetlen vagy megtévesztő címkézés. Az a tény, hogy egy terméket „humánusként” forgalmaznak, nem feltétlenül teszi azzá, és az a tény, hogy egy terméket bioként forgalmaznak, szintén nem feltétlenül jelenti azt, hogy humánus.
Megjegyzés: Ezt a tartalmat kezdetben a SentientMedia.org oldalon tették közzé, és nem feltétlenül tükrözik a Humane Foundationnézeteit.
