Az utóbbi években egyre nagyobb aggodalomra ad okot a magas állati eredetű termékekben gazdag étrend lehetséges egészségügyi hatásai. Bár ezek az étrendek gyakran jelentős mennyiségű fehérjét, vasat és más tápanyagot biztosítanak, specifikus vitaminhiányhoz is vezethetnek, amelyek befolyásolhatják az általános egészségi állapotot. Ezen potenciális hiányosságok megértése kulcsfontosságú mindazok számára, akik állati eredetű termékekben gazdag étrendet fontolgatnak, vagy már követnek is. 1. C-vitamin-hiány A C-vitamin, vagy aszkorbinsav, számos testi funkcióban játszik kulcsszerepet, beleértve a kollagénszintézist, a vas felszívódását és az immunrendszer támogatását. Ez az esszenciális tápanyag számos gyümölcsben és zöldségben bőségesen megtalálható, de az állati eredetű termékek általában nem biztosítanak jelentős mennyiségű C-vitamint. Következésképpen azok az egyének, akiknek étrendje túlnyomórészt állati eredetű termékekből áll, fokozott C-vitamin-hiány kockázatával nézhetnek szembe, ha nem fogyasztanak elegendő növényi alapú élelmiszert. A C-vitamin létfontosságú a kollagén, egy olyan fehérje szintéziséhez, amely…










