Գործարանային ֆերմերային տնտեսություն. մսի և կաթնամթերքի արդյունաբերությունը

Գործարանային ֆերմերային տնտեսություններում արդյունավետությունը գերակա է ամեն ինչից: Կենդանիները սովորաբար բուծվում են մեծ, սահմանափակ տարածքներում, որտեղ նրանք սերտորեն տեղավորված են միմյանց հետ՝ տվյալ տարածքում բուծվող կենդանիների քանակը մեծացնելու համար: Այս գործելակերպը թույլ է տալիս ապահովել ավելի բարձր արտադրողականություն և ավելի ցածր ծախսեր, բայց դա հաճախ տեղի է ունենում կենդանիների բարեկեցության հաշվին:
Այս հոդվածում դուք կիմանաք այն ամենը, ինչ դուք պետք է իմանաք գործարանային ֆերմերային տնտեսությունների գործելակերպի մասին:

Միացյալ Նահանգներում գործարանային գյուղատնտեսությունը ընդգրկում է կենդանիների լայն տեսականի, այդ թվում՝ կովեր, խոզեր, հավեր, հավեր և ձկներ։.

---

---

Գործարանային ֆերմայում աճեցված հավեր և հավեր

Հավերի գործարանային բուծումը ներառում է երկու հիմնական կատեգորիա՝ մսի արտադրության համար բուծվողներ և ձվադրման նպատակներով օգտագործվողներ:.

Բրոյլեր հավերի կյանքը գործարանային ֆերմաներում

Մսի համար բուծվող հավերը, կամ գրիլեր հավերը, հաճախ իրենց կյանքի ընթացքում բախվում են ծանր պայմանների։ Այդ պայմանները ներառում են գերբնակեցված և ոչ սանիտարական կենսապայմաններ, որոնք կարող են հանգեցնել սթրեսի, վնասվածքների և հիվանդությունների տարածման։ Գրիլեր հավերի ընտրովի բուծումը արագ աճի և մսի արտադրության ավելացման համար կարող է հանգեցնել առողջական խնդիրների, ինչպիսիք են կմախքային դեֆորմացիաները, սրտի հետ կապված խնդիրները և թուլացած իմունային համակարգը։.

Հավերին սպանդանոցներ տեղափոխելու գործընթացը նույնպես կարող է սթրեսային և տրավմատիկ լինել: Թռչունները կարող են երկար ժամանակով խցկվել վանդակների մեջ՝ առանց սննդի կամ ջրի հասանելիության, և նրանք կարող են վնասվածքներ ստանալ տեղափոխման և տեղափոխման ընթացքում:.

Շատ բրոյլեր հավեր մեծացվում են փակման համակարգերում, որոնք սահմանափակում են նրանց շարժունակությունն ու բնական վարքագիծը: Նրանք կարող են երբեք չզգալ արևի լույս, մաքուր օդ կամ զբաղվել այնպիսի գործունեությամբ, ինչպիսիք են կերակրումը և փոշու տակ լոգանք ընդունելը: Դրա փոխարեն նրանք իրենց կյանքն անցկացնում են մութ լուսավորված պահեստներում՝ կանգնած աղբի կամ մետաղալարե հատակի վրա:
Գործարանային ֆերմերային տնտեսություններում մսի համար մեծացված հավերը բախվում են դաժան ճակատագրի: Նրանք սովորաբար սպանվում են էլեկտրական ջրային լոգարանների կամ գազային լոգարանների նման մեթոդներով: Էլեկտրական ջրային լոգարանների դեպքում հավերը նախ ապշեցվում են մորթվելուց առաջ: Նրանց ոտքերից կախված են գլխիվայր՝ փոխադրիչի վրա, ապա տեղափոխում ջրային լոգարան, որտեղ նրանց գլուխները ընկղմում են էլեկտրաֆիկացված ջրի մեջ: Լոգարանից դուրս գալուց հետո նրանց կոկորդները կտրում են:

Կարևոր է գիտակցել, որ հավերը խելացի էակներ են, որոնք ունակ են զգալ վախ և ցավ: Ինչպես մարդիկ և մյուս կենդանիները, նրանք նույնպես ունեն ապրելու բնական ցանկություն: Այս բնազդը հաճախ նրանց ստիպում է բարձրացնել գլուխները ապշեցման գործընթացի ժամանակ՝ փորձելով խուսափել էլեկտրականացված ջրից, ինչի արդյունքում որոշ հավեր մորթվում են դեռևս գիտակից վիճակում: Այս իրողությունը ընդգծում է մսի արդյունաբերության մեջ հավերի հետ վարվելակերպի հետ կապված էթիկական մտահոգությունները:.

Ձու դրող հավերի կյանքը գործարանային ֆերմերային տնտեսությունում

Առևտրային ձվի արդյունաբերության մեջ ձվի արտադրության համար օգտագործվող հավերի նկատմամբ վերաբերմունքը լուրջ էթիկական մտահոգություններ է առաջացնում։ Այս մտահոգությունները վերաբերում են հավերի պահման պայմաններին և ոլորտում կիրառվող գործելակերպին։.

Առևտրային ձվի արտադրության մեջ գտնվող հավերը հաճախ պահվում են գերբնակեցված վանդակներում, որտեղ նրանք տեղ չունեն բնական վարքագծերով զբաղվելու համար, ինչպիսիք են թևերը բացելը, նստելը կամ փոշու մեջ լողանալը: Այս նեղ պայմանները կարող են հանգեցնել սթրեսի, վնասվածքների և թռչունների շրջանում հիվանդությունների տարածման:.

Բացի այդ, կտուցը կտրելը, որը կատարվում է կտցահարման վնասվածքները և մարդաշատ պայմաններում ագրեսիվ վարքագիծը կանխելու համար, կարող է ցավ պատճառել և խանգարել հավերին ճիշտ ուտելու և խնամվելու ունակությանը։.

Մեկ այլ էթիկական խնդիր է ձվի արդյունաբերության մեջ արու ճտերի հեռացումը: Քանի որ արու ճտերը ձու չեն դնում և պիտանի չեն մսի արտադրության համար, նրանք հաճախ համարվում են տնտեսապես անօգուտ և հեռացվում են ձվից դուրս գալուց կարճ ժամանակ անց: Հեռացման մեթոդներից են դրանց կենդանի մանրացնելը կամ մեծ քանակությամբ խեղդելը:.

Գործարանային ֆերմայում աճեցված կովեր 

Գործարանային ֆերմաներում կովերը հաճախ փակվում են մարդաշատ և երբեմն ոչ սանիտարական պայմաններում, ինչը կարող է հանգեցնել սթրեսի, անհարմարության և առողջական խնդիրների կենդանիների համար: Այս պայմանները կարող են խանգարել նրանց զբաղվել բնական վարքագծով, ինչպիսիք են արածեցումը և սոցիալական շփումը, ինչը հանգեցնում է բարեկեցության նվազմանը:.

Մարդկանց նման, կովերը կաթ են արտադրում հիմնականում իրենց սերնդի համար: Սակայն կաթնամթերքի արդյունաբերության մեջ էգերը արհեստականորեն բեղմնավորվում են միայն կաթ արտադրելու համար: Ծնվելուց հետո էգ հորթերը հաճախ ապրում են իրենց մոր կյանքով, մինչդեռ մոտ 700 հազար արու հորթեր բախվում են դաժան ճակատագրի՝ դատապարտված հորթի մսի արտադրությանը:.

Կաթնատու կովի կյանքը լի է անազատությամբ և շահագործմամբ։ Նրանք փակված են տանը, ստիպված են լինում գնալ-գալ կթի կայաններ, որտեղ նրանց մեխանիկորեն կթում են, և այդ արտադրանքը նախատեսված է նրանց հորթերի համար, որից բռնի կերպով դուրս են հանում։ Ի դեպ, այս հորթերը ծնվելուց մի քանի ժամ անց արագորեն բաժանվում են մորից՝ ուղարկելով անպտուղ վանդակներ, որտեղ գրեթե 60 տոկոսը կապվում է, զրկելով նրանց բնական վարքագծից, մինչդեռ մարդիկ սպառում են իրենց սննդի համար նախատեսված կաթը։.

Երբ այս երիտասարդ խոշոր եղջերավոր անասունները մեծանում են, նրանք ենթարկվում են ցավոտ միջամտությունների, այդ թվում՝ խարանման, եղջյուրազերծման և պոչի կտրման: Չնայած բնույթով սոցիալական և մայրական արարածներ լինելուն, որոնց բնական կյանքի տևողությունը մինչև 20 տարի է, կաթնատու կովերը բախվում են մռայլ իրականության: Երբ նրանց կաթի արտադրությունը նվազում է, սովորաբար մոտ երեք-չորս տարեկան հասակում, նրանք հաճախ ուղարկվում են մորթի՝ ցածր որակի մսի կամ կաշվի արտադրության համար:.

Կաթնամթերքի արդյունաբերության մեջ տիրող դաժանությունը էթիկական հարցեր է առաջացնում կենդանիների նկատմամբ մեր վերաբերմունքի և նման գործելակերպը սատարող համակարգերի վերաբերյալ։.

Գործարանային ֆերմայում աճեցված ձուկ

Մարդկային սպառման համար ձկների շահագործման իրական մասշտաբները ապշեցուցիչ են. տարեկան մինչև երեք տրիլիոն ձուկ է սպանվում։ Չնայած ցավ, հաճույք և մի շարք հույզեր զգալու ունակությանը, ձկները ստանում են նվազագույն իրավական պաշտպանություն, ինչը հանգեցնում է նրանց նկատմամբ վատ վերաբերմունքի ինչպես ջրագործության, այնպես էլ վայրի բնության մեջ որսացող դեպքերում։.

Որպես ջրային ողնաշարավորներ, ձկներն ունեն բարձր զարգացած զգայարաններ, այդ թվում՝ գերազանց համային, հոտառական և գունային տեսողություն, ինչպես նաև բարդ կողային գծերի համակարգ, որը հայտնաբերում է շարժումը, մոտակա ձկներին և որսին: Գիտական ​​հետազոտությունները բացահայտել են նրանց զգայունությունը՝ բացահայտելով ինտելեկտի մակարդակներ, որոնք գերազանցում են սովորական ընկալումը, ինչպիսիք են երկարատև հիշողությունը, բարդ սոցիալական կառուցվածքները, խնդիրներ լուծելու ունակությունները և նույնիսկ գործիքների օգտագործումը:.

Ձկների պոպուլյացիաների ապագան սարսափելի է. կանխատեսումները ենթադրում են անկում մինչև 2048 թվականը՝ չափից շատ ձկնորսության պատճառով, մինչդեռ ջրային տնտեսությունը շարունակում է արագորեն ընդլայնվել: 1970 թվականի ընդամենը 5%-ից, աշխարհում սպառվող ձկան կեսն այժմ ստացվում է ֆերմերային տնտեսություններից, տարեկան մորթվում է 40-120 միլիարդ ֆերմերային ձուկ:.

Ինտենսիվ ձկնաբուծությունը, լինի դա ցամաքում, թե օվկիանոսի ափին գտնվող փակ տարածքներում, ձկներին ենթարկում է նեղ պայմանների և ամոնիակի ու նիտրատի բարձր մակարդակ ունեցող ջրի, ինչը նպաստում է մակաբուծային վարակների և բակտերիալ վարակների տարածմանը: Զարմանալի է, որ Միացյալ Նահանգներում ձկները պաշտպանված չեն «Մարդասիրական սպանդի մասին» օրենքով, ինչը հանգեցնում է արդյունաբերության գործելակերպից կախված դաժան սպանդի մի շարք մեթոդների:.

Ձկների մորթման տարածված մեթոդներից են ջրից հանելը, ինչը հանգեցնում է նրանց խեղդվելուն և սատկելուն, քանի որ խռիկները փլուզվում են, կամ խոշոր տեսակների, ինչպիսիք են թյունոսը և թրաձուկը, ծեծը, որը հաճախ հանգեցնում է կրկնվող հարվածների՝ անգիտակից վիճակի պատճառով: Այս մեթոդները ընդգծում են ձկների հետ վարվելակերպի բարելավման կանոնակարգերի և էթիկական նկատառումների անհապաղ անհրաժեշտությունը՝ թե՛ գյուղատնտեսական, թե՛ ձկնորսական ոլորտներում:.

Գործարանային ֆերմերային խոզեր

Խոզաբուծության գործարանային ֆերմաների իրականությունը կտրուկ հակադրվում է լրատվամիջոցներում հաճախ ներկայացված իդիլական պատկերին: Խոզերը իսկապես բարձր սոցիալական և խելացի կենդանիներ են, որոնք փոքր ընտանեկան խմբերի շրջանակներում ցուցաբերում են հետաքրքրասիրություն, խաղասիրություն և կապվածություն: Այնուամենայնիվ, գործարանային ֆերմաներում խոզերը ենթարկվում են ծայրահեղ ֆիզիկական և հոգեբանական տառապանքների և զրկանքների:.

Հղի խոզերը հղիության ողջ ընթացքում փակված են լինում հղիության վանդակներում, որոնք իրենց մարմնից մի փոքր մեծ են։ Այս դաժան վանդակները թույլ չեն տալիս նրանց նույնիսկ մեկ քայլ անել որևէ ուղղությամբ, ինչը զգալի սթրես և անհարմարություն է առաջացնում։ Ծննդաբերությունից հետո մայր խոզերին տեղափոխում են ծննդաբերության վանդակներ, որոնք, թեև մի փոքր ավելի մեծ են, այնուամենայնիվ սահմանափակում են նրանց շարժումները և բնական վարքագիծը։.

Խոճկորներին մորից փոքր տարիքում բաժանելը տարածված պրակտիկա է գործարանային ֆերմաներում, որտեղ խոճկորներին մեծացնում են մարդաշատ գոմերում և գոմերում մինչև շուկայական քաշի հասնելը: Արու խոճկորները հաճախ ենթարկվում են ցավոտ միջամտությունների, ինչպիսին է կաստրացիան առանց անզգայացման, և նրանց պոչերը կտրվում են, իսկ ատամները՝ սթրեսի հետ կապված վարքագծերը, ինչպիսիք են պոչը կծելը և մարդակերությունը, կանխելու համար:.

Գործարանային ֆերմերային տնտեսություններին բնորոշ ինտենսիվ անազատությունը և դաժան պրակտիկան ամեն տարի միլիոնավոր խոզերի համար խորը տառապանքների պատճառ են դառնում։ Չնայած տարածված այն համոզմունքին, որ ֆերմաներում կենդանիները ապրում են ազատ և բնական կյանքով, իրականությունն ավելի մռայլ է։.

Սննդի արտադրության այս հնագույն մեթոդը ձախողվել է

Գործարանային գյուղատնտեսությունը, որպես սննդի արտադրության հնացած մեթոդ, բազմաթիվ ճակատներում խորապես թերի է ապացուցել իր թերությունները։ Դրա բացասական հետևանքները տարածվում են ոչ միայն գյուղատնտեսական կենդանիների նկատմամբ վատ վերաբերմունքի վրա և ընդգրկում են շրջակա միջավայրի, սոցիալական և հանրային առողջության մի շարք խնդիրներ։.

Ամենահրատապ մտահոգություններից մեկը դրա ներդրումն է կլիմայի փոփոխության և կենսաբազմազանության կորստի մեջ: Հողի, ջրի և էներգիայի նման ռեսուրսների ինտենսիվ օգտագործումը գործարանային գյուղատնտեսության մեջ սրում է ջերմոցային գազերի արտանետումները, անտառահատումները և բնակավայրերի ոչնչացումը: Սա ոչ միայն սպառնում է էկոհամակարգերի կայունությանը, այլև արագացնում է կենսաբազմազանության կորուստը՝ խաթարելով բնական համակարգերի դիմադրողականությունը:.

Ավելին, գործարանային գյուղատնտեսությունը զգալի ռիսկեր է ներկայացնում հանրային առողջության համար, այդ թվում՝ հիվանդությունների տարածումը մարդաշատ և ոչ սանիտարական պայմանների պատճառով: Անասնապահության մեջ հակաբիոտիկների չարաշահումը նպաստում է հակաբիոտիկակայուն մանրէների աճին, ինչը լուրջ սպառնալիք է ներկայացնում մարդու առողջության համար:.

Ավելին, գործարանային գյուղատնտեսությունը խորացնում է սննդի հասանելիության անհավասարությունը՝ կենդանական ծագման մթերքների արտադրությունը բուսական ծագում ունեցող սննդամթերքի փոխարեն առաջնահերթություն տալով: Ուտելի մշակաբույսերի մսի և կաթնամթերքի անարդյունավետ վերածումը հանգեցնում է կալորիաների զուտ կորստի, սրելով պարենային անապահովությունը և լրացուցիչ ծանրաբեռնվածություն ստեղծելով համաշխարհային պարենային համակարգերի վրա:.

Հակառակ իր համբավին՝ որպես աշխարհը կերակրելու էժան և արդյունավետ լուծում, գործարանային գյուղատնտեսությունը հիմնարարապես անկայուն և անհավասար է: Անհրաժեշտ է, որ մենք անցում կատարենք դեպի ավելի կայուն և մարդասիրական սննդի արտադրության համակարգեր, որոնք առաջնահերթություն կտան շրջակա միջավայրի պահպանմանը, հանրային առողջությանը և սոցիալական արդարադատությանը:.

Կա ավելի լավ ճանապարհ

Իրոք, սննդի արտադրության հետ կապված կայունության մարտահրավերների լուծումը բարդ, բայց կարևորագույն ձեռնարկ է: Այնուամենայնիվ, այն նաև հնարավորություն է տալիս լուծելու այսօր մեր աշխարհի առջև ծառացած ամենահրատապ տնտեսական, բնապահպանական և էթիկական որոշ խնդիրներ: Մեզ անհրաժեշտ է սննդի արտադրության նկատմամբ առողջ բանականության մոտեցում, որը առաջնահերթություն կտա և՛ մարդկանց, և՛ կենդանիների բարեկեցությանը, միաժամանակ պաշտպանելով մոլորակը ապագա սերունդների համար:.

Անհրաժեշտ է սննդի և գյուղատնտեսության հեղափոխություն, որը կնպաստի ավելի անվտանգ, արդար և կանաչ գյուղատնտեսական գործելակերպերին։ Այս հեղափոխությունը պետք է առաջնահերթություն տա

Անվտանգություն. մեր սննդի արտադրության համակարգերում մենք պետք է առաջնահերթություն տանք մարդկանց և կենդանիների առողջությանը և բարեկեցությանը: Սա նշանակում է ապահովել սննդի անվտանգության չափանիշների պահպանումը և նվազագույնի հասցնել վնասակար քիմիական նյութերի և հակաբիոտիկների օգտագործումը: Արդարություն. մեր սննդի և գյուղատնտեսական համակարգերը պետք է աջակցեն գյուղական կենսապահովմանը և մեղմեն աղքատությունը: Սա ներառում է փոքրածավալ ֆերմերների համար հնարավորությունների ստեղծում և տեղական համայնքներին լիազորել մասնակցելու և օգտվելու սննդի արտադրությունից: Արդար առևտրի պրակտիկան կարող է ապահովել, որ ֆերմերները ստանան արդար փոխհատուցում իրենց աշխատանքի և ռեսուրսների համար: Կանաչություն. մոլորակի և դրա բնական ռեսուրսների պաշտպանությունը պետք է լինի մեր գյուղատնտեսական պրակտիկայի առաջնային պլանում: Սա ներառում է կայուն գյուղատնտեսական մեթոդների ընդունում, որոնք նվազագույնի են հասցնում շրջակա միջավայրի վրա ազդեցությունը, ինչպիսիք են օրգանական գյուղատնտեսությունը, գյուղատնտեսական անտառտնտեսությունը և վերականգնողական գյուղատնտեսությունը: Ջերմոցային գազերի արտանետումները նվազեցնելով, ջուրը խնայելով և կենսաբազմազանությունը պահպանելով՝ մենք կարող ենք ստեղծել ավելի կայուն սննդի համակարգ ապագա սերունդների համար:.

Այս սկզբունքները ընդունելով և նորարարական լուծումներ ներդնելով, մենք կարող ենք ստեղծել սննդի և գյուղատնտեսության մի համակարգ, որը բոլորի համար կապահովի առողջ, մատչելի սնունդ՝ միաժամանակ պաշտպանելով կենդանիների բարեկեցությունը և մոլորակի առողջությունը: Ժամանակն է վերափոխելու սնունդ արտադրելու և սպառելու մեր եղանակը՝ հեղափոխություն, որը կենտրոնում կդնի մարդկանց, կենդանիներին և շրջակա միջավայրը:.