Մի դարաշրջանում, որտեղ սննդային որոշումները մանրադիտակի տակ են՝ ինչպես անձնական առողջության, այնպես էլ մոլորակի վրա դրանց ազդեցության համար, Netflix-ի նոր վավերագրական ֆիլմը՝ «Դու այն ես, ինչ ուտում ես. երկվորյակ փորձ» ներկայացնում է մեր սննդի ընտրության զգալի ազդեցությունը: Այս չորս մասից բաղկացած շարքը, որը հիմնված է Stanford Medicine-ի պիոներական ուսումնասիրության վրա, հետևում է 22 զույգ միանման երկվորյակների կյանքին ութ շաբաթվա ընթացքում, որոնցից մեկը հավատարիմ է վեգանական սննդակարգին, իսկ մյուսը պահպանում է ամենակեր դիետան: Կենտրոնանալով երկվորյակների վրա՝ շարքը նպատակ ունի վերացնել գենետիկական և ապրելակերպի փոփոխականները՝ ավելի հստակ պատկերացնելով, թե ինչպես է միայն դիետան ազդում առողջության արդյունքների վրա:
Դիտողներին ներկայացվում են չորս զույգ երկվորյակների ուսումնասիրությունը՝ բացահայտելով զգալի առողջական բարելավումներ՝ կապված վեգան դիետայի հետ, ինչպիսիք են սրտանոթային առողջության բարելավումը և ներքին օրգանների ճարպի նվազումը: Բայց շարքը դուրս է գալիս անհատական առողջապահական օգուտներից՝ լույս սփռելով մեր սննդային սովորությունների ավելի լայն հետևանքների վրա, ներառյալ շրջակա միջավայրի դեգրադացումը և կենդանիների բարեկեցության խնդիրները: Գործարանային տնտեսություններում տիրող սարսափելի պայմաններից մինչև անասնաբուծության հետևանքով առաջացած շրջակա միջավայրի ավերածությունները, «Դու այն ես, ինչ ուտում ես» ներկայացնում է բույսերի վրա հիմնված սնվելու համապարփակ դեպք:
Սերիալը նաև անդրադառնում է սոցիալական խնդիրներին, ինչպիսիք են բնապահպանական ռասիզմը, հատկապես այն տարածքներում, որտեղ կենդանիների կերակրման մեծ խտությամբ օպերացիաներ կան: Նյու Յորքի քաղաքապետ Էրիկ Ադամսի նման ազդեցիկ դեմքերի արտաքին տեսքը, ով քննարկում է իր անձնական առողջության փոխակերպումը բուսական սննդակարգի միջոցով, շարքը ավելացնում է իրական աշխարհի քարոզչության և փոփոխության շերտ:
Քանի որ «Դու այն ես, ինչ ուտում ես», բարձրանում է Netflix-ի ամենադիտված շոուների շարքը բազմաթիվ երկրներում, այն հեռուստադիտողներին հրավիրում է վերանայել իրենց սննդակարգը և սննդի ընտրության լայնածավալ հետևանքները:
Անկախ նրանից, թե դուք նվիրյալ միս ուտող եք, թե պարզապես հետաքրքրասեր, այս շարքը, անկասկած, երկարատև տպավորություն կթողնի այն մասին, թե ինչպես եք ընկալում սնունդը և դրա ազդեցությունը մեր աշխարհի վրա: Մի դարաշրջանում, երբ մեր սննդակարգի ընտրանքները ավելի ու ավելի են ուսումնասիրվում առողջության և շրջակա միջավայրի վրա դրանց ազդեցության համար, Netflix-ի նոր չորս մասից բաղկացած շարքը՝ «Դու այն ես, ինչ ուտում ես. երկվորյակ փորձ», առաջարկում է խորը էֆեկտների համոզիչ ուսումնասիրություն այն, ինչ մենք սպառում ենք: Հիմնվելով Stanford Medicine-ի բեկումնային հետազոտության վրա՝ այս վավերագրական ֆիլմն ուսումնասիրում է 22 զույգ միանման երկվորյակների կյանքը, որոնցից մեկը բուսակերների դիետա է ընդունում, իսկ մյուսը՝ ութ շաբաթվա ընթացքում ամենակեր դիետա: Սերիան, որը ներկայացնում է Ստենֆորդի սննդաբան Քրիստոֆեր Գարդների պատկերացումները, նպատակ ունի վերահսկել գենետիկական և կենսակերպի փոփոխականները՝ կենտրոնանալով երկվորյակների վրա:
Սերիալի ընթացքում հեռուստադիտողներին ծանոթանում են հետազոտության արդյունքում ստացված չորս զույգ երկվորյակների հետ, որոնք բացահայտում են վեգան դիետայի հետ կապված զգալի առողջական օգուտները, ներառյալ բարելավված սրտանոթային առողջությունը և ներքին օրգանների ճարպի նվազումը: Բացի անձնական առողջությունից, շարքը նաև ընդգծում է մեր սննդի ընտրության ավելի լայն հետևանքները, ինչպիսիք են շրջակա միջավայրի դեգրադացումը և կենդանիների բարեկեցության խնդիրները: Սկսած գործարանային ֆերմաներում տիրող սրտաճմլիկ պայմաններից մինչև անասնաբուծության բնապահպանական վնասները, «Դու այն ես, ինչ ուտում ես» ներկայացնում է բույսերի վրա հիմնված սնվելու բազմակողմանի փաստարկ:
Շարքը չի սահմանափակվում միայն առողջության և շրջակա միջավայրի վրա ազդեցություններով. այն նաև անդրադառնում է սոցիալական խնդիրներին, ինչպիսիք են բնապահպանական ռասիզմը, հատկապես այն տարածաշրջաններում, որտեղ կենդանիների կերակրման գործողությունների բարձր կոնցենտրացիաներ կան: Նյու Յորքի քաղաքապետ Էրիկ Ադամսի նման ուշագրավ գործիչների ելույթներով, ով կիսում է իր անձնական առողջության փոխակերպումը բուսական սննդակարգի միջոցով, շարքը ավելացնում է իրական աշխարհի քարոզչության և փոփոխության շերտ:
Քանի որ «Դու այն ես, ինչ ուտում ես», բարձրանում է Netflix-ի ամենադիտված շոուների շարքը բազմաթիվ երկրներում, այն հեռուստադիտողներին մարտահրավեր է նետում վերանայելու իրենց սննդային սովորությունները և սննդի ընտրության հեռահար հետևանքները: Անկախ նրանից, թե դուք հաստատակամ ամենակեր եք, թե հետաքրքրասեր դիտորդ, այս շարքը խոստանում է թողնել տեւական տպավորություն այն մասին, թե ինչպես եք դիտում սնունդը և դրա ազդեցությունը մեր աշխարհի վրա:
Եթե դեռ վեգան չեք, կարող եք դիտել Netflix-ի նոր չորս մասից բաղկացած «Դու այն ես, ինչ ուտում ես. երկվորյակ փորձ» : Stanford Medicine- ի կողմից անցած նոյեմբերին հրապարակված 22 զույգ միանման երկվորյակների մասին բեկումնային ուսումնասիրության վրա և ուսումնասիրում է սննդի ընտրության ազդեցությունը. մեկը ութ շաբաթ ուտում է վեգան սնունդ, իսկ մյուսը հետևում է ամենակեր սննդակարգին: Սթենֆորդի սննդաբան Քրիստոֆեր Գարդները նախընտրեց աշխատել երկվորյակների հետ՝ վերահսկելու գենետիկան և նման ապրելակերպի ընտրությունը:
Փաստաթղթերում ներկայացված են հետազոտության երկվորյակներից չորսը և բացահայտում են վեգան ուտելու բազմաթիվ առողջական առավելություններ, ներառյալ ապացույցը, որ ութ շաբաթվա ընթացքում վեգան դիետան բարելավում է սրտանոթային առողջությունը: Այնուամենայնիվ, սերիալը նաև անասնաբուծությունից մեր երկրի շրջակա միջավայրի ոչնչացման և գյուղատնտեսական կենդանիների վիթխարի տառապանքների մասին է: Հենց այս խնդիրներն են, ի լրումն բույսերի վրա հիմնված ուտելու առողջական օգուտների, այն դարձնում են պարտադիր դիտվող սերիալ:
1. Բույսեր ուտելն ավելի առողջարար է, քան կենդանիներին ուտելը
Դիտողները ծանոթանում են հմայիչ և հաճախ զվարճալի միանման երկվորյակների հետ, երբ նրանք ենթարկվում են բժշկական գնահատականների: Առաջին չորս շաբաթվա ընթացքում մասնակիցները ստանում են պատրաստի կերակուրներ, իսկ վերջին չորսում՝ իրենք գնումներ և սնունդ են պատրաստում՝ հավատարիմ մնալով իրենց հանձնարարված սննդակարգին: Երկվորյակները լայնորեն վերահսկվում են նրանց առողջության և չափումների փոփոխությունների համար: Ութ շաբաթվա վերջում վեգան դիետայի երկվորյակները նիհարել են միջինը 4,2 ֆունտով ավելի, քան ամենակերները և զգալիորեն ցածր խոլեստերին են ունեցել :
Վեգանները ցույց են տվել ծոմ պահելու ինսուլինի 20% անկում , սա շատ կարևոր է, քանի որ ինսուլինի բարձր մակարդակը շաքարախտի զարգացման ռիսկի գործոն է: Վեգան երկվորյակների միկրոբիոմը ավելի լավ առողջություն ուներ, քան նրանց ամենակեր եղբորը կամ քրոջը, և նրանց օրգանները շրջապատող վնասակար ճարպը` ներքին օրգանների ճարպը, զգալիորեն նվազել էր, ի տարբերություն ամենակեր երկվորյակի: Ընդհանուր բացահայտումները ցույց են տալիս, որ առողջ բուսական սննդակարգն ունի «կարդիոմետաբոլիկ զգալի պաշտպանիչ առավելություն՝ համեմատած առողջ ամենակեր սննդակարգի հետ»:
Նյու Յորքի քաղաքապետ Էրիկ Ադամսը մի քանի անգամ հայտնվում է սերիալում և կենդանի ապացույց է այն բանի, որ բույսեր ուտելն ավելի առողջարար է, քան կենդանիներին: Բուսական սննդակարգին անցնելը Ադամի 2-րդ տիպի շաքարախտը ռեմիսիայի մեջ դրեց, վերականգնեց տեսողությունը և օգնեց փրկել նրա կյանքը: վեգան ուրբաթների հետևում կանգնած ուժն է և «բուսական սնունդը դարձրել է լռելյայն տարբերակ բոլոր ստացիոնար հիվանդների համար՝ իրենց 11 պետական հիվանդանոցների ցանցում», ուրվագծված է Բույսերի վրա հիմնված պայմանագրի « Անվտանգ և արդար» զեկույցում:
2. Մարդկային հիվանդություն և բնապահպանական ռասիզմ
Հյուսիսային Կարոլինայում խոզերի թիվը զգալիորեն գերազանցում է տարածաշրջանում կենտրոնացված կենդանիների կերակրման բազմաթիվ օպերացիաներ Մարդկային տառապանքն ուղղակիորեն կապված է այստեղի անասնաբուծության հետ՝ աշխարհում «խոզի մսի» ամենամեծ արտադրողներից մեկը։ Գործարանային ֆերմերային խոզերը պայքարում են սարսափելի պայմաններում խցկված միասին գոյատևելու համար:
Պատկերի վարկ՝ ողորմություն կենդանիների համար / Getty
Խոզաբուծական ֆերմաները արտադրում են հսկայական քանակությամբ թափոններ, իսկ բացօթյա հսկայական ջրամբարները լցված են կղանքով և մեզով: Այս ծովածոցները աղտոտում են տեղական ջրային աղբյուրները, վնասում են ջրային էկոհամակարգերը և մարդկանց առողջության հետ կապված բարդություններ են առաջացնում: Խոզերի թափոնները բառացիորեն օդ են ցողվում ընտանեկան տներին շատ մոտ ջրցան մեքենաներով, որոնց մեծամասնությունը փոքրամասնություններ են, որոնք գտնվում են ցածր եկամուտ ունեցող թաղամասերում:
The Guardian-ը բացատրում է. «Խոզերի CAFO-ների մոտ ապրող ընտանիքները տեսան մանկական մահացության և մահացության ավելի բարձր ցուցանիշներ անեմիայից, երիկամների հիվանդությունից և տուբերկուլյոզից»: Նրանք շարունակում են. «Այս խնդիրները «անհամաչափորեն ազդում են» գունավոր մարդկանց վրա. աֆրոամերիկացիները, բնիկ ամերիկացիները և լատինաամերիկացիները շատ ավելի հավանական է, որ ապրեն CAFO-ների մոտ»:
3. Կենդանիներ, որոնք տառապում են գործարանային տնտեսություններում
Հեռուստադիտողները ճամփորդության են տանում գործարանային ֆերմաների ներսում՝ լցված կենդանիներով, որոնք հիվանդ են, սատկած, վիրավորված և ապրում են իրենց աղբում: Նախկին հավի ֆերմերներից մեկի հետ հարցազրույցների միջոցով մենք սովորում ենք, թե ինչպես են այս գեղեցիկ, նուրբ թռչուններին աճեցնում «պարզապես տառապելու համար» և ստիպում կեղտոտ փոքրիկ տարածքներ մտնել, որտեղ նրանք չեն տեսնում արևի լույսը և չեն կարողանում բացել իրենց թեւերը: Այսօր հավերը գենետիկորեն աճեցված են այնպես, որ ունեն չափից ավելի մեծ կրծքեր, և նրանց օրգանները և ողջ կմախքային համակարգը չեն կարող պահել դրանք:
Սաղմոնի ֆերմաներում սահմանափակված միլիոնավոր ձկներ աղտոտում են և վայրի ձկներին մղում են անհետացման: Այս հսկայական ֆերմաները գերության մեջ են պահում ավելի քան մեկ միլիոն ձուկ և տարածում են չորս ֆուտբոլային դաշտեր: Աճեցված սաղմոնները խցկվում են հսկայական լողավազանների մեջ այնքան լցված, որ այն դառնում է առողջության և շրջակա միջավայրի աղետ՝ թափոնների, արտաթորանքների և պաթոգենների ամպերի պատճառով: Հիվանդ, հիվանդ և մահացող ձկների տեսանյութերը ջրային ֆերմաներում հետապնդում են. այսօր սուպերմարկետներում վաճառվող ձկների ավելի քան 50%-ը աճեցվում է ամբողջ աշխարհում:
Սաղմոնները մարդաշատ են նեղ ու հիվանդ պայմաններում: Պատկեր. Սեղանից դուրս
4. Ջերմոցային գազեր և կլիմայի փոփոխություն
Միացյալ Նահանգներում իրենց մսի համար աճեցրած կովերի 96%-ը արդյունաբերական կերակուրներից է: Կովերը չեն կարող ազատ տեղաշարժվել և օր օրի կանգնել այնտեղ՝ ուտելով չափազանց բարձր կալորիականությամբ մթերքներ, ինչպիսիք են եգիպտացորենն ու սոյան, որպեսզի արագ ճարպակալվեն: Մթերային խանութների դարակներում ցելոֆանե փաթեթավորմամբ կովի մսի պատկերն օգնում է հեռուստադիտողներին կապ հաստատել, որ այս ապրանքները ստացվել են կենդանի շնչող արարածներից: Ամազոնի անձրևային անտառներում անտառահատումների պատկերները և ցանքատարածքների օդային տեսարանները ցնցող են:
Կովեր անասնակերում: Պատկեր. Զգացող լրատվամիջոց
Ջորջ Մոնբիոտը , լրագրող և Բույսերի վրա հիմնված պայմանագրի կողմնակիցը, բացատրում է, որ մսի արդյունաբերությունն արտադրում է «ահռելի քանակությամբ աղտոտվածություն»։ Կովերը թրթռում են մեթանը՝ ջերմոցային գազ, որը շատ ավելի վատ է, քան ածխաթթու գազը: Մոնբիոտը բացատրում է, որ գյուղատնտեսական արդյունաբերությունը երկրագնդի վրա ջերմոցային գազերի ամենամեծ աղբյուրներից մեկն է՝ կլիմայի փոփոխության հիմնական շարժիչ ուժը: «Անասնաբուծության ոլորտն ավելի շատ ջերմոցային գազեր է արտադրում, քան ամբողջ համաշխարհային տրանսպորտի ոլորտը»:
5. Վեգանների կյանքի ավելի երկար սպասելիք
Կենսաբանական տարիքը այն է, թե որքան հին են ձեր բջիջները, ի տարբերություն ձեր ժամանակագրական տարիքի, որը ձեր ծննդյան տարեդարձն է նշում: Հետազոտության առաջին օրը մասնակիցների տելոմերները չափվել են նույն երկարությամբ: (Տելոմերները յուրաքանչյուր քրոմոսոմի երկու ծայրերում հայտնաբերված հատուկ ԴՆԹ-սպիտակուցային կառուցվածքներն :) Հետազոտության ավարտին վեգան դիետայի բոլոր երկվորյակներն ավելի երկար տելոմերներ ունեին և այժմ կենսաբանորեն ավելի երիտասարդ էին, քան ամենակեր դիետայի իրենց եղբայրը կամ եղբայրը: տելոմերները չեն փոխվել. Հետադարձ ծերացման այս նշանն ապացուցում է, որ դուք կարող եք խորապես փոխել ձեր կենսաբանությունը՝ պարզապես փոխելով ձեր սննդակարգը բավականին կարճ ժամանակահատվածում:
Այն բանից հետո, երբ տեսախցիկները դադարեցին պտտվել , երկվորյակների չորս խմբերը կա՛մ ավելի շատ բուսական կերակուրներ են ուտում, ուտում են նախկինի պես կեսը միս, հիմնականում հրաժարվել են կարմիր միսից կամ այժմ բուսակեր են: «Դու այն ես, ինչ ուտում ես» երգը ներկայումս գլխավորում է 71 երկրներում, ներառյալ Կանադան, Միացյալ Նահանգները և Միացյալ Թագավորությունը, ամենաշատ դիտված շոուների թոփ 10-ում:
Կարդալ ավելի շատ բլոգեր.
Շփվեք Animal Save Movement-ի հետ
Մենք սիրում ենք սոցիալականանալ, այդ իսկ պատճառով դուք մեզ կգտնեք սոցիալական մեդիայի բոլոր հիմնական հարթակներում: Մենք կարծում ենք, որ դա առցանց համայնք ստեղծելու հիանալի միջոց է, որտեղ մենք կարող ենք կիսվել նորություններով, գաղափարներով և գործողություններով: Մենք կցանկանայինք, որ դուք միանաք մեզ: Կտեսնեմ քեզ այնտեղ!
Գրանցվեք Animal Save Movement Newsletter-ում
Միացե՛ք մեր էլփոստի ցուցակին բոլոր վերջին նորությունների, քարոզարշավի թարմացումների և գործողությունների մասին ծանուցումների համար ամբողջ աշխարհից:
Դուք հաջողությամբ բաժանորդագրվել եք:
Ծանուցում. Այս բովանդակությունն ի սկզբանե հրապարակվել է կենդանիների խնայողական շարժման Humane Foundation տեսակետները :
