«Սնունդ» բաժինը ուսումնասիրում է սննդակարգի կենսական դերը մարդու առողջության, բարեկեցության և երկարակեցության ձևավորման գործում՝ բուսական սնունդը դնելով հիվանդությունների կանխարգելման և օպտիմալ ֆիզիոլոգիական ֆունկցիայի համալիր մոտեցման կենտրոնում: Կլինիկական հետազոտությունների և սննդային գիտության աճող ծավալից հենվելով՝ այն ընդգծում է, թե ինչպես կարող են բուսական սննդի վրա կենտրոնացած սննդակարգերը՝ ինչպիսիք են լոբազգիները, տերևավոր կանաչեղենը, մրգերը, ամբողջական հացահատիկները, սերմերը և ընկույզները, նվազեցնել քրոնիկ հիվանդությունների, այդ թվում՝ սրտի հիվանդությունների, շաքարախտի, ճարպակալման և որոշակի քաղցկեղների ռիսկը:
Այս բաժինը նաև անդրադառնում է սննդային ընդհանուր մտահոգություններին՝ ներկայացնելով ապացույցների վրա հիմնված ուղեցույցներ հիմնական սննդանյութերի, ինչպիսիք են սպիտակուցը, վիտամին B12-ը, երկաթը, կալցիումը և էական ճարպաթթուները, վերաբերյալ: Այն ընդգծում է հավասարակշռված, լավ պլանավորված սննդակարգի ընտրության կարևորությունը՝ ցույց տալով, թե ինչպես կարող է վեգան սնունդը բավարարել անհատների կարիքները կյանքի բոլոր փուլերում՝ մանկուց մինչև ավելի մեծահասակություն, ինչպես նաև աջակցել ֆիզիկապես ակտիվ բնակչության գագաթնակետային ցուցանիշներին:
Անհատական առողջությունից զատ, «Սնունդ» բաժինը դիտարկում է ավելի լայն էթիկական և շրջակա միջավայրի հետևանքներ՝ ցույց տալով, թե ինչպես են բուսական սնունդը նվազեցնում կենդանիների շահագործման պահանջարկը և զգալիորեն նվազեցնում մեր էկոլոգիական հետքը: Խթանելով տեղեկացված, գիտակից սննդային սովորությունները՝ այս կատեգորիան անհատներին հնարավորություն է տալիս կատարել ընտրություններ, որոնք ոչ միայն սնուցող են մարմնի համար, այլև համապատասխանում են կարեկցանքի և կայունության սկզբունքներին։
Սոյան լայնածավալ բանավեճ է առաջացրել քաղցկեղի հետ դրա կապի վերաբերյալ, հիմնականում ֆիտոէստրոգենների պարունակության պատճառով՝ էստրոգենին նմանակող բնական միացություններ: Սկզբնական ենթադրությունները մտահոգություններ էին առաջացրել այն մասին, որ սոյան մեծացնում է հորմոնների նկատմամբ զգայուն քաղցկեղի, ինչպիսիք են կրծքագեղձի և շագանակագեղձի քաղցկեղը, առաջացման ռիսկը: Այնուամենայնիվ, լայնածավալ հետազոտությունները այժմ բացահայտում են ավելի խոստումնալից պատմություն. սոյան իրականում կարող է պաշտպանիչ ազդեցություն ունենալ որոշակի քաղցկեղների դեմ: Քաղցկեղի ռիսկի նվազեցումից մինչև արդեն ախտորոշվածների վերականգնմանը նպաստելը, այս հոդվածը բացահայտում է ֆիտոէստրոգենների հիմքում ընկած գիտությունը և ընդգծում, թե ինչպես սոյայի սննդակարգում ավելացումը կարող է նպաստել առողջության բարելավմանը և քաղցկեղի կանխարգելմանը:
