Երբևէ մտածե՞լ եք, թե որտեղից է գալիս ձեր սպիտակուցը: Շատերի համար պատասխանը պարզ է՝ միս։ Գաղտնիք չէ, որ մսի արդյունաբերությունը զգալի դեր է խաղում սպիտակուցային հավելումների համաշխարհային շուկայում: Բայց միսն իսկապես սպիտակուցի լավագույն կամ միակ աղբյուրն է: Եկեք խորանանք թեմայի մեջ և հերքենք սպիտակուցային փաստարկը, որը պտտվում է մսի շուրջ:
Մարդու մարմնի սպիտակուցի կարիքները
Սպիտակուցը կարևոր սնուցիչ է, որը վճռորոշ դեր է խաղում մեր ընդհանուր առողջության համար: Այն պատասխանատու է հյուսվածքների և մկանների աճի, վերականգնման և պահպանման, ինչպես նաև ֆերմենտների, հորմոնների և հակամարմինների արտադրության համար: Այնուամենայնիվ, այն գաղափարը, որ միսը սպիտակուցի հիմնական աղբյուրն է, տարածված թյուր կարծիք է: Իրականում կան բազմաթիվ բույսերի վրա հիմնված սպիտակուցային տարբերակներ, որոնք կարող են բավարարել մեր սննդակարգի կարիքները:
Ըստ մասնագետների՝ օրական առաջարկվող սպիտակուցի ընդունումը տատանվում է՝ կախված տարիքից, սեռից և ակտիվության մակարդակից: Ընդհանուր ուղեցույցը առաջարկում է, որ մեծահասակները պետք է օգտագործեն մոտ 0,8 գրամ սպիտակուց՝ մեկ կիլոգրամ մարմնի քաշի համար: Այնուամենայնիվ, մարզիկները և հատուկ սննդային կարիքներ ունեցող անհատները կարող են պահանջել ավելի մեծ քանակություն: Այսպիսով, ինչպիսին էլ որ լինի ձեր ապրելակերպը, կարևոր է ապահովել, որ բավարարում եք ձեր սպիտակուցի պահանջները:
Բուսական սպիտակուցի աղբյուրները
Հակառակ տարածված կարծիքի, բուսական ծագման սպիտակուցի աղբյուրներն առատ են և բազմազան: Ոսպից, սիսեռից և լոբիից մինչև ամբողջական ձավարեղեն, ինչպիսիք են քինոան և շագանակագույն բրինձը, ընտրության շատ տարբերակներ կան: Բացի այդ, ընկույզները և սերմերը, ինչպիսիք են նուշը, չիայի սերմերը և կանեփի սերմերը, ինչպես նաև սոյայի արտադրանքները, ինչպիսիք են tofu-ն և tempeh-ը, բոլորը սպիտակուցի հիանալի աղբյուրներ են:
Բուսական սպիտակուցներն ունեն բազմաթիվ առավելություններ. Նրանք հակված են պարունակել ավելի մեծ քանակությամբ մանրաթել, վիտամիններ և հանքանյութեր, ինչը նրանց դարձնում է ավելի սննդարար, քան մսի շատ տարբերակներ: Ավելին, դրանք հիմնականում ցածր են հագեցած ճարպերով և խոլեստերինով, ինչը օգնում է պահպանել առողջ սիրտը: Այսպիսով, մի թերագնահատեք բույսերի սպիտակուցային ուժը:
Սպիտակուցի պարունակությունը մսի մեջ ընդդեմ բույսերի վրա հիմնված այլընտրանքների
Եկեք սահմանենք ռեկորդը. միսը սպիտակուցի միակ հասանելի աղբյուրը չէ: Իրականում, բույսերի վրա հիմնված այլընտրանքները կարող են մրցակցել և նույնիսկ գերազանցել մսի մեջ պարունակվող սպիտակուցի պարունակությունը: Վերցրեք, օրինակ, հատիկաընդեղենը: Օրինակ, ոսպը պարունակում է մոտավորապես 18 գրամ սպիտակուց մեկ եփած բաժակի մեջ, մինչդեռ հավի կրծքամիսը մոտ 43 գրամ է: Չնայած միսը հակված է ավելի խտացված սպիտակուցի պարունակությանը, պարզ է, որ բույսերի վրա հիմնված աղբյուրները դեռ կարող են բավարարել մեր սպիտակուցի կարիքները:
