Բացահայտվեցին ձվի արդյունաբերության 8 գաղտնիքները

կենդանիների շահագործման արդյունաբերության ամենադաժան ոլորտներից մեկն է : Ահա ութ փաստ, որ այս արդյունաբերությունը չի ցանկանում, որ հանրությունն իմանա:

Կենդանիների շահագործման արդյունաբերությունը լի է գաղտնիքներով:

կարնիստական ​​գաղափարախոսությունների իրականությունը, որոնց ներարկվել են, կենդանական ծագման ապրանքներ արտադրելը , որոնք պատճառում են ուրիշների տառապանքը և վնասում շրջակա միջավայրին, մի բան է, որն այլևս չի արվում լիակատար թափանցիկությամբ: Կենդանիների շահագործողները գիտեն, որ այս ճյուղերի բիզնես պրակտիկայի մասին շատ փաստեր պետք է թաքցվեն, եթե կառնիզմը գերակշռի և գոյատևի աճող վեգանական շարժման խափանումից:

Հայտնի բուսակեր Բիթլ Փոլ Մաքքարթնին մի անգամ ասել է. « Եթե սպանդանոցները ապակե պատեր ունենային, բոլորը բուսակեր կլինեն »: Այնուամենայնիվ, եթե նա վեգան լիներ, նա կարող էր օգտագործել գյուղատնտեսական կենդանիների շահագործման այլ օրինակներ, ինչպիսիք են կաթնամթերքի և ձվի արդյունաբերության գործարանային տնտեսությունները:

Ձվի արդյունաբերության քարոզչամեքենաները ստեղծել են «երջանիկ ազատ հավերի» կեղծ կերպարը, որոնք շրջում են ֆերմաներում և «անվճար ձվեր» տալիս ֆերմերներին, կարծես «դրանք այլևս պետք չեն»։ Նույնիսկ շատ բուսակերներ, ովքեր այլևս չեն ընկնում մսի արդյունաբերության ստերի հետևից, հավատում են այս խաբեությանը:

YouGov- ին իրենց կողմից պատվիրված հարցման արդյունքները, որը սպառողներին հարցրեց, թե որքան գիտեն ձվի արդյունաբերության մասին: Հարցումը ցույց տվեց, որ Մեծ Բրիտանիայի սպառողները շատ քիչ բան գիտեին այս արդյունաբերության դաժանության մասին, սակայն շարունակում էին ձու օգտագործել, անկախ նրանից:

մոլորակի վրա արյան հետք ունեցող արդյունաբերություններից մեկն է Աշխարհում ձվի արտադրության ծավալը 2021 թվականին գերազանցել է 86,3 միլիոն մետրիկ տոննան, իսկ 1990 թվականից այն շարունակաբար աճել ։ կա 6,6 միլիարդ ածան հավ , որոնք ամեն տարի արտադրում են ավելի քան 1 տրիլիոն ձու: 2022 թվականի օգոստոսին ԱՄՆ-ում ձու ածող հավերի միջին թիվը կազմել է 371 միլիոն ։ Չինաստանը առաջատար արտադրողն է, որին հաջորդում են Հնդկաստանը, Ինդոնեզիան, ԱՄՆ-ը, Բրազիլիան և Մեքսիկան։

Հաշվի առնելով կենդանիների նկատմամբ ձվի արդյունաբերության դաժան վերաբերմունքի մասշտաբները, կան բազմաթիվ փաստեր, որոնց մասին հանրությունը գերադասում է չիմանալ: Ահա դրանցից ընդամենը ութը:

1. Ձվի արդյունաբերության մեջ ծնված արու ճտերի ահռելի մեծամասնությունը սպանվում է ձվից դուրս գալուց անմիջապես հետո

Քանի որ արու հավերը ձու չեն արտադրում, ձվի արդյունաբերությունը նրանց համար ոչ մի «օգտագործում» չունի, ուստի դրանք սպանվում են ելումից անմիջապես հետո, քանի որ արդյունաբերությունը չի ցանկանում վատնել որևէ ռեսուրս՝ նրանց կերակրելու կամ հարմարավետության զգացում տալու համար: Սա նշանակում է, որ քանի որ ձվից դուրս եկող ճտերի մոտավորապես 50%-ը արու է, ձվի համաշխարհային արդյունաբերությունը տարեկան 6,000,000,000 նորածին արու ճտեր Այս խնդիրը նույնն է գործարանում աճեցվող ձու արտադրող խոշոր արտադրողների կամ փոքր ֆերմաների դեպքում, քանի որ, անկախ ֆերմայի տեսակից, արու ճտերը երբեք ձու չեն արտադրի, և նրանք չեն լինի մսի համար օգտագործվող ցեղատեսակներից (կոչվում են բրոյլեր հավեր): ).

Արու ճտերին սպանում են ծնվելու նույն օրը ՝ կա՛մ շնչահեղձության, կա՛մ գազազերծման միջոցով, կա՛մ ողջ-ողջ նետվելով արագագործ սրճաղացը: Միլիոնավոր կենդանի արու ճտերի սատկելը արու ճտերին սպանելու ամենատարածված մեթոդներից մեկն է, և նույնիսկ եթե մի քանի երկրներ սկսել են արգելել այս պրակտիկան, ինչպիսիք են Իտալիան և Գերմանիան , այն դեռ տարածված է այլ վայրերում, օրինակ՝ ԱՄՆ-ում: .

2. Ձվի արդյունաբերության հավերի մեծ մասը պահվում է գործարանային տնտեսություններում

մոտ 6 միլիարդ հավ է աճեցվում ամեն տարի մարդու սպառման համար նախատեսված գրեթե 1 տրիլիոն ձու արտադրելու համար, սակայն, ի տարբերություն շատերի կարծիքով, նրանց մեծ մասն ապրում է գործարանային ֆերմաներում , որտեղ իրենց հիմնական կարիքները չեն բավարարվում: Միակ բանը, որ կարևոր է ձվի արդյունաբերության համար, ավելի մեծ շահույթն է, և կենդանիների ընդհանուր բարեկեցությունը համարվում է երկրորդական:

Այս տնտեսությունների ածան հավերի մեծ մասը պահվում է փակ մարտկոցների վանդակներում : Յուրաքանչյուր թռչունին տրված տարածքը A4 թղթի չափից փոքր , իսկ մետաղալարերի հատակը վնասում է նրանց ոտքերը: ԱՄՆ-ում 95%-ը, մոտ 300 միլիոն թռչուն, պահվում է այս անմարդկային հաստատություններում: Գերբնակեցված լինելով՝ նրանք չեն կարողանում բացել իրենց թեւերը և ստիպված են միզել և կղել միմյանց վրա: Նրանք նաև ստիպված են ապրել սատկած կամ մահացող հավերի հետ, որոնք հաճախ մնում են փտելու։

Արևմտյան շատ երկրներում մարտկոցների վանդակների չափերը, որտեղ պահվում են ածան հավերի մեծ մասը, տատանվում են՝ կախված կանոնակարգերից, բայց դրանք հիմնականում շատ փոքր են՝ յուրաքանչյուր հավի համար օգտագործելի տարածքը մոտ 90 քառակուսի դյույմ է: ԱՄՆ-ում, UEP Certified ստանդարտների համաձայն, մարտկոցի վանդակի համակարգը պետք է թույլ տա յուրաքանչյուր թռչնի համար 67-86 քառակուսի դյույմ օգտագործելի տարածք :

3. Ձվի արդյունաբերության կողմից պահվող «առանց վանդակի» հավեր չկան

Բոլոր հավերն ու աքլորները, որոնք շահագործվում են ձվի արդյունաբերության կողմից, իրենց կամքին հակառակ պահում են այս կամ այն ​​տեսակի վանդակներում, նույնիսկ մոլորեցնող «ազատ տիրույթի» հավերը:

Հավերի համար նախատեսված մարտկոցների վանդակները կիրառվել են ստանդարտ առևտրային օգտագործման մեջ 1940-ական և 1950-ական թվականներին, և այսօր հավերի մեծ մասը դեռ պահվում է փոքր մարտկոցների վանդակներում: Այնուամենայնիվ, չնայած մի քանի երկրներ արգելել են մարտկոցների բնօրինակ վանդակները հավերի համար, նրանք դեռ թույլ են տալիս «հարստացված» վանդակներ, որոնք մի փոքր ավելի մեծ են, բայց դեռևս փոքր են: Օրինակ, ԵՄ-ն արգելեց դասական մարտկոցների վանդակները 2012 թվականին Եվրոպական միության խորհրդի 1999/74/EC հրահանգով՝ դրանք փոխարինելով «հարստացված» կամ «կահավորված» վանդակներով՝ առաջարկելով մի փոքր ավելի շատ տարածք և որոշ բնադրող նյութեր (բոլոր նպատակների համար): և նպատակներով դրանք դեռ մարտկոցների վանդակներ են, բայց դրանք ավելի մեծացնելով և փոխելով իրենց անունը՝ քաղաքական գործիչները կարող են խաբել իրենց մտահոգ քաղաքացիներին՝ պնդելով, որ իրենք արգելել են դրանք): Համաձայն այս հրահանգի՝ հարստացված վանդակները պետք է ունենան առնվազն 45 սանտիմետր (18 դյույմ) բարձրություն և յուրաքանչյուր հավին պետք է ապահովեն առնվազն 750 քառակուսի սանտիմետր (116 քառակուսի դյույմ) տարածք։ Դրանից 600 քառակուսի սանտիմետրը (93 քառակուսի դյույմ) պետք է լինի «օգտագործելի տարածք», մնացած 150 քառակուսի սանտիմետրը (23 քառակուսի դյույմ) նախատեսված է բույն տուփի համար: Մեծ Բրիտանիան նույնպես կիրառում է նմանատիպ կանոնակարգեր : Հարստացված վանդակներն այժմ պետք է յուրաքանչյուր թռչնի համար տրամադրեն 600 սմ քառակուսի օգտագործելի տարածք, որը դեռևս ավելի քիչ է, քան յուրաքանչյուրը A4 թղթի չափսից:

Ինչ վերաբերում է «ազատ» հավերին, ապա դրանք պահվում են կա՛մ ցանկապատված վայրերում, կա՛մ մեծ տնակներում, որոնք երկուսն էլ դեռ վանդակներ են։ Այս տեսակի գործողությունները կարող են խաբել սպառողներին՝ ենթադրելով, որ թռչունները շատ ավելի շատ տեղ ունեն թափառելու համար, բայց դրանք պահվում են այնպիսի բարձր խտության մեջ, որ յուրաքանչյուր թռչնի համար հասանելի տարածքը մնում է շատ փոքր: Միացյալ Թագավորության կանոնակարգերը պահանջում են, որ ֆերմերային թռչունները ունենան առնվազն 4 մ ² արտաքին տարածք , իսկ փակ գոմը, որտեղ թռչունները նստում և ձու են դնում, կարող է ունենալ մինչև ինը թռչուն մեկ քառակուսի մետրի համար, բայց դա ոչինչ չէ, համեմատած վայրի հավի հետ: (Ջունգլիների թռչունը, որը դեռ գոյություն ունի Հնդկաստանում) կունենա որպես իր նվազագույն տնային միջակայքը:

4. Ձվի արդյունաբերության կողմից պահվող բոլոր հավերը գենետիկորեն ձևափոխված են

Տնային հավերը բուծվել են Հարավարևելյան Ասիայում գտնվող ջունգլիների թռչուններից և տարածվել արևմուտք՝ դեպի Հնդկաստան, Աֆրիկա և, ի վերջո, դեպի Եվրոպա՝ առևտրի և ռազմական նվաճումների միջոցով: Հավերի ընտելացումը սկսվել է մոտ 8000 տարի առաջ Ասիայում, երբ մարդիկ սկսեցին պահել դրանք ձու, մսի և փետուրների համար և սկսեցին կիրառել արհեստական ​​ընտրության մեթոդներ, որոնք դանդաղորեն սկսեցին փոխել թռչունների գեները, մինչև որ նրանք դարձան ընտելացված տեսակներ:

Ընտանիացված հավերի մորֆոլոգիայի առաջին էական փոփոխությունը տեղի է ունեցել միջնադարյան ժամանակաշրջանում , երբ Եվրոպայում և Ասիայում սկսվեց ընտրովի բուծումը մեծ մարմնի չափսերի և ավելի արագ աճի համար: Ուշ միջնադարում ընտելացված հավերի մարմնի չափը առնվազն կրկնապատկվել էր՝ համեմատած իրենց վայրի նախնիների հետ: Այնուամենայնիվ, միայն քսաներորդ դարում բրոյլեր հավերը հայտնվեցին որպես մսի արտադրության համար բուծված հավի առանձին տեսակ: Ըստ Bennett et al. (2018) , ժամանակակից բրոյլերները մարմնի չափսերով առնվազն կրկնապատկվել են ուշ միջնադարյան ժամանակաշրջանից մինչև մեր օրերը, և 20-րդ դարի կեսերից ի վեր մարմնի զանգվածն աճել է մինչև հինգ անգամ: Տասնամյակներ շարունակ արհեստական ​​ընտրություն կատարելուց հետո ժամանակակից բրոյլեր հավերն ունեն շատ ավելի մեծ կրծքի մկաններ, որոնք կազմում են նրանց մարմնի քաշի մոտ 25%-ը, համեմատած կարմիր ջունգլիների թռչունների 15%-ի :

Այնուամենայնիվ, ձվի համար բուծված հավերը նույնպես անցել են գենետիկական մանիպուլյացիայի գործընթաց՝ արհեստական ​​սելեկցիայի միջոցով, բայց այս անգամ ոչ թե հսկայական թռչուններ արտադրելու, այլ ձվերը, որոնք նրանք կարող էին ածել: Վայրի ջունգլիների թռչունները ձու են ածում բազմացման միակ նպատակով, ինչպես մյուս տեսակների մեծ մասը, այնպես որ նրանք տարեկան կարտադրեն ընդամենը 4-6 ձու (առավելագույնը 20): Այնուամենայնիվ, այժմ գենետիկորեն ձևափոխված հավերը տարեկան արտադրում են 300-ից 500 ձու: Բոլոր ժամանակակից հավերը, նույնիսկ նրանք, որոնք գտնվում են ազատ տնամերձ ֆերմաներում, այս գենետիկ մանիպուլյացիայի արդյունք են:

5. Հավերը տուժում են, երբ ձու են արտադրում ձվի արդյունաբերության համար

Ձվի արդյունաբերության մեջ հավերը ձու ածելը բարենպաստ գործընթաց չէ: Դա տառապանք է պատճառում թռչուններին: Նախ, գենետիկական փոփոխությունները, որոնք արդյունաբերությունը կատարել է կենդանիների մեջ, որպեսզի ստիպեն նրանց արտադրել շատ ավելի շատ ձու, քան կարտադրեր վայրի թռչունը, նրանց օրգանիզմում մեծ սթրես է առաջացնում, քանի որ նրանք պետք է շարունակեն շեղել ֆիզիկական ռեսուրսները, որպեսզի շարունակեն ձու արտադրել: Գենետիկորեն ձևափոխված հավերի ձվադրման անբնական բարձր մակարդակը հանգեցնում է հաճախակի հիվանդությունների և մահացության :

Այնուհետև հավից ձու գողանալը, որի բնազդը պաշտպանելն է (նա չգիտի՝ պտղաբեր է, թե ոչ) նույնպես նրանց անհանգստություն կպատճառի։ Նրանց ձվերը վերցնելը դրդում է հավերին ավելի շատ ձու արտադրել՝ մեծացնելով մարմնի սթրեսը և հոգեբանական անհանգստությունը անվերջ ցիկլում, որն ունի բացասական ազդեցություն, որը ժամանակի ընթացքում կուտակվում է:

Եվ հետո մենք ունենք բոլոր լրացուցիչ վնասակար պրակտիկաները, որոնք արդյունաբերությունը կիրառում է ածան հավերին: Օրինակ՝ « հարկադիր հալման » կիրառումը, «արտադրողականությունը» բարձրացնելու մեթոդ, որը փոխում է լուսավորության պայմանները և սահմանափակում ջրի/սննդի հասանելիությունը որոշակի եղանակներին՝ առաջացնելով մեծ սթրես հավերի մոտ:

Բացի այդ, հավերը հաճախ «կեղծվում են» (հեռացնում են նրանց կտուցի ծայրը, որպեսզի չխփեն միմյանց վրա), սովորաբար տաք շեղբով և առանց ցավազրկման : Սա հանգեցնում է մշտական ​​սուր ցավի և հաճախ խանգարում է ճտերին ճիշտ ուտել կամ խմել:

6. Ձվի արդյունաբերության բոլոր թռչունները կսպանվեն, երբ նրանք դեռ երիտասարդ լինեն

Ժամանակակից ժամանակներում, չնայած մարդիկ, հավանաբար, իմացել են, որ հանրությանը վաճառվող ձվերի մեծ մասն այժմ չբեղմնավորված է, ուստի նրանց համար ոչ մի ձագ չի կարող աճել, մեկ ձվի հաշվով հավի մահացության թիվն ավելի մեծ է, քան անցյալում, քանի որ ձվի արդյունաբերությունը սպանում է բոլոր ածողներին: հավերը 2-3 տարի հարկադրված ձու արտադրելուց հետո և սիստեմատիկորեն սպանում են բոլոր արու ճտերին (որը կկազմի բոլոր ձագերի 50%-ը) անմիջապես դուրս գալուց հետո (քանի որ նրանք ձու չեն արտադրի, երբ մեծանան և չեն. հավի ցեղատեսակի տեսակը մսի արտադրության համար): Հետևաբար, յուրաքանչյուր ոք, ով խուսափում է միս ուտելուց, քանի որ այն համարում է մեղք, վատ կարմա կամ պարզապես անբարոյական, քանի որ կապված է զգայուն էակների սպանության հետ, պետք է խուսափի նաև ձու օգտագործելուց:

Շատ տնտեսություններում (նույնիսկ ազատ տիրույթում գտնվող) հավերը մորթվում են ընդամենը 12-18 ամսականում, երբ նրանց ձվի արտադրությունը նվազում է, և նրանք հյուծված են (հաճախ կալցիումի կորստի պատճառով կոտրված ոսկորներով): Վայրի բնության մեջ հավերը կարող են ապրել մինչև 15 տարի , ուստի ձվի արդյունաբերության կողմից սպանվածները դեռ շատ երիտասարդ են:

7. Հավի ձուն առողջարար արտադրանք չէ

Ձվերը չափազանց բարձր են խոլեստերինով (միջին չափի ձուն պարունակում է ավելի քան 200 միլիգրամ խոլեստերին) և հագեցած ճարպեր ( կալորիաների մոտ 60%-ը ճարպից է, որի մեծ մասը հագեցած ճարպ է), որոնք կարող են խցանել ձեր զարկերակները և կարող են: հանգեցնել սրտի հիվանդության. 2019 թվականի ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ զգալի կապ կա սրտանոթային հիվանդությունների ավելի բարձր ռիսկի և օրական սպառվող յուրաքանչյուր լրացուցիչ 300 միլիգրամ խոլեստերինի :

2021 թվականին ԱՄՆ-ում կատարված ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ ձվերը կարող են նպաստել նաև բոլոր պատճառներով և քաղցկեղից մահացության բարձրացմանը: Այն եզրակացրեց հետևյալը. « Ձվի և խոլեստերինի ընդունումը կապված էր բոլոր պատճառներով, սրտանոթային հիվանդությունների և քաղցկեղից մահացության բարձր մակարդակի հետ: Ձվի սպառման հետ կապված մահացության աճի վրա մեծապես ազդել է խոլեստերինի ընդունումը»: Այս ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ օրական ընդամենը կես ձվի ավելացումը կապված է սրտի հիվանդություններից, քաղցկեղից և բոլոր պատճառներից :

Բնականաբար, ձվի արդյունաբերությունը փորձում է ճնշել այս բոլոր հետազոտությունները և ստեղծել է ապակողմնորոշիչ հետազոտություններ՝ փորձելով թաքցնել ճշմարտությունը: Այնուամենայնիվ, այժմ այդ ամենը բացահայտված է: Պատասխանատու բժշկության բժիշկների կոմիտեն հրապարակել է American Journal of Lifestyle Medicine ամսագրում ակնարկ, որն ուսումնասիրում է 1950 թվականից մինչև 2019 թվականի մարտը հրապարակված բոլոր հետազոտությունները, որոնք գնահատել են ձվի ազդեցությունը արյան խոլեստերինի մակարդակի վրա և ուսումնասիրել ֆինանսավորման աղբյուրները և դրանց ազդեցությունը հետազոտության արդյունքների վրա: Նրանք եզրակացրեցին, որ արդյունաբերության կողմից ֆինանսավորվող հրապարակումների 49%-ն արձանագրել է եզրակացություններ, որոնք հակասում են ուսումնասիրության իրական արդյունքներին:

8. Ձվի արդյունաբերությունը մեծ վնաս է հասցնում շրջակա միջավայրին

Տավարի կամ նույնիսկ բրոյլեր հավերի արդյունաբերական արտադրության համեմատ, ձվի արտադրությունը կլիմայի փոփոխության ավելի փոքր հետք ունի, բայց այն դեռ բարձր է: Օվիեդոյի համալսարանի գիտնականները պարզել են, որ ածխածնի հետքը մեկ տասնյակ ձվի վրա կազմում է 2,7 կգ ածխաթթու գազի համարժեք, ինչը նկարագրվում է որպես « արժեք, որը նման է կենդանական ծագման այլ հիմնական մթերքներին, ինչպիսիք են կաթը »: 2014 թվականի ուսումնասիրությունը եզրակացրեց, որ ձվի արդյունաբերության ջերմոցային գազերի արտանետումները միջինում կազմում են 2,2 կգ CO2e/տասնյակ ձու (ենթադրելով ձվի միջին քաշը 60 գ), ընդ որում այդ արտանետումների 63%-ը գալիս է հավերի կերից: Թվում է, թե վանդակից զերծ գոմերի և մարտկոցների վանդակների միջև էական տարբերություն չկա շրջակա միջավայրի վրա իրենց համապատասխան ազդեցության առումով:

Ձուն դասակարգվել է որպես 9 ^-րդ մթերք, որն ունի շրջակա միջավայրի ամենաբարձր հետքը (գառան, կովերի, պանրի, խոզերի, ֆերմերային սաղմոնների, հնդկահավերի, հավերի և պահածոյացված թունա ձկների մսից հետո): Մեկ այլ ուսումնասիրություն, որը հիմնված է Կանադայի լայնածավալ ազատ երկրագործության և Նյու Ջերսիի լայնածավալ սահմանափակ գործողության միջինի վրա, պարզել է, որ մեկ կիլոգրամ ձուն արտադրում է 4,8 կգ CO2 : Բոլոր բանջարեղենները, սնկերը, ջրիմուռները և ձվի փոխարինողները մեկ կիլոգրամի համար այդ արժեքից ցածր են:

Այնուհետև մենք ունենում ենք այլ բացասական հետևանքներ բնության մեջ, ինչպիսիք են հողի և ջրի աղտոտումը : Հավի գոմաղբը պարունակում է ֆոսֆատներ, որոնք դառնում են վտանգավոր աղտոտիչներ, երբ դրանք չեն կարող կլանվել ցամաքի կողմից և բարձր մակարդակով մտնում են գետեր և առուներ: Որոշ ինտենսիվ ձվի ձեռնարկություններ պահում են մինչև 40,000 հավ միայն մեկ տնակում (և ունեն տասնյակ տնակներ մեկ ֆերմայում), ուստի դրանց թափոններից արտահոսքը հայտնվում է մոտակա գետեր, առուներ և ստորերկրյա ջրեր, երբ դրանք պատշաճ կերպով չեն հեռացվում: .

Մի խաբվեք չարաշահող կենդանիների շահագործողներին և նրանց սարսափելի գաղտնիքներին:

Ստորագրեք ցմահ վեգան լինելու խոստումը. https://drove.com/.2A4o