Բացահայտելով թաքնված չարաշահումը. հակաբիոտիկներ և հորմոններ անասնաբուծության մեջ

«Էթիկական վեգան» գրքի հեղինակ Ջորդի Կազամիտյանան նայում է, թե ինչպես են հակաբիոտիկները և հորմոնները օգտագործվում անասնաբուծության մեջ, և ինչպես դա բացասաբար է անդրադառնում մարդկության վրա:

Ես չգիտեմ, թե որքան հաճախ եմ դրանք ունեցել:

Երբ ես մեծացա 60-70-ական թվականներին, ամեն անգամ, երբ որևէ վարակ էի ունենում, ծնողներս ինձ հակաբիոտիկներ էին տալիս (բժիշկների կողմից նշանակված), նույնիսկ վիրուսային վարակների դեպքում հակաբիոտիկները չեն կարող դադարեցվել (միայն այն դեպքում, երբ պատեհապաշտ բակտերիաները կհաղթահարեն): Թեև ես չեմ կարող հիշել, թե քանի տարի է անցել, ինչ ինձ որևէ դեղատոմս չի նշանակվել, ես, իհարկե, դրանք ունեցել եմ նաև որպես չափահաս, հատկապես նախքան վեգան դառնալը ավելի քան 20 տարի առաջ: Դրանք անփոխարինելի դեղամիջոցներ դարձան՝ բուժելու այն դեպքերից, երբ «վատ» բակտերիաները գրավեցին մարմնիս մասերը և սպառնացին իմ գոյությանը` թոքաբորբից մինչև ատամի ցավ:

Համաշխարհային մասշտաբով, քանի որ դրանք «հայտնաբերվեցին» ժամանակակից գիտության կողմից 1920-ականներին, թեև դրանք արդեն օգտագործվում էին հազարամյակներով ամբողջ աշխարհում՝ առանց մարդկանց գիտակցելու, իմանալու, թե ինչ են դրանք կամ չհասկանալով, թե ինչպես են նրանք աշխատում, հակաբիոտիկները դարձել են հիվանդությունների դեմ պայքարի կարևոր գործիք։ , որն օգնել է միլիարդավոր մարդկանց։ Այնուամենայնիվ, այսքան տարի դրանց լայնածավալ օգտագործումից (և չարաշահումից) հետո, հնարավոր է, որ շուտով մենք այլևս չկարողանանք օգտագործել դրանք, քանի որ բակտերիաները, որոնց դեմ նրանք պայքարում են, աստիճանաբար հարմարվել են դրանց դիմակայելուն, և եթե մենք նորերը չհայտնաբերենք, նրանք, որոնք այժմ ունենք, կարող են այլևս արդյունավետ չլինել: Այս խնդիրը բարդացրել է անասնաբուծության արդյունաբերությունը:

Մյուս կողմից, ես չափահաս տարիքում ոչ մի հորմոն չեմ ընդունել, կամ գոնե պատրաստակամորեն, բայց իմ մարմինը դրանք բնականորեն արտադրում է, քանի որ դրանք կենսաքիմիական մոլեկուլներ են, որոնք անհրաժեշտ են մեր զարգացման, տրամադրության և մեր ֆիզիոլոգիայի գործունեության համար: Այնուամենայնիվ, հավանականությունն այն է, որ ես ակամա հորմոններ էի ընդունում նախքան բուսակեր դառնալը, և ես ուտում էի կենդանական ծագման մթերքներ, որոնք պարունակում էին դրանք, միգուցե ազդելով իմ մարմնի վրա այնպես, ինչպես չէին նախատեսված: Այս խնդիրը վատթարացել է նաև անասնաբուծության արդյունաբերության կողմից:

Ճշմարտությունն այն է, որ նրանք, ովքեր օգտագործում են կենդանական ծագման արտադրանք, կարծում են, որ գիտեն, թե ինչ են ուտում, բայց չգիտեն: Անասնաբուծության արդյունաբերության մեջ մեծացած կենդանիներին, հատկապես ինտենսիվ վիրահատությունների ժամանակ, կանոնավոր կերպով տրվում են և՛ հորմոններ, և՛ հակաբիոտիկներ, և սա նշանակում է, որ դրանցից մի քանիսը կարող են վերջիվերջո կուլ տալ այն մարդկանց կողմից, ովքեր ուտում են այս կենդանիներին կամ նրանց սեկրեցները: Բացի այդ, վերջիններիս զանգվածային օգտագործումը արագացնում է պաթոգեն բակտերիաների էվոլյուցիան՝ դառնալով ավելի դժվար՝ դադարեցնել բազմացումը, երբ մենք վարակվում ենք:

Շատ երկրներում հակաբիոտիկների և հորմոնների օգտագործումը գյուղատնտեսության մեջ ոչ անօրինական է, ոչ էլ գաղտնիք, բայց մարդկանց մեծամասնությունը շատ բան չգիտի այդ մասին և ինչպես է դա ազդում նրանց վրա: Այս հոդվածը մի փոքր կփորագրի այս հարցը:

Ինչ են հակաբիոտիկները:

Հակաբիոտիկները նյութեր են, որոնք կանխում են բակտերիաների բազմացումը՝ կամ խանգարելով դրանց վերարտադրությանը (ավելի տարածված) կամ ուղղակիորեն սպանելով դրանք: Նրանք հաճախ հանդիպում են բնության մեջ՝ որպես կենդանի օրգանիզմների բակտերիաների դեմ պաշտպանական մեխանիզմների մաս: Որոշ սնկեր, բույսեր, բույսերի մասեր (ինչպես որոշ ծառերի սեկրեցները) և նույնիսկ կենդանիների սեկրեցները (օրինակ՝ կաթնասունների թուքը կամ մեղվի մեղրը) ունեն հակաբիոտիկ հատկություններ, և դարեր շարունակ մարդիկ դրանք օգտագործում են որոշ հիվանդությունների դեմ պայքարելու համար՝ չհասկանալով, թե ինչպես են դրանք։ աշխատել է. Այնուամենայնիվ, մի պահ գիտնականները հասկացան, թե ինչպես են նրանք կանխում բակտերիաների բազմացումը, և նրանք կարողացան դրանք արտադրել գործարաններում և դրանցով դեղամիջոցներ ստեղծել: Այսօր մարդիկ հակաբիոտիկները համարում են վարակների դեմ պայքարելու դեղամիջոցներ, բայց դրանք կարող եք գտնել նաև բնության մեջ:

Տեխնիկապես, հակաբիոտիկները հակաբակտերիալ նյութեր են, որոնք արտադրվում են բնական ճանապարհով (մեկ միկրոօրգանիզմի դեմ պայքարում է մյուսի դեմ), որոնք մենք կարող ենք փոխակերպել դեղամիջոցների՝ մշակելով դրանք արտադրող օրգանիզմները և դրանցից առանձնացնելով հակաբիոտիկները, մինչդեռ ոչ հակաբիոտիկ հակաբակտերիալները (օրինակ՝ սուլֆոնամիդներն ու հակասեպտիկները): ) և ախտահանիչները լիովին սինթետիկ նյութեր են, որոնք ստեղծված են լաբորատորիաներում կամ գործարաններում: Հակասեպտիկները նյութեր են, որոնք կիրառվում են կենդանի հյուսվածքի վրա՝ նվազեցնելու ս sepsis-ի, վարակի կամ փտելու հավանականությունը, մինչդեռ ախտահանիչները ոչնչացնում են միկրոօրգանիզմները ոչ կենդանի առարկաների վրա՝ ստեղծելով նրանց համար թունավոր միջավայրեր (չափազանց թթվային, շատ ալկալային, չափազանց ալկոհոլային և այլն):

Հակաբիոտիկները գործում են միայն բակտերիալ վարակների (օրինակ՝ տուբերկուլյոզ կամ սալմոնելոզ առաջացնող ինֆեկցիաների) դեպքում, ոչ թե վիրուսային վարակների (օրինակ՝ գրիպ կամ COVID), նախակենդանիների վարակների (օրինակ՝ մալարիա կամ տոքսոպլազմոզ) կամ սնկային վարակների (օրինակ՝ ասպերգիլոզ) ոչ թե ուղղակիորեն դադարեցնել վարակները, այլ նվազեցնել բակտերիաների անվերահսկելի բազմապատկման հնարավորությունները, քան մեր իմունային համակարգը կարող է հաղթահարել: Այլ կերպ ասած, մեր իմունային համակարգն է որսում է բոլոր մանրէները, որոնք մեզ վարակել են, որպեսզի ձերբազատվենք դրանցից, սակայն հակաբիոտիկները օգնում են դրան՝ կանխելով բակտերիաների բազմապատկումը այն թվերից, որոնց կարող է դիմակայել մեր իմունային համակարգը:

Ժամանակակից բժշկության մեջ օգտագործվող շատ հակաբիոտիկներ գալիս են սնկերից (քանի որ դրանք հեշտ է մշակել գործարաններում): Առաջին մարդը, ով ուղղակիորեն փաստեց սնկերի օգտագործումը ինֆեկցիաների բուժման համար նրանց հակաբիոտիկ հատկությունների պատճառով, Ջոն Պարկինսոնն էր 16 ^-րդ դարում: Շոտլանդացի գիտնական Ալեքսանդր Ֆլեմինգը 1928 թվականին հայտնաբերել է ժամանակակից պենիցիլինը Penicillium molds-ից, որը, թերեւս, ամենահայտնի և տարածված հակաբիոտիկն է:

Հակաբիոտիկները որպես դեղամիջոցներ կաշխատեն շատ տեսակների վրա, ուստի նույն հակաբիոտիկները, որոնք օգտագործվում են մարդկանց վրա, օգտագործվում են նաև այլ կենդանիների վրա, ինչպիսիք են ուղեկից կենդանիները և գյուղատնտեսական կենդանիները: Գործարանային տնտեսություններում, որոնք միջավայրեր են, որտեղ վարակները արագ տարածվում են, սովորաբար օգտագործվում են որպես կանխարգելիչ միջոցներ և ավելացվում են կենդանիների կերերին:

Հակաբիոտիկների օգտագործման խնդիրն այն է, որ որոշ բակտերիաներ կարող են մուտացիայի ենթարկվել և դառնալ դրանց նկատմամբ դիմացկուն (նշանակում է, որ հակաբիոտիկն այլևս չի խանգարում նրանց վերարտադրմանը), և քանի որ բակտերիաները շատ արագ են վերարտադրվում, այդ դիմացկուն բակտերիաները կարող են փոխարինել իրենց տեսակի բոլոր մյուսներին: կոնկրետ այդ հակաբիոտիկն այլևս օգտակար չէ այդ մանրէի համար: Այս խնդիրը հայտնի է որպես հակամանրէային դիմադրություն (AMR): Նոր հակաբիոտիկների հայտնաբերումը կօգնի հաղթահարել AMR-ը, բայց ոչ բոլոր հակաբիոտիկներն են գործում բակտերիաների միևնույն տեսակների դեմ, ուստի հնարավոր է սպառել հակաբիոտիկները, որոնք գործում են որոշակի հիվանդությունների դեպքում: Քանի որ բակտերիաները ավելի արագ են մուտացիայի ենթարկվում, քան նոր հակաբիոտիկների հայտնաբերման արագությունը, այն կարող է հասնել այնպիսի կետի, որ մենք վերադառնանք միջնադարյան ժամանակներ, երբ դրանք չունեինք վարակների մեծ մասի դեմ պայքարելու համար:

Մենք արդեն հասել ենք այս արտակարգ դրության սկզբին. Առողջապահության համաշխարհային կազմակերպությունը հակամանրէային դիմադրությունը դասակարգել է որպես համատարած « լուրջ սպառնալիք [որը] այլևս ապագայի կանխատեսում չէ, այն տեղի է ունենում հենց հիմա աշխարհի բոլոր տարածաշրջաններում և կարող է ազդել ցանկացած տարիքի ցանկացած մարդու վրա: ցանկացած երկիր»: Սա շատ լուրջ խնդիր է, որը վատանում է: 2022 թվականի ուսումնասիրությունը եզրակացրեց , որ 2019 թվականին հակամանրէային դիմադրությանը վերագրվող մարդկանց համաշխարհային մահերը կազմել են 1,27 միլիոն: Ըստ ԱՄՆ Հիվանդությունների վերահսկման և կանխարգելման կենտրոնների՝ ամեն տարի ԱՄՆ-ում տեղի է ունենում հակաբիոտիկների նկատմամբ կայուն վարակների առնվազն 2,8 միլիոն, և ավելի քան 35,000 մարդ մահանում է: որպես արդյունք.

Ինչ են հորմոնները:

Հորմոնները բազմաբջիջ օրգանիզմների (կենդանիներ, բույսեր և սնկեր) կողմից արտադրվող մոլեկուլների մի տեսակ են, որոնք ուղարկվում են օրգաններ, հյուսվածքներ կամ բջիջներ՝ ֆիզիոլոգիան և վարքը կարգավորելու համար: Հորմոնները կարևոր են մարմնի տարբեր մասերի գործողությունները համակարգելու և ստիպելու համար, որ օրգանիզմը համահունչ և արդյունավետ արձագանքի որպես միավոր (ոչ միայն որպես մի քանի բջիջ միասին) ներքին և արտաքին մարտահրավերներին: Հետևաբար, դրանք կարևոր են զարգացման և աճի համար, բայց նաև վերարտադրության, սեռական դիմորֆիզմի, նյութափոխանակության, մարսողության, բուժման, տրամադրության, մտածողության և ֆիզիոլոգիական գործընթացների մեծ մասի համար՝ հորմոնի չափազանց շատ կամ շատ քիչ առկայության կամ վաղաժամ արտազատման համար: շատ ուշ, կարող է շատ բացասական ազդեցություն ունենալ այս ամենի վրա:

Հորմոնների և մեր նյարդային համակարգի (որը սերտորեն աշխատում է դրանց հետ), մեր բջիջները, հյուսվածքները և օրգանները ներդաշնակորեն աշխատում են միմյանց հետ, քանի որ հորմոններն ու նեյրոնները փոխանցում են իրենց անհրաժեշտ տեղեկատվությունը, բայց մինչ նեյրոնները կարող են ուղարկել այդ տեղեկատվությունը։ շատ արագ, շատ նպատակային և շատ հակիրճ, հորմոնները դա անում են ավելի դանդաղ, ավելի քիչ թիրախավորված, և դրանց ազդեցությունը կարող է ավելի երկար տևել. եթե նեյրոնները համարժեք հեռախոսազանգեր լինեին տեղեկատվություն փոխանցելու համար, հորմոնները կլինեին փոստային համակարգի տառերի համարժեքը:

Թեև հորմոնների կրող ինֆորմացիան ավելի երկար է տևում, քան կարող է կրել տեղեկատվական նյարդային համակարգը (չնայած ուղեղն ունի հիշողության համակարգեր՝ որոշ տեղեկություններ ավելի երկար պահելու համար), այն հավերժ չի տևում, այնպես որ, երբ հորմոնները փոխանցել են տեղեկատվությունը մարմնի ամենուր, որը պետք է ստանա: դրանք հեռացվում են կամ դրանք օրգանիզմից դուրս հանելով, որոշ հյուսվածքներում կամ ճարպի մեջ զտելով, կամ դրանք այլ բանի վերածելով:

Շատ մոլեկուլներ կարող են դասակարգվել որպես հորմոններ, ինչպիսիք են էիկոզանոիդները (օրինակ՝ պրոստագլանդինները), ստերոիդները (օրինակ՝ էստրոգեն), ամինաթթուների ածանցյալները (օրինակ՝ էպինեֆրին), սպիտակուցներ կամ պեպտիդներ (օրինակ՝ ինսուլին) և գազեր (օրինակ՝ ազոտի օքսիդ): Հորմոնները կարող են դասակարգվել նաև որպես էնդոկրին (եթե դրանք գործում են թիրախային բջիջների վրա՝ արյան մեջ արձակվելուց հետո), պարակրին (եթե գործում են մոտակա բջիջների վրա և պարտադիր չէ, որ ներթափանցեն ընդհանուր շրջանառություն), աուտոկրին (ազդում են արտազատվող բջիջների տեսակների վրա։ այն և առաջացնում է կենսաբանական ազդեցություն) կամ ներբջջային (ներբջջային կերպով գործում է այն սինթեզած բջիջների վրա): Ողնաշարավորների մոտ էնդոկրին գեղձերը մասնագիտացված օրգաններ են, որոնք հորմոններ են արտազատում էնդոկրին ազդանշանային համակարգում։

Շատ հորմոններ և դրանց անալոգները օգտագործվում են որպես դեղամիջոց՝ զարգացման կամ ֆիզիոլոգիական խնդիրների լուծման համար։ Օրինակ, էստրոգենները և պրոգեստոգենները օգտագործվում են որպես հորմոնալ հակաբեղմնավորման մեթոդներ, թիրոքսինը՝ հիպոթիրեոզի դեմ պայքարելու համար, ստերոիդները՝ աուտոիմուն հիվանդությունների և մի շարք շնչառական խանգարումների համար, և ինսուլինը շաքարախտով հիվանդներին օգնելու համար: Այնուամենայնիվ, քանի որ հորմոններն ազդում են աճի վրա, դրանք նույնպես օգտագործվում են ոչ թե բժշկական նկատառումներով, այլ հանգստի և հոբբիների համար (օրինակ՝ սպորտ, բոդիբիլդինգ և այլն) օրինական և անօրինական կերպով:

Հողագործության մեջ հորմոնները օգտագործվում են կենդանիների աճի և վերարտադրության վրա ազդելու համար: Ֆերմերները կարող են դրանք քսել կենդանիների վրա բարձիկներով կամ տալ նրանց կերի հետ, որպեսզի կենդանիները ավելի շուտ հասունանան սեռական ճանապարհով, ավելի հաճախակի օվուլյացիա առաջացնեն, ստիպեն աշխատուժը, խթանեն կաթի արտադրությունը, նրանց ավելի արագ աճեն, նրանք աճեցնում են մի տեսակի հյուսվածք մյուսի վրա (օրինակ՝ մկանները ճարպի վրա), փոխելու իրենց վարքագիծը և այլն: Հետևաբար, հորմոնները գյուղատնտեսության մեջ օգտագործվել են ոչ թե որպես թերապիայի մաս, այլ որպես արտադրությունը խթանելու միջոց:

Անասնաբուծության մեջ հակաբիոտիկների օգտագործման չարաշահում

Հակաբիոտիկները առաջին անգամ օգտագործվել են հողագործության մեջ Երկրորդ համաշխարհային պատերազմի վերջում (սկսվել է կաթնագեղձի պենիցիլինի ներարկումներով՝ խոշոր եղջերավոր անասունների մաստիտի բուժման համար): 1940-ական թվականներին հակաբիոտիկների օգտագործումը գյուղատնտեսության մեջ այլ նպատակներով, քան պարզապես վարակների դեմ պայքարը, սկսվեց: Տարբեր գյուղատնտեսական կենդանիների վրա կատարվող հետազոտությունները ցույց են տվել աճի և կերերի բարելավված արդյունավետություն, երբ կենդանիների կերակրման մեջ ներառվում են հակաբիոտիկների ցածր (ենթաբուժական) մակարդակներ (հնարավոր է ազդելով աղիների ֆլորայի վրա , կամ որովհետև հակաբիոտիկների դեպքում կենդանիները չպետք է ունենան մեծ քանակությամբ հակաբիոտիկներ: ակտիվ իմունային համակարգը մշտապես հեռու է պահում միկրոօրգանիզմներին, և նրանք կարող են օգտագործել աճի համար խնայված էներգիան):

Այնուհետև անասնաբուծությունը շարժվեց դեպի գործարանային գյուղատնտեսություն, որտեղ միասին պահվող կենդանիների թիվը կտրուկ աճեց, ուստի վարակիչ հիվանդությունների տարածման վտանգը մեծացավ: Քանի որ նման վարակները կսպանեն կենդանիներին նախքան դրանք մորթելու ուղարկելը, կամ վարակված կենդանիներին կդարձնեն ոչ պիտանի մարդկանց օգտագործման համար, արդյունաբերությունը հակաբիոտիկները օգտագործում է ոչ միայն որպես միջոց՝ պայքարելու այն վարակների դեմ, որոնք արդեն տեղի էին ունենում: բայց որպես կանխարգելիչ միջոցառումներ՝ դրանք պարբերաբար կենդանիներին տալով, անկախ նրանից, թե նրանք կվարակվեն: Այս պրոֆիլակտիկան օգտագործումը, գումարած աճը մեծացնելու օգտագործումը, նշանակում է, որ հսկայական քանակությամբ հակաբիոտիկներ են տրվել գյուղատնտեսական կենդանիներին, ինչը բակտերիաների էվոլյուցիան մղում է դեպի դիմադրողականություն:

2001թ.-ին Մտահոգ գիտնականների միության զեկույցը Զեկույցում հաշվարկվել է, որ ԱՄՆ-ում ֆերմերային կենդանիներ արտադրողներն ամեն տարի օգտագործում են 24,6 միլիոն ֆունտ հակամանրէային դեղամիջոցներ հիվանդության բացակայության դեպքում ոչ բուժական նպատակներով, այդ թվում՝ մոտ 10,3 միլիոն ֆունտ՝ խոզերի, 10,5 միլիոն ֆունտ՝ թռչունների և 3,7 միլիոն ֆունտ ստերլինգ՝ կովերի համար: Այն նաև ցույց է տվել, որ ԵՄ-ում արգելված մոտ 13,5 միլիոն ֆունտ հակամանրէային դեղամիջոցներ ամեն տարի օգտագործվում են ԱՄՆ գյուղատնտեսության մեջ ոչ բուժական նպատակներով: Գերմանիայում կենդանիների համար օգտագործվել է 1734 տոննա հակամանրէային նյութ՝ մարդկանց համար՝ 800 տոննա:

Մինչև 1940-ականներից սկսած գործարանային գյուղատնտեսության ընդլայնումը, հակաբիոտիկների մեծ մասը կարող էր օգտագործվել մարդկանց մեջ, և միայն այն դեպքում, եթե անհատները պայքարում էին վարակների կամ բռնկումների դեմ: Սա նշանակում էր, որ, նույնիսկ եթե միշտ ի հայտ են գալիս դիմացկուն շտամներ, դրանց դեմ պայքարելու համար բավական նոր հակաբիոտիկներ են հայտնաբերվել: Սակայն գյուղատնտեսական կենդանիների մեջ հակաբիոտիկների օգտագործումը շատ ավելի մեծ քանակությամբ և դրանց անընդհատ օգտագործումը կանխարգելման նպատակով, ոչ միայն բռնկումների դեպքում, և նպաստելու աճին, նշանակում է, որ բակտերիաները կարող են ավելի արագ, շատ ավելի արագ դիմադրողականություն զարգացնել, քան գիտությունը կարող է հայտնաբերել: նոր հակաբիոտիկներ.

Արդեն գիտականորեն ապացուցված է, որ անասնաբուծության մեջ հակաբիոտիկների օգտագործումը մեծացրել է հակաբիոտիկների դիմադրողականությունը, քանի որ երբ նման օգտագործումը զգալիորեն կրճատվում է, դիմադրողականությունը նվազում է: Հակաբիոտիկների օգտագործման վերաբերյալ 2017 թվականի ուսումնասիրությունը «Միջամտությունները, որոնք սահմանափակում են հակաբիոտիկների օգտագործումը սննդամթերք արտադրող կենդանիների մոտ, կապված են այս կենդանիների մեջ հակաբիոտիկների նկատմամբ կայուն բակտերիաների առկայության կրճատման հետ: Ապացույցների ավելի փոքր հավաքածուն ենթադրում է, որ նմանատիպ կապ կա ուսումնասիրված մարդկանց պոպուլյացիաներում, հատկապես նրանց, ովքեր անմիջականորեն ենթարկվում են սննդամթերք արտադրող կենդանիներին»:

AMR-ի խնդիրը կվատթարանա

2015-ի ուսումնասիրությունը գնահատում է, որ գյուղատնտեսության ոլորտում հակաբիոտիկների օգտագործումը կաճի 67%-ով 2010-2030 թվականներին, հիմնականում Բրազիլիայում, Ռուսաստանում, Հնդկաստանում և Չինաստանում օգտագործման աճից: Հակաբիոտիկների օգտագործումը Չինաստանում, մգ/ՊԿՀ-ով չափված, ավելի քան 5 անգամ գերազանցում է միջազգային միջին ցուցանիշը: Հետևաբար, Չինաստանը դարձել է AMR-ի հիմնական ներդրողներից մեկը, քանի որ նրանք ունեն կենդանիների գյուղատնտեսության հսկայական արդյունաբերություն, որն օգտագործում է շատ հակաբիոտիկներ: Սակայն որոշ ուղղիչ գործողություններ սկսել են ձեռնարկվել։ Այս խնդրի լուծման համար օգտագործվող կառավարության մի քանի հիմնական քաղաքականություններ ներառում են մնացորդի առավելագույն մակարդակի մոնիտորինգ և վերահսկում, թույլատրված ցուցակները, դուրսբերման ժամկետի ճիշտ օգտագործումը և միայն դեղատոմսով կիրառումը:

Գյուղատնտեսական կենդանիների մեջ հակաբիոտիկների օգտագործումը նվազեցնելու մասին օրենսդրությունն այժմ ներդրվում է մի քանի երկրներում: Օրինակ, անասնաբուժական դեղամիջոցների կանոնակարգը ( Կանոնակարգ (ԵՄ) 2019/6 ) թարմացրել է Եվրոպական միությունում անասնաբուժական դեղամիջոցների թույլտվության և օգտագործման կանոնները, երբ այն ուժի մեջ է մտել 2022 թվականի հունվարի 28-ին: ^Այս կանոնակարգում ասվում է. « Հակամանրէային դեղամիջոցներ չպետք է օգտագործվի կանխարգելման նպատակով, բացառությամբ բացառիկ դեպքերում, առանձին կենդանու կամ սահմանափակ թվով կենդանիների ընդունման համար, երբ վարակի կամ վարակիչ հիվանդության վտանգը շատ բարձր է, և հետևանքները, ամենայն հավանականությամբ, ծանր կլինեն: Նման դեպքերում կանխարգելման նպատակով հակաբիոտիկ դեղամիջոցների օգտագործումը պետք է սահմանափակվի միայն առանձին կենդանու ընդունմամբ»: Հակաբիոտիկների օգտագործումը աճի խթանման նպատակով արգելվել է Եվրամիությունում 2006 թվականին : Շվեդիան առաջին երկիրն էր, որն արգելեց հակաբիոտիկների բոլոր օգտագործումը որպես աճի խթանիչներ 1986 թվականին:

1991 թվականին Նամիբիան դարձավ առաջին աֆրիկյան պետությունը, որն արգելեց հակաբիոտիկների սովորական օգտագործումն իր կովերի արդյունաբերության մեջ: Մարդկային թերապևտիկ հակաբիոտիկների վրա հիմնված աճի խթանիչներն արգելված են Կոլումբիայում , ինչը նաև արգելում է ցանկացած անասնաբուժական թերապևտիկ հակաբիոտիկների օգտագործումը որպես աճի խթանիչներ խոզերի մոտ: Չիլին արգելել է հակաբիոտիկների բոլոր դասերի վրա հիմնված աճի խթանիչների օգտագործումը բոլոր տեսակների և արտադրական կատեգորիաների համար: Կանադայի Սննդի տեսչական գործակալությունը (CFIA) կիրառում է ստանդարտները՝ ապահովելով, որ արտադրված մթերքները չեն պարունակի այնպիսի հակաբիոտիկներ, որոնք կվնասեն սպառողներին:

ԱՄՆ-ում Սննդամթերքի և դեղերի վարչության անասնաբուժական բժշկության կենտրոնը (CVM) 2019 թվականին մշակել է հնգամյա գործողությունների ծրագիր՝ աջակցելու անասնաբուժական միջավայրերում հակամանրէային հսկողությանը, և այն նպատակ ուներ սահմանափակել կամ հակաբիոտիկների դիմադրությունը հակաբիոտիկների օգտագործումից, որոնք առաջանում են ոչ երկրներում: - մարդ կենդանիներ. 1 ^- ԱՄՆ-ում անօրինական է դարձել բժշկական առումով կարևոր հակաբիոտիկների ենթաբուժական չափաբաժինների օգտագործումը կենդանիների կերի և ջրի մեջ՝ աճը խթանելու և կերերի արդյունավետությունը բարելավելու նպատակով : Այնուամենայնիվ, մինչ այժմ խնդիրը դեռ կա, քանի որ, առանց հակաբիոտիկների օգտագործման, երկրի հսկայական անասնաբուծությունը կփլուզվի, քանի որ անհնար է կանխել վարակների տարածումը գործարանային գյուղատնտեսության ավելի ու ավելի նեղ պայմաններում, ուստի օգտագործման ցանկացած կրճատում ( այլ ոչ թե դրանց օգտագործման լիակատար արգելքը) չի լուծի խնդիրը, այլ պարզապես կհետաձգի այն ժամանակը, երբ այն կդառնա աղետալի:

ուսումնասիրությունը, որը սահմանափակում է ֆերմերային կենդանիների մեջ հակաբիոտիկների օգտագործումը սահմանափակող A1999-ին, եզրակացրեց, որ սահմանափակումը կարժենա տարեկան մոտավորապես 1,2-2,5 միլիարդ դոլար եկամուտների կորստի տեսանկյունից, և քանի որ անասնաբուծության արդյունաբերությունը հզոր լոբբիստներ ունի, քաղաքական գործիչները քիչ հավանական են: գնալ ամբողջական արգելքների.

Հետևաբար, թվում է, թե թեև խնդիրը ճանաչվում է, սակայն փորձված լուծումները բավարար չեն, քանի որ անասնաբուծական արդյունաբերությունը արգելափակում է դրանց ամբողջական կիրառումը և շարունակում է խորացնել ՀԷԿ-ի խնդիրը: Սա ինքնին պետք է մարդու վրա հիմնված պատճառ հանդիսանա վեգան դառնալու և նման արդյունաբերությանը փող չտալու համար, քանի որ դրան աջակցելը կարող է մարդկությանը վերադարձնել նախահակաբիոտիկ դարաշրջան և տառապել ավելի շատ վարակներով և մահերով:

Անասնաբուծության մեջ հորմոնալ օգտագործման չարաշահում

1950-ականների կեսերից անասնաբուծության արդյունաբերությունը օգտագործում է հորմոններ և այլ բնական կամ սինթետիկ նյութեր, որոնք ցուցադրում են հորմոնալ ակտիվություն՝ մսի «արտադրողականությունը» բարձրացնելու համար, քանի որ գյուղատնտեսական կենդանիներին տրվելիս դրանք մեծացնում են աճի տեմպը և FCE (կերի փոխակերպման արդյունավետությունը) ավելի բարձր՝ հանգեցնելով օրական աճի 10–15% աճի : Առաջինը կովերի մեջ օգտագործված DES-ը (դիէթիլստիլբոէստրոլ) և հեքսոէստրոլն էին համապատասխանաբար ԱՄՆ-ում և Մեծ Բրիտանիայում՝ կա՛մ որպես կերային հավելումներ, կա՛մ որպես իմպլանտներ, և աստիճանաբար հասանելի դարձան նաև այլ տեսակի նյութեր:

Տավարի սոմատոտրոպինը (bST) հորմոն է, որն օգտագործվում է նաև կաթնատու կովերի կաթի արտադրությունը մեծացնելու համար: Այս դեղամիջոցը հիմնված է սոմատոտրոպինի վրա, որը բնականաբար արտադրվում է անասունների մոտ՝ հիպոֆիզային գեղձում: 1930-1940-ական թվականներին Ռուսաստանում և Անգլիայում կատարված վաղ հետազոտությունները ցույց տվեցին, որ կովերի կաթի արտադրությունն ավելացել է անասունների հիպոֆիզի քաղվածքների ներարկումով: Միայն 1980-ականներին տեխնիկապես հնարավոր դարձավ արտադրել մեծ առևտրային քանակությամբ bST: 1993 թվականին ԱՄՆ FDA-ն հաստատեց bST արտադրանքը «Posilac™» ֆիրմային անվանումով՝ եզրակացնելով, որ դրա օգտագործումը կլինի անվտանգ և արդյունավետ:

Մյուս գյուղատնտեսական կենդանիներին նույնպես հորմոններ են ներարկվել նույն պատճառներով, ներառյալ ոչխարները, խոզերը և հավերը։ Անասնաբուծության մեջ օգտագործվող «դասական» բնական ստերոիդային սեռական հորմոններն են՝ էստրադիոլ-17β, տեստոստերոն և պրոգեստերոն: Էստրոգեններից առավել լայնորեն օգտագործվում են ստիլբենի ածանցյալները՝ դիէթիլստիլբոէստրոլը (DES) և հեքսոէստրոլը՝ ինչպես բանավոր, այնպես էլ իմպլանտների հետ միասին: Սինթետիկ անդրոգեններից առավել հաճախ օգտագործվում են տրենբոլոն ացետատը (TBA) և մեթիլ-տեստոստերոնը: Սինթետիկ գեստագեններից լայնորեն օգտագործվում է նաև մելենգեստրոլ ացետատը, որը խթանում է երինջների աճը, բայց ոչ եղջերու մոտ: Hexoestrol-ն օգտագործվում է որպես իմպլանտ եղջերու, ոչխարների, հորթերի և հավերի համար, մինչդեռ DES + Methyl-testosterone-ն օգտագործվում է որպես կերային հավելում խոզերի համար:

Կենդանիների վրա այս հորմոնների ազդեցությունն այն է, որ ստիպում է նրանց կա՛մ շատ արագ աճել, կա՛մ ավելի հաճախ վերարտադրվել, ինչը սթրեսի է ենթարկում նրանց մարմինը և, հետևաբար, ստիպում է նրանց տառապել, քանի որ նրանց վերաբերվում են որպես արտադրական մեքենաների և ոչ թե զգայական էակների: Այնուամենայնիվ, հորմոնների օգտագործումը ունի նաև որոշ կողմնակի ազդեցություններ, որոնք անցանկալի են արդյունաբերության կողմից: Օրինակ, դեռևս 1958-ին նկատվեց, որ էստրոգենների օգտագործումը եղջերավորների մոտ առաջացնում է մարմնի կառուցվածքի փոփոխություններ, ինչպիսիք են կանացիացումը և բարձրացած պոչի գլուխները: Բուլինգը (տղամարդկանց մոտ աննորմալ սեռական վարքագիծը) նույնպես նկատվել է աճող հաճախականությամբ: Էստրոգենների վերաիմպլանտացիայի ազդեցության ուսումնասիրության ժամանակ բոլոր կենդանիներին տրվել է 30 մգ DES իմպլանտ՝ 260 կգ կենդանի քաշով, այնուհետև 91 օր անց վերապատվաստվել է կամ 30 մգ DES կամ Synovex S: Երկրորդ իմպլանտից հետո: ղեկ-բուլեր սինդրոմի հաճախականությունը (մեկ ղեկը, բուլերը, որը մոնտաժված և համառորեն վարում են այլ ղեկեր) եղել է 1,65% DES-DES խմբի և 3,36% DES-Synovex S խմբի համար:

1981 թվականին, 81/602/ԵՏՀ հրահանգով , ԵՄ-ն արգելեց գյուղատնտեսական կենդանիների աճի խթանման համար հորմոնալ ազդեցություն ունեցող նյութերի օգտագործումը, ինչպիսիք են էստրադիոլ 17ß-ը, տեստոստերոնը, պրոգեստերոնը, զրանոլը, տրենբոլոն ացետատը և մելենգեստրոլ ացետատը (MGA): Այս արգելքը վերաբերում էր անդամ պետություններին և երրորդ երկրներից ներմուծմանը:

Հանրային առողջությանն առնչվող անասնաբուժական միջոցառումների նախկին գիտական ​​կոմիտեն (SCVPH) եզրակացրեց, որ էստրադիոլ 17ß-ը պետք է համարվի ամբողջական քաղցկեղածին: ԵՄ 2003/74/EC դիրեկտիվը հաստատեց հորմոնալ ազդեցություն ունեցող նյութերի արգելքը գյուղատնտեսական կենդանիների աճի խթանման համար և կտրուկ նվազեցրեց այն հանգամանքները, որոնց դեպքում էստրադիոլ 17ß-ը կարող է այլ նպատակներով կիրառվել սննդամթերք արտադրող կենդանիների համար:

«Տավարի միս» «Հորմոնային պատերազմ

Որպեսզի կովերն ավելի արագ աճեն, երկար տարիներ անասնաբուծության արդյունաբերությունը օգտագործում էր «արհեստական ​​տավարի աճի հորմոններ», մասնավորապես՝ էստրադիոլ, պրոգեստերոն, տեստոստերոն, զրանոլ, մելենգեստրոլ ացետատ և տրենբոլոն ացետատ (վերջին երկուսը սինթետիկ են և բնական չեն): Կով ֆերմերներին օրինականորեն թույլատրվել է օգտագործել բնական հորմոնների սինթետիկ տարբերակները ծախսերի նվազեցման և կաթնատու կովերի էստրուսային ցիկլերը համաժամեցնելու համար:

1980-ականներին սպառողները սկսեցին անհանգստություն հայտնել հորմոնների օգտագործման անվտանգության վերաբերյալ, իսկ Իտալիայում մի քանի «հորմոնային սկանդալներ» հայտնվեցին՝ պնդելով, որ հորմոններ ստացած կովերից միս ուտող երեխաները ցույց են տվել սեռական հասունացման վաղաժամ սկիզբը: Հետագա հետազոտության ընթացքում վաղաժամ սեռական հասունացումը և աճի հորմոնների հետ կապող կոնկրետ ապացույցներ չեն հայտնաբերվել, մասամբ այն պատճառով, որ կասկածելի կերակուրների նմուշները հասանելի չեն եղել վերլուծության համար: 1980 թվականին բացահայտվեց նաև դիէթիլստիլբեստրոլի (DES) առկայությունը հորթի մսի վրա հիմնված մանկական սննդի մեջ:

Այս բոլոր սկանդալները, թեև չեն եկել գիտական ​​կոնսենսուսով, որը հիմնված է անհերքելի ապացույցների վրա, որ մարդիկ, ովքեր օգտագործում են կենդանիների միս, որոնց տրվել են նման հորմոններ, ավելի շատ անցանկալի հետևանքներ են ունեցել, քան այն մարդիկ, ովքեր օգտագործում են կենդանիների միս, որոնց հորմոնները չեն տրվել, դա բավարար էր ԵՄ քաղաքական գործիչների համար: փորձել վերահսկել իրավիճակը. 1989 թվականին Եվրամիությունն արգելեց մսի ներմուծումը, որը պարունակում էր տավարի աճի արհեստական ​​հորմոններ, որոնք հաստատված էին օգտագործման համար և կառավարվում էին Միացյալ Նահանգներում, ինչը լարվածություն առաջացրեց երկու իրավասությունների միջև, ինչը հայտնի է որպես «տավարի հորմոնների պատերազմ» (ԵՄ-ն հաճախ կիրառում է. Սննդի անվտանգության վերաբերյալ նախազգուշական սկզբունքը, մինչդեռ ԱՄՆ-ը՝ ոչ): Ի սկզբանե արգելքը միայն ժամանակավորապես արգելեց կովի աճի վեց հորմոնը, սակայն 2003 թվականին ընդմիշտ արգելվեց էստրադիոլ-17β-ը: Կանադան և Միացյալ Նահանգները դեմ են արտահայտվել այս արգելքին՝ ԵՄ-ին տանելով ԱՀԿ Վեճերի կարգավորման մարմին, որը 1997 թվականին որոշում կայացրեց ընդդեմ ԵՄ-ի:

2002 թվականին Հանրային առողջությանն առնչվող անասնաբուժական միջոցառումների ԵՄ գիտական ​​կոմիտեն (SCVPH) եզրակացրեց, որ տավարի աճի հորմոնների օգտագործումը պոտենցիալ վտանգ է ներկայացնում մարդկանց առողջության համար, իսկ 2003 թվականին ԵՄ-ն ընդունեց 2003/74/EC դիրեկտիվը՝ փոփոխելու արգելքը, բայց ԱՄՆ-ն և Կանադան մերժեցին, որ ԵՄ-ն համապատասխանել է ԱՀԿ չափանիշներին գիտական ​​ռիսկերի գնահատման համար: ԵՀ-ն նաև հայտնաբերել է հորմոնների մեծ քանակություն ինտենսիվ կովերի ֆերմաների շրջակա տարածքներում, ջրում, որոնք ազդում են ջրային ուղիների և վայրի ձկների վրա: Հիպոթեզներից մեկն այն մասին, թե ինչու սինթետիկ հորմոնները կարող են բացասական ազդեցություն առաջացնել այն մարդկանց մոտ, ովքեր ուտում են դրանք ստացած կենդանիների միս, բայց դա չի կարող լինել բնական հորմոնների դեպքում, այն է, որ հորմոնների մարմնի կողմից նյութափոխանակության բնական անակտիվացումը կարող է ավելի քիչ արդյունավետ լինել: սինթետիկ հորմոնների համար, քանի որ կենդանու մարմինը չունի անհրաժեշտ ֆերմենտներ այդ նյութերը վերացնելու համար, ուստի դրանք պահպանվում են և կարող են հայտնվել մարդու սննդի շղթայում:

Երբեմն կենդանիները շահագործվում են հորմոններ արտադրելու համար, այնուհետև օգտագործվում են անասնաբուծության մեջ: «Արյան ֆերմաները» Ուրուգվայում և Արգենտինայում օգտագործվում են ձիերից հղի ծովի շիճուկ գոնադոտրոպին (PMSG), որը նաև հայտնի է որպես ձիերի խորիոնային գոնադոտրոպին (eCG) արդյունահանում, որպեսզի այն վաճառեն որպես պտղաբերության հորմոն, որն օգտագործվում է այլ երկրների գործարանային տնտեսություններում: Եղել են կոչեր՝ արգելելու այս հորմոնների արտաքին առևտուրը Եվրոպայում, սակայն Կանադայում այն ​​արդեն հաստատված է գործարանային ֆերմաների կողմից օգտագործելու համար, որոնք ցանկանում են խաբել մայր խոզերի մարմիններին՝ ավելի մեծ աղբ ունենալու համար:

Ներկայումս անասնաբուծության մեջ հորմոնների օգտագործումը օրինական է մնում շատ երկրներում, սակայն շատ սպառողներ փորձում են խուսափել դրանք օգտագործող ֆերմաների մսից: 2002թ.-ին մի ուսումնասիրություն ցույց տվեց, որ ԱՄՆ հարցվածների 85%-ը ցանկանում էր պարտադիր պիտակավորում կովի մսի վրա, որը արտադրվում է աճի հորմոններով, բայց նույնիսկ եթե շատերը նախընտրում էին օրգանական միսը, ստանդարտ մեթոդներով արտադրված միսը մնում էր սպառվող մեծամասնությունը:

Անասնաբուծության մեջ հակաբիոտիկների և հորմոնների օգտագործումն այժմ դարձել է չարաշահման ձև, քանի որ դրանց մեծ քանակությունը ստեղծում է բոլոր տեսակի խնդիրներ: Խնդիրներ ֆերմերային կենդանիների համար, որոնց կյանքը խառնաշփոթ է եղել՝ նրանց ստիպելու անբնական բժշկական և ֆիզիոլոգիական իրավիճակներում, որոնք ստիպում են նրանց տառապել. Ֆերմերային տնտեսությունների շրջակա բնական միջավայրերի խնդիրներ, որտեղ այդ նյութերը կարող են աղտոտել շրջակա միջավայրը և բացասաբար ազդել կենդանական աշխարհի վրա. և մարդկանց համար խնդիրներ, քանի որ ոչ միայն կարող են բացասաբար ազդել նրանց մարմնի վրա, երբ ֆերմերները նման նյութեր են տվել կենդանիների միսը, այլև շուտով նրանք այլևս չեն կարողանա հակաբիոտիկներ օգտագործել բակտերիալ վարակների դեմ պայքարելու համար, քանի որ անասնաբուծական արդյունաբերությունը հակամանրէային դիմադրություն է դարձնում: խնդիրը հասնում է կրիտիկական շեմին, որը մենք կարող ենք չկարողանալ հաղթահարել:

Վեգան դառնալը և կենդանիների գյուղատնտեսության ոլորտին աջակցելը դադարեցնելը ոչ միայն ճիշտ էթիկական ընտրություն կենդանիների և մոլորակի համար, այլև խելամիտ ընտրություն է նրանց համար, ովքեր մտահոգված են մարդու հանրային առողջության հետ:

Անասնաբուծության արդյունաբերությունը թունավոր է: