Հավի միսը հաճախ գովազդվել է որպես ավելի էկոլոգիապես մաքուր տարբերակ՝ համեմատած տավարի կամ խոզի մսի հետ: Այնուամենայնիվ, ժամանակակից հավի բուծման իրականությունն այլ պատմություն է պատմում: Մեծ Բրիտանիայում հավի բուծման արագ ինդուստրացումը՝ մատչելի մսի աճող պահանջարկը բավարարելու համար, հանգեցրել է բնապահպանական լուրջ հետևանքների: Ըստ Soil Association-ի՝ Մեծ Բրիտանիայի շատ գետեր գյուղատնտեսական աղտոտվածության պատճառով էկոլոգիապես մեռած գոտիներ դառնալու վտանգի տակ են: River Trust-ի վերջին զեկույցը ընդգծում է, որ Անգլիայի գետերից ոչ մեկը լավ էկոլոգիական կարգավիճակ չունի՝ դրանք նկարագրելով որպես «քիմիական կոկտեյլ»։ Այս հոդվածը ուսումնասիրում է Մեծ Բրիտանիայի գետերի էկոլոգիական փլուզման պատճառները և ուսումնասիրում է էկոլոգիական այս ճգնաժամում հավի և ձվի բուծման կարևոր դերը:
Հավի միսը երկար ժամանակ գովազդվել է որպես տավարի կամ խոզի մսի էկոլոգիապես մաքուր այլընտրանք, սակայն իրականում ժամանակակից հավի բուծումը վնասակար ազդեցություն ունի շրջակա միջավայրի վրա: Մեծ Բրիտանիայում հավի բուծումը վերջին տասնամյակների ընթացքում արագորեն արդյունաբերական է դարձել՝ բավարարելու էժան մսի աճող պահանջարկը, և մենք այժմ ականատես ենք այս համակարգի ծանր հետևանքների:
Ըստ Soil Association-ի, Մեծ Բրիտանիայի շատ գետեր վտանգված են դառնալու էկոլոգիապես մեռած գոտիներ, մասամբ գյուղատնտեսության աղտոտվածության պատճառով: 1 River Trust-ի վերջին զեկույցում ասվում է, որ Անգլիայի գետերից ոչ մեկը լավ էկոլոգիական կարգավիճակ չունի և նույնիսկ դրանք անվանում է «քիմիական կոկտեյլ»: 2
Ինչո՞ւ են Մեծ Բրիտանիայի գետերից շատերը գնում դեպի էկոլոգիական փլուզում, և ինչպե՞ս են հավի և ձվի բուծումը դեր խաղում դրանց կործանման մեջ:
Ինչպե՞ս է հավի բուծումն առաջացնում աղտոտվածություն:
Հավերը աշխարհում ամենաշատ մշակվող ցամաքային կենդանիներն են, և միայն Մեծ Բրիտանիայում տարեկան մորթվում է ավելի քան 1 միլիարդ հավ մսի համար: 3 Լայնածավալ սարքավորումները թույլ են տալիս արագ աճող ցեղատեսակներ աճեցնել տասնյակ հազարներով, տնտեսապես արդյունավետ համակարգ, որը նշանակում է, որ ֆերմաները կարող են բավարարել հավի մեծ պահանջարկը սպառողի համար մատչելի գնով:
Այնուամենայնիվ, այս կերպ գյուղատնտեսական կենդանիների համար շատ ավելի մեծ ծախսեր կան, ծախսեր, որոնք չեն արտացոլվում փաթեթավորման վրա: Մենք բոլորս լսել ենք կովերի թրթուրների մասին, որոնք առաջացնում են մեթանի արտանետումներ, սակայն հավի կաթը վնասում է նաև շրջակա միջավայրին:
Հավի գոմաղբը պարունակում է ֆոսֆատներ, որոնք կարևոր են հողը պարարտացնելու համար, բայց դրանք դառնում են վտանգավոր աղտոտիչներ, երբ դրանք չեն կարող կլանվել հողի կողմից և մտնելով գետեր և առուներ նման բարձր մակարդակով:
Ֆոսֆատների ավելցուկը հանգեցնում է մահացու ջրիմուռների ծաղկման, որոնք արգելափակում են արևի լույսը և թթվածնի գետերը քաղցում, ի վերջո վնասելով այլ բույսերի և կենդանիների պոպուլյացիաներին, ինչպիսիք են ձկները, օձաձկները, ջրասամույրները և թռչունները:
Որոշ ինտենսիվ հաստատություններում պահվում են մինչև 40,000 հավ միայն մեկ տնակում, և ունեն տասնյակ տնակներ մեկ ֆերմայում, և դրանց թափոնների արտահոսքը հայտնվում է մոտակա գետեր, առուներ և ստորերկրյա ջրեր, երբ դրանք պատշաճ կերպով չեն հեռացվում:
Պլանավորման թերությունները, կանոնակարգերի բացթողումները և կիրառման բացակայությունը թույլ են տվել, որ այս աղտոտումը չափազանց երկար ժամանակ չվերահսկվի:
Ուայ գետի աղտոտումը
Հավի և ձվի ֆերմաների պատճառած էկոլոգիական ավերածությունները կարելի է տեսնել Ուայ գետում, որը հոսում է ավելի քան 150 մղոն Անգլիայի և Ուելսի սահմանով:
Ուայ ջրհավաք ավազանը ստացել է Մեծ Բրիտանիայի «հավերի մայրաքաղաք» մականունը, քանի որ տարածքի մոտ 120 տնտեսություններում ցանկացած պահի աճեցվում է ավելի քան 20 միլիոն թռչուն:4
Ջրիմուռների ծաղկումը կարելի է տեսնել ամբողջ գետում, և հիմնական տեսակները, ինչպիսին է Ատլանտյան սաղմոնը, արդյունքում նվազել են: Լանկաստերի համալսարանի հետազոտությունը պարզել է, որ Վայում ֆոսֆատներով աղտոտվածության շուրջ 70%-ը գալիս է գյուղատնտեսությունից 5, և թեև հավի բուծումը չի հաշվի առնում ողջ աղտոտվածությունը, ֆոսֆատի մակարդակն ամենաբարձրն է այս ֆերմաներին ամենամոտ տարածքներում:
2023 թվականին բնական Անգլիան իջեցրեց Ռիվեր Ուայ գետի կարգավիճակը «անբարենպաստ-անկումային»՝ առաջացնելով տեղական համայնքների և քարոզիչների համատարած վրդովմունքը:
Avara Foods-ը՝ Մեծ Բրիտանիայի հավի մսի խոշորագույն մատակարարներից մեկը, պատասխանատու է գետի Ուայ ջրհավաք ավազանի ֆերմաների մեծ մասի համար: Այժմ այն բախվում է իրավական գործողությունների՝ կապված աղտոտվածության աճի մակարդակի և այն բանի հետ, թե ինչպես են մոտակա համայնքների մարդիկ տուժել ջրի վատ որակից: 6
Կանոնակարգերը նշում են, որ հողի վրա կիրառվող գոմաղբի քանակը չպետք է գերազանցի այն, թե որքան կարող է այն կլանել, ինչը տարիներ շարունակ անտեսվել է առանց հետևանքների: Avara Foods-ը խոստացել է կրճատել Ուայ ջրահավաք ավազանի ֆերմաների թիվը և տարեկան 160,000 տոննայից գոմաղբը կրճատել մինչև 142,000 տոննա: 7
Արդյո՞ք ավելի լավ է ուտել ազատ կերակրատեսակով:
Ազատ մսից հավ ու ձու ուտելը պարտադիր չէ, որ ավելի լավ լինի շրջակա միջավայրի համար: Ազատ տիրույթի ձվերի ֆերմաները անմիջականորեն մասնակցել են Ուայ գետի ոչնչացմանը, քանի որ իրենց ձվերի համար աճեցված հավերը դեռևս մեծ քանակությամբ են աճեցվում, իսկ հավերը կեղտոտում են անմիջապես դաշտերի վրա՝ ստեղծելով հսկայական թափոններ:
River Action բարեգործական կազմակերպության կողմից իրականացված հետազոտությունը ցույց է տվել, որ Վայեի ջրհավաք ավազանում գտնվող բազմաթիվ ձվաբուծական ֆերմաների աղտոտված ջուրը հոսում է ուղիղ գետի համակարգ, և ոչ մի գործողություն չի ձեռնարկվել դա մեղմելու համար: Ֆերմերները կարող են անպատիժ մնալ կանոնակարգի այս հստակ խախտումների համար, և արդյունքում River Action-ը դատական վերանայում է խնդրել Շրջակա միջավայրի գործակալության դեմ: 8
Քարոզարշավի մասնակիցների կողմից աճող ճնշումից հետո՝ 2024 թվականի ապրիլին կառավարությունը հայտարարեց Վայ գետը պաշտպանելու իր գործողությունների ծրագիրը, որը ներառում է խոշոր տնտեսություններից պահանջել գոմաղբ արտահանել գետից հեռու, ինչպես նաև օգնել գյուղացիական տնտեսություններին գոմաղբի այրման հարցում: 9 Այնուամենայնիվ, քարոզարշավի մասնակիցները կարծում են, որ այս ծրագիրը բավականաչափ հեռու չէ, և որ այն պարզապես խնդիրը կտեղափոխի այլ գետեր: 10
Այսպիսով, ո՞րն է լուծումը:
Մեր ներկայիս ինտենսիվ ֆերմերային համակարգերը կենտրոնացած են արհեստականորեն էժան հավ արտադրելու վրա և դա անում են շրջակա միջավայրի գնով: Նույնիսկ ազատ տիրույթի մեթոդներն այնքան էլ էկոլոգիապես մաքուր չեն, ինչպես ենթադրում են սպառողները:
Կարճաժամկետ միջոցառումները ներառում են գործող կանոնակարգերի ավելի լավ կիրարկում և նոր ինտենսիվ ստորաբաժանումների բացման արգելում, սակայն սննդամթերքի արտադրության համակարգն ամբողջությամբ պետք է լուծվի:
Անշուշտ, անհրաժեշտ է ինտենսիվ աճող ցեղատեսակների ինտենսիվ աճող ցեղատեսակների հեռացում, և որոշ քարոզիչներ կոչ են արել «պակաս, բայց ավելի լավ» մոտեցմանը.
Այնուամենայնիվ, մենք կարծում ենք, որ անհրաժեշտ է հասարակական տեղաշարժ՝ ընդհանրապես հավի միս, ձու և այլ կենդանական ծագման մթերքներ ուտելուց՝ այս մթերքների պահանջարկը նվազեցնելու համար: Կլիմայական ճգնաժամի դեմ պայքարելու համար առաջնահերթություն պետք է տրվի դեպի բույսերի վրա հիմնված սննդի համակարգերի առաջնահերթություն՝ ֆերմերներին կայուն պրակտիկաներին անցնելու աջակցության ավելացմամբ:
Կենդանիներին թողնելով մեր ափսեներից և ընտրելով բույսերի վրա հիմնված այլընտրանքներ՝ մենք բոլորս կարող ենք մեր դերը խաղալ այս փոփոխություններն իրականություն դարձնելու գործում:
Լրացուցիչ տեղեկությունների և հավ ու ձու ուտելուց հրաժարվելու հարցում աջակցության համար տես մեր «Ընտրիր առանց հավի մսի» արշավը :
Հղումներ:
1. Հողի ասոցիացիա. «Դադարեցրեք սպանել մեր գետերը». Մարտ 2024, https://soilassociation.org : Մուտք գործվել է 2024 թվականի ապրիլի 15-ին։
2. River Trust. «Մեր գետերի վիճակի հաշվետվությունը». therivertrust.org, փետրվար 2024, theriverstrust.org : Մուտք գործվել է 2024 թվականի ապրիլի 15-ին։
3. Բեդֆորդ, Էմմա. «Թռչնի սպանդը Մեծ Բրիտանիայում 2003-2021 թթ. Statista, 2 մարտի 2024 թ., statista.com : Մուտք գործվել է 2024 թվականի ապրիլի 15-ին։
4. Գուդվին, Նիկոլա։ «Վայ գետի աղտոտվածությունը պատճառ է դարձել, որ «Ավարա» հավի ֆիրմային դատի տան»: BBC News, 2024 թվականի մարտի 19, bbc.co.uk : Մուտք գործվել է 2024 թվականի ապրիլի 15-ին։
5. Wye & Usk հիմնադրամ. «Ձեռք բերելով նախաձեռնությունը». Wye and Usk հիմնադրամ, 2 նոյեմբերի 2023, wyeuskfoundation.org : Մուտք գործվել է 2024 թվականի ապրիլի 15-ին։
6. Leigh Day. «Բազմաթիվ միլիոն ֆունտ ստեռլինգ օրինական պահանջ՝ կապված գետի Ուայ աղտոտվածության հետ, որն իբր առաջացրել է հավի մսամթերք արտադրողները | Leigh Day»: Leighday.co.uk, 19 մարտի 2024 թ., leighday.co.uk : Մուտք գործվել է 2024 թվականի ապրիլի 15-ին։
7. Գուդվին, Նիկոլա։ «Վայ գետի աղտոտվածությունը պատճառ է դարձել, որ «Ավարա» հավի ֆիրմային դատի տան»: BBC News, 2024 թվականի մարտի 19, bbc.co.uk : Մուտք գործվել է 2024 թվականի ապրիլի 15-ին:
8. Ungoed-Thomas, Jon. «Շրջակա միջավայրի գործակալությունը մեղադրվում է «Սկանդալային անտեսման» մեջ՝ կապված հավի արտաթորանքի՝ Ուայ գետ մուտք գործելու համար». The Observer, 2024 թվականի հունվարի 13, theguardian.com : Մուտք գործվել է 2024 թվականի ապրիլի 15-ին։
9. GOV UK. «Մեկնարկվել է մի քանի միլիոն ֆունտ ստերլինգ արժողությամբ գործողությունների նոր ծրագիր՝ Ուայ գետը պաշտպանելու համար»: GOV.UK, 2024 թվականի ապրիլի 12, gov.uk : Մուտք գործվել է 2024 թվականի ապրիլի 15-ին։
10. Հողի ասոցիացիա. «Կառավարության River Wye գործողությունների ծրագիրը, ամենայն հավանականությամբ, կփոխի խնդիրը այլ տեղ»: earthassociation.org, 16 ապրիլի 2024 թ., earthassociation.org : Մուտք գործվել է 2024 թվականի ապրիլի 17-ին։
Ծանուցում. Այս բովանդակությունն ի սկզբանե հրապարակվել է Veganuary.com- ում եւ կարող է անպայմանորեն արտացոլել Humane Foundationտեսակետները:
