**Քանածից մինչև խոհարարական մոգություն. ուսումնասիրել խորովածի ջեքֆրուտը «We're Not Chefs»-ի հետ**
Ի՞նչ կլիներ, եթե մենք ձեզ ասեինք, որ կա բույսերի վրա հիմնված այլընտրանք այնքան բազմակողմանի և գոհացուցիչ, որ նույնիսկ ոչ վեգանները կարող են այն շփոթել բակի խորովածի դասականների հետ: Բարի գալուստ այս շաբաթվա անուշաբույր ճանապարհորդություն՝ ոգեշնչված YouTube դրվագով *«Մենք խոհարար չենք. խորոված Jackfruit»*: Այս տեսահոլովակում Ջենը՝ ինքնահռչակ ոչ-խոհարարի արտասովորը, մեզ քայլ առ քայլ ներկայացնում է խորովածի ջեքֆրուտի պարզ, համեղ և զարմանալիորեն արագ բաղադրատոմս՝ ճաշատեսակ, որը ցանկացած սեղանին բերում է ծխագույն, թանձր հմայք: |
Անկախ նրանից՝ դուք փորձառու բուսական սննդի սիրահար եք, թե որևէ մեկը, որը հետաքրքրված է ձեր սննդակարգում ավելի շատ առանց մսի կերակուրներ ներառելու մասին, BBQ jackfruit-ն առաջարկում է ինչ-որ բան բոլորի համար։ Ջենը խորհուրդներ է տալիս հիմնական բաղադրիչը գտնելու համար, մեզ առաջնորդում է ուտեստի պատրաստման հարցում։ զարմանալի հավելումով (Coke!) և տրամադրում է գաղափարներ այն մատուցելու համար՝ ամբողջական թթու վարունգով և վեգենեզի քսումով թթվասեր հացի վրա:
Այս բլոգի գրառման մեջ մենք ավելի խորը կխորանանք այն տեխնիկայի և բաղադրիչների մեջ, որոնք կյանքի են կոչում այս ուտեստը, ինչպես նաև այն մասին, թե ինչու է ջեքֆրուտը արագորեն սիրելի դառնում բոլոր նրանց համար, ովքեր ցանկանում են փոխել իրենց խոհանոցային առօրյան: Այսպիսով, վերցրեք ձեր գոգնոցը և եկեք փորփրենք, քանի որ ձեզ հարկավոր չէ խոհարար լինել՝ իսկապես համեղ բան պատրաստելու համար:
Բացահայտելով Jackfruit-ի կախարդանքը. Բուսական խորովածի այլընտրանք
Jackfruit-ը դարձել է *խաղը փոխող* բույսերի վրա հիմնված խոհանոցի մեջ՝ շրջելով իր գլուխները՝ մսեղենը նմանակելու իր անսովոր ունակությամբ: Երբ պատրաստվում է ճիշտ ձևով, այն քնքուշ է, համեղ և անսպասելի ավանդական խորովածի համար: Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ կպահանջվի **կանաչ ջեքֆրուտ աղի մեջ**, որը կարող եք գտնել մասնագիտացված մթերային խանութներում, ասիական շուկաներում կամ Trader Joe's-ում: Եթե նախկինում երբեք չեք աշխատել jackfruit-ի հետ, ապա սկզբում այն կարող է անսովոր թվալ. այդ հաստ կտորները, որոնք անմիջապես դուրս են եկել պահածոյից, նման չեն BBQ-ի բարությանը, որը պատրաստվում եք ստեղծել: Վստահե՛ք գործընթացին: Լավ քամեք այն, և դուք պատրաստ եք բացելու դրա ներուժը:
Ահա այս հալչող ստեղծման հիմնական քայլերի արագ ամփոփումը.
- Սկսեք տապակել սոխն ու սխտորը մինչև փափկի և բուրավետ դառնա:
- Ավելացրեք ցամաքեցված ջեքֆրուտը և ձեր ձեռքերով կոտրեք այն ավելի փոքր կտորների:
- Ներառեք բուիլոնի խառնուրդ (հավի կամ տավարի միս՝ ձեր ընտրությամբ) և մի շաղ **Կոկա** (շաքարով պատրաստված, ոչ թե եգիպտացորենի օշարակով):
- Եփել մոտ 30 րոպե, մինչև հեղուկը գոլորշիանա, և ժեքֆրուտը կատարելապես փափկի:
- խառնել ձեր սիրած ծխագույն-քաղցր խորովածի սոուսը այնքան ազատ, որքան ցանկանում ես:
| Բաղադրիչ | Քանակ |
|---|---|
| Կանաչ ջեքֆրուտ (աղաջրի մեջ) | 1 (20 ունցիա) բանկա |
| Սոխ | 1 հատ մեծ, թակած |
| Սխտոր | 2-3 մեխակ, աղացած |
| Bouillon & Water | 2 բաժակ (ձեր ճաշակի ընտրությամբ) |
| Կոկա | 1/2 բաժակ |
| խորովածի սոուս | Համտեսել |
Այս խորովածի ջեքֆրուտը հիանալի կերպով զուգորդվում է թթխմորով հացի, բուսական յուղի և խրթխրթան թթու վարունգների հետ: Դա պարզ, բայց գոհացնող միջոց է, որը կատարյալ է ինչպես վեգանների, այնպես էլ ոչ վեգանների համար:
Հիմնական բաղադրիչները և որտեղ գտնել դրանք
- Young Green Jackfruit in Brine. սա ձեր BBQ Jackfruit ուտեստի աստղն է: Եթե դուք երբեք չեք պատրաստել ժեքֆրուտով, մի անհանգստացեք, դրա հետ աշխատելն ավելի հեշտ է, քան թվում է: Դուք կարող եք վերցնել 20 ունցիայի բանկա Trader Joe's-ից, կամ եթե դա տարբերակ չէ, ստուգեք ձեր տեղական ասիական շուկան: Փնտրեք «կանաչ ժեքֆրուտ աղաջրի մեջ» և համոզվեք, որ զերծ մնաք ջեքֆրուտից օշարակի մեջ: Այն մատչելի է և մատչելի է մասնագիտացված խանութների մեծ մասում:
- Կոկա-Կոլա (կամ նմանատիպ գազավորված ըմպելիք). Սա կարող է անակնկալ լինել, բայց մի շիշ սոդա ճաշատեսակին ավելացնում է քաղցրություն և խորություն: Լավագույն համը ստանալու համար եգիպտացորենի օշարակի փոխարեն ընտրեք շաքարով պատրաստված սոդա: Այստեղ ընտրությունը ձերն է, բայց Coca-Cola-ն դասական տարբերակ է:
- Սոխ և սխտոր. Այս ամենօրյա մառանների կեռերը անուշաբույր հիմք են ավելացնում ճաշատեսակին: Կտրեք թարմ սոխը և պատրաստեք մի քանի պճեղ սխտոր, որը պատրաստ է եփելու այդ հաճելի բույրի համար:
- Բանջարեղենի բուիլոն. երկու բաժակ ջուր խառնեք ձեր սիրած բուիլոնի խորանարդի կամ մածուկի հետ: Ճաշատեսակը լրացնելու համար կարող եք փորձարկել տավարի, հավի կամ բանջարեղենի բույրերը:
- Խորովածի սոուս. Օգտագործեք այնքան կամ քիչ, որքան ցանկանում եք՝ ամեն ինչ անձնական նախասիրությունների մասին է: Ձեռք բերեք ձեր նախընտրած ապրանքանիշը կամ պատրաստեք ձեր սեփականը, որպեսզի ցողեք այդ նուրբ, համով փաթեթավորված ջեքֆրուտի վրա:
Արագ հուշում. Ահա արագ դասակարգում, որտեղ կարող եք գնահատել հիմնական բաղադրիչները.
| Բաղադրիչ | Որտեղ գտնել այն |
|---|---|
| Երիտասարդ կանաչ ջեքֆրուտ (աղաջրում) | Trader Joe's, ասիական շուկաներ, մասնագիտացված մթերային խանութներ |
| Կոկա-կոլա կամ սոդա | Ցանկացած մթերային խանութ կամ բենզալցակայան |
| Սոխ և սխտոր | Ձեր մառան կամ տեղական սուպերմարկետ |
| Բուսական բուլյոն | Սուպերմարկետներ, առողջարար սննդի խանութներ |
| Խորովածի սոուս | Սուպերմարկետներ կամ պատրաստեք ձեր սեփականը: |
Խորովածի Jackfruit Perfection-ի պատրաստման քայլ առ քայլ ուղեցույց
Պատրաստվեք ստեղծելու ծխագույն, համեղ խորովածի ջեքֆրուտ ուտեստ, որը կհիացնի բոլորին սեղանի շուրջ՝ անկախ նրանից՝ նրանք վեգան են, թե ոչ: Ահա համեստ բաղադրիչները բուրմունքով հագեցած գլուխգործոցի վերածելու արագ ակնարկ.
- Քամեք ձեր ջեքֆրուտը. Եթե առաջին անգամ եք աշխատում երիտասարդ կանաչ ջեքֆրուտի հետ աղաջրի մեջ, մի անհանգստացեք, դա հեշտ է: Քամեք պահածոն և մի կողմ դրեք ջեքֆրուտը: Դուք կարող եք գտնել այն Trader Joe's-ում կամ ցանկացած ասիական շուկայում:
- Սկսեք հիմքից. Տապակել կտրատած սոխն ու սխտորը տապակի մեջ, մինչև սոխը փափկի, իսկ սխտորը բուրավետ լինի: Սա կլինի ձեր BBQ jackfruit-ի անուշաբույր հիմքը:
- Ավելացրեք ժեքֆրուտը: Ձեռքերով նրբորեն կոտրեք ջեքֆրուտը, երբ այն ավելացնեք թավայի մեջ: Այն լավ խառնել սոխի և սխտորի հետ։
- Ստեղծեք կախարդական արգանակ. Լցրեք երկու բաժակ ջրի և բուլյոնի խառնուրդի մեջ (օգտագործեք հավի կամ տավարի մսի համը, ըստ ձեր նախընտրության): Մի շիթ իրական շաքարավազի հետ միասին՝ յուրահատուկ համի խորության համար: Թողեք եփվի միջին ջերմության վրա 20–30 րոպե, կամ մինչև հեղուկը գոլորշիանա, և ամեն ինչ փափկի։
- Ավարտեք խորովածի սոուսով. Հեղուկը գոլորշիանալուց հետո խառնեք ձեր սիրած խորովածի սոուսը՝ ջեքֆրուտը առատորեն պատելու համար: Անջատեք կրակը և թողեք, որ այն ներծծի համերը ևս մի քանի րոպե։
Այս ուտեստը աներևակայելի բազմակողմանի է։ BBQ jackfruit-ը օգտագործեք որպես միջուկ սենդվիչների կամ տակոների համար, կամ մատուցեք այն բրնձի վրա՝ մխիթարող ամանի համար: Ահա արագ մատուցման առաջարկը ոգեշնչման համար.
| Նյութ | Մատուցման առաջարկ |
|---|---|
| Հաց | Տապակած թթխմոր այդ ճռճռան համար |
| Տարածվել | Վեգենեզի քսուք՝ յուղալի հպման համար |
| Տոպինգներ | Սամիթի թթու վարունգ՝ թարմացնող թթու ավելացնելու համար |
Ընդամենը մի քանի պարզ քայլով դուք կունենաք հաճելի ուտեստ, որը կատարյալ է ցանկացած առիթի համար: Վայելեք ձեր BBQ jackfruit-ի ստեղծումը՝ առանց մեղքի և համով լի:
Հարմարեցրեք ձեր խորովածի ջեքֆրուտը յուրաքանչյուր ճաշակի համար
Խորովածի ջեքֆրուտ պատրաստելու մեծագույն հաճույքներից մեկն այն է, թե որքան հեշտությամբ այն կարելի է հարմարեցնել յուրաքանչյուրի համը վայելելու համար: Անկախ նրանից՝ դուք կերակրում եք ամբոխին խառը սննդային նախասիրություններով, թե պարզապես տրամադրված եք բազմակողմանի համային տեսականիով, այս ուտեստը ձեզ ծածկել է: Փորձեք համեմունքների, սոուսների կամ նույնիսկ տարօրինակ լիցքավորման առատ հավելումը: Ահա մի քանի զվարճալի գաղափարներ սկսելու համար.
- Ծխախոտի սիրահարների համար ավելացրեք մի քիչ հեղուկ ծուխ կամ ապխտած պապրիկա՝ հարուստ, խարույկի մթնոլորտ առաջացնելու համար:
- Քաղցր և կծուծ ախորժակ պարունակող երկրպագուներ. մի շոշափելի մեղր կամ թխկի օշարակ լցրեք խորովածի սոուսի մեջ՝ համեղ երանգ ստանալու համար:
- Ջերմություն փնտրողներ. շոգը բարձրացնելու համար լցրեք խորանարդիկ կտրատած jalapeños, cayenne փոշի կամ ձեր սիրած կծու սոուսը:
- Խոտասերներ. թարմ կիլանտրո կամ թակած մաղադանոս շաղ տալ՝ թարմություն ստանալու համար:
Վստահ չե՞ք, թե որ համերը պետք է ուսումնասիրել: Ահա պոտենցիալ զուգավորումների արագ բաշխումը.
| Համային պրոֆիլ | Առաջարկվող լրացումներ |
|---|---|
| Դասական խորոված | Լրացուցիչ BBQ սոուս, կարամելացված սոխ |
| Tex-Mex Twist | Չիլիի փոշի, լայմի հյութ, ավոկադո |
| Ասիական ոգեշնչված | Սոյայի սոուս, քնջութի սերմեր, կանաչ սոխ |
| Քաղցր և Թանգի | Խնձորի քացախ, խորանարդի մեջ ընկած արքայախնձոր |
Հենց համը հարմարեցնեք, մատուցեք ձեր գլուխգործոցը սենդվիչի վրա, բրնձի մահճակալի վրա կամ նույնիսկ լցոնված թակոյի մեջ՝ թթխմորով հացով, թթու վարունգով կամ վեգենեզով, դուք անսահման հնարավորություններ ունեք:
Մատուցման առաջարկներ՝ վեգանների և մսի սիրահարների վրա տպավորություն թողնելու համար
BBQ jackfruit-ը ցուցադրական միջոց է, որն առանց ջանքերի կամրջում է բուսակերների և մսի սիրահարների միջև եղած բացը: Նրա նուրբ, մանրացված հյուսվածքն ու ծխագույն քաղցրությունը նմանակում են խոզի մսին՝ ստեղծելով մի ուտեստ, որը բոլորին հրավիրում է սեղան վայրկյանով: Ահա մի քանի ծառայողական գաղափարներ՝ ձեր ստեղծագործությունը փայլեցնելու համար.
- Սենդվիչ կատարյալություն. Մատուցեք ձեր խորովածի ջեքֆրուտը տապակած թթխմորով հացի կամ բրիշե բլիթների վրա: Ավելացրեք մի շերտ վեգենեզ , թթու թթու վարունգ և մի քանի կտոր խրթխրթան կարմիր սոխ մի սենդվիչի համար, որը կպչուն է:
- Taco Time. լցրեք ժեքֆրուտը փափուկ տորտիլյաների վրա և վրան դրեք թարմ կիլանտրո, ավոկադոյի կտորներ և մի կաթիլ լայմի կրեմ: Տակոյի երեկո է, որը կարող է վայելել բոլորը:
- Bowl it Up. Ստեղծեք սրտանց խորովածի աման, որի աստղը jackfruit-ն է: Ավելացրեք տապակած քաղցր կարտոֆիլ, կաղամբի աղցան և մի կտոր ծխագույն պապրիկա: Հիանալի է կերակուր պատրաստողների կամ ընթրիք կազմակերպելու համար:
- Flatbread Fun. Տարածեք ձեր սիրած խորովածի սոուսը խրթխրթան թխվածքաբլիթի վրա, շերտավորեք ջեքֆրուտ, բարակ կտրատած կարմիր սոխ և մի քիչ վեգան պանիր: Թխել մինչև փրփրացող՝ արագ ընթրիքի գաղափարի համար:
- Դասական կողմեր՝ համօգտագործելու համար. համադրեք եգիպտացորենի վրա, դասական կաղամբի աղցան կամ թանձրացած, քացախի վրա հիմնված կարտոֆիլի աղցան՝ ավարտելու ձեր խորովածի ոգեշնչված խնջույքը:
Պե՞տք է արագ ակնարկ տարածման համար: Ահա զույգերի հարմար սեղան.
| Vegan Pairing | Մսի սիրահարների կողմից հաստատված է |
|---|---|
| Խորովածի ջեքֆրուտ սենդվիչ + Քաղցր կարտոֆիլ ֆրի | Խորովածի ջեքֆրուտ սենդվիչ + բեռնված կարտոֆիլի սեպ |
| Jackfruit Tacos + Lime Crema | Jackfruit Tacos + Chipotle Ranch |
| BBQ Flatbread Vegan պանրով | BBQ Flatbread Colby Jack Cheese-ով |
Անկախ նրանից, թե ինչպես եք այն ափսեում, այս խորովածի ջեքֆրուտի բաղադրատոմսը ծնոտները կթուլացնի՝ առանց խոհարարի գլխարկի:
Եզրափակելու համար
Եվ ահա դուք ունեք այն՝ համեղ, բուսական հիմքով խորովածի ջեքֆրուտի բաղադրատոմս, որը պատրաստելը նույնքան հաճելի է, որքան ուտելը: Անկախ նրանից՝ դուք փորձառու տնային խոհարար եք, թե խոհանոցում սկսնակ, այս ուտեստը ապացույցն է այն բանի, որ փորձարկումները կարող են հանգեցնել մի իսկապես համեղ բանի, նույնիսկ եթե (ինչպես Ջենը) դուք խոհարար չեք:
Տեսանյութում ներկայացված քայլ առ քայլ գործընթացից ոգեշնչված՝ պարզ է դառնում, որ ընդամենը մի քանի մատչելի բաղադրիչներով, մի փոքր համբերությամբ և ձեր սիրած խորովածի սոուսով դուք կարող եք ստեղծել մի ուտեստ, որը հիացնում է բոլորին՝ վեգաններ, միս։ - ուտողներ և թերահավատներ: Բացի այդ, այս բաղադրատոմսի բազմակողմանիությունը նշանակում է, որ դուք կարող եք այն դարձնել ձեր սեփականը՝ խաղալով համեմունքների, լցոնումների կամ այն մատուցելու ստեղծագործական եղանակների հետ (թթխմորով սենդվիչ, որևէ մեկը):
Ուրեմն, ինչո՞ւ չկրակել: Փնտրեք երիտասարդ կանաչ ջեքֆրուտի այդ տուփը, վերցրեք մի շիշ կոկա և թույլ տվեք, որ ձեր ներքին «ոչ այնքան խոհարարը» փայլի: Եվ ինչպես Ջենն է առաջարկում, բավականաչափ աշխատեք կիսվելու համար. միշտ ավելի զվարճալի է ձեր ընկերներին և ընտանիքին վերաբերվել անսպասելի բանի:
Ո՞վ գիտի, BBQ jackfruit-ը կարող է դառնալ ձեր նոր հարմարավետ սնունդը: Մինչ հաջորդ անգամ, Ուրախ կերակուր պատրաստեք՝ անկախ նրանից՝ խոհարար եք…, թե ոչ:
