Կարո՞ղ է գլոբալ վեգանիզմը աշխատել սննդային և գյուղատնտեսական առումով:

Քանի որ մսի և կաթնամթերքի համաշխարհային պահանջարկը շարունակում է աճել, նույնքան էլ ավելանում է ապացույցների ծավալը, որը ցույց է տալիս, որ անասնաբուծությունը, իր ներկայիս տեսքով, ավերածություններ է գործում շրջակա միջավայրի վրա: Մսի և կաթնամթերքի արդյունաբերությունը վնասում է մոլորակին, և⁤ որոշ սպառողներ, ովքեր փորձում են նվազեցնել իրենց ազդեցությունը, դիմել են բուսակերության: Որոշ ակտիվիստներ նույնիսկ առաջարկել են, որ բոլորը պետք է վեգան լինեն՝ հանուն մոլորակի: Բայց արդյո՞ք գլոբալ վեգանիզմը նույնիսկ հնարավոր է սննդային և գյուղատնտեսական տեսանկյունից:

Եթե ​​⁢ հարցը թվում է հեռու առաջարկություն, դա այն պատճառով է, որ այդպես է: Վեգանիզմը վերջին տարիներին ավելի մեծ ուշադրություն է գրավել՝ մասամբ շնորհիվ լաբորատոր պայմաններում աճեցվող մսի տեխնոլոգիայի առաջընթացի. Այնուամենայնիվ,⁤ դա դեռևս այնքան էլ տարածված դիետա չէ, քանի որ հարցումների մեծամասնությունը սահմանում է վեգանների մակարդակը 1-ից 5 տոկոսի միջև: Այն հեռանկարը, որ միլիարդավոր մարդիկ կամավոր որոշեն հրաժարվել կենդանական արտադրանքներից իրենց սննդակարգից, լավագույն դեպքում անհավանական է թվում:

Բայց միայն այն պատճառով, որ ինչ-որ բան քիչ հավանական է, չի նշանակում, որ դա անհնար է: Մեր ուտածը մեծապես փոխելու խոչընդոտներին ավելի ուշադիր նայելը կարող է լույս սփռել այն բանի վրա, թե ինչ կնշանակեր փոխել դրանք փոքր, բայց ձեռնտու: Անկախ նրանից, թե մեր մոլորակը մնում է հյուրընկալ, նույնքան կարևոր է, որքան հնարավոր է, և, հետևաբար, արժե գոնե հետաքննել, թե արդյոք գործնականում աշխարհի համար հնարավոր կլինի գոյատևել բուսական սննդակարգով:

Քանի որ մսի և կաթնամթերքի համաշխարհային պահանջարկը շարունակում է աճել, այնուհետև ավելանում է ապացույցների ծավալը, որը ցույց է տալիս, որ անասնաբուծությունը, իր ներկայիս տեսքով, ավերածություններ է գործում շրջակա միջավայրի վրա: Մսի և կաթնամթերքի արդյունաբերությունը վնասում է մոլորակին, և որոշ սպառողներ, ովքեր փորձում են նվազեցնել իրենց ազդեցությունը, դիմել են բուսակերության: Որոշ ակտիվիստներ նույնիսկ առաջարկել են, որ բոլորը պետք է վեգան լինեն՝ հանուն մոլորակի: Բայց հնարավո՞ր է համաշխարհային վեգանիզմը սննդային և գյուղատնտեսական տեսանկյունից:

Եթե ​​հարցը թվում է հեռու առաջարկություն, դա այն պատճառով է, որ այդպես է: Վեգանիզմը վերջին տարիներին ավելի մեծ ուշադրություն է գրավել՝ մասամբ շնորհիվ լաբորատոր պայմաններում աճեցված մսի տեխնոլոգիայի առաջընթացի . Այնուամենայնիվ, դա դեռևս այնքան էլ տարածված դիետա չէ, քանի որ հարցումների մեծամասնությունը ֆիքսում է վեգանների մակարդակը 1-ից 5 տոկոսի միջև : Այն հեռանկարը, որ միլիարդավոր մարդիկ կամավոր որոշեն հրաժարվել կենդանական արտադրանքներից իրենց սննդակարգից, լավագույն դեպքում անհավանական է թվում:

Բայց միայն այն պատճառով, որ ինչ-որ բան քիչ հավանական է, չի նշանակում, որ դա անհնար է: Մեր ուտածը մեծ ձևով փոխելու խոչընդոտներին ավելի ուշադիր նայելը կարող է լույս սփռել այն բանի վրա, թե ինչ կնշանակեր դրանք փոխել փոքր, բայց շահավետ ձևերով: Անկախ նրանից, թե մեր մոլորակը մնում է հյուրընկալ, այնքան էլ կարևոր է, և, հետևաբար, արժե գոնե ուսումնասիրել, թե արդյոք, գործնականում, աշխարհի համար հնարավոր կլինի գոյատևել բույսերի վրա հիմնված սննդակարգով :

Ինչո՞ւ ենք մենք նույնիսկ այս հարցը տալիս:

Համաշխարհային վեգանիզմի կենսունակությունը արժե հարցաքննել հիմնականում այն ​​պատճառով, որ անասնաբուծությունը, ինչպես այն ներկայումս կառուցված է, ունի աղետալի և անկայուն ազդեցություն շրջակա միջավայրի վրա : Այս ազդեցությունը ներառում է ոչ միայն ջերմոցային գազերի արտանետումները , այլև հողօգտագործումը, ջրի էվտրոֆիկացումը, հողի դեգրադացումը, կենսաբազմազանության կորուստը և այլն:

Ահա մի քանի արագ փաստ.

Հաշվի առնելով անասնաբուծության մեծ ազդեցությունը մոլորակների ոչնչացման վրա, և այն փաստը, որ բուսաբուծությունը, գրեթե առանց բացառության, շատ ավելի էկոլոգիապես մաքուր է և ավելի լավը 100 միլիարդ կենդանիների համար, որոնք ամեն տարի մահանում են գործարանային տնտեսություններում , սա միայն պատճառ է հաշվի առնելու գլոբալ իրականությունը: վեգանիզմ .

Համաշխարհային վեգանիզմը նույնիսկ հնարավոր է:

Թեև բոլորը բույսեր ուտելու հեռանկարը կարող է թվալ համեմատաբար պարզ, արդյունաբերական սննդի համակարգի անջատումը գյուղատնտեսական կենդանիներից ավելի բարդ է, քան թվում է, մի շարք պատճառներով: Եկեք նայենք դրանցից մի քանիսին:

Արդյո՞ք մենք բավական հողատարածք ունե՞նք բոլորի համար վեգան ուտելու համար:

Վեգանական աշխարհին կերակրելը մեզանից պահանջում է շատ ու շատ ավելի շատ բույսեր աճեցնել, քան հիմա: Արդյո՞ք Երկրի վրա բավականաչափ հարմար հողատարածք կա դա անելու համար: Ավելի կոնկրետ՝ կա՞ բավարար մշակաբույսեր՝ միայն բույսերի միջոցով Երկրի բնակչության սննդային կարիքները բավարարելու համար:

Այո, կա, քանի որ բուսական գյուղատնտեսությունը շատ ավելի քիչ հող է պահանջում, քան անասնաբուծությունը : Սա ճիշտ է մեկ գրամ մթերք արտադրելու համար պահանջվող հողատարածքի առումով, և այդպես է մնում սննդային պարունակությունը հաշվի առնելիս:

Սա ամենից տպավորիչ է տավարի և գառան մսի համար, որոնք, ըստ էության, ամենաշատ հողատարածք ունեցող միսն են: 20 անգամ ավելի շատ հող է պահանջվում, քան ընկույզից 100 գրամ պրոտեին արտադրելու համար, որը գյուղատնտեսության համար ամենատարբեր բուսական սպիտակուցն է: Պանրի համար պահանջվում է տավարի մսի մեկ չորրորդ հողատարածք՝ համարժեք սպիտակուց արտադրելու համար, և, այնուամենայնիվ, դրա համար անհրաժեշտ է գրեթե ինը անգամ ավելի շատ, քան հացահատիկը:

Այս հարցում կան մի քանի աննշան բացառություններ: Ընկույզը մի փոքր (մոտ 10 տոկոս) ավելի շատ հող է պահանջում, քան թռչնի միսը, իսկ բոլոր տեսակի ձկներին ավելի քիչ հող է պահանջվում, քան գրեթե ցանկացած բույս, հասկանալի պատճառներով: Չնայած այս ծայրամասային դեպքերին, հողօգտագործման տեսանկյունից բույսերի վրա հիմնված սպիտակուցի մշակումը շատ ավելի արդյունավետ է, քան մսի վրա հիմնված սպիտակուցի մշակումը:

Այս նույն դինամիկան ճիշտ է, երբ համեմատվում է հողօգտագործումը մեկ կալորիականության վրա , և այստեղ տարբերություններն ավելի ընդգծված են. 100 կիլոկալորիա արժողությամբ տավարի միս մշակելու համար պահանջվում է 56 անգամ ավելի շատ հող, քան 100 կիլոկալորիա ընկույզ մշակելը:

Բայց սա պատմության ավարտը չէ, քանի որ այն հաշվի չի առնում առկա հողատեսակների տարբերությունները:

Աշխարհի բնակելի հողերի մոտավորապես կեսն օգտագործվում է գյուղատնտեսության համար. Դրա մոտ , որն օգտագործվում է որոճողների անասունների, օրինակ՝ խոշոր եղջերավոր անասունների արածեցման համար, իսկ մնացած 25 տոկոսը մշակաբույսեր են:

Առաջին հայացքից սա կարող է թվալ, թե դա հեշտ լուծելի հանելուկ է. պարզապես արոտավայրը վերածեք բերքի, և մենք կունենանք շատ հող՝ բուսակերների աշխարհը կերակրելու համար անհրաժեշտ լրացուցիչ բույսեր աճեցնելու համար: Բայց ամեն ինչ այդքան էլ պարզ չէ. այդ արոտավայրի երկու երրորդը այս կամ այն ​​պատճառով պիտանի չէ մշակաբույսերի աճեցման համար, և, հետևաբար, չի կարող վերածվել մշակաբույսերի:

Բայց սա իրականում խնդիր չէ, քանի որ առկա մշակաբույսերի 43 տոկոսը ներկայումս օգտագործվում է անասունների համար կեր աճեցնելու համար: Եթե ​​աշխարհը դառնար բուսակեր, այդ հողը կօգտագործվեր բույսեր աճեցնելու համար, որպեսզի մարդիկ ուտեին, և եթե դա տեղի ունենար, մենք կունենայինք բավականաչափ բերք՝ Երկրի վրա մարդկանց կերակրելու համար անհրաժեշտ բույսեր աճեցնելու համար, իսկ մնացածի մեծ մասը կարող էր: «վերամշակվել» կամ վերադարձվել չմշակված վիճակի, ինչը հսկայական բարիք կլինի կլիմայի համար (ավելի մանրամասն՝ այստեղ վերամշակման կլիմայական օգուտների ):

Դա ճիշտ է, քանի որ մենք իրականում կունենայինք ավելի քան բավականաչափ հող. լիովին վեգանական աշխարհի համար կպահանջվի ընդամենը մոտ 1 միլիարդ հեկտար բերքի հող՝ համեմատած 1,24 միլիարդ հեկտարի հետ, որն անհրաժեշտ է մեր մոլորակի ներկայիս սննդակարգը պահպանելու համար: Ավելացնենք հողի խնայողությունները, որոնք կկատարվեն անասնաբուծական արոտավայրերի վերացման արդյունքում, և լիովին վեգան աշխարհը կպահանջի ընդհանուր առմամբ 75 տոկոսով ավելի քիչ գյուղատնտեսական հող, քան այն աշխարհը, որտեղ մենք ապրում ենք, համաձայն սննդի համակարգերի խոշորագույն մետա-վերլուծություններից ամսաթիվը.

Արդյո՞ք մարդիկ ավելի քիչ առողջ կլինե՞ն վեգան աշխարհում:

Համաշխարհային վեգանիզմի մյուս պոտենցիալ խոչընդոտը առողջությունն է: Հնարավո՞ր է, որ ամբողջ աշխարհը առողջ լինի միայն բույսեր ուտելով:

Եկեք նախ մի բանից դուրս գանք. մարդկանց համար լիովին հնարավոր է վեգան սննդակարգից ստանալ իրենց անհրաժեշտ բոլոր սննդանյութերը: Սա տեսնելու հեշտ եղանակներից մեկն այն է, որ վեգանները գոյություն ունեն. Եթե ​​կենդանական արտադրանքը անհրաժեշտ լիներ մարդու գոյատևման համար, բոլոր նրանք, ովքեր դարձան վեգան, արագ կկորչեին սննդային անբավարարությունից, և դա տեղի չի ունենում:

Բայց դա չի նշանակում, որ բոլորը կարող են հեշտությամբ դառնալ վեգան վաղը և այն անվանել օր: Նրանք չէին կարող, որովհետև ոչ բոլորն են հավասարապես հասանելի դարձնում այն ​​մթերքները, որոնք անհրաժեշտ են բույսերի վրա հիմնված դիետան պահպանելու համար: Մոտ 40 միլիոն ամերիկացիներ ապրում են, այսպես կոչված, «սննդի անապատներում», որտեղ թարմ մրգերի և բանջարեղենի հասանելիությունը խիստ սահմանափակ է, և նրանց համար վեգան սննդակարգի ընդունումը շատ ավելի մեծ գործ է, քան այն մարդու համար, ով ապրում է, ասենք. Սան Ֆրանցիսկո։

Բացի այդ, մսի օգտագործումը ինքնին հավասար չէ ամբողջ աշխարհում: Միջին հաշվով, բարձր եկամուտ ունեցող երկրներում մարդիկ ավելի քան յոթ անգամ ավելի շատ միս , քան ամենաաղքատ երկրների բնակիչները, ուստի վեգանական սննդակարգին անցնելը որոշ մարդկանցից ավելի մեծ փոփոխություն կպահանջի, քան մյուսները: Շատերի աչքում այնքան էլ ազնիվ չէ, որ նրանք, ովքեր ամենաշատ միս են օգտագործում, թելադրեն սննդակարգը նրանց, ովքեր ամենաքիչն են օգտագործում, ուստի ցանկացած անցում դեպի համաշխարհային բուսակերություն պետք է լինի օրգանական, հիմնարար շարժում, ի տարբերություն վերևից վար մանդատ.

Սակայն ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ մոլորակի առողջության համար օգտակար դիետան նաև օգտակար է անձնական առողջության համար : Բուսական դիետաները, անկախ նրանից, թե դրանք բուսակեր են, բուսակեր, թե պարզապես բույսերով հարուստ, կապված են առողջության մի շարք դրական արդյունքների հետ, ներառյալ գիրության, քաղցկեղի և սրտի հիվանդությունների ավելի ցածր ռիսկերը: Նրանք նաև հարուստ են բջջանյութով, որը հաճախ անտեսված սննդանյութ է, որը ամերիկացիների ավելի քան 90 տոկոսը բավարար չափով չի ստանում :

Ի՞նչ կանեինք մենք բոլոր կենդանիների հետ:

Ցանկացած պահի գործարանային տնտեսություններում ապրում է մոտ 23 միլիարդ կենդանի , և խելամիտ է մտածել, թե ինչ կլիներ նրանց բոլորի հետ, եթե անասնաբուծությունը վերացվեր :

Անհնար է պատասխանել այս հարցին առանց ենթադրությունների առողջ չափաբաժնի, բայց մի բան հաստատ է՝ գործնական չի լինի վայրի բնություն բաց թողնել 23 միլիարդ ֆերմայում աճեցված կենդանիների: Այս պատճառով համաշխարհային վեգանիզմին անցումը պետք է լինի աստիճանական, ոչ թե հանկարծակի: Նման հիպոթետիկ փուլային հեռացումը դրա պաշտպաններն անվանել են «արդար անցում» , և դա կարող է թվալ աշխարհի դանդաղ անցումը ձիաքարշից դեպի մեքենաներ:

Բայց նույնիսկ արդար անցումը հեշտ չի լինի: Մսի և կաթնամթերքի արտադրությունը խորապես փոխկապակցված է մեր պարենային համակարգերի, մեր քաղաքականության և համաշխարհային տնտեսության հետ: Միսը 1,6 տրիլիոն դոլար արժողությամբ համաշխարհային արդյունաբերություն է , և միայն ԱՄՆ-ում միս արտադրողները 2023 թվականին ծախսել են ավելի քան 10 միլիոն դոլար քաղաքական ծախսերի և լոբբիստական ​​ջանքերի վրա: Որպես այդպիսին, աշխարհում մսի արտադրության վերացումը սեյսմիկ ձեռնարկում կլիներ, անկախ նրանից, թե որքան ժամանակ կպահանջվեր:

Ինչպիսի՞ն կլիներ վեգանական աշխարհը:

Վեգանական աշխարհն այնքան արմատապես տարբեր կլիներ այն աշխարհից, որտեղ մենք այժմ ապրում ենք, որ դժվար է միանշանակ ասել, թե ինչ տեսք կունենա: Բայց մենք կարող ենք մի քանի նախնական եզրակացություններ անել՝ հիմնվելով անասնաբուծության ներկայիս ազդեցության մասին մեր իմացածի վրա:

Եթե ​​աշխարհը վեգան լիներ.

Այս ազդեցություններից մի քանիսը, հատկապես ջերմոցային գազերի արտանետումների կրճատումը և անտառահատումները, կունենան զգալի ալիքային ազդեցություն: Ավելի քիչ ջերմոցային գազերի արտանետումները կնվազեցնեն գլոբալ ջերմաստիճանը, ինչն իր հերթին կհանգեցնի ավելի սառը օվկիանոսների, ավելի շատ ձյան կուտակումների, ավելի քիչ հալվող սառցադաշտերի, ծովի մակարդակի նվազման և օվկիանոսի թթվայնացմանը .

Միևնույն ժամանակ, անտառահատումների կրճատումը կօգնի կասեցնել կենսաբազմազանության արագ կրճատումը , որը տեսել է մոլորակը վերջին մի քանի հարյուր տարիների ընթացքում: 1500 թվականից ի վեր ամբողջ ցեղերը վերացել են 35 անգամ ավելի արագ , քան նախորդ միլիոն տարիներին, համաձայն 2023 թվականի Ստենֆորդի ուսումնասիրության: Քանի որ Երկրի էկոհամակարգին անհրաժեշտ է կյանքի ձևերի առողջ հավասարակշռություն՝ իրեն պահպանելու համար, անհետացման այս արագացված տեմպերը «ոչնչացնում են այն պայմանները, որոնք հնարավոր են դարձնում մարդու կյանքը», գրում են հետազոտության հեղինակները:

Ամփոփելով, վեգան աշխարհը կունենա ավելի մաքուր երկինք, ավելի թարմ օդ, ավելի փարթամ անտառներ, ավելի չափավոր ջերմաստիճան, ավելի քիչ անհետացում և շատ ավելի երջանիկ կենդանիներ:

Ներքեւի գիծ

Անշուշտ, համաշխարհային անցում դեպի վեգանիզմ դժվար թե շուտով տեղի ունենա: Թեև վեգանիզմը վերջին մի քանի տարիների ընթացքում տեսել է ժողովրդականության որոշակի համեստ աճ, ըստ հարցումների մեծ մասի, վեգան մարդկանց տոկոսը դեռևս ցածր է միանիշ թվերով: Եվ եթե նույնիսկ վաղը ողջ մարդկային բնակչությունը արթնանա և որոշի հրաժարվել կենդանական արտադրանքներից, լիովին վեգանական սննդի տնտեսության անցնելը հսկայական նյութատեխնիկական և ենթակառուցվածքային ձեռնարկում կլիներ:

Այնուամենայնիվ, սրանից ոչ մեկը չի փոխում այն ​​փաստը, որ մեր ախորժակը կենդանական արտադրանքի նկատմամբ նպաստում է կլիմայի փոփոխությանը: Մսի սպառման մեր ներկայիս մակարդակը անկայուն է, և ավելի բուսական աշխարհ ստեղծելու նպատակն անհրաժեշտ է գլոբալ տաքացումը զսպելու համար:

Ծանուցում. Այս բովանդակությունն ի սկզբանե հրապարակվել է SentientMedia.org- ում եւ կարող է անպայման արտացոլել Humane Foundationտեսակետները: