Այս կատեգորիան ուսումնասիրում է կենդանիների շահագործման մարդկային չափումը՝ թե ինչպես ենք մենք՝ որպես անհատներ և հասարակություններ, արդարացնում, պահպանում կամ դիմադրում դաժանության համակարգերին։ Մշակութային ավանդույթներից և տնտեսական կախվածություններից մինչև հանրային առողջություն և հոգևոր համոզմունքներ, կենդանիների հետ մեր հարաբերությունները արտացոլում են մեր կրած արժեքները և մեր բնակեցված իշխանության կառույցները։ «Մարդիկ» բաժինը ուսումնասիրում է այս կապերը՝ բացահայտելով, թե որքան խորն է մեր սեփական բարեկեցությունը կապված մեր գերիշխող կյանքի հետ։
Մենք ուսումնասիրում ենք, թե ինչպես են մսային ծանր սննդակարգերը, արդյունաբերական գյուղատնտեսությունը և գլոբալ մատակարարման շղթաները վնասում մարդու սննդին, հոգեկան առողջությանը և տեղական տնտեսություններին։ Հանրային առողջապահության ճգնաժամերը, սննդային անապահովությունը և շրջակա միջավայրի փլուզումը մեկուսացված իրադարձություններ չեն. դրանք անկայուն համակարգի ախտանիշներ են, որը շահույթը գերադասում է մարդկանցից և մոլորակից։ Միևնույն ժամանակ, այս կատեգորիան ընդգծում է հույսը և փոխակերպումը. վեգան ընտանիքներ, մարզիկներ, համայնքներ և ակտիվիստներ, որոնք վերաիմաստավորում են մարդ-կենդանի հարաբերությունները և կառուցում են ավելի դիմացկուն, կարեկցող ապրելակերպ։
Կենդանիների օգտագործման էթիկական, մշակութային և գործնական հետևանքներին դիմակայելով՝ մենք նաև բախվում ենք ինքներս մեզ հետ։ Ինչպիսի՞ հասարակության ենք մենք ուզում մաս կազմել։ Ինչպե՞ս են մեր ընտրությունները արտացոլում կամ դավաճանում մեր արժեքներին։ Արդարության ուղին՝ կենդանիների և մարդկանց համար, նույնն է։ Իրազեկության, կարեկցանքի և գործողությունների միջոցով մենք կարող ենք սկսել վերականգնել այն անջրպետը, որը սնուցում է այդքան տառապանք, և շարժվել դեպի ավելի արդար և կայուն ապագա։
Վերջին տարիներին վեգան ապրելակերպը մեծ ժողովրդականություն է ձեռք բերել ոչ միայն իր էթիկական և բնապահպանական օգուտների, այլև առողջության համար հնարավոր առավելությունների համար: Այնուամենայնիվ, բուսական սննդակարգին անցնելու մտադրություն ունեցողների շրջանում ծագող տարածված հարցն այն է. «Վեգան լինելը թե՞նց է»: Կարճ պատասխանն այն է, որ դա պարտադիր չէ: Հասկանալով վեգանության հետ կապված ծախսերը և կիրառելով որոշ խելացի գնումների ռազմավարություններ, դուք կարող եք պահպանել բյուջետային և սննդարար սննդակարգ: Ահա թե ինչ կարելի է ակնկալել և խորհուրդներ ծախսերը կառավարելի պահելու համար: Վեգան դառնալու միջին արժեքը Առողջ վեգան սննդակարգի անկյունաքարը կազմող շատ սննդամթերքներ նման են միջին ամերիկյան սննդակարգի հիմքում ընկած էժան հիմնական սննդամթերքներին: Դրանք ներառում են այնպիսի սննդամթերքներ, ինչպիսիք են մակարոնեղենը, բրինձը, լոբին և հացը՝ սննդամթերքներ, որոնք և՛ բյուջետային են, և՛ բազմակողմանի: Վեգան ապրելակերպին անցնելիս կարևոր է հաշվի առնել, թե ինչպես են այս հիմնական սննդամթերքները համեմատվում արժեքի հետ…
