Այս կատեգորիան ուսումնասիրում է կենդանիների շահագործման մարդկային չափումը՝ թե ինչպես ենք մենք՝ որպես անհատներ և հասարակություններ, արդարացնում, պահպանում կամ դիմադրում դաժանության համակարգերին։ Մշակութային ավանդույթներից և տնտեսական կախվածություններից մինչև հանրային առողջություն և հոգևոր համոզմունքներ, կենդանիների հետ մեր հարաբերությունները արտացոլում են մեր կրած արժեքները և մեր բնակեցված իշխանության կառույցները։ «Մարդիկ» բաժինը ուսումնասիրում է այս կապերը՝ բացահայտելով, թե որքան խորն է մեր սեփական բարեկեցությունը կապված մեր գերիշխող կյանքի հետ։
Մենք ուսումնասիրում ենք, թե ինչպես են մսային ծանր սննդակարգերը, արդյունաբերական գյուղատնտեսությունը և գլոբալ մատակարարման շղթաները վնասում մարդու սննդին, հոգեկան առողջությանը և տեղական տնտեսություններին։ Հանրային առողջապահության ճգնաժամերը, սննդային անապահովությունը և շրջակա միջավայրի փլուզումը մեկուսացված իրադարձություններ չեն. դրանք անկայուն համակարգի ախտանիշներ են, որը շահույթը գերադասում է մարդկանցից և մոլորակից։ Միևնույն ժամանակ, այս կատեգորիան ընդգծում է հույսը և փոխակերպումը. վեգան ընտանիքներ, մարզիկներ, համայնքներ և ակտիվիստներ, որոնք վերաիմաստավորում են մարդ-կենդանի հարաբերությունները և կառուցում են ավելի դիմացկուն, կարեկցող ապրելակերպ։
Կենդանիների օգտագործման էթիկական, մշակութային և գործնական հետևանքներին դիմակայելով՝ մենք նաև բախվում ենք ինքներս մեզ հետ։ Ինչպիսի՞ հասարակության ենք մենք ուզում մաս կազմել։ Ինչպե՞ս են մեր ընտրությունները արտացոլում կամ դավաճանում մեր արժեքներին։ Արդարության ուղին՝ կենդանիների և մարդկանց համար, նույնն է։ Իրազեկության, կարեկցանքի և գործողությունների միջոցով մենք կարող ենք սկսել վերականգնել այն անջրպետը, որը սնուցում է այդքան տառապանք, և շարժվել դեպի ավելի արդար և կայուն ապագա։
Վերամշակված մսի եւ քաղցկեղի ռիսկի միջեւ կապը շարունակում է տագնապը բարձրացնել, քանի որ հետազոտությունն ընդգծում է նրանց վնասակար հետեւանքները առողջության վրա: Bacon- ի նման ապրանքները, երշիկեղենը, խոզապուխտը եւ Deli միսը անցնում են պահպանման մեթոդներ, որոնք ներկայացնում են քաղցկեղածին միացություններ, ինչպիսիք են նիտրիտներն ու պոլիկլիկ անուշաբույր ածխաջրածինները (PAH): Դասակարգվել է որպես Առողջապահության համաշխարհային կազմակերպության (ԱՀԿ) խմբի 1-ին Carcinogens (Who), այս կերակուրները խստորեն կապված են եղել գունավոր քաղցկեղի եւ չարորակությունների այլ տեսակների հետ: Համաշխարհային քաղցկեղի տեմպերով կայունորեն բարձրանալով, հասկանալով վերամշակված մսի սպառման հետ կապված ռիսկերը անհրաժեշտ են առողջ սննդի ընտրություններ կատարելու համար: Այս հոդվածը ուսումնասիրում է այդ մտահոգությունների հետեւում գտնվող գիտությունը, ուսումնասիրում է, թե ինչպես են վերամշակման մեթոդները ազդում առողջության արդյունքների վրա եւ ապահովում են գործնական ռազմավարություններ, հավասարակշռված դիետան նվազեցնելու համար
