Ամեն տարի խնայելով 18 միլիարդ մարդ. Համաշխարհային սննդի շղթայում մսի թափոնների եւ կենդանիների տառապանքների նվազեցում

Կայուն սննդի համակարգերի վերաբերյալ հետազոտությունները գնալով առաջնահերթություն են տալիս սննդի կորստի և թափոնների (FLW) խնդրին, քանի որ մարդու համաշխարհային սպառման համար նախատեսված սննդամթերքի մոտ մեկ երրորդը` տարեկան 1,3 միլիարդ մետրիկ տոննա, վերջանում է դեն նետվում կամ կորցնում ինչ-որ տեղ սննդի մատակարարման շղթայում: . Որոշ ազգային և միջազգային կառավարություններ սկսել են նպատակներ դնել սննդամթերքի թափոնների կրճատման համար, ընդ որում, Միավորված ազգերի կազմակերպությունը ներառում է այդպիսի թիրախ 2016 թվականի իր Կայուն զարգացման նպատակներում (ԿԶՆ):

Մսի կորուստը և թափոնները (MLW) ներկայացնում են գլոբալ FLW-ի հատկապես վնասակար մասը, մասամբ այն պատճառով, որ կենդանական արտադրանքը համեմատաբար ավելի մեծ բացասական ազդեցություն է ունենում շրջակա միջավայրի վրա, քան բուսական ծագման մթերքները: Այնուամենայնիվ, ըստ այս հետազոտության հեղինակների, FLW-ն գնահատող նախորդ վերլուծությունները անտեսել են կենդանիների բարեկեցության նկատառումները MLW-ի իրենց հաշվարկներում:

Այս ուսումնասիրությունը փորձում է չափել կենդանիների տառապանքը և կորցրած կյանքը՝ որպես MLW-ի չափ: Հեղինակները հիմնվում են այն ենթադրության վրա, որ անկախ նրանից, թե մեկը կարծում է, թե մարդիկ պետք է կենդանիներ ուտեն, հատկապես ավելորդ է սպանել կենդանիներին, որոնք վերջում դեն են նետվում՝ ընդհանրապես ոչ մի «օգտակարություն» չունենալով: Նրանց վերջնական նպատակն է այս կենդանիների կյանքն ավելի տեսանելի դարձնել հանրության համար՝ ավելացնելով ևս մեկ հրատապ պատճառ՝ նվազեցնելու MLW-ն և անցնել ավելի կարեկից, կայուն սննդի համակարգի:

Օգտագործելով ՄԱԿ-ի Պարենի և գյուղատնտեսության կազմակերպության (FAO) 2019 թվականի սննդի և անասնաբուծական արտադրանքի գլոբալ տվյալները՝ հետազոտողները կիրառել են FLW-ի նախորդ ուսումնասիրությունների հաստատված մեթոդաբանությունները՝ գնահատելու MLW վեց տեսակների՝ խոզերի, կովերի, ոչխարների, այծերի, հավերի և հնդկահավերի 158 տեսակների համար։ երկրները։ Նրանք ուսումնասիրել են սննդամթերքի մատակարարման շղթայի հինգ փուլերը՝ արտադրություն, պահեստավորում և մշակում, վերամշակում և փաթեթավորում, բաշխում և սպառում: Հաշվարկը հիմնականում կենտրոնացած էր դիակի քաշի մեջ մսի կորստի քանակական հաշվարկի վրա և բացառելով ոչ ուտելի մասերը` արտադրության յուրաքանչյուր փուլին և գլոբալ տարածաշրջանին հարմարեցված կորստի հատուկ գործոնների կիրառմամբ:

2019-ին մոտ 77,4 միլիոն տոննա խոզի, կովի, ոչխարի, այծի, հավի և հնդկահավի միս վատնվել կամ կորել է նախքան մարդու սպառման հասնելը, ինչը համարժեք է մոտ 18 միլիարդ կենդանիների կյանքին, որոնք ոչնչացվել են առանց «նպատակի» (հայտնի է որպես « կյանքի կորուստներ»): Դրանցից 74,1 միլիոնը եղել են կովեր, 188 միլիոնը՝ այծեր, 195,7 միլիոնը՝ ոչխարներ, 298,8 միլիոնը՝ խոզեր, 402,3 միլիոնը՝ հնդկահավեր, իսկ 16,8 միլիարդը՝ կամ գրեթե 94 տոկոսը՝ հավ: Մեկ շնչին ընկնող հաշվարկով, սա մեկ անձի համար կազմում է մոտ 2,4 անիմաստ կենդանիների կյանք:

Կենդանիների կյանքի կորուստների մեծ մասը տեղի է ունեցել սննդի մատակարարման շղթայի, արտադրության և սպառման առաջին և վերջին փուլերում: Այնուամենայնիվ, օրինաչափությունները զգալիորեն տարբերվում էին կախված տարածաշրջանից, սպառման վրա հիմնված կորուստները գերակշռում են Հյուսիսային Ամերիկայում, Օվկիանիայում, Եվրոպայում և Արդյունաբերական Ասիայում, իսկ արտադրության վրա հիմնված կորուստները կենտրոնացած են Լատինական Ամերիկայում, Հյուսիսային և Ենթասահարյան Աֆրիկայում և Արևմտյան և Կենտրոնական Ասիայում: . Հարավային և Հարավարևելյան Ասիայում կորուստներն ամենաբարձրն են եղել բաշխման և վերամշակման և փաթեթավորման փուլերում:

Տասը երկրներին բաժին է ընկել կյանքի բոլոր կորուստների 57%-ը, ընդ որում՝ բնակչության մեկ շնչին բաժին ընկնող ամենամեծ հանցագործները Հարավային Աֆրիկան, ԱՄՆ-ը և Բրազիլիան են: Չինաստանն ունեցել է ամենաշատ մարդկային կորուստները՝ համաշխարհային բաժնեմասի 16%-ով։ Հետազոտողները պարզել են, որ ավելի բարձր ՀՆԱ շրջանները ցույց են տվել կենդանիների կյանքի ամենաբարձր կորուստը մեկ շնչի հաշվով՝ համեմատած ցածր ՀՆԱ-ի շրջանների հետ: Ենթասահարյան Աֆրիկան ​​ունեցել է կյանքի ամենացածր ընդհանուր և մեկ շնչի հաշվով կորուստները:

Հեղինակները պարզել են, որ MLW-ն հնարավորինս արդյունավետ դարձնելը յուրաքանչյուր տարածաշրջանում կարող է փրկել 7,9 միլիարդ կենդանիների կյանք: Միևնույն ժամանակ, սննդամթերքի մատակարարման շղթայում MLW-ի կրճատումը 50%-ով (ՄԱԿ-ի Կայուն զարգացման նպատակներից մեկը) կխնայի 8,8 միլիարդ մարդու կյանք: Նման կրճատումները ենթադրում են, որ նույն թվով կենդանիներ կարելի է սպառել՝ միաժամանակ զգալիորեն նվազեցնելով սպանված կենդանիների թիվը պարզապես վատնվելու նպատակով:

Այնուամենայնիվ, հեղինակները զգուշացնում են MLW-ին ուղղված քայլեր ձեռնարկելու վերաբերյալ: Օրինակ, թեև կովերը համեմատաբար ցածր կյանք են ունեցել հավերի համեմատ, նրանք նշում են, որ կովերը շրջակա միջավայրի վրա հսկայական ազդեցություն են ունենում այլ տեսակների համեմատ: Նմանապես, «որոճողների» կյանքի կորուստների կրճատման վրա կենտրոնանալը և հավերի ու հնդկահավերի անտեսումը կարող է ակամա առաջացնել նույնիսկ ավելի ընդհանուր կյանքի կորուստներ և կենդանիների տառապանք: Այսպիսով, ցանկացած միջամտության ժամանակ կարևոր է հաշվի առնել ինչպես բնապահպանական, այնպես էլ կենդանիների բարեկեցության նպատակները:

Կարևոր է հիշել, որ ուսումնասիրությունը հիմնված է գնահատումների վրա՝ մի քանի սահմանափակումներով: Օրինակ, թեև հեղինակներն իրենց հաշվարկներում բացառել են կենդանիների «անուտելի» մասերը, գլոբալ տարածաշրջանները կարող են տարբերվել նրանով, թե ինչ են նրանք համարում անուտելի: Ավելին, տվյալների որակը տարբերվում էր ըստ տեսակների և երկրների, և ընդհանրապես, հեղինակները նշում են, որ իրենց վերլուծությունը կարող է շեղված լինել դեպի արևմտյան հեռանկար:

Այն փաստաբանների համար, ովքեր ձգտում են նվազեցնել MLW-ը, միջամտությունները կարող են լավագույնս ուղղված լինել Հյուսիսային Ամերիկայի և Օվկիանիային, որոնք առաջացնում են և՛ մեկ շնչի հաշվով կյանքի ամենաբարձր կորուստները, և՛ մեկ շնչի հաշվով ջերմոցային գազերի ամենաբարձր արտանետումները: Բացի այդ, արտադրության վրա հիմնված MLW-ն ավելի բարձր է թվում ցածր եկամուտ ունեցող երկրներում, որոնք ավելի դժվար են հաջող միջամտություններ ստեղծել, ուստի ավելի բարձր եկամուտ ունեցող երկրները պետք է ավելի շատ կրեն կրճատման բեռը, հատկապես սպառման կողմում: Այնուամենայնիվ, կարևոր է, որ փաստաբանները նաև պետք է ապահովեն, որ քաղաքականություն մշակողները և սպառողները տեղյակ լինեն սննդի մատակարարման շղթայում անիմաստ կորցրած կենդանիների չափի մասին և ինչպես դա ազդում է շրջակա միջավայրի, մարդկանց և հենց կենդանիների վրա: