Օրգանական խավիարի ֆերմաներ. ձուկը դեռ տառապում է

Խավիարը վաղուց արդեն հոմանիշ է եղել շքեղության և հարստության. ընդամենը մեկ ունցիա կարող է հեշտությամբ վերադարձնել ձեզ հարյուրավոր դոլարներ: Սակայն վերջին տասնամյակների ընթացքում մութ ու աղի ճոխության այս փոքրիկ խայթոցներն այլ արժեք ունեն: ⁤Ավելորդ ձկնորսությունը ոչնչացրել է վայրի թառափների պոպուլյացիան՝ ստիպելով արդյունաբերությանը փոխել մարտավարությունը: Խավիարին, անկասկած, հաջողվել է մնալ ծաղկող բիզնես: Բայց ներդրողները լայնածավալ ձկնորսական գործունեությունից անցել են խավիարի բուտիկ ֆերմաների, որոնք այժմ սպառողներին են շուկայացնում որպես կայուն տարբերակ: Այժմ հետաքննությունը փաստագրել է նման օրգանական խավիարի ֆերմայում առկա պայմանները, պարզելով, թե ինչպես են այնտեղ պահում ձկները, կարող է խախտել օրգանական կենդանիների բարեկեցության չափանիշները:

Այսօր Հյուսիսային Ամերիկայում արտադրվող խավիարի մեծ մասը գալիս է ձկնաբուծարաններից, որոնք այլ կերպ հայտնի են որպես ջրային կուլտուրա: Դրա պատճառներից մեկը 2005 թվականին ԱՄՆ-ի արգելքն է հանրահայտ բելուգա խավիարի սորտի վրա, որը ⁤կիրառվել է այս վտանգված թառափի անկումը զսպելու համար: Մինչև 2022 թվականը ԱՄՆ-ի Ձկների և Վայրի Բնության Ծառայությունն առաջարկել է ընդլայնել Վտանգված տեսակների մասին օրենքը եվրասիական թառափի չորս լրացուցիչ տեսակների վրա, այդ թվում՝ ռուսական, պարսկական, նավի և աստղային թառափի: Երբ առատ էին, այս տեսակները 1960-ականներից ի վեր անկում են ապրել ավելի քան 80 տոկոսով՝ հիմնականում շնորհիվ այն տեսակի ինտենսիվ ձկնորսության, որն անհրաժեշտ է⁤ խավիարի պահանջարկը բավարարելու համար:

Ձկան ձվի պահանջարկը երբեք չի թուլացել. Սակայն 2000-ականների սկզբից ի վեր խավիարի ֆերմաները հայտնվել են որպես կայուն այլընտրանք, որտեղ Կալիֆոռնիան այսօր պարծենում է խավիարի աճեցված շուկայի 80-90 տոկոսով: Բրիտանական Կոլումբիայի ափի վերևում տեղակայված է⁤ Northern Divine Aquafarms-ը` Հյուսիսային Ամերիկայի առաջին և միակ հավաստագրված օրգանական խավիարի ֆերման , և Կանադայի միակ արտադրողը սպիտակ թառափի աճեցվածությամբ:

Northern Divine Aquafarms-ն ասում է, որ աճեցնում է ավելի քան 6000 «խավիար պատրաստ» սպիտակ թառափ, ինչպես նաև տասնյակ հազարավոր այլ տեսակներ իր տնկարանում: Գործողությունը նաև աճեցնում է սաղմոն նրանց ձվերի համար, որոնք այլ կերպ հայտնի են որպես ձագ: Համաձայն ⁢Կանադական կանոնակարգերի, օրգանական⁤ սերտիֆիկացումը պահանջում է ակվակուլտուրայի գործողությունը՝ «առավելագույնի հասցնելու բարեկեցությունը և նվազագույնի հասցնելու անասունների վրա սթրեսը»: Եվ այնուամենայնիվ, անցյալ նոյեմբերին BC-ի հաստատությունից ստացված գաղտնի կադրերը ցույց են տալիս, որ ձկները բուժվում են այնպես, որ կարող են խախտել օրգանական ստանդարտը:

Ցամաքային ֆերմայից հավաքված կադրերը, որոնք հավաքվել են ազդարարի կողմից և հրապարակվել կենդանիների իրավունքների պաշտպանության կազմակերպության կողմից՝ Animal Justice, ցույց են տալիս, որ աշխատողները բազմիցս դանակահարում են ձկներին իրենց որովայնում, հավանաբար, որպեսզի կարողանան որոշել, թե արդյոք ձվերը բավականաչափ հասուն են բերքահավաքի համար: Այնուհետև աշխատողներն օգտագործում են ծղոտներ՝ ձվերը ձկից ծծելու համար: Այս պրակտիկան մի փոքր այլ կերպ նկարագրվեց The New York Times Magazine-ում 2020 թվականին, որը բնութագրում էր, թե ինչպես են խավիարի համար աճեցված ձկները հասնում վեց տարեկան, այնուհետև անցնում են «տարեկան բիոպսիաներ», որոնք կատարվում են «որովայնի մեջ բարակ ճկուն նմուշառման ծղոտ մտցնելու միջոցով։ և մի քանի ձու հանելով»։

Կադրերում երևում է, թե ինչպես են ձկները նետված սառույցի վրա, որոնք թողնվել են ավելի քան մեկ ժամ, մինչև սպանության սենյակ հասնելը, ըստ քննիչի: Ձկներին մորթելու հիմնական մեթոդը մետաղյա մահակով ծեծելն է, այնուհետև կտրատել և սուզվել սառցե ցեխի մեջ։ Մի քանի ձկներ, կարծես, դեռ գիտակցության մեջ են, քանի որ դրանք կտրատում են:

Ինչ-որ պահի սաղմոնը կարծես թե թափվում է արյունոտ սառույցի կույտի վրա: «Դա ավելի շատ նման էր ընդհանուր ֆլոպինգին և փորձում էր հեռանալ վնասակար գրգռիչից, որը դուք տեսնում եք գիտակից ձկան մեջ», ‌դ. Նյու Յորքի համալսարանի բնապահպանական հետազոտությունների ասիստենտ Բեքա Ֆրանկսը Animal Justice-ին ասել է.

Կադրերում ցուցադրվում են նաև նեղ և հակասանիտարական պայմաններում ապրող կենդանիները, ինչպես նաև դեֆորմացիաների և վնասվածքների ապացույցներ: Վայրի բնության մեջ թառափը լողում է հազարավոր կիլոմետր օվկիանոսների և գետերի միջով: Animal Justice-ն ասում է, որ աշխատակիցները զեկուցել են քննիչին, որ ֆերմայում որոշ թառափներ «փորձել են փախչել իրենց լեփ-լեցուն տանկերից և երբեմն գտնվել հատակին՝ այնտեղ ժամերով պառկելուց հետո»:

Հաստատությունը նաև գերի է պահում յոթ ոտնաչափ թառափին, որին անձնակազմն անվանել է Գրեյսի, ով ավելի քան երկու տասնամյակ գտնվում է մոտ 13 ոտնաչափ տրամագծով տանկի մեջ, ըստ Animal Justice-ի: «Գրեյսին» օգտագործվում է որպես «բուծական» ձուկ և պահվել է այս պայմաններում՝ բազմացման նպատակով», - ասվում է զեկույցում։ կենդանիների բարեկեցության սկզբունքներին :
Խավիարը վաղուց արդեն հոմանիշ է եղել շքեղության և հարստության⁤. ընդամենը մեկ ունցիա կարող է հեշտությամբ հետ բերել հարյուրավոր դոլարներ: Սակայն վերջին տասնամյակների ընթացքում մութ ու աղի ճոխության այս փոքրիկ խայթոցներն այլ արժեքով են եկել: Գերակշռող ձկնորսությունը ոչնչացրել է վայրի թառափների պոպուլյացիաները՝ ստիպելով արդյունաբերությանը փոխել մարտավարությունը: Խավիարին, անկասկած, հաջողվել է մնալ ծաղկող բիզնես: Բայց ներդրողները լայնածավալ ձկնորսական գործունեությունից անցել են խավիարի բուտիկ ֆերմաներ, որոնք այժմ սպառողներին են մատուցվում որպես կայուն տարբերակ: Այժմ, հետաքննությունը փաստագրել է նման օրգանական խավիարի ֆերմայում առկա պայմանները, պարզելով, թե ինչպես են այնտեղ պահում ձկները, կարող է խախտել կենդանիների չափանիշները:

Հյուսիսային Ամերիկայում արտադրվող խավիարի մեծ մասն այսօր գալիս է ձկնաբուծարաններից , որոնք այլ կերպ հայտնի են որպես ակվակուլտուր: Դրա պատճառներից մեկն այն է, որ 2005 թվականին ԱՄՆ-ում արգելվեց բելուգա խավիարի հանրաճանաչ սորտի վրա, քաղաքականություն, որը կիրառվել է այս վտանգված թառափի անկումը զսպելու համար: Մինչև 2022 թվականը ԱՄՆ-ի Ձկների և Վայրի Բնության Ծառայությունն առաջարկել է ընդլայնել Վտանգված տեսակների մասին օրենքը եվրասիական թառափի չորս լրացուցիչ տեսակների վրա, այդ թվում՝ ռուսական, պարսկական, նավային և աստղային թառափի: Երբ առատ էին, այս տեսակները 1960-ականներից ի վեր անկում են ապրել ավելի քան 80 տոկոսով՝ հիմնականում շնորհիվ ինտենսիվ ձկնորսության, որն անհրաժեշտ է խավիարի պահանջարկը բավարարելու համար:

Ձկան ձվի պահանջարկը երբեք չի դադարել. Սակայն 2000-ականների սկզբից խավիարի ֆերմաները հայտնվել են որպես կայուն այլընտրանք, որտեղ Կալիֆոռնիան այսօր պարծենում է խավիարի աճեցված շուկայի 80-90 տոկոսով: Բրիտանական Կոլումբիայի ափերի մոտ տեղակայված է Հյուսիսային Աստվածային ջրաֆարմերը՝ Հյուսիսային Ամերիկայի առաջին և միակ հավաստագրված օրգանական խավիարի ֆերման և Կանադայի միակ արտադրողը սպիտակ թառափի աճեցման համար:

Northern Divine Aquafarms-ն ասում է, որ աճեցնում է ավելի քան 6000 «խավիար պատրաստ» սպիտակ թառափ, ինչպես նաև տասնյակ հազարավոր ավելի⁢ իր տնկարանում: Գործողությունը նաև աճեցնում է սաղմոն նրանց ձվերի համար, որոնք այլ կերպ հայտնի են որպես մսուր: Կանադական կանոնակարգերի համաձայն՝ օրգանական սերտիֆիկացումը պահանջում է ջրային կուլտուրաների շահագործումը «առավելագույնի հասցնելու բարեկեցությունը և նվազագույնի հասցնելու անասունների վրա սթրեսը»: Եվ այնուամենայնիվ, անցյալ նոյեմբերին BC ⁤ հաստատությունից ստացված գաղտնի կադրերը ցույց են տալիս, որ ձկները բուժվում են այնպես, որ կարող են խախտել օրգանական ստանդարտը:

Ցամաքային ֆերմայից հավաքված կադրերը, որոնք հավաքվել են ազդարարի կողմից և հրապարակվել են կենդանիների իրավապաշտպան կազմակերպության կողմից, ցույց են տալիս, թե ինչպես են աշխատողները բազմիցս դանակահարում ձկներին իրենց որովայնում, հավանաբար, որպեսզի նրանք կարողանան որոշել, թե արդյոք ձվերը բավականաչափ հասուն են՝ բերքահավաք. Այնուհետև աշխատողները ձկներից ձվերը ծծելու համար օգտագործում են ծղոտներ: Այս պրակտիկան մի փոքր այլ կերպ նկարագրվել է The New York Times Magazine-ում 2020 թվականին, որը բնութագրում է, թե ինչպես են խավիարի համար աճեցրած ձկները հասնում վեց տարեկան, իսկ հետո փորձը: տարեկան⁢ բիոպսիա», որն իրականացվել է «որովայնի մեջ բարակ ճկուն, նմուշառման ծղոտ դնելով և մի քանի ձու դուրս հանելով»:

Կադրերը⁤ ցույց են տալիս, թե ինչպես են ձկները նետված սառույցի վրա, որոնք թողնվել են ավելի քան մեկ ժամ թառամելու, նախքան ի վերջո հասնելը սպանության սենյակ, ըստ քննիչի: Ձկներին մորթելու հիմնական մեթոդը մետաղյա մահակով ծեծելն է, այնուհետև կտրատելն ու սառույցի ցեխի մեջ սուզվելը։ Մի քանի ձկներ, կարծես, դեռ գիտակցության մեջ են, քանի որ դրանք բացվում են:

Ինչ-որ պահի սաղմոնը կարծես թրթռում է արյունոտ սառույցի կույտի վրա: «Դա ավելի շատ նման էր ընդհանուր թուլացմանը և փորձում է հեռանալ վնասակար գրգռիչից, որը դուք տեսնում եք գիտակից ձկան մեջ», - Animal Justice-ին ասաց դոկտոր Բեքկա Ֆրանկսը, Նյու Յորքի համալսարանի բնապահպանական հետազոտությունների ասիստենտը:

Կադրերը նաև ցույց են տալիս, թե ինչպես են կենդանիները ապրում ⁤ նեղ և հակասանիտարական պայմաններում, իսկ որոշները ցույց են տալիս դեֆորմացիաների և վնասվածքների ապացույցներ: Հայտնի է, որ վայրի բնության մեջ թառափը հազարավոր մղոններ է լողում օվկիանոսների և գետերի միջով: Animal Justice-ն ասում է, որ աշխատակիցները զեկուցել են քննիչին, որ ֆերմայի որոշ թառափներ «փորձել են փախչել իրենց լեփ-լեցուն տանկերից և երբեմն գտնվել են հատակին` ժամեր շարունակ պառկելուց հետո»:

Հաստատությունը նաև գերի է պահում յոթ ոտնաչափ թառափին⁤, որին անձնակազմն անվանել է Գրեյսի, ով ավելի քան երկու տասնամյակ փակված է եղել մոտ ⁢13 ոտնաչափ տրամագծով տանկի մեջ, ըստ Animal Justice-ի: «Գրեյսին օգտագործվում է որպես «ծնունդ» ձուկ և պահվել է այս պայմաններում՝ բուծման նպատակով», - ասվում է զեկույցում: Հետաքննությունը լուրջ հարցեր է առաջացնում օրգանական խավիարի աճեցման էթիկական հետևանքների վերաբերյալ և արդյոք այդ պրակտիկաները իսկապես համապատասխանում են կենդանիների բարեկեցության սկզբունքներին:

Խավիարը վաղուց արդեն հոմանիշ է եղել շքեղության և հարստության. ընդամենը մեկ ունցիա կարող է հեշտությամբ հետ բերել հարյուրավոր դոլարներ : Սակայն վերջին տասնամյակների ընթացքում մութ ու աղի ճոխության այս փոքրիկ խայթոցներն այլ արժեք ունեն: Չափազանց ձկնորսությունը ոչնչացրել է վայրի թառափի պոպուլյացիաները՝ ստիպելով արդյունաբերությանը փոխել մարտավարությունը։ Խավիարին միանշանակ հաջողվել է մնալ ծաղկող բիզնես: Սակայն ներդրողները լայնածավալ ձկնորսական գործունեությունից անցել են խավիարի բուտիկ ֆերմաների, որոնք այժմ սպառողներին են մատուցվում որպես կայուն տարբերակ: Այժմ, հետաքննությունը փաստագրել է նման օրգանական խավիարի ֆերմայում առկա պայմանները՝ պարզելով, թե այնտեղ ձկների պահման ձևը կարող է խախտել օրգանական կենդանիների բարեկեցության չափանիշները:

Ինչու խավիարի ֆերմաները դարձան արդյունաբերության ստանդարտ

Այսօր Հյուսիսային Ամերիկայում արտադրվող խավիարի մեծ մասը գալիս է ձկնաբուծարաններից, որոնք այլ կերպ հայտնի են որպես ջրային կուլտուրա : Դրա պատճառներից մեկը 2005 թվականին ԱՄՆ-ի արգելքն է հանրահայտ բելուգա խավիարի սորտի նկատմամբ, որը գործադրվել է այս անհետացող թառափի անկումը զսպելու համար: Մինչև 2022 թվականը ԱՄՆ-ի Ձկների և Վայրի Բնության Ծառայությունն առաջարկել է ընդլայնել Վտանգված տեսակների մասին օրենքը եվրասիական թառափի չորս լրացուցիչ տեսակների վրա , այդ թվում՝ ռուսական, պարսկական, նավի և աստղային թառափի: Երբ առատ էին, այս տեսակները 1960-ականներից ի վեր անկում են ապրել ավելի քան 80 տոկոսով ՝ հիմնականում շնորհիվ ինտենսիվ ձկնորսության, որն անհրաժեշտ է խավիարի պահանջարկը բավարարելու համար:

Ձկան ձվի պահանջարկը երբեք չի թուլացել. Սակայն 2000-ականների սկզբից խավիարի ֆերմաները հայտնվել են որպես կայուն այլընտրանք, որտեղ այսօր պարծենում է խավիարի աճեցված շուկայի 80-90 տոկոսով Բրիտանական Կոլումբիայի ափին գտնվում է Northern Divine Aquafarms-ը` Հյուսիսային Ամերիկայի առաջին և միակ հավաստագրված օրգանական խավիարի ֆերման և Կանադայի միակ արտադրողը սպիտակ թառափի աճեցման համար:

Օրգանական խավիարի ֆերմաներում աճեցված ձուկը դեռ տառապում է

Northern Divine Aquafarms-ն ասում է, որ աճեցնում է ավելի քան 6000 «խավիար պատրաստ» սպիտակ թառափ, ինչպես նաև տասնյակ հազարավոր այլ տեսակներ իր տնկարանում: Գործողությունը նաև աճեցնում է սաղմոն նրանց ձվերի համար, որոնք այլ կերպ հայտնի են որպես ձագ: Կանադական կանոնակարգերի համաձայն՝ օրգանական սերտիֆիկացումը պահանջում է որ ակվակուլտուրայի գործառնությունը «առավելագույնի հասցնի բարեկեցությունը և նվազագույնի հասցնի անասունների սթրեսը»: Եվ այնուամենայնիվ, BC հաստատությունից ստացված գաղտնի կադրերը ցույց են տալիս, որ ձկները բուժվում են այնպես, որ կարող են խախտել օրգանական ստանդարտը:

Ցամաքային ֆերմայից հավաքված կադրերը, որոնք հավաքվել են ազդարարի կողմից և հրապարակվել են կենդանիների իրավունքով պաշտպանված Animal Justice կազմակերպության կողմից , ցույց են տալիս, որ աշխատողները բազմիցս դանակահարում են ձկներին իրենց որովայնում, հավանաբար, որպեսզի կարողանան որոշել, թե արդյոք ձվերը բավականաչափ հասուն են բերքահավաքի համար: Այնուհետև աշխատողները ձվերը ձկից ծծելու համար օգտագործում են ծղոտներ: Այս պրակտիկան մի փոքր այլ կերպ նկարագրվեց The New York Times Magazine-ում 2020 թվականին, որը բնութագրում էր, թե ինչպես են խավիարի համար աճեցված ձկները հասնում վեց տարեկան, այնուհետև անցնում «տարեկան բիոպսիաներ», որոնք կատարվում են «որովայնի մեջ բարակ ճկուն նմուշառման ծղոտ դնելով և դուրս հանելով: մի քանի ձու»։

Կադրերում երևում է, որ ձուկը նետված է սառույցի վրա, որը թողնվել է ավելի քան մեկ ժամ, մինչև վերջապես հասնել սպանության սենյակ, ըստ քննիչի: Ձկներին մորթելու հիմնական եղանակը մետաղյա մահակով ծեծելն է, այնուհետև կտրատելն ու սառույցի ցեխի մեջ սուզվելը։ Մի քանի ձկներ, կարծես, դեռ գիտակցության մեջ են, քանի որ դրանք կտրատում են:

Ինչ-որ պահի սաղմոնը կարծես թրթռում է արյունոտ սառույցի կույտի վրա: «Դա ավելի շատ նման էր ընդհանուր թուլացմանը և փորձում էր հեռանալ վնասակար գրգռիչից , որը դուք տեսնում եք գիտակից ձկան մեջ », - Animal Justice-ին ասաց դոկտոր Բեքկա Ֆրանկսը, Նյու Յորքի համալսարանի բնապահպանական հետազոտությունների ասիստենտը:

Կադրերում երևում են նաև նեղ և հակասանիտարական պայմաններում ապրող կենդանիները, իսկ որոշ դեֆորմացիաների և վնասվածքների ապացույցներ: , որ վայրի բնության մեջ թառափը հազարավոր մղոններ է լողում օվկիանոսների և գետերի միջով: Animal Justice-ն ասում է, որ աշխատակիցները զեկուցել են քննիչին, որ ֆերմայի որոշ թառափներ «փորձել են փախչել իրենց լեփ-լեցուն տանկերից , և երբեմն դրանք գտնվել են հատակին՝ ժամերով այնտեղ պառկելուց հետո»:

Հաստատությունը նաև գերի է պահում յոթ ոտնաչափ թառափին, որին անձնակազմն անվանել է Գրեյսի, ով ավելի քան երկու տասնամյակ գտնվում է մոտ 13 ոտնաչափ տրամագծով տանկի մեջ, ըստ Animal Justice-ի: «Գրեյսին օգտագործվում է որպես «ծնունդ» ձուկ, և նրա ձվերը չեն վաճառվում խավիարի համար», - բացատրվում է խմբի հայտարարության մեջ : «Փոխարենը, նրանք պարբերաբար կտրվում են նրա միջից և օգտագործվում այլ թառափներ աճեցնելու համար»:

Խումբը նաև ասում է, որ կան մոտ 38 այլ ձկներ, ինչպիսիք են Gracie-ն, «որպես բուծման մեքենաներ Հյուսիսային Դիվայնում, սկսած 15 տարեկանից մինչև 30 տարեկան»: Համաձայն ջրային կուլտուրաների օրգանական արտադրության համակարգերի ստանդարտների ՝ «անասնաբուծությունը պետք է ունենա բավարար տարածք, համապատասխան հարմարություններ և, անհրաժեշտության դեպքում, սեփական տեսակի կենդանու ընկերություն»: Նաև, «պայմանները, որոնք առաջացնում են անհանգստության, վախի, անհանգստության, ձանձրույթի, հիվանդության, ցավի, սովի և այլնի հետևանքով առաջացած սթրեսի անընդունելի մակարդակներ, պետք է նվազագույնի հասցվեն»։

Տասնամյակների գիտական ​​հետազոտությունները, մասնավորապես, դոկտոր Վիկտորիա Բրեյթվեյթի աշխատանքը, փաստագրված են ապացույցներ, որոնք ցույց են տալիս ձկների զգայունությունը, ցավ զգալու նրանց կարողությունը և ողնաշարավորներին նման հուզական արձագանքներ զգալու համար: Իր «Ձուկը ցավ զգո՞ւմ է» գրքում Բրեյթվեյթը պնդում է, որ ձկները կարող են նույնիսկ դեպրեսիա զարգացնել միապաղաղ միջավայրում : Ավելին, հետազոտողները պարզել են, որ ծովամթերքի արդյունաբերության աշխատակիցները նույնպես հավատում են, որ ձկները զգայուն են : Ի վերջո, թեև խավիարի շուկայավարումը կարող է ներկայացնել կայուն բիզնեսի պատկերը, իրական պատմությունը ներգրավված ձկների համար շատ ավելի քիչ մարդասիրական է թվում:

Ծանուցում. Այս բովանդակությունն ի սկզբանե հրապարակվել է SentientMedia.org- ում եւ կարող է անպայման արտացոլել Humane Foundationտեսակետները: