Í heimi sem glímir við tvíþætta kreppu umhverfishnignunar og fæðuóöryggis er yfirþyrmandi sóun á dýralífi í alþjóðlegu fæðuframboðskeðjunni brýnt en oft gleymt vandamál. Samkvæmt rannsókn Klaura, Breeman og Scherer eru áætlaðar 18 milljarðar dýra drepnir árlega til að þeim sé hent, sem undirstrikar djúpstæða óhagkvæmni og siðferðilegt vandamál í fæðukerfum okkar. Í þessari grein er kafað ofan í niðurstöður rannsókna þeirra, sem mælir ekki aðeins umfang kjöttaps og úrgangs (MLW) heldur dregur einnig fram í dagsljósið hina gríðarlegu þjáningu dýra sem í þessu felst.
Rannsóknin, sem notar 2019 gögn frá Matvæla- og landbúnaðarstofnun Sameinuðu þjóðanna (FAO), skoðar tap á kjöti á fimm mikilvægum stigum matvælabirgðakeðjunnar - framleiðslu, geymslu og meðhöndlun, vinnslu og pökkun, dreifingu og neysla - í 158 löndum. Með því að einblína á sex tegundir – svín, kýr, kindur, geitur, hænur og kalkúna – opinbera rannsakendur þann ljóta raunveruleika að milljarðar dýralífa er hætt án þess að þjóna neinum næringarfræðilegum tilgangi.
Afleiðingar þessara niðurstaðna eru víðtækar. Ekki aðeins stuðlar MLW verulegt að umhverfisspillandi, heldur vekur það einnig alvarlegar áhyggjur af velferð dýra sem hafa verið að mestu vanrækt í fyrri greiningum. „Rannsóknin miðar að því að gera þessi ósýnilegu líf sýnilegri og hvetja til samúðarkenndara og sjálfbærara matvælakerfis. Það undirstrikar brýna þörf á alþjóðlegri viðleitni til að draga úr MLW, í samræmi við sjálfbæra þróunarmarkmið Sameinuðu þjóðanna (SDG) til að draga úr matarsóun um 50%.
Þessi grein kannar svæðisbundin breytileika í MLW, efnahagslega þætti sem hafa áhrif á þessi mynstur og möguleg áhrif þess að gera fæðuframboðið skilvirkari. Hún kallar á sameiginlega endurhugsun á því hvernig við framleiðum, neytum og meta dýraafurðir og leggja áherslu á að fækkun MLW er ekki bara umhverfisleg nauðsyn heldur líka siðferðileg.
Samantekt Eftir: Leah Kelly | Upprunaleg rannsókn eftir: Klaura, J., Breeman, G., & Scherer, L. (2023) | Birt: 10. júlí 2024
Kjöt sem sóað er í fæðukeðjunni á heimsvísu jafngildir um 18 milljörðum dýralífa árlega. Þessi rannsókn kannar hvernig eigi að takast á við vandamálið.
Rannsóknir á sjálfbærum matvælakerfum hafa í auknum mæli sett málefni matartaps og matarsóunar (FLW) í forgang, þar sem um þriðjungur alls matvæla sem ætlaður er til manneldis á heimsvísu - 1,3 milljarðar tonna á ári - endar hent eða glatast einhvers staðar í fæðuframboðskeðjunni . Sumar innlendar og alþjóðlegar ríkisstjórnir hafa byrjað að setja sér markmið um að draga úr matarsóun, þar sem Sameinuðu þjóðirnar hafa sett slíkt markmið í 2016 sjálfbæra þróunarmarkmiðum sínum (SDG).
Kjöttap og úrgangur (MLW) er sérstaklega skaðlegur hluti af alþjóðlegum FLW, að hluta til vegna þess að dýraafurðir hafa hlutfallslega meiri neikvæð áhrif á umhverfið en matvæli úr jurtaríkinu. Hins vegar, samkvæmt höfundum þessarar rannsóknar, hafa fyrri greiningar sem meta FLW vanrækt dýravelferðarsjónarmið við útreikninga á MLW.
Þessi rannsókn leitast við að mæla þjáningu dýra og týnd líf sem vídd MLW. Höfundarnir treysta á þá forsendu að hvort sem maður trúir því að fólk eigi að borða dýr eða ekki, þá sé sérstaklega óþarfi að drepa dýr sem endar með því að henda og þjóna engum „notum“. Endanlegt markmið þeirra er að gera líf þessara dýra sýnilegra almenningi og bæta við enn einni brýnni ástæðu til að draga úr MLW og skipta yfir í samúðarmeira, sjálfbært matvælakerfi.
Með því að nota 2019 alþjóðleg matvæla- og búfjárframleiðslugögn frá Matvæla- og landbúnaðarstofnun Sameinuðu þjóðanna (FAO), notuðu vísindamennirnir viðurkenndar aðferðafræði úr fyrri FLW rannsóknum til að meta MLW fyrir sex tegundir - svín, kýr, kindur, geitur, hænur og kalkúna - í 158 löndum. Þeir skoðuðu fimm stig matvælabirgðakeðjunnar: framleiðslu, geymslu og meðhöndlun, vinnslu og pökkun, dreifingu og neyslu. Útreikningurinn beindist fyrst og fremst að því að mæla kjöttap í skrokkþunga og að undanskildum óætum hlutum, með notkun sérstakra tapþátta sem eru sérsniðnir að hverju framleiðslustigi og heimssvæði.
Árið 2019 var áætlað að um 77,4 milljónir tonna af svína-, kúa-, sauðfjár-, geita-, kjúklingakjöti og kalkúnakjöti hafi verið sóað eða glatað áður en það náðist til manneldis, jafnvirði um það bil 18 milljarða dýralífa sem hætt var í neinum „tilgangi“ (vísað til sem „“ lífstjón“). Þar af voru 74,1 milljón kýr, 188 milljónir geitur, 195,7 milljónir sauðfé, 298,8 milljónir svín, 402,3 milljónir kalkúnar og 16,8 milljarðar – eða tæp 94% – hænur. Miðað við íbúa er þetta um 2,4 sóun dýralífa á mann.
Meirihluti lífstjóns dýra átti sér stað á fyrsta og síðasta stigi fæðukeðjunnar, framleiðslu og neyslu. Hins vegar voru mynstrin mjög mismunandi eftir svæðum, þar sem neyslutap var ríkjandi í Norður-Ameríku, Eyjaálfu, Evrópu og iðnvæddri Asíu og framleiðslutap var einbeitt í Rómönsku Ameríku, Norður- og Afríku sunnan Sahara og Vestur- og Mið-Asíu. . Í Suður- og Suðaustur-Asíu var tapið mest á dreifingar- og vinnslu- og pökkunarstigi.
Tíu lönd stóðu fyrir 57% alls mannfalls, þar sem stærstu gerendurnir á mann voru Suður-Afríka, Bandaríkin og Brasilía. Kína var með mest líftjón í heildina með 16% af heimshlutdeild. Rannsakendur komust að því að svæði með hærri landsframleiðslu sýndu mesta lífstap dýra á mann samanborið við svæði með lægri landsframleiðslu. Afríka sunnan Sahara var með minnstu heildartapið og mannfallið á mann.
Höfundarnir komust að því að gera MLW eins skilvirka og mögulegt er á hverju svæði gæti bjargað 7,9 milljörðum dýralífa. Á sama tíma myndi það þyrma 8,8 milljörðum mannslífa að fækka MLW um 50% um 50% (eitt af markmiðum Sameinuðu þjóðanna um sjálfbæra þróun). Slíkar lækkanir gera ráð fyrir að hægt sé að neyta sama fjölda dýra en fækka til muna fjölda dýra sem drepast er einfaldlega til að fara til spillis.
Hins vegar gefa höfundar orð af varúð um að gera ráðstafanir til að takast á við MLW. Til dæmis, þó kýr hafi verið með tiltölulega lítið lífstap samanborið við kjúklinga, taka þær fram að kýr hafa gríðarleg umhverfisáhrif á móti öðrum tegundum. Að sama skapi getur einbeitingin á að draga úr lífstjóni „jórturdýra“ og hunsa hænur og kalkúna óvart valdið enn meiri lífstjóni og þjáningum dýra. Því er mikilvægt að huga að markmiðum bæði í umhverfis- og dýravelferð við hvers kyns inngrip.
Það er mikilvægt að muna að rannsóknin var byggð á áætlunum, með nokkrum takmörkunum. Til dæmis, þó að höfundar hafi útilokað „óætur“ hluta dýranna í útreikningum sínum, geta heimssvæði verið mismunandi hvað þeir telja óæta. Jafnframt voru gæði gagna misjöfn eftir tegundum og löndum og almennt benda höfundar á að greining þeirra kunni að vera skakkt í átt að vestrænu sjónarhorni.
Fyrir talsmenn sem leitast við að draga úr MLW, gæti inngrip verið best miðað við Norður-Ameríku og Eyjaálfu, sem veldur bæði mestu lífstapinu á mann og mestu losun gróðurhúsalofttegunda á mann. Ofan á þetta virðist framleiðslubundið MLW vera hærra í tekjulægri löndum, sem eiga erfiðara með að skapa árangursríkar inngrip, svo tekjuhærri lönd ættu að bera meira af lækkunarbyrðinni, sérstaklega á neysluhliðinni. Mikilvægt er þó að talsmenn ættu einnig að tryggja að stefnumótendur og neytendur séu meðvitaðir um umfang dýralífs sem sóað er í fæðukeðjunni og hvernig þetta hefur áhrif á umhverfið, fólkið og dýrin sjálf.
Tilkynning: Þetta efni var upphaflega birt á Faunalytics.org og endurspeglar það ekki endilega skoðanir Humane Foundation.
