Minnkun á kjötneyslu er orðin heitt umræðuefni í baráttunni gegn loftslagsbreytingum og umhverfisspjöllum. Margir sérfræðingar halda því fram að það sé skilvirkara til að draga úr umhverfisáhrifum landbúnaðar en skógræktarstarf. Í þessari færslu munum við kanna ástæðurnar á bak við þessa fullyrðingu og kafa ofan í hinar ýmsu leiðir sem draga úr kjötneyslu getur stuðlað að sjálfbærara og siðferðilegra matvælakerfi. Umhverfisáhrif kjötframleiðslu Kjötframleiðsla hefur veruleg umhverfisáhrif sem stuðlar að skógareyðingu, vatnsmengun og tapi á líffræðilegum fjölbreytileika. Búfjárrækt er ábyrgur fyrir um það bil 14,5% af losun gróðurhúsalofttegunda í heiminum, meira en allur flutningageirinn. Að draga úr kjötneyslu getur hjálpað til við að vernda vatnsauðlindina, þar sem það þarf mikið magn af vatni til að framleiða kjöt samanborið við matvæli úr jurtaríkinu. Með því að draga úr kjötneyslu getum við dregið úr umhverfisáhrifum landbúnaðar og unnið að sjálfbærara matvælakerfi. The…