Máltíðir og uppskriftir býður upp á aðgengilega og aðgengilega innsýn í heim jurtatengdrar matargerðar og sannar að það getur verið bæði ljúffengt og næringarríkt að borða af samúð. Þar er boðið upp á úrval af matargerðarinnblæstri sem útilokar ekki aðeins dýraafurðir heldur tileinkar sér heildræna sýn á næringu - þar sem blandað er saman bragði, heilsu, sjálfbærni og samúð.
Þessar máltíðir, sem eiga rætur að rekja til alþjóðlegra matarhefða og árstíðabundinnar mataræðis, fara lengra en einfaldar skiptingar. Þær fagna ríkulegri líffræðilegri fjölbreytni jurtatengdra hráefna - heilkorna, belgjurta, ávaxta, grænmetis, fræja og krydda - en leggja áherslu á aðgengi og hagkvæmni. Hvort sem þú ert vanur veganisti, forvitinn sveigjanleikamaður eða rétt að byrja að skipta um mataræði, þá mæta þessar uppskriftir fjölbreyttum mataræðisþörfum, færnistigum og menningarlegum óskum.
Þær bjóða einstaklingum og fjölskyldum að tengjast yfir mat sem er í samræmi við gildi þeirra, að miðla nýjum hefðum og að upplifa gleðina af því að borða á þann hátt sem viðheldur bæði líkama og plánetu. Hér umbreytist eldhúsið í rými sköpunar, lækninga og málsvörn.
Nei, öll næringarefnin sem þú þarft fyrir heilbrigt vegan mataræði er auðveldlega og ríkulega hægt að finna í plöntufæði, með kannski einni athyglisverðri undantekningu: B12 vítamíni. Þetta nauðsynlega vítamín gegnir mikilvægu hlutverki við að viðhalda heilsu taugakerfisins, framleiða DNA og mynda rauð blóðkorn. Hins vegar, ólíkt flestum næringarefnum, er B12 vítamín ekki náttúrulega til staðar í jurtafæðu. B12 vítamín er framleitt af ákveðnum bakteríum sem búa í jarðvegi og meltingarvegi dýra. Þess vegna er það að finna í verulegu magni fyrst og fremst í dýraafurðum eins og kjöti, mjólkurvörum og eggjum. Þó að þessar dýraafurðir séu bein uppspretta B12 fyrir þá sem neyta þeirra, verða veganætur að leita annarra leiða til að fá þetta mikilvæga næringarefni. Fyrir vegan er mikilvægt að hafa í huga að neyta B12 vegna þess að skortur getur leitt til alvarlegra heilsufarsvandamála eins og blóðleysis, taugakvilla og ...