Það getur verið krefjandi verkefni að sigla um „ganga“ matvöruverslunar sem „meðvitaður neytandi“, sérstaklega þegar maður stendur frammi fyrir ógrynni af merkjum sem halda fram mannúðlegum framleiðsluháttum. Þar á meðal er hugtakið „lífrænt“ oft áberandi, en raunveruleg merking þess getur verið fáránleg. Þessi grein miðar að því að afhjúpa nýjustu uppfærslurnar á reglum USDA um lífrænt búfé og bera þær saman við aðrar dýravelferðarvottorð.
Þrátt fyrir að lífræn matvæli séu aðeins sex prósent af öllum matvælum sem seld eru í Bandaríkjunum, verða allar vörur sem eru merktar sem slíkar að uppfylla strönga USDA staðla. Þessir staðlar hafa nýlega gengist undir umtalsverðar uppfærslur undir stjórn Biden-stjórnarinnar, sem dregur til baka stöðvun fyrri ríkisstjórnar á nýjum reglugerð. Uppfærðu reglurnar, sem Tom Vilsack, framkvæmdastjóri USDA, fagnar, lofa skýrari og sterkari aðferðum til að velferð dýra fyrir lífrænt búfé.
Það er mikilvægt að skilja hvað „lífrænt“ felur í sér, en það er ekki síður mikilvægt að viðurkenna hvað það þýðir ekki. Til dæmis, lífrænt jafngildir ekki skordýraeiturslausu, sem er algengur misskilningur. Nýju reglurnar setja einnig sérstakar kröfur um „aðgang utandyra, innandyra“ og heilsugæslu fyrir búfé, sem miða að því að bæta heildarvelferð dýra á lífrænum bæjum.
Til viðbótar við USDA vottun, bjóða nokkrar sjálfseignarstofnanir sínar eigin mannúðlegu vottanir, hver með sitt sett af stöðlum. Þessi grein mun kanna hvernig þessar vottanir standast nýju USDA lífrænum búfjárreglunum, sem gefur yfirgripsmikla leiðbeiningar fyrir neytendur sem leitast við að taka upplýstar ákvarðanir.
Ef þú telur þig vera meðvitaðan neytanda getur matarinnkaup orðið mjög flókið mjög fljótt, með óteljandi mismunandi merkingum sem gefa til kynna að maturinn inni hafi verið framleiddur á mannúðlegan hátt . Það er mikilvægt að vita hvað þessi merki þýða og það getur verið erfitt með hugtak eins og „lífrænt“ sem er oft notað lauslega í frjálsum samtölum. En hvað þýðir það að kjöt eða mjólkurvörur séu lífrænar í raun og veru fyrir dýr, bændur og neytendur? Við brjótum nýjustu reglurnar niður í þessum útskýringum.
Til að byrja með er svarið flóknara en þú gætir haldið. Aðeins sex prósent af öllum matvælum sem seld eru í Bandaríkjunum eru lífræn, en allt kjöt eða afurð sem er markaðssett sem slík þarf að vera samþykkt af landbúnaðarráðuneyti Bandaríkjanna. Þrátt fyrir að Trump-stjórnin hafi stöðvað allar uppfærslur á lífrænum stöðlum, sneri Biden-stjórnin þeirri ákvörðun við og fyrr á þessu ári tilkynnti USDA uppfærðar reglur sínar fyrir lífrænt framleitt búfé .
Breytingin var hápunktur margra ára langrar sókn sumra lífrænna bænda til að bæta hvernig dýr eru meðhöndluð á lífrænum bæjum og Tom Vilsack, framkvæmdastjóri USDA, fagnaði breytingunum sem sigur fyrir dýr, framleiðendur og neytendur.
„Þessi lífræni alifugla- og búfjárstaðall setur skýra og sterka staðla sem munu auka samræmi í dýravelferðaraðferðum í lífrænni framleiðslu og hvernig þessum starfsháttum er framfylgt,“ sagði Vilsack í yfirlýsingu. "Samkeppnismarkaðir hjálpa til við að skila meiri verðmætum til allra framleiðenda, óháð stærð."
Áður en þú skoðar hvað „lífrænt“ þýðir undir þessum breytingum er mikilvægt að vita hvað það þýðir ekki.
Þýðir „lífrænt“ laust við skordýraeitur?
Nei. Lífrænt þýðir ekki skordýraeiturslaust og þetta er algengur misskilningur. Þrátt fyrir að staðlar fyrir lífrænt framleitt búfé setji nokkrar takmarkanir á notkun lyfja, sýklalyfja, sníkjudýraeiturs, illgresiseyða og annarra tilbúinna efna í búfjárrækt, þá banna þeir ekki notkun allra skordýraeiturs - bara flest þeirra tilbúnu, þó jafnvel þá eru undantekningar .
Hvers krefjast núverandi lífrænna reglur fyrir búfé?
Tilgangur nýrra staðla USDA um lífrænt búfé og alifugla er að tryggja „skýrar, samkvæmar og framfylgjanlegar“ dýravelferðarstaðla, samkvæmt lífrænum viðskiptasamtökum. Reglurnar ná yfir allar tegundir búfjár: tegundir utan fugla eins og lambakjöt og nautgripir hafa eitt sett af kröfum , en fuglar af öllum gerðum hafa annað . Það eru líka nokkrar viðbótarreglur sem gilda um sérstakar tegundir , svo sem svín.
Hún er löng — yfir 100 síður alls. Sumar reglurnar eru frekar einfaldar, eins og bönnin við ákveðnum venjum, þar á meðal meðgöngugrindur fyrir barnshafandi svín ; önnur, eins og þau sem fjalla um hversu mikið pláss búfé verður að hafa í vistarverum sínum, eru miklu lengri og flóknari.
Eitt sem þarf að hafa í huga er að þessar reglur gilda eingöngu um bæi og fyrirtæki sem vilja að vörur þeirra séu lífrænar vottaðar. Það er fullkomlega löglegt fyrir framleiðendur að hunsa allar þessar kröfur, svo framarlega sem þeir markaðssetja ekki eða vísa til þeirra sem „lífrænar“. Þeir gætu í staðinn valið eitt af matvælamerkjunum með minni eða engum reglugerðum, eins og „náttúrulegt“.
Að lokum, þó að þessar reglur taki gildi árið 2025, þá er ein stór undantekning: Sérhver býli sem er vottuð sem lífræn fyrir 2025 mun hafa til ársins 2029 til að hlíta nýju stöðlunum. Þetta ákvæði gefur í raun núverandi framleiðendum, þar á meðal þeim stærstu, meiri tíma til að aðlagast nýju reglunum en nokkur ný bú.
Að þessu sögðu skulum við kíkja á hverjir þessir staðlar eru.
Nýjar lífrænar reglur um útivist búfjár
Nýju reglurnar krefjast þess að lífrænt framleitt búfé hafi aðgang að útiplássi, forréttindi sem mörg búfé hafa ekki efni á . Samkvæmt nýju reglunum verða búfénaður sem ekki er af fuglum eins og kýr og lambakjöt að hafa aðgang að „útivist, skugga, skjóli, æfingasvæðum, fersku lofti, hreinu vatni til drykkjar og beinu sólarljósi“ allt árið um kring. Ef það útisvæði hefur jarðveg verður að viðhalda því „eftir árstíð, loftslagi, landafræði, tegundum búfjár“. Fyrri reglan krafðist aðgangs utandyra, en tilgreindi engar viðhaldskröfur fyrir útisvæði.
Fuglar þurfa á sama tíma að hafa „aðgang allan ársins hring að utandyra, jarðvegi, skugga, skjóli, æfingasvæðum, fersku lofti, beinu sólarljósi, hreinu vatni til að drekka, efni til að baða ryk og nægjanlegt rými til að komast undan árásargjarnri hegðun.
Skjólin verða að vera þannig gerð að fuglar hafi „viðráðanlegan aðgang“ til útivistar allan daginn. Fyrir hverja 360 fugla verður að vera „einn (1) línulegur fótur af útgöngusvæðinu;“ þetta, samkvæmt útreikningum USDA, myndi tryggja að enginn fugl þyrfti að bíða lengur en í klukkutíma eftir að koma inn eða fara út.
Eggjahænur þurfa að hafa aðgang að að minnsta kosti einum fermetra af útiplássi fyrir hvert 2,25 pund af fugli í aðstöðunni; þessi krafa er reiknuð á hvert pund, frekar en á hvern fugl, til að taka tillit til stærðarbreytinga milli mismunandi fugla af sömu tegund. Kjúklingahænur eiga aftur á móti að fá „fast verð“ sem er að minnsta kosti tveir fermetrar á hvern fugl.
Nýjar lífrænar kröfur fyrir innirými búfjár og húsnæði
Nýju lífrænu staðlarnir krefjast einnig þess að bændur gefi dýrum nóg pláss til að teygja líkama sinn, hreyfa sig og taka þátt í náttúrulegri hegðun sinni.
Í skýlum fyrir búfé sem ekki er af fuglum er fullyrt að dýrin verði að fá nóg pláss „til að leggjast niður, standa upp og teygja útlimi að fullu og leyfa búfé að tjá eðlilegt hegðunarmynstur sitt á 24 klukkustundum. Þetta er miklu nákvæmara en fyrri útgáfan , sem krafðist aðeins nægs pláss fyrir „náttúrulegt viðhald, þægindahegðun og hreyfingu,“ og vísaði ekki til þess hversu oft dýrin verða að hafa aðgang að þessu rými.
Nýju reglurnar segja að dýr megi vera tímabundið bundin rýmum sem uppfylla ekki þessar kröfur - til dæmis við mjaltir - en aðeins ef þau hafa einnig " fullkomið ferðafrelsi á stórum hluta dags til beitar, loafs og sýningar. eðlileg félagsleg hegðun."
Fyrir fugla verða skýlin innandyra að vera „nægilega rúmgóð til að leyfa öllum fuglum að hreyfa sig frjálslega, teygja báða vængi samtímis, standa eðlilega og taka þátt í náttúrulegri hegðun,“ þar á meðal „rykbað, klóra og sitja“. Að auki, þó að gervilýsing sé leyfð, verður að gefa fuglum að minnsta kosti átta tíma samfellt myrkur á hverjum degi.
Reglurnar krefjast þess að eggjahænur fái að minnsta kosti sex tommur af karfarými á hvern fugl; undanþegnar þessari kröfu eru kjúklingar sem eru aldir til kjöts og fuglar sem ekki eru kjúklingar sem einnig verpa eggjum.
Lífrænar reglur um heilsugæslu búfjár
Samkvæmt nýju reglunum verða allar aðgerðir til að meðhöndla sjúkdóma í búfé að fara fram „á þann hátt sem notar bestu stjórnunarhætti til að lágmarka sársauka, streitu og þjáningu“ dýrsins. Þetta er veruleg viðbót þar sem fyrri reglur kröfðust þess ekki að bændur gerðu neitt til að lágmarka sársauka dýra við aðgerð.
USDA hefur lista yfir samþykkt svæfingarlyf sem hægt er að nota á dýr meðan á aðgerð stendur; Hins vegar, ef ekkert af þessum deyfilyfjum er tiltækt, þurfa framleiðendur að gera aðrar ráðstafanir til að lina sársauka dýrsins - jafnvel þótt það leiði til þess að dýrin missi "lífræna" stöðu sína.
Bannaðar starfshættir fyrir lífrænt búfé
Eftirfarandi aðferðir og tæki eru algjörlega bönnuð samkvæmt nýjum reglum um lífrænar vörur:
- Halafesting (kýr). Hér er átt við að fjarlægja megnið af eða öllu hala kúa.
- Meðgöngugrindur og burðarbúr (svín). Þetta eru harkaleg búr sem svínamóður eru geymd í á meðgöngu og eftir fæðingu.
- Framkallað bráðnun (kjúklingar). Einnig þekkt sem þvinguð molting, þetta er venjan að svipta kjúklinga mat og/eða dagsbirtu í allt að tvær vikur til að auka eggjaframleiðslu þeirra tímabundið.
- Wattling (kýr). Þessi sársaukafulla aðferð felur í sér að skera bita af húðinni undir kúahálsi til auðkenningar.
- Táklipping (hænur). Þetta vísar til þess að skera tærnar á kjúklingi til að koma í veg fyrir að þær klóri sig.
- Mulesing (sauðfé). Önnur sársaukafull aðferð, þetta er þegar hluti af afturpart kindar er skorinn af til að draga úr hættu á sýkingu.
Nýju reglugerðirnar innihalda einnig bönn að hluta til við aðra algenga verksmiðjubúskap. Þeir eru:
- Debeaking (hænur). Þetta er venjan að klippa gogginn af hænunum til að koma í veg fyrir að þær goggi hver annan. Nýju reglugerðirnar banna afbrot í mörgum samhengi, en leyfa það samt svo framarlega sem a) það á sér stað á fyrstu 10 dögum lífs síns og b) það felur ekki í sér að fjarlægja meira en þriðjung af efri goggi ungans.
- Halafesting (sauðfé). Þó að það sé alfarið bannað að leggja hala á nautgripi, er enn heimilt að leggja sauðfjárhala samkvæmt nýju reglugerðinni, en aðeins upp að fjarlæga enda stöngulsins .
- Tannklippa (svín). Þetta vísar til þess að fjarlægja efsta þriðjunginn af nálartönnum svíns til að koma í veg fyrir að þeir meiði hvor aðra. Nýju reglurnar kveða á um að ekki sé heimilt að klippa tennur að staðaldri, en það er leyfilegt þegar aðrar tilraunir til að draga úr átökum hafa mistekist.
Bjóða önnur samtök en USDA vottun fyrir dýraafurðir?
Já. Til viðbótar við USDA, bjóða nokkrar sjálfseignarstofnanir sínar eigin vottanir fyrir að því er virðist „mannúðlegar“ matvörur. Hér eru nokkrar þeirra; til að fá ítarlegri samanburð á því hvernig velferðarviðmið þeirra eru í samanburði við hvert annað, Dýraverndarstofnun hefur þig fjallað um .
Dýravernd samþykkt
Animal Welfare Approved (AWA) er vottun veitt af sjálfseignarstofnuninni A Greener World. Staðlar þess eru nokkuð ströngir: öll dýr verða að hafa stöðugan aðgang að beitilandi utandyra, róla og goggaklipping er bönnuð, engin dýr má hafa í búrum og kálfar verða meðal annars að ala upp af mæðrum sínum.
Á síðustu öld hefur kjúklingaiðnaðurinn valið að rækta kjúklinga til að verða svo óeðlilega stórir að margir þeirra geta ekki borið eigin þyngd. Til að reyna að berjast gegn þessu setja AWA staðlar takmarkanir á hversu hratt kjúklingar geta vaxið (ekki meira en 40 grömm á dag að meðaltali).
Löggiltur Humane
Vottaða mannúðarmerkið er veitt af sjálfseignarstofnuninni Humane Farm Animal Care, sem hefur þróað sína eigin sérstaka velferðarstaðla fyrir hvert af algengustu eldisdýrunum. Vottaðir mannúðarstaðlar krefjast þess að kýr hafi aðgang að utandyra (en ekki endilega beitiland), svín hafi fullnægjandi sængurfatnað og aðgang að rótarefnum, eggjahænur hafi að minnsta kosti einn fermetra pláss á hvern fugl, og kannski mikilvægast, engin dýr hvers konar eru geymdar í búrum.
Athugaðu að Certified Humane er ekki það sama og American Humane Certified, annað forrit sem margir dýraverndunarsinnar telja að sé ekki nægilega skuldbundið til dýravelferðar í besta falli - og virkt blekkjandi í versta falli .
GAP-vottuð
Global Animal Partnership, önnur sjálfseignarstofnun, er frábrugðin öðrum stofnunum á þessum lista að því leyti að það býður upp á flokkað vottunaráætlun, þar sem vörur fá mismunandi „einkunn“ eftir því hvaða staðla þær fylgja.
Flestir staðlar GAP fjalla um hvers konar aðgang dýr hafa að haga og stofnunin hefur margar mismunandi mælikvarða til að meta þetta. Það tekur einnig á öðrum sviðum dýravelferðar; samkvæmt GAP stöðlum eru búr bönnuð fyrir bæði svín og hænur og nautakýr má ekki fóðra nein vaxtarhormón af neinu tagi.
Hvernig er „Lífræn“ samanborið við önnur merki?
Dýraafurðir eru oft markaðssettar sem „lausar búr“, „lausar göngur“ eða „beitiræktar“. Öll þessi hugtök hafa mismunandi merkingu og sum geta haft margþætta merkingu eftir samhengi.
Búrlaust
Að minnsta kosti þrjár mismunandi stofnanir bjóða upp á „búrlausa“ vottun: USDA , Certified Humane og United Egg Producers (UEP) , viðskiptahópur. Eðlilega skilgreina þau öll þrjú hugtakið á mismunandi hátt; almennt banna öll þrjú búr, en sum eru strangari en önnur. Til dæmis hefur USDA engar lágmarkskröfur um pláss fyrir búrlausar hænur, en Certified Humane gerir það.
Að auki eru öll egg sem framleidd eru í Kaliforníu búrlaus , þökk sé tillögu 12.
Í öllum tilvikum þýðir skortur á búrum ekki endilega að þessar hænur lifi hamingjusömu og heilbrigðu lífi. Það er engin krafa um að búrlausir kjúklingar fái aðgang að útiveru, til dæmis, og þó að UEP mæli með goggaklippingu á búrlausum bæjum, þá bannar það það ekki.
Þrátt fyrir þessa annmarka hafa rannsóknir sýnt að búrlaus kerfi draga verulega úr sársauka sem kjúklingar upplifa á verksmiðjubúum.
Frjálst svið
Samkvæmt gildandi reglum USDA geta alifuglaafurðir notað merkið „frítt svið“ ef viðkomandi hjörð var „veitt skjól í byggingu, herbergi eða svæði með ótakmarkaðan aðgang að mat, fersku vatni og stöðugum aðgangi að utandyra meðan á þeim stendur. framleiðslulotu,“ með því skilyrði að útivistarsvæði megi ekki girða eða klæðast neti.
Certified Humane's Free-Range staðlar eru sértækari, með kröfu um að hænurnar fái að minnsta kosti sex klukkustunda útivist á dag og tvo fermetra útirými á hvern fugl.
Hagahækkað
Ólíkt „búrlausum“ og „lausum göngum“ er merking „beitiræktar“ alls ekki stjórnað af stjórnvöldum. Ef þú sérð vöru sem er merkt „beitirækt“ án þess að minnst sé á einhverja vottun þriðja aðila, þá er það í rauninni tilgangslaust.
Ef vara er vottuð mannúðleg beitiland, þýðir það hins vegar töluvert - sérstaklega að hver kjúklingur hafði að minnsta kosti 108 fermetra af útiplássi í að minnsta kosti sex klukkustundir á dag.
Á meðan eru allar AWA-vottaðar vörur ræktaðar á haga, óháð því hvort þessi orð koma fram á merkimiðanum, þar sem þetta er grunnskilyrði vottunar þeirra.
Aðalatriðið
Nýju USDA lífrænu reglurnar halda lífrænum kjötfyrirtækjum á hærra stigi dýravelferðar en ólífrænar vörur, og það nær til stórra aðila eins og Tyson Foods og Perdue með lífrænar vörulínur. Nýju staðlarnir eru ekki alveg eins háir og hjá sumum þriðja aðila vottunaraðilum, eins og AWA, og jafnvel fyrir bestu vottunina, hvernig dýr eru alin í raun og veru, fer eftir gæðum eftirlits og óháðum skoðunarmönnum. Þegar öllu er á botninn hvolft er „manneskjuþvottur“ orðinn nógu algeng markaðssetning til að það er auðvelt fyrir jafnvel snjallustu kaupendur að láta blekkjast af óstaðfestum eða villandi merkingum. Sú staðreynd að vara er markaðssett sem „mannúðleg“ gerir það ekki endilega að verkum, og sömuleiðis þýðir sú staðreynd að vara er markaðssett sem lífræn ekki endilega að hún sé mannúðleg.
Tilkynning: Þetta efni var upphaflega birt á sentientmedia.org og endurspeglar það ekki endilega skoðanir Humane Foundation.
