Atvinnugreinar sem byggja á dýraiðnaði hafa orðið meginstoðir í hagkerfum margra þjóða og mótað viðskiptasamninga, vinnumarkaði og stefnumótun í dreifbýlisþróun. Hins vegar ná raunveruleg efnahagsleg áhrif þessara kerfa langt út fyrir efnahagsreikninga og vergar landsframleiðslutölur. Þessi flokkur fjallar um hvernig atvinnugreinar sem byggja á dýranýtingu skapa hringrás ósjálfstæðis, dylja langtímakostnað sinn og hindra oft nýsköpun í sjálfbærari og siðferðilegri valkostum. Arðsemi grimmdar er ekki tilviljun - hún er afleiðing niðurgreiðslna, afreglunar og djúpstæðra hagsmuna.
Mörg samfélög, sérstaklega í dreifbýli og lágtekjusvæðum, reiða sig efnahagslega á starfshætti eins og búfénaðarrækt, skinnaframleiðslu eða dýratengda ferðaþjónustu. Þó að þessi kerfi geti boðið upp á skammtímatekjur, þá setja þau starfsmenn oft í erfiðar aðstæður, auka ójöfnuð á heimsvísu og bæla niður réttlátari og sjálfbærari lífsviðurværi. Ennfremur skapa þessar atvinnugreinar mikinn faldan kostnað: eyðileggingu vistkerfa, vatnsmengun, uppkomu dýrasjúkdóma og vaxandi heilbrigðiskostnað sem tengist mataræðistengdum sjúkdómum.
Að skipta yfir í plöntubundin hagkerfi og atvinnugreinar án grimmdar býður upp á sannfærandi efnahagslegt tækifæri - ekki ógn. Það gerir kleift að skapa ný störf í landbúnaði, matvælatækni, umhverfisendurreisn og lýðheilsu. Þessi kafli varpar ljósi á bæði brýna þörfina og raunverulega möguleika fyrir efnahagskerfi sem eru ekki lengur háð misnotkun dýra, heldur samræma hagnað við samúð, sjálfbærni og réttlæti.
Alheimsbreytingin í átt að því að draga úr kjötneyslu er meira en þróun í mataræði - það er efnahagslegt tækifæri með umbreytandi möguleika. Eftir því sem áhyggjur af loftslagsbreytingum, lýðheilsu og siðferðileg matvælaframleiðsla vaxa, býður upp á kjöt leið til verulegs kostnaðarsparnaðar, skilvirkni auðlinda og atvinnusköpun í nýjum atvinnugreinum eins og plöntubundnum próteinum og sjálfbærum landbúnaði. Fyrir utan að draga úr umhverfisspjöllum og draga úr kostnaði við heilbrigðisþjónustu sem er bundinn við fæðutengda sjúkdóma, læsir þessi umskipti nýsköpun yfir matvælageirann en léttir þrýsting á náttúruauðlindir. Með því að faðma þessa breytingu geta samfélög byggt upp heilbrigðara hagkerfi og plánetu. Spurningin snýst ekki bara um hagkvæmni-hún snýst um nauðsyn til langs tíma velmegunar
