Þessi flokkur kannar mannlega vídd dýranýtingar - hvernig við sem einstaklingar og samfélög réttlætum, viðhöldum eða stöndum gegn grimmdarkerfum. Frá menningarhefðum og efnahagslegri ósjálfstæði til lýðheilsu og andlegrar trúar endurspegla sambönd okkar við dýr þau gildi sem við höfum og valdakerfin sem við búum í. Kaflinn „Mannkynið“ kannar þessi tengsl og leiðir í ljós hversu djúpt fléttuð velferð okkar er við lífið sem við drottnum yfir.
 Við skoðum hvernig kjötríkt mataræði, iðnaðarlandbúnaður og alþjóðlegar framboðskeðjur skaða næringu manna, geðheilsu og hagkerfi sveitarfélaga. Lýðheilsukreppur, matvælaóöryggi og umhverfishrun eru ekki einangruð atvik - þau eru einkenni óviðráðanlegs kerfis sem forgangsraðar hagnaði framar fólki og plánetu. Á sama tíma varpar þessi flokkur ljósi á von og umbreytingu: vegan fjölskyldur, íþróttamenn, samfélög og aðgerðasinnar sem eru að endurhugsa samband manna og dýra og byggja upp seigri og samúðarfyllri lífshætti.
 Með því að horfast í augu við siðferðilegar, menningarlegar og hagnýtar afleiðingar dýranýtingar horfumst við einnig í augu við sjálf okkur. Hvers konar samfélag viljum við vera hluti af? Hvernig endurspegla eða svíkja val okkar gildi okkar? Leiðin að réttlæti – fyrir dýr og menn – er sú sama. Með meðvitund, samkennd og aðgerðum getum við byrjað að laga þá tengingu sem kyndir undir svo mikilli þjáningu og fært okkur í átt að réttlátari og sjálfbærari framtíð.
Veganismi hefur vaxið úr lífsstíl í sess í alþjóðlega hreyfingu, djúpt samtvinnuð matreiðsluhefðum og menningarlegum sjálfsmynd samfélaga um allan heim. Þrátt fyrir að nútíma plöntutengd þróun sé oft í aðalhlutverki hafa margir menningarheima löngum fagnað plöntubundnum borða í gegnum tímabundna rétti sem mótuð er af sögu, trúarbrögðum og sjálfbærni. Allt frá fjölhæfum tofu sköpun Austur-Asíu til ólífuolíu með innrennsli Miðjarðarhafs og góðar uppskriftar Rómönsku Ameríku, hver svæði færir sína eigin bragðmiklu nálgun á veganisma. Þar sem vitund um umhverfismál og heilsufarslegan ávinning heldur áfram að aukast á heimsvísu eru þessar ríku hefðir að hvetja til nýrrar kynslóðar plöntutengdra borða sem leita ekki aðeins ljúffengra valkosta heldur einnig þakklæti fyrir menningarlegan fjölbreytileika. Þessi grein kannar hvernig ýmsir menningarheimar samþætta veganisma í lífi sínu og undirstrika einstaka vinnubrögð sem gera þessa hreyfingu svo kraftmikla og innifalinn











 
															 
															 
															 
															 
															 
															 
															 
															 
															 
															 
															 
															 
															 
															 
															 
															 
															 
															 
															 
															 
															 
															 
															 
															 
															 
															 
															 
															 
															 
															 
															 
															 
															 
															 
															 
															 
															 
															 
															 
															 
															 
															 
															 
															 
															 
															 
															