Þakkargjörð er dýrmæt hefð í Bandaríkjunum, tími fyrir fjölskyldusamkomur, þakklæti og auðvitað veislu sem miðast við gullbrúnan kalkún. Samt, á bak við hátíðlega framhliðina liggur ljótur veruleiki sem fáir íhuga þegar þeir rista inn í hátíðarmáltíðina sína. Á hverju ári er um það bil þrjú hundruð milljónum kalkúna slátrað til manneldis í Bandaríkjunum og nærri fimmtíu milljónir hittast sérstaklega fyrir þakkargjörðarhátíðina. Þessi ótrúlega tala vekur upp mikilvægar spurningar um raunverulegan kostnað við hátíðaraflát okkar.
Frá því augnabliki sem við fæðumst er okkur varpað á fullt af myndum af friðsælum bæjum og hamingjusömum dýrum, frásögn styrkt af foreldrum, kennurum og jafnvel mataræði stjórnvalda. Þessar leiðbeiningar stuðla oft að kjöti sem aðaluppsprettu próteins, afstöðu sem er undir miklum áhrifum frá hagsmunum iðnaðarins. Hins vegar, nánari skoðun leiðir í ljós dekkri hlið á þessari sögu, sem felur í sér mikla innilokun , erfðafræðilega meðferð og ómannúðlega meðferð á kalkúnum.
Flestir kalkúnar, sem finnast í bandarískum matvöruverslunum, eru aldir við aðstæður sem eru fjarri þeim hirðasenum sem sýndar eru á umbúðum. Jafnvel þeir sem eru merktir sem „frídrægir“ eða „lausa reiki“ eyða oft lífi sínu í yfirfullu, tilbúnu upplýstu umhverfi. Stressið sem fylgir slíkum aðstæðum leiðir til árásargjarnrar hegðunar sem krefst sársaukafullra aðgerða eins og goggalosunar og táhreinsunar, sem allar eru gerðar án verkjastillingar. Notkun sýklalyfja er allsráðandi, ekki bara til að halda fuglunum á lífi við óhollustu aðstæður, heldur einnig til að stuðla að hraðri þyngdaraukningu, sem vekur áhyggjur af sýklalyfjaónæmi hjá mönnum.
Ferðin frá bæ til borðs er þjáningafull. Kalkúnar verða fyrir tæknifrjóvgun, ferli jafn sársaukafullt og það er niðurlægjandi. Þegar slátrunartíminn rennur upp eru þeir fluttir við erfiðar aðstæður, fjötraðir og oft ófullnægjandi rotaðir áður en þeir eru drepnir. Vélrænni ferlar sem ætlað er að tryggja fljótan dauða mistakast oft, sem leiðir til frekari kvalar fyrir fuglana.
Þegar við söfnumst í kringum þakkargjörðarborðin okkar er mikilvægt að íhuga hver raunverulega borgar fyrir hátíðarhátíðina okkar. Falinn kostnaður nær langt út fyrir verðmiðann í matvöruversluninni og nær yfir siðferðileg, umhverfisleg og heilsufarsleg áhrif sem verðskulda okkar athygli.
Um það bil þrjú hundruð milljónum kalkúna er slátrað árlega til manneldis í Bandaríkjunum, þrátt fyrir að slík neysla sé óþörf fyrir menn og algjörlega skelfileg fyrir kalkúna. Tæplega fimmtíu milljónir af þessum dauðsföllum eiga sér stað vegna helgisiði þakkargjörðarhátíðarinnar einni saman.
Miðað við gríðarlega magn kalkúnaneyslu í Bandaríkjunum höfum við flest ekki hugsað nærri nógu vel um ferlið við að fá kalkún í miðju matarborðanna okkar.
Það er falið samsæri varðandi matinn okkar. Frá unga aldri sjáum við umbúðir og auglýsingar sem sýna meinta hamingjusöm húsdýr . Foreldrar okkar, kennarar okkar og flestar kennslubækur mótmæla þessum myndum ekki.
Leiðbeiningar um mataræði sem ríkisstjórnin okkar veitir stuðla að kjöti og öðrum dýraafurðum sem aðaluppsprettu próteina og annarra næringarefna. Með því að gera einfaldar rannsóknir getur einstaklingur auðveldlega komist að áhrifum iðnaðarins á næringarleiðbeiningar sem ríkisstjórnin okkar veitir. Það er kominn tími til að læra hvað raunverulega verður um eldisdýr áður en þau lenda á diskunum okkar.
Um það bil 99% kalkúna í bandarískum matvöruverslunum voru aldir í mikilli innilokun, jafnvel þegar þessi aðstaða lýsir sér sem lausagöngu eða á lausu reiki . Meirihluti kalkúna mun eyða stuttu lífi sínu í útungunarvélum sem eru tilbúnar upplýstar, gluggalausar byggingar, þar sem hver fugl hefur aðeins nokkra fermetra pláss. Lífskjörin eru svo stressandi að greint hefur verið frá mannáti innan margra kalkúnabúa. Til að koma í veg fyrir líkamlegan skaða af átökum sem eiga sér stað í yfirfullum og óeðlilegum lífsskilyrðum , eru kalkúnar goggar og tærðir stuttu eftir fæðingu án nokkurra lyfja. Kalkúnar karlkyns láta einnig fjarlægja trýnið (holdugt viðhengið fyrir ofan gogginn) án verkjastillingar.
Í júlí 2019 grein eftir Mörthu Rosenberg, „Eru verksmiðjubændur að vinna sýklalyfjastríðið? útskýrir hvernig kærulaus og útbreidd notkun sýklalyfja gerir bændum kleift að ala dýr „við óhollustu, innilokaðar aðstæður sem annars myndu drepa þau eða veikja þau.“ Sýklalyf draga einnig úr því fóðri sem þarf til að ala kalkún og hjálpa þeim að þyngjast hraðar. Margar greinar hafa lýst áhyggjum af sýklalyfjaónæmi manna vegna sýklalyfjaneyslu í gegnum dýr, þar á meðal kalkúna.
Kalkúnar stækka mjög hratt, verða meira en tvöfalt meira en þeir voru fyrir nokkrum áratugum. Meðhöndlun erfðaefnis veldur því að tamdir kalkúnar verða svo stórir og vanskapaðir að æxlun krefst tæknifrjóvgunar. Hræðsluhræddri kalkúnahænu er haldið á hvolfi á meðan sprauta í húð berst sæði inn í eggjaleiðara hennar í gegnum óvarinn cloaca. Margir fuglar munu gera saur af skelfingu þegar gripið er í fætur þeirra og líkama þeirra ýtt niður með afturendann berskjaldaðan. Þetta sársaukafulla og niðurlægjandi ferli er endurtekið á sjö daga fresti þar til tíminn kemur að hún verður send til slátrunar.
Þann dag, burtséð frá jafnvel erfiðum veðurskilyrðum , er fuglunum troðið upp á vörubíla til að flytja í sláturhúsið. Þar eru lifandi kalkúnar fjötraðir af veikum og oft örkumlum fótum sínum, hengdir á hvolf, síðan dregnir í gegnum rafmagnaðan töfrandi tank áður en þeir komast að vélrænu hálsskurðarblöðunum. Kalkúnarnir eiga að vera deyfðir meðvitundarlausir af rafmagnstankinum en það gerist of oft ekki. Stundum skera blöðin ekki á háls kalkúnsins á áhrifaríkan hátt og hann eða hún mun steypast í tank með sjóðandi vatni og drukkna.
Alifuglasláturhús í Bandaríkjunum vinna allt að 55 fugla á hverri mínútu. Margir starfsmenn á slíkum stöðum þjást af áfallastreituröskun vegna þess sem þeir verða vitni að, og það gæti líka verið ástæðan fyrir því að faldar myndavélar á dýrabúum hafa náð myndbandi af starfsmönnum sem stunda óþarfa ofbeldisverk gagnvart dýrunum sem eru í fangelsi.
Það er hörmulega kaldhæðnislegt að við sitjum við þakkargjörðarborðið með fjölskyldu okkar og vinum og ræðum um allt sem við erum þakklát fyrir á meðan lík grimmdarfugls situr á miðju borðinu.
Í náttúrulegu umhverfi geta heimasvæði villtra kalkúnahópa náð allt að 60.000 hektara, þar sem þeir reika um sléttuna og skóglendi til að fá sér mat, rétt eins og vaktlar og fasanar. Villtir kalkúnar munu fljúga inn í tré á nóttunni til að gista saman, og þeir sjá reglulega um ungviði upp á tugi eða fleiri unga. Móðir kalkúna mun jafnvel taka höndum saman til að horfa á öll börn sín saman sem hóp. Starfsfólk sem annast kalkúna á dýraverndarsvæðum lýsir þessum stórkostlegu fuglum sem gáfuðum og forvitnum, með margvísleg áhugamál og einkenni, þar á meðal að vera fjörugur, skemmtilegur, sjálfsöruggur, hlýr og nærandi. Í aðstæðum þar sem þeim finnst þeir vera öruggir búa þeir yfir áberandi persónuleika, mynda vináttu og geta jafnvel þekkt hundruð annarra kalkúna. Fjaðurfrakkarnir þeirra eru mjúkir og notalegir að snerta og margir njóta þess jafnvel að vera knúsaðir og munu hlaupa til að heilsa upp á mannlega sjálfboðaliða sem þeir hafa bundist.
Hversu miklu ríkari væri þakkargjörðarhátíðin okkar ef við færum að meta þessar stórkostlegu verur ekki sem uppsprettur próteina og bragðefna, heldur sem ílát fyrir leyndardóm lífsins sem býr í hverri lifandi veru. Það verður dagur til að vera þakklátur fyrir.
Við erum ekki eina dýrið sem býr á jörðinni sem hefur tilfinningar og fjölskyldur. Skammastu okkar fyrir sambandsleysið.
Tilkynning: Þetta innihald var upphaflega birt á blíðurworld.org og endurspeglar það ekki endilega skoðanir Humane Foundation.
