Þú ert það sem þú borðar ': 5 Key Takeaways frá Netflix's New Series

Á tímum þar sem ákvarðanir um mataræði eru undir smásjánni vegna áhrifa þeirra á bæði persónulega heilsu og plánetuna, veitir ný heimildarsería Netflix „You Are What You Eat: A Twin Experiment“ hrífandi rannsókn á verulegum áhrifum fæðuvals okkar. Þessi fjögurra hluta sería, sem á rætur að rekja til brautryðjendarannsóknar Stanford Medicine, rekur líf 22 eineggja tvíbura á átta vikum - annar tvíburi fylgir vegan mataræði á meðan hinn heldur allsherjar mataræði. Með því að einbeita sér að tvíburum miðar þáttaröðin að því að útrýma erfða- og lífsstílsbreytum og gefa skýrari mynd af því hvernig mataræði eitt og sér hefur áhrif á heilsufar.

Áhorfendur kynnast fjórum tvíburapörum úr rannsókninni, sem sýna athyglisverðar heilsubætur tengdar vegan mataræði, svo sem aukinni heilsu hjarta- og æðasjúkdóma og minni fitu í innyflum. En þáttaröðin nær lengra en einstaklingsbundinn heilsufarslegur ávinningur og varpar ljósi á víðtækari afleiðingar matarvenja okkar, þar á meðal umhverfisrýrnun og dýravelferðarmál. Allt frá hörmulegum aðstæðum í verksmiðjubúum til umhverfiseyðileggingarinnar af völdum dýraræktar, „Þú ert það sem þú borðar“ byggir upp alhliða rök fyrir plöntubundið át.

Þættirnir fjalla einnig um félagsleg málefni eins og kynþáttafordóma í umhverfinu, sérstaklega á svæðum þar sem dýrafóðrun er mikil. Með framkomu frá áhrifamiklum persónum eins og Eric Adams, borgarstjóra New York borgar, sem ræðir persónulega heilsufarsbreytingu sína með plöntubundnu mataræði, bætir serían við lag af raunverulegum málflutningi og breytingum.

Þar sem „Þú ert það sem þú borðar“ fer upp í röð mest áhorfenda Netflix í mörgum löndum, býður það áhorfendum að endurskoða matarvenjur sínar og víðtækar afleiðingar matarvals þeirra.
Hvort sem þú ert hollur kjötætandi eða einfaldlega forvitinn, þá mun þessi sería skilja eftir varanleg áhrif á hvernig þú skynjar mat og áhrif hans á heiminn okkar. Á tímum þar sem mataræði okkar er í auknum mæli rannsakað með tilliti til ⁤áhrifa þeirra á heilsu og umhverfi, nýja fjögurra hluta Netflix seríuna, „You Are What You Eat: A Twin Experiment“, býður upp á ‍ sannfærandi könnun á djúpstæð ⁣áhrif⁤ af því sem við neytum. Byggt á byltingarkenndri rannsókn Stanford Medicine, kafar þessi heimildarsería inn í líf 22 eineggja tvíbura, þar sem annar tvíburinn tileinkar sér vegan-fæði og hinn heldur allsherjarfæði í átta vikur. Serían, sem inniheldur innsýn frá næringarfræðingi Stanford, Christopher Gardner, miðar að því að stjórna erfða- og lífsstílsbreytum með því að einbeita sér að tvíburum.

Í gegnum seríuna eru áhorfendur kynntir fyrir fjórum tvíburapörum úr rannsókninni, sem afhjúpa verulegan heilsufarslegan ávinning sem tengist vegan mataræði, þar á meðal bættri hjarta- og æðaheilsu og minni fitu í innyflum. Fyrir utan persónulega heilsu, leggur röðin einnig áherslu á víðtækari áhrif fæðuvals okkar, svo sem umhverfis- og niðurbrotsáhyggjur og dýravelferð. Allt frá „hjartsveipandi aðstæðum á verksmiðjubúum“ til umhverfisgjalds dýraræktar, „Þú ert það sem þú borðar“ setur fram margþætt rök fyrir plöntubundnu áti.

Þættirnir stoppa ekki bara við heilsu- og umhverfisáhrif; það snertir líka félagsleg málefni eins og kynþáttafordóma í umhverfinu, sérstaklega á svæðum þar sem dýrafóðrun er mikil. Með framkomu frá athyglisverðum persónum eins og Eric Adams, borgarstjóra New York, sem deilir persónulegri heilsubreytingu sinni með plöntubundnu mataræði, bætir serían við lag af „raunverulegum málsvörn“ og breytingum.

Þar sem „Þú ert það sem þú borðar“ fer upp í röð mest áhorfenda Netflix í mörgum löndum, skorar það á áhorfendur að endurskoða matarvenjur sínar og víðtækar afleiðingar matarvals. Hvort sem þú ert staðfastur alætur eða forvitinn áhorfandi, lofar þessi sería að ⁢skilja eftir varanleg áhrif á hvernig þú lítur á mat og áhrif hans á heiminn okkar.

Ef þú ert ekki vegan ennþá, gætirðu verið eftir að hafa horft á nýju fjögurra hluta Netflix seríuna „You Are What You Eat: A Twin Experiment“ . Það er byggt á byltingarkenndri rannsókn Stanford Medicine sem birt var í nóvember síðastliðnum um 22 pör af eineggja tvíburum og skoðar áhrif fæðuvals – annar tvíburi borðar vegan mat í átta vikur á meðan hinn fylgir mataræði fyrir alætur. Næringarfræðingur Stanford, Christopher Gardner , valdi að vinna með tvíburum til að stjórna erfðafræði og svipuðum lífsstílsvali.

Heimildarmyndirnar sýna fjóra tvíbura úr rannsókninni og sýna margvíslegan heilsufarslegan ávinning af því að borða vegan, þar á meðal sönnun þess að á allt að átta vikum bætir vegan mataræði heilsu hjarta og æða. Samt sem áður fjallar þáttaröðin líka um eyðileggingu jarðar okkar í umhverfinu vegna dýraræktar og þær gríðarlegu þjáningar sem eldisdýr þola. Það eru þessi mál, fyrir utan heilsufarslegan ávinning af því að borða jurtabundið, sem gera hana að skylduáhorfi.

1. Að borða plöntur er hollara en að borða dýr

Áhorfendur kynnast heillandi og oft fyndnu eineggja tvíburunum þegar þeir gangast undir læknisfræðilegt mat. Fyrstu fjórar vikurnar fá þátttakendur tilbúnar máltíðir og síðustu fjórar versla og búa þeir til mat sjálfir á meðan þeir halda sig við tilsett mataræði. Tvíburar eru ítarlega fylgst með breytingum á heilsu þeirra og mæligildum. Í lok átta vikna tvíburar á vegan mataræði misstu að meðaltali 4,2 kílóum meira en alæturnar og höfðu verulega lægra kólesteról .

Veganarnir sýndu 20% lækkun á fastandi insúlíni , þetta er mikilvægt vegna þess að hærra insúlínmagn er áhættuþáttur fyrir að fá sykursýki. Örvera vegan tvíburanna var við betri heilsu en alætur systkini þeirra og skaðleg fita í kringum líffæri þeirra, innyfita, hafði minnkað verulega, ólíkt alætur tvíburanum. Heildarniðurstöður benda til þess að heilbrigt mataræði sem byggir á plöntum hafi „verulega verndandi yfirburði í hjartaefnaskiptum samanborið við heilbrigt mataræði sem er alæta.

Borgarstjóri New York borgar, Eric Adams, kemur nokkrum sinnum fram í þáttaröðinni og er lifandi sönnun þess að það er hollara að borða plöntur en að borða dýr. Með því að skipta yfir í mataræði sem byggir á jurtum kom Adams sykursýki af tegund 2 í sjúkdómshlé, endurheimti sjónina og bjargaði lífi hans. Adams er krafturinn á bak við Vegan föstudaga og hefur „gert plöntubundið máltíð að sjálfgefnum valkosti fyrir alla legusjúklinga á neti þeirra 11 opinberra sjúkrahúsa“, sem lýst er í Safe and Just- samningsins um plantna .

2. Mannssjúkdómar og umhverfisrasismi

Fjöldi svína í Norður-Karólínu er langt umfram fjölda fólks með margar einbeittar dýrafóðuraðgerðir (CAFO's) á svæðinu, sum með allt að 60.000 dýr hvert. Þjáningar manna eru beintengdar dýraræktun hér, einn stærsti framleiðandi „svínakjöts“ í heiminum. Verksmiðjuræktuð svín berjast við að lifa af, troðin saman við skelfilegar aðstæður.

Myndinneign: Mercy for Animals / Getty

Svínabú framleiða gríðarlegt magn af úrgangi og risastórar holur undir berum himni eru fullar af saur og þvagi. Þessi lón menga staðbundnar vatnslindir, skaða vatnavistkerfi og valda heilsufarsvandamálum fyrir fólk. Svínaúrgangi er bókstaflega úðað út í loftið með úðara mjög nálægt fjölskylduheimilum, en meirihluti þeirra eru minnihlutahópar í lágtekjuhverfum.

The Guardian útskýrir: „Fjölskyldur sem bjuggu nálægt CAFO svínum sáu hærri tíðni ungbarnadauða og dauðsföll af völdum blóðleysis, nýrnasjúkdóma og berkla. Þeir halda áfram, „Þessi mál hafa „óhóflega áhrif á“ litað fólk: Afríku-Ameríkubúar, frumbyggjar Ameríku og Latinóar eru mun líklegri til að búa nálægt CAFO.

3. Dýr sem þjást á verksmiðjubúum

Áhorfendur eru teknir í ferðalag inn í verksmiðjubæi sem eru troðfull af dýrum sem eru veik, dauð, slösuð og búa í eigin úrgangi. Í viðtölum við fyrrverandi kjúklingabónda lærum við hvernig þessir fallegu, mildu fuglar eru ræktaðir „bara til að þjást“ og neyddir inn í skítug pínulítil rými þar sem þeir sjá ekki sólarljós og geta ekki dreift vængjunum. Kjúklingar í dag eru erfðafræðilega ræktaðir til að hafa of stór brjóst og líffæri þeirra og allt beinakerfi geta ekki borið þau uppi.

Milljónir fiska sem eru bundnar við laxeldi valda mengun og ýta villtum fiski í útrýmingarhættu. Þessi risastóru eldisstöðvar halda yfir milljón fiska föngnum og spanna fjóra fótboltavelli. Eldislax er troðinn saman í risastórar laugar svo pakkaðar að það verður heilsu- og umhverfisslys vegna skýja úrgangs, saurs og sýkla. Myndbönd af veikum, sjúkum og deyjandi fiskum á vatnaeldisstöðvum eru ásækjandi – meira en 50% af fiski sem seldur er í matvöruverslunum í dag er ræktaður á heimsvísu.

Lax er fjölmennur í þröngum og sjúkum aðstæðum. Mynd: Út af borðinu

4. Gróðurhúsalofttegundir og loftslagsbreytingar

96% kúa sem alin eru fyrir kjötið í Bandaríkjunum koma frá iðnaðarfóðurstöðvum. Kýr geta ekki hreyft sig frjálsar og standa þar dag eftir dag og borða afar kaloríuríkan mat eins og maís og soja til að fitna fljótt. Mynd af kúakjöti í sellófanumbúðum í hillum matvöruverslana hjálpar áhorfendum að tengja að þessar vörur komu frá lifandi öndunarverum. Myndir af skógareyðingu í Amazon- regnskóginum og loftmyndir af fóðurhúsum eru átakanlegar.

Kýr í fóðurhúsi. Mynd: Sentient Media

George Monbiot , blaðamaður og stuðningsmaður Plant Based Treaty, útskýrir að kjötiðnaðurinn framleiðir „mikið magn af mengun“. Kýr grenja metan, gróðurhúsalofttegund sem er mun verri en koltvísýringur. Monbiot útskýrir að landbúnaðariðnaðurinn sé ein mesta uppspretta gróðurhúsalofttegunda á jörðinni - helsti drifkraftur loftslagsbreytinga. „Kvikfjárgeirinn framleiðir meira af gróðurhúsalofttegundum en allur flutningageirinn á heimsvísu.

5. Lengri lífslíkur fyrir vegan

Líffræðilegur aldur er hversu gamlar frumurnar þínar eru, öfugt við tímaröð þinn sem er númerið sem þú fagnar á afmælisdaginn þinn. Á fyrsta degi rannsóknarinnar voru telómer þátttakenda mæld í sömu lengd. (Telómerar eru „sértæku DNA-próteinbyggingarnar sem finnast í báðum endum hvers litninga.“ ) Í lok rannsóknarinnar höfðu allir tvíburarnir á vegan mataræði lengri telómer og voru nú líffræðilega yngri en systkini þeirra á alætur fæði, sem telómerar breyttust ekki. Þetta merki um snúið öldrun sannar að þú getur breytt líffræði þinni á djúpstæðan hátt með því að breyta mataræði þínu á tiltölulega stuttum tíma.

Eftir að myndavélar hættu að rúlla eru tvíburasettin fjögur annað hvort að borða meira af jurtaríkum máltíðum, borða helmingi meira kjöt en áður, hafa að mestu sleppt rautt kjöti eða eru nú grænmetisæta. „Þú ert það sem þú borðar“ er nú vinsælt í 10 efstu þáttunum í 71 landi, þar á meðal Kanada, Bandaríkjunum og Bretlandi.

Lestu fleiri blogg:

Vertu félagslegur með Animal Save Movement

Við elskum að verða félagsleg, þess vegna muntu finna okkur á öllum helstu samfélagsmiðlum. Okkur finnst það frábær leið til að byggja upp netsamfélag þar sem við getum deilt fréttum, hugmyndum og aðgerðum. Okkur þætti vænt um að þú værir með okkur. Sjáumst þar!