Verið velkomin að annar spennandi færslu í „Við erum ekki kokkar“ söguna! Í dag erum við að kafa ofan í þá list að búa til íburðarmikið, bakaðslaust nammi sem er fullkomið fyrir snarka sumardagana – nei-sumardagana Bakaðu Chai ostaköku. Innblásin af naumhyggjulegri nálgun Minimalist Baker bloggsins, munum við fara með þig í gegnum hvert skref með leiðarvísinum okkar, Jen, sem matreiðslu áttavita.
Í þessum þætti mun Jen afhjúpa leyndarmál þess að búa til ostaköku sem sleppir ofninum í þágu svalrar, hressandi eftirréttarupplifunar. Með bleytum kasjúhnetum sem botni og himneskri blöndu af chai kryddi lofar þessi ostakaka bragðferð sem er bæði framandi og hughreystandi. Á leiðinni lærir þú ráð og brellur, allt frá því að undirbúa teþykknið þitt með chai til að fullkomna valhnetu- og döðluskorpuna.
Fylgstu með þegar Jen sýnir hversu auðvelt það er að nota háhraða blandara til að búa til rjómakennda, draumkennda fyllingu sem mun harðna fallega í frystinum. Hvort sem þú ert nýliði í eldhúsi eða vanur heimakokkur, þá mun þessi óbakaða chai ostakökuuppskrift án efa hvetja og gleðja. Ekki gleyma að ýta á áskriftarhnappinn til að fylgjast með öllum ljúffengu ævintýrunum í „We're Not Chefs“ seríunni okkar. Nú skulum við elda – eða, í þessu tilviki, blanda og kæla!
Að velja hinn fullkomna eftirrétt án baka fyrir sumarið
Á sumrin er ekkert betra en **flott og yndislegt nammi** sem ekki þarf að kveikja á ofninum. Þess vegna er óbakað Chai ostakaka tilvalinn eftirréttur. Hér að neðan eru nokkur einföld skref og ráð til að búa til þessa hressandi ostaköku með kasjúhnetum, sem gerir hana fullkomna fyrir heitt veður:
- **Grunnefni**: Leggið kasjúhneturnar í bleyti yfir nótt eða í 30 mínútur í sjóðandi vatni. Gakktu úr skugga um að chai teið þitt og svarta teið þitt sé vel bratt til að fylla bragðið.
- **Skorpa**: Blandið valhnetum í fín máltíð, blandið saman við döðlur (leggið í bleyti ef þær eru of stífar) og bætið við klípu af salti. Þrýstið í fóðrað springform og frystið til að stífna.
- **Fylling**: Notaðu hraðblöndunartæki til að blanda saman bleytu kasjúhnetunum, teþykkni, kókosrjóma, hlynsírópi, vanillu, chai kryddblöndu (kanill, engifer, negull, kardimommur, svartur pipar, múskat) , og ferskt rifið engifer þar til það er slétt og rjómakennt.
| Hráefni | Magn |
|---|---|
| Kasjúhnetur | 1,5 bollar (í bleyti) |
| Kókoskrem | 1 bolli |
| Hlynsíróp | 5 msk |
| Vanilla | 2 tsk |
| Chai kryddblanda | 1 msk |
| Ferskur engifer | 2 msk (rifin) |
Þessi ostakaka er ekki aðeins einföld og fljótleg í undirbúningi heldur er hún líka stútfull af ríkulegum, arómatískum kryddum sem eru fullkomin fyrir sumarið. Hvort sem þú ert vanur kokkur eða nýliði í eldhúsi mun þessi uppskrift án efa verða í uppáhaldi!
Nauðsynleg hráefni og undirbúningur fyrir kasjúostakökubotn
Ef þú ert að leita að því að búa til rjómakenndan og dreymandi cashew ostakökubotn, hér er það sem þú þarft og hvernig á að byrja. Byrjaðu á því að leggja **kasjúhnetur** í bleyti í köldu vatni yfir nótt, eða, ef þú hefur ekki tíma, skaltu leggja þær í bleyti í um hálftíma í sjóðandi vatni. Þetta skref er mikilvægt þar sem það mýkir kasjúhneturnar og lætur þær blandast mjúklega saman.
- Valhnetur: Blandaðu valhnetunum saman í matvinnsluvél þar til þú nærð fínni máltíð-eins og þéttleika – bætið við klípu af salti á meðan þú blandar.
- Döðlur: Notaðu Medjool döðlur fyrir klístraða áferð þeirra og náttúrulega sætleika. Ef döðlurnar þínar eru svolítið stífar skaltu leggja þær í bleyti í heitu vatni í nokkrar mínútur.
- Vatn: Bara smá, ef þörf krefur, til að blanda öllu vel saman.
Blandið valhnetumjölinu og mjúku döðlunum saman í matvinnsluvél til að mynda deiglíka samkvæmni. Þessi blanda ætti að vera mótanleg; ef það er of blautt skaltu bæta við fleiri valhnetum og ef það er of þurrt skaltu bæta við annarri döðlu.
| Hráefni | Magn |
|---|---|
| Valhnetur | 1 bolli |
| Dagsetningar | 1 bolli (Medjool) |
| Salt | Klípa |
| Vatn | Eftir þörfum |
Klæðið springform með smjörpappír og þrýstið deiginu í botninn á forminu. Þegar það hefur verið stillt skaltu frysta skorpuna til að þétta hana. Nú ertu tilbúinn að halda áfram að útbúa rjómafyllinguna fyrir ostakökuna þína. Ferðalagið án baka heldur áfram!
Að búa til hina fullkomnu döðlu- og valhnetuskorpu
Byrjaðu á því að útbúa valhneturnar þínar. Blandið þeim saman í fína máltíð með matvinnsluvél og bætið við smá salti fyrir bragðið. Þessi grunnur þarf að vera laus við stóra bita en getur haft nokkra smærri bita fyrir áferð. Ef matvinnsluvélin þín er í erfiðleikum, mundu að þú vilt að blandan líkist grófri, sandi áferð.
Fyrir döðlur þínar auðveldar ferlið að leggja þær í bleyti, sérstaklega ef þær eru í stífari kantinum. Snögg dýfing í heitu vatni mun gera gæfumuninn. Eftir að gryfjurnar hafa verið fjarlægðar, blandið þeim saman í klístrað deig og blandið þeim saman við valhnetumáltíðina. Þessi blanda ætti að vera teygjanleg, auðvelt að þrýsta á en samt nógu stíf til að halda lögun. Ef það finnst of blautt skaltu bæta við fleiri valhnetum. Of þurrt? Önnur dagsetning eða tvær munu hjálpa.
- Blandið valhnetum í fínt máltíð.
- Leggið döðlur í bleyti , blandið síðan saman.
- Sameina þetta tvennt til að fá fullkomlega jafnvægi í skorpu.
| Innihaldsefni fyrir skorpu | Magn |
|---|---|
| Valhnetur | 1 bolli |
| Medjool döðlur | 1 bolli |
| Klípa af salti | 1 |
Klæðið springform með smjörpappír og þrýstið blöndunni vel í botninn. Skelltu þessu inn í frysti til að stífna það. Þetta mun gefa þér fullkominn grunn fyrir óbakaða chai ostaköku þína.
Að ná fullkominni fyllingu með kasjúhnetum og kryddi
Að búa til fullkomna fyllingarsamkvæmni er viðkvæmt jafnvægi milli innihaldsefna og undirbúnings. Byrjaðu á því að leggja kasjúhneturnar þínar í bleyti yfir nótt í köldu vatni eða í um það bil 30 mínútur í sjóðandi vatni. Þetta mun hjálpa til við að ná þessari rjómalöguðu samkvæmni. Chai kjarninn er mikilvægur; drekkið tvo chai tepoka og einn svartan tepoka í tvo þriðju bolla af sjóðandi vatni í um það bil 30 mínútur. Þessir vökvar með innrennsli, þegar þeir eru blandaðir saman við önnur innihaldsefni, gera fyllinguna ómótstæðilega mjúka og bragðmikla.
- Leggðar kasjúhnetur í bleyti fyrir ljúffenga áferð.
- Teþykkni fyrir ríkulegt chai bragðið.
- Kókosrjómi til að bæta við flauelsmjúkum blæ.
- Hlynsíróp fyrir náttúrulega sætu.
- Chai kryddblanda (kanill, engifer, negull, kardimommur, svartur pipar, múskat) fyrir þetta einkennisbragð.
Til að ná samkvæmni skaltu blanda þessum hráefnum í háhraða blandara. Ef blandan er of blaut, gæti verið nauðsynlegt að klippa með valhnetum eða kasjúhnetum til viðbótar. Á hinn bóginn getur auka skvetta af kókosrjóma leiðrétt þurra blanda. Hin fullkomna fylling ætti að vera rjómalöguð en samt nógu stíf til að halda löguninni og skapa yndislega ostakökuupplifun án baka.
Blöndunartækni fyrir slétta og bragðmikla Chai ostaköku
Til að búa til flauelsmjúka og bragðmikla chai ostaköku þarf nokkra snjalla blöndunartækni sem tryggir að kasjúhneturnar og kryddin blandast fullkomlega saman. Í fyrsta lagi er nauðsynlegt að leggja aðalhráefnið í bleyti, cashewhneturnar. Þú getur látið þau liggja í bleyti yfir nótt í köldu vatni eða, fyrir skjótari aðferð, í um það bil 30 mínútur í sjóðandi vatni. Þetta mýkir kasehneturnar og auðveldar þeim að blanda þeim saman í rjómalaga botn.
Þegar það kemur að chai innrennsli, búa tveir chai tepokar og einn svartur tepoki, dreginn í tvo þriðju hluta sjóðandi vatns í 30 mínútur, til öflugt teþykkni sem fyllir ostakökuna þína með ríkulegu, krydduðu bragði. Til að fá bestu áferðina, notaðu háhraða blandaratil að blanda saman bleytu kasjúhnetunum þínum, teþykkni og öðrum fyllingarefnum eins og:
- 1 bolli kókosrjómi
- 5 matskeiðar hlynsíróp
- 2 tsk vanilluþykkni
- Chai kryddblanda (kanill, engifer, negull, kardimommur, svartur pipar, múskat)
- 2 matskeiðar rifið ferskt engifer
Til að tryggja raunverulega slétta fyllingu skaltu blanda þessum hráefnum á háum hita í um það bil þrjár mínútur. Það gæti tekið nokkrar stopp að skafa niður hliðarnar, en útkoman verður silkimjúk, ljúffeng fylling sem er tilbúin til að hella yfir kældu skorpuna þína.
Að álykta
Og þarna hefurðu það - ljúffenga, flotta og hressandi chai-ostakaka sem ekki er bakað sem er fullkomin fyrir þessa svalandi sumardaga. Jen frá „We're Not Chefs“ hefur leiðbeint okkur í gegnum hugmyndaríka en samt óbrotna uppskrift hlaðin cashew-góðgæti og krydduð með arómatískri chai-blöndu.
Allt frá því að leggja kasjúhnetur í bleyti yfir nótt til að búa til döðlu- og valhnetuskorpu án vandræða, hvert skref kemur jafnt til móts við nýliðakokka og vana eldhústilraunamenn. Minimalíska nálgunin fylgir dyggilega uppskrift sem fengin er frá Minimalist Baker blogginu, sem tryggir að allir upprennandi heimiliskokkur geti endurtekið þetta góðgæti án þess að svitna eða kveikja á ofni.
Þegar við ljúkum þessari innblásnu matreiðsluferð vonum við að þú hafir fundið yndislegan innblástur til að sigra sumarhitann með sköpunarverkunum þínum. Hvort sem þú ákveður að fylgja skrefum Jen til bókstafsins eða bæta við persónulegum snúningum þínum, þá liggur kjarninn í „Við erum ekki kokkar“ í því að umfaðma sköpunargáfuna og gleðina við að elda heima.
Ef þú hafðir gaman af þessu sjónræna góðgæti og vilt kanna fleiri slíkar nýstárlegar uppskriftir, ekki gleyma að gerast áskrifandi að YouTube rásinni „Við erum ekki kokkar“. Leiðbeinandi aðferð Jen tryggir að það er alltaf eitthvað nýtt og spennandi að prófa.
Þangað til næsta matreiðsluævintýri okkar, gleðilegan bakstur og góðan mat!
