Molti vegetariani che aspirano ad adottare uno stile di vita vegano spesso trovano i latticini, in particolare il formaggio, i più difficili da abbandonare. Il fascino dei formaggi cremosi, insieme allo yogurt, al gelato, alla panna acida, al burro e a una miriade di prodotti da forno contenenti latticini, rende la transizione impegnativa. Ma perché è così difficile rinunciare a queste delizie casearie? La risposta potrebbe sorprenderti.
Sebbene il gusto dei latticini sia innegabilmente attraente, c'è molto di più nel loro fascino oltre al semplice sapore. I latticini creano dipendenza, un concetto supportato da prove scientifiche. Il colpevole è la caseina, una proteina del latte che costituisce la base del formaggio. Una volta consumata, la caseina si scompone in casomorfine, peptidi oppioidi che attivano i recettori oppioidi del cervello, in modo simile a come fanno gli antidolorifici e le droghe ricreative. Questa interazione stimola il rilascio di dopamina, creando sensazioni di euforia e lieve sollievo dallo stress.
Il problema si aggrava quando i latticini vengono abbinati a cibi grassi altamente trasformati, rendendoli ancora più avvincenti. Il formaggio, in particolare, si distingue come uno degli alimenti che creano maggiore dipendenza, con la pizza spesso citata come primo esempio. Ciò è dovuto all'elevata concentrazione di caseina nel formaggio, che è significativamente maggiore rispetto ad altri latticini.
Le casomorfine svolgono un ruolo cruciale nel processo di legame madre-bambino incoraggiando l'allattamento al seno. Tuttavia, il consumo continuato di questi peptidi in età adulta può favorire comportamenti alimentari compulsivi, spesso con implicazioni negative sulla salute. La natura di dipendenza del formaggio non è potente quanto le droghe, ma innesca risposte simili nel cervello, portando al desiderio.
Più latticini consumiamo, più desideriamo, soprattutto formaggio. Interrompere bruscamente l’assunzione di latticini può portare a sintomi di astinenza come depressione, sbalzi d’umore, irritabilità, ansia e sintomi fisici come tremori e sudorazione.
Gli esperti suggeriscono che per rompere la dipendenza dai latticini potrebbero essere necessarie strategie simili a quelle utilizzate per smettere di fumare, bere o usare droghe. Il processo varia da individuo a individuo, ma sostituire gradualmente i latticini con alternative a base vegetale può aiutare a riqualificare le papille gustative e ridurre l'appetito.
Per molti vegetariani, l’attrazione dei latticini rappresenta un ostacolo significativo al diventare vegani.
Tuttavia, comprendere le ragioni alla base di questa dipendenza e adottare misure mirate per superarla può rendere la transizione più agevole. Che sia motivata da benefici per la salute, benessere degli animali o preoccupazioni ambientali, la decisione di diventare vegani è un viaggio personale che può portare a uno stile di vita più sano e compassionevole. Molti vegetariani che aspirano ad adottare uno stile di vita vegano spesso trovano che i latticini, in particolare il formaggio, siano i più difficili da abbandonare. Il fascino dei formaggi cremosi, insieme a yogurt, gelato, panna acida, burro e una miriade di prodotti da forno contenenti latticini, rende la transizione impegnativa. Ma perché è così difficile rinunciare a queste delizie casearie? La risposta potrebbe sorprenderti.
Sebbene il gusto dei latticini sia innegabilmente allettante, c'è di più nel loro fascino oltre al semplice sapore. I prodotti lattiero-caseari creano dipendenza, un concetto supportato da prove scientifiche. Il colpevole è la caseina, una proteina del latte che costituisce la base del formaggio. Una volta consumata, la caseina si scompone in casomorfine, peptidi oppioidi che attivano i recettori oppioidi del cervello, in modo simile a come fanno gli antidolorifici e i farmaci ricreativi. Questa interazione stimola il rilascio di dopamina, creando sensazioni di euforia e lieve sollievo dallo stress.
Il problema si aggrava quando i latticini vengono abbinati a cibi grassi altamente trasformati, rendendoli ancora più avvincenti. Il formaggio, in particolare, si distingue come uno degli alimenti che creano maggiore dipendenza, con la pizza spesso citata come primo esempio. Ciò è dovuto all'elevata concentrazione di caseina nel formaggio, che è significativamente maggiore rispetto ad altri latticini.
Le casomorfine svolgono un ruolo cruciale nel processo di legame madre-bambino incoraggiando l'allattamento al seno. Tuttavia, il consumo continuato di questi peptidi in età adulta può favorire comportamenti alimentari compulsivi, spesso con implicazioni negative sulla salute. La natura di dipendenza del formaggio non è potente quanto le droghe, ma innesca risposte simili nel cervello, portando al desiderio.
Più latticini consumiamo, più desideriamo, soprattutto formaggio. Interrompere bruscamente l'assunzione di latticini può portare a sintomi di astinenza come depressione, sbalzi d'umore, irritabilità, e sintomi fisici come tremori e sudorazione.
Gli esperti suggeriscono che per rompere la dipendenza dai latticini potrebbero essere necessarie strategie simili a quelle utilizzate per smettere di fumare, bere o usare droghe. Il processo varia da individuo a individuo, ma sostituire gradualmente i latticini con alternative a base vegetale può aiutare a riqualificare le papille gustative e ridurre l'appetito.
Per molti vegetariani, l'attrazione dei latticini rappresenta un ostacolo significativo per diventare vegani. Tuttavia, comprendere le ragioni alla base di questa dipendenza e adottare misure deliberate per superarla può rendere la transizione più agevole.
Che sia motivata da benefici per la salute, benessere degli animali o preoccupazioni ambientali, la decisione di diventare vegani è un viaggio personale che può portare a uno stile di vita più sano e più compassionevole. Molti vegetariani che vogliono passare a uno stile di vita vegano ritengono che i latticini, in particolare il formaggio, siano la parte più difficile a cui rinunciare. Chi potrebbe resistere ai deliziosi e cremosi formaggi che abbiamo amato per tutta la vita? Poi ci sono prodotti come yogurt, gelato, panna acida e burro, oltre a tutti i prodotti da forno che contengono ingredienti lattiero-caseari. Perché troviamo così difficile abbandonare questi prodotti? La risposta potrebbe sorprenderti.
Certo, i latticini hanno un ottimo sapore, ma non è l’unico motivo per cui le persone li adorano. La verità è che i latticini creano una leggera dipendenza. Questa idea può sembrare ridicola, ma dietro questa affermazione c’è della scienza. I latticini contengono caseina, una proteina del latte che costituisce la base del formaggio (e di alcune plastiche). Quando la caseina raggiunge il cervello dopo il consumo, attiva i recettori degli oppioidi, gli stessi recettori che rispondono alla prescrizione di antidolorifici, eroina o altre droghe ricreative. La caseina stimola il rilascio di dopamina, portando in alcune persone ad una sensazione euforica e ad un lieve sollievo dallo stress.
Aggiungilo agli alimenti grassi e altamente trasformati e raddoppierai il problema. "Più un alimento è elaborato (cioè ricco di carboidrati) e grasso, più è probabile che causi dipendenza, e gli alimenti che creano maggiore dipendenza contengono formaggio, con la pizza che ottiene il massimo dei voti." thefnc Esatto. La pizza è considerata uno degli alimenti che creano maggiore dipendenza.
La proteina caseina è presente nel latte materno di ogni mammifero, compreso l'uomo. Quando ingeriamo il latte, il nostro corpo digerisce la caseina in casomorfine. Le casomorfine sono peptidi oppioidi, o frammenti proteici, rilasciati durante la digestione del latte. Le casomorfine attivano i recettori della dopamina, inducendo il corpo a rilasciare dopamina, “un neurotrasmettitore legato ai sentimenti di piacere e ricompensa”. healthline Ha un ruolo essenziale nel processo di legame madre-bambino e nell'incoraggiare l'interesse del bambino per l'allattamento. Tuttavia, quando i bambini passano ai cibi solidi, non necessitano più di queste casomorfine. “L’ingestione continua di casomorfine durante l’infanzia, l’adolescenza e l’età adulta incoraggia comportamenti compulsivi e abituali ed è spesso accompagnata da conseguenze negative sulla salute”. switch4good
Ecco perché il formaggio è il prodotto lattiero-caseario che crea più dipendenza. Circa l'80% delle proteine del latte è la caseina. Sono necessarie 10 libbre di latte per produrre 1 libbra di formaggio. Di conseguenza, il formaggio ha una concentrazione di caseina molto più elevata rispetto ad altri latticini. Questo aumento del livello, a sua volta, crea le casomorfine di cui abbiamo parlato. Non sono potenti quanto le droghe ricreative o gli antidolorifici da prescrizione, ma creano una risposta simile nel cervello. Il nostro cervello e il nostro corpo amano il piacere o il sollievo dallo stress che questo crea, quindi iniziamo a bramare la fonte: il formaggio.
Più latticini consumiamo, più ne desideriamo, soprattutto formaggio. In effetti, potresti soffrire di astinenza se smetti di mangiare latticini freddi. Non saranno così gravi come l’astinenza causata dall’eroina o dagli antidolorifici, ma sono simili. Potresti provare depressione, sbalzi d'umore, irritabilità, rabbia, ansia o problemi intestinali. Potresti anche mostrare tremori, sudorazione o voglie.
Molti sostengono che il primo passo per spezzare la nostra dipendenza dai latticini sia ridurre, citando che meno consumi, meno ne hai voglia. Gli esperti del Monte Sinai suggeriscono che potrebbe essere più complesso. "Potrebbe non trattarsi semplicemente di 'ridurre' determinati alimenti, ma piuttosto di adottare metodi utilizzati per ridurre il fumo, l'alcol e l'uso di droghe." mountsinai
Il processo richiesto differirà da persona a persona in considerazione del livello specifico di dipendenza. Alcune persone possono andarsene, mentre altre potrebbero aver bisogno di maggiore assistenza. In ogni caso, il processo richiederà tempo. Man mano che ti allontani dai latticini che creano dipendenza e aggiungi più prodotti a base vegetale , le tue papille gustative inizieranno ad adattarsi a una vita senza latticini. "Scegliendo alternative a base vegetale dai latticini, il tuo corpo sarà sollevato da quella piccola dipendenza, infiammazione e persino sensazione di bassa energia o letargia." goodplanetfoods
Molti vegetariani evitano di diventare vegani a causa della dipendenza dei latticini. Fare quest’ultimo passo può essere una decisione considerevole che richiede un po’ di lavoro. Quante volte tu o qualcuno che conosci avete detto: "Non riesco proprio a rinunciare ai latticini" o "Non credo che potrei vivere senza formaggio"? È un problema frequente per molte persone che considerano una dieta vegana.
Non è però un problema impossibile da risolvere. Il primo passo è prendere la decisione. Quali sono le ragioni per perseguire uno stile di vita vegano? Ce ne sono alcuni da considerare. Sei interessato a migliorare la tua salute? Hai a cuore il benessere degli animali d'allevamento? Che ne dici di lavorare per preservare e migliorare l’ambiente? Questi sono tutti motivi legittimi e potresti essere costretto da uno o tutti. Va bene.
Sono molti i benefici per la salute derivanti da una dieta vegana. Seguire una dieta vegana sana potrebbe aiutarti a perdere peso. Può ridurre il rischio di diabete o malattie cardiache. Può anche abbassare lo zucchero nel sangue, migliorare la funzione renale e ridurre significativamente la possibilità di diabete. Se questo è il tuo unico motivo di interesse nel passare da vegetariano a vegano, va benissimo e ne vale assolutamente la pena.
Il benessere degli animali d’allevamento è una motivazione significativa per molti vegetariani e vegani. Sappiamo tutti che il consumo di carne richiede la morte di un animale d’allevamento, ed è per questo che molte persone scelgono di diventare vegetariane. Tuttavia, gli orrori dell’industria lattiero-casearia non sono così palesemente evidenti. Molti presumono che gli animali non vengano danneggiati mentre si procurano il latte (o anche le uova). Questo è un errore a cui l’industria lattiero-casearia vuole che tu continui a credere. Leggi il precedente articolo di Farm Buzz, Perché i vegetariani dovrebbero diventare vegani: per gli animali, per saperne di più sulla sofferenza degli animali in questo settore. Il benessere degli animali è una ragione ovvia per cui le persone scelgono di diventare vegane.
Anche l’industria degli animali d’allevamento danneggia l’ambiente. L’agricoltura animale contribuisce notevolmente al riscaldamento globale. Utilizza quantità significative di acqua inquinando anche corsi d'acqua e fiumi. Le foreste vengono distrutte per creare terreni agricoli. L'elenco potrebbe continuare. Scegliere uno stile di vita vegano è un modo fantastico per contribuire a proteggere il nostro ambiente.
Qualunque sia il motivo per cui vuoi diventare vegano, ne vale la pena al 100%. All'inizio potrebbe essere difficile mentre esplori le proprietà che creano dipendenza dai latticini e impari i dettagli dello stile di vita vegano, ma ne vale sempre la pena. È tempo di iniziare a combattere quella brutta dipendenza dal formaggio e fare passi avanti verso uno stile di vita vegano per la tua salute, quella degli animali e del nostro ambiente.
Avviso: questo contenuto è stato inizialmente pubblicato su Thefarmbuzz.com e potrebbe non riflettere necessariamente le opinioni della Humane Foundation.
