このカテゴリーでは、動物搾取の人間的側面、つまり私たち個人や社会が、いかにして残酷なシステムを正当化し、維持し、あるいは抵抗するかを考察します。文化的伝統や経済的依存から公衆衛生や精神的信念に至るまで、動物との関係は、私たちが抱く価値観や私たちが生きる権力構造を反映しています。「人間」セクションでは、こうした繋がりを探求し、私たち自身の幸福が、私たちが支配する生命といかに深く絡み合っているかを明らかにします。
肉中心の食生活、工業型農業、そしてグローバルサプライチェーンが、人間の栄養、メンタルヘルス、そして地域経済にどのような悪影響を及ぼしているかを検証します。公衆衛生危機、食料不安、そして環境崩壊は、単発の出来事ではなく、人間や地球よりも利益を優先する持続不可能なシステムの兆候なのです。同時に、このカテゴリーは希望と変革にも光を当てます。ビーガンの家族、アスリート、コミュニティ、そして活動家たちは、人間と動物の関係を再構築し、より回復力があり、思いやりのある生き方を築いています。
動物の利用がもたらす倫理的、文化的、そして実践的な影響に立ち向かうことで、私たちは自分自身とも向き合うことになります。私たちはどのような社会の一員でありたいのでしょうか?私たちの選択は、私たちの価値観をどのように反映し、あるいは裏切っているのでしょうか?動物にとっても人間にとっても、正義への道は同じです。意識、共感、そして行動を通して、私たちは多くの苦しみを生み出す断絶を修復し、より公正で持続可能な未来へと歩み始めることができるのです。
近年、動物性食品を多く含む食事が健康に及ぼす潜在的な影響についての懸念が高まっています。 これらの食事は多くの場合、大量のタンパク質、鉄分、その他の栄養素を提供しますが、健康全体に影響を与える可能性のある特定のビタミン欠乏症を引き起こす可能性もあります。 これらの潜在的な欠乏症を理解することは、動物性食品の豊富な食事を検討している人、またはすでに実践している人にとって非常に重要です。 1. ビタミン C 欠乏症 ビタミン C、またはアスコルビン酸は、コラーゲン合成、鉄吸収、免疫システムのサポートなど、さまざまな身体機能において重要な役割を果たしています。 この必須栄養素は多くの果物や野菜に豊富に含まれていますが、一般に動物性食品には大量のビタミンCが含まれていません。そのため、主に動物性食品を食事にしている人は、十分なビタミンCを摂取していないと、ビタミンC欠乏症のリスクが高まる可能性があります。植物ベースの食品。 ビタミンCは、タンパク質であるコラーゲンの合成に不可欠です。