「私たちはシェフではありません」シリーズの、もうひとつのエキサイティングなエントリーへようこそ! 今日は、焼けるように暑い夏の日にぴったりの、焼かずに豪華なおやつを作る技術を紹介します。チャイチーズケーキを焼きます。 Minimalist Baker ブログのミニマリスト アプローチにインスピレーションを得て、ガイドのジェンを料理の羅針盤として各ステップをご案内します。
このエピソードでは、ジェンがオーブンを使わずに、ひんやりとした爽やかなデザート体験を楽しめるチーズケーキを作る秘密を明かします。浸したカシューナッツをベースとして、チャイ スパイスを絶妙にブレンドしたこのチーズケーキは、エキゾチックで心地よい風味の旅をお約束します。その過程で、チャイを注入した濃縮茶の準備からクルミとデーツの皮を完璧に仕上げるまでのヒントやコツを学びます。
ジェンが高速ブレンダーを使って、冷凍庫で美しく固まるクリーミーで夢のようなフィリングを簡単に作る方法をデモンストレーションするので、ぜひご期待ください。あなたがキッチン初心者であろうと、経験豊富な家庭料理家であろうと、この焼かないチャイチーズケーキのレシピは、きっとインスピレーションと喜びを与えるでしょう。 「We're Not Chefs」シリーズのおいしい冒険を常にチェックするには、「購読」ボタンを押すことを忘れないでください。さあ、調理しましょう—この場合は、ブレンドして冷やしましょう!
夏にぴったりの焼かないデザートの選び方
夏の間、オーブンをオンにする必要のない**涼しく楽しいおやつ**に勝るものはありません。だからこそ、焼かないチャイチーズケーキが理想的なデザートなのです。以下は、カシューナッツを使った、暑い季節にぴったりの爽やかなチーズケーキを作るための、わかりやすい手順とヒントです。
- **基本材料**: カシューナッツを沸騰したお湯に一晩または 30 分間浸します。 チャイと紅茶は必ずしっかりと浸して風味を染み込ませてください。
- **クラスト**: クルミを上質な食事にブレンドし、 ナツメヤシと混ぜて (固すぎる場合は浸してください)、塩をひとつまみ 加えます。裏地を付けたスプリングフォームパンに押し込み、凍らせて固めます。
- **フィリング**: 高速ブレンダーを使用して、浸したカシューナッツ、紅茶濃縮物、 ココナッツクリーム、メープルシロップ、バニラ、チャイスパイスブレンド (シナモン、ジンジャー、クローブ、カルダモン、 ブラックペッパー、ナツメグ) を混ぜます。 、そして滑らかでクリーミーになるまで新鮮なすりおろした生姜。
| 材料 | 量 |
|---|---|
| カシューナッツ | 1.5カップ（浸した状態） |
| ココナッツクリーム | 1カップ |
| メープルシロップ | 大さじ5 |
| バニラ | 小さじ2 |
| チャイスパイスブレンド | 大さじ1 |
| 新生姜 | 大さじ2（すりおろす） |
このチーズケーキはシンプルですぐに作れるだけでなく、夏にぴったりの濃厚で香り高いスパイスがたっぷり入っています。あなたが経験豊富なシェフであっても、キッチン初心者であっても、このレシピは「間違いなく」お気に入りになるでしょう。
カシューチーズケーキベースの必須材料と準備
クリーミーで夢のようなカシューチーズケーキのベースを作りたい場合は、必要なものと開始方法を以下に示します。まずは**カシューナッツ**を冷水に一晩浸すか、時間がない場合は沸騰したお湯に30分ほど浸してください。このステップは、カシューナッツを柔らかくし、滑らかにブレンドするため、非常に重要です。
- くるみ:クルミをフードプロセッサーで、食事のような粘稠度になるまで混ぜます。混ぜるときに塩をひとつまみ加えます。
- デーツ:ねっとりとした食感と自然な甘さのため、メジュールデーツを使用してください。デーツが少し硬い場合は、熱湯に数分間浸してください。
- 水:必要に応じて、すべてをスムーズに混ぜるために少しだけ加えます。
くるみ粉と柔らかくしたデーツをフードプロセッサーで混ぜ合わせ、生地のような粘稠度を形成します。この混合物は成形可能でなければなりません。湿りすぎる場合は、クルミを「追加」し、乾燥しすぎる場合は、別の日付を追加します。
| 材料 | 量 |
|---|---|
| くるみ | 1カップ |
| 日付 | 1カップ（メジュール） |
| 塩 | ピンチ |
| 水 | 必要に応じて |
スプリングフォーム型にクッキングシートを敷き、生地を型の底に押し込みます。固まったら、クラストを冷凍してしっかりとさせます。これで、チーズケーキ用のクリーミーなフィリングの準備に進む準備ができました。焼かない旅は続く！
完璧なデーツとクルミの皮を作る
まずはクルミを準備します。フードプロセッサーで
これらをブレンドしこのベースには大きなチャンクがない必要がありますが、テクスチャ用にいくつかの小さなビットを含めることができます。フードプロセッサーの調子が悪い場合は、混合物を粗い砂のような質感にしたいことを思い出してください。
デーツの場合、特に固いものであれば、浸しておくと作業が簡単になります。熱湯にさっと浸すだけで効果があります。種を取り除いた後、これらを混ぜ合わせて粘着性のあるペーストにし、クルミミールと混ぜ合わせます。この混合物は柔軟で、押しやすく、しかも形状を保持できるほど十分に堅いものでなければなりません。湿りすぎると感じたら、クルミを追加してください。 乾燥しすぎていますか？ 別の 1 ～ 2 日おくと効果的です。
- くるみを上質な食事にブレンドします。
- デーツを浸してからブレンドします。
- 2 つを組み合わせて
| クラストの材料 | 量 |
|---|---|
| くるみ | 1カップ |
| メジュールデーツ | 1カップ |
| 塩ひとつまみ | 1 |
スプリングフォームパンにクッキングシートを敷き、混合物をベースにしっかりと押し込みます。これを冷凍庫に入れて固めます。これで、レアチャイチーズケーキの完璧な土台が完成します。
カシューナッツとスパイスで理想的な充填一貫性を実現
完璧なフィリングの粘稠度を作り出すには、材料と準備の微妙なバランスが必要です。まず、カシューナッツを冷水に一晩浸すか、沸騰した水に約 30 分間浸します。こうすることで、クリーミーな粘稠度を実現できます。チャイの本質は非常に重要です。チャイティーバッグ2つと紅茶ティーバッグ1つを3分の2カップの熱湯に約30分間浸します。これらの注入液を他の材料と組み合わせると、フィリングがたまらなく滑らかで風味豊かになります。
- 浸したカシューナッツで甘美な食感を実現。
- 濃厚なチャイの風味を実現するTea濃縮物
- ベルベットのようなタッチを加えるココナッツクリーム
- メープルシロップ。
- チャイのスパイスブレンド(シナモン、ジンジャー、クローブ、カルダモン、ブラックペッパー、ナツメグ) が特徴的な味を実現します。
一貫性を実現するには、これらの材料を高速ブレンダーでブレンドします。混合物が湿りすぎる場合は、クルミまたはカシューナッツを追加して微調整する必要があるかもしれません。逆に、ココナッツクリームを追加で加えると、乾燥した混合物を修正できます。理想的なフィリングは、クリーミーでありながら形を保つのに十分な硬さであり、楽しいレアチーズケーキ体験を生み出す必要があります。
滑らかで風味豊かなチャイチーズケーキのブレンドテクニック
ビロードのような滑らかで風味豊かなチャイチーズケーキを作るには、カシューナッツとスパイスを完璧に溶け合わせるための賢いブレンド技術が必要です。まず、主な材料であるカシューナッツを浸すことが重要です。冷水に一晩浸すか、もっと簡単な方法として、沸騰したお湯に約 30 分間浸します。こうすることでカシューナッツが柔らかくなり、クリーミーなベースにブレンドしやすくなります。
チャイの注入に関しては、チャイ ティー バッグ 2 つと紅茶ティー バッグ 1 つを 3 分の 2 の熱湯に 30 分間浸すと、濃厚でスパイシーなフレーバーがチーズケーキに注入される強力な濃縮茶が生成されます。最高の食感を得るには、高速ブレンダーを使用して、浸したカシューナッツ、濃縮茶、その他の次のような詰め物材料を混ぜ合わせます。
- ココナッツクリーム 1カップ
- メープルシロップ 大さじ5
- バニラエッセンス 小さじ2
- チャイスパイスブレンド（シナモン、ジンジャー、クローブ、カルダモン、ブラックペッパー、ナツメグ）
- 新生姜のすりおろし 大さじ2
本当に滑らかな詰め物を実現するには、これらの材料を高温で「約 3」分間ブレンドします。側面をこすり落とすのに数回停止する必要があるかもしれませんが、その結果、シルキーで甘美なフィリングが得られ、冷めた生地の上に注ぐことができます。
結論として
うだるような夏の日にぴったりな、美味しくてひんやりとした爽やかなレアチャイチーズケーキが完成しました。 「We're Not Chefs」のジェンが、カシューナッツの良さがたっぷり詰まった、香り豊かなチャイブレンドでスパイスを効かせた、想像力豊かでありながらもシンプルなレシピを教えてくれました。
カシューナッツを一晩浸すことから、手間のかからないナツメヤシとクルミの皮を作るまで、各ステップは初心者のシェフにも経験豊富なキッチン実験者にも同様に対応します。 ミニマリストのアプローチは、Minimalist Baker ブログから引用されたレシピに忠実に従っており、意欲的なホームシェフなら誰でも汗をかいたりオーブンをオンにしたりせずにこのおやつを再現できます。
このインスピレーションあふれる料理の旅の締めくくりとして、あなたの創作料理で夏の暑さを乗り切るためのおいしいインスピレーションを見つけていただければ幸いです。ジェンの手順に従うか、独自のひねりを加えるかにかかわらず、「We're Not Chefs」の本質は、創造性と家庭料理の喜びを受け入れることにあります。
この視覚的な楽しみを楽しんで、さらにそのような革新的なレシピを探索したい場合は、「We're Not Chefs」YouTube チャンネルに登録することを忘れないでください。ジェンのガイド付きでありながらも気取らないアプローチにより、常に何か新しいものがあることが保証されますそして試してみるのはエキサイティングです。
次の料理の冒険まで、幸せなノーベーキングと大食欲をお楽しみください!
