料理のカオスへようこそ。そこでは、私たちのような非シェフを自称する人々が、自家製ビーガン料理の無限の風味豊かな世界に勇敢に挑戦します。今日の「We're Not Chefs」の魅力的なエピソードでは、元気いっぱいのホスト、ステファニーが、存在しないシェフの資格を誇示することに比類のない熱意を持って、食欲をそそるラザニアの領域を掘り下げます。ただし、エプロンをしっかり着てください。これはただのラザニアではありません。完全に植物ベースで、細心の注意を払って 手作りされた、野菜不使用、肉、野菜チーズ不使用の豪華な料理に備えてください。
ステファニーは、彼女特有のユーモアと誇らしげな角笛の少々の組み合わせで、私たちをおいしい旅に連れて行き、絶賛されているヴィーガン ラザニアの作り方をガイドします。まずは、驚くほど濃厚でクリーミーな豆腐ベースのリコッタチーズから始めます。ネタバレ注意: イタリアのスパイス、 栄養酵母 (別名ヌーチ)、 レモン汁のスプラッシュがここで魔法を起こします。次に、キノコ、ニンジン、ズッキーニの組み合わせを完璧にソテーして、天然のジュースと風味がたっぷりの野菜天国を作ります。
興奮（と混乱）に加えて、ステファニーは茹でずに麺の多用途性を実証しながら、できるからといってあらかじめ茹でた麺を試してみることを恥ずかしがりません。料理は即興と料理の自由の楽しいダンスではありえないなどと誰が言ったでしょうか。
したがって、この楽しいステップバイステップのガイドを読んで、シェフの帽子がなくても、五感に喜ばれ、ビーガンであることを誇りに思うラザニアを作ることができることを発見してください。スパチュラをつかんで、それに沿って、一度に 1 層ずつキッチンを制覇しましょう!
ビーガンリコッタチーズをマスターする: 材料と準備
私たちのビーガンリコッタチーズは革新的な製品で、驚くほど簡単に作れます。まず、木綿豆腐を1ブロック、余分な水分をすべて絞ります。オレガノ、バジル、タイム、パセリを組み合わせたイタリアン スパイスを小さじ 3 杯加えて風味を高めます風味のバランスをとるために小さじ半分の塩ニュートリショナルイースト（ヌーチ）を大さじ2杯加えるのを忘れないでください。
- 木綿豆腐: 1丁 (水切りし、プレスする)
- イタリアンスパイス：小さじ3（オレガノ、バジル、タイム、パセリ）
- 塩：小さじ1/2
- ニュートリショナルイースト：大さじ2
- ストーングラウンドマスタード（またはディジョン）：小さじ1
- レモン汁：大さじ1
少し風味を加えるには、小さじ1 杯のストーン グラウンド マスタード(お好みでディジョンで代用) と大さじ 1 杯のレモン汁爽やかな味わいにします。これらのシンプルな材料を組み合わせて、ラザニアの層に素晴らしい食感と風味を加える、濃厚でクリーミーなリコッタチーズを作ります。
野菜たっぷりのラザニア: 風味豊かでノンオイルの野菜
- 豆腐リコッタチーズ:木綿豆腐 1 ブロックから作り、乾燥させて絞り、オレガノ、バジル、タイム、パセリなどのイタリアのスパイスの混合物で味付けします。 少量の塩、 ニュートリショナル イースト 大さじ 2、3 杯、小さじ 1 杯を加えます。ディジョンマスタード（ストーングラウンドが好ましいですが）を加え、ピリッとしたアクセントにレモン汁を少々加えます。
- ノンオイル野菜：調理したキノコ、ニンジン、ズッキーニを薄くスライスし、塩、イタリアンスパイス、コショウひとつまみで味付けします。油を使わずに野菜の自然な汁を活かしておいしく煮込みます。
パスタは茹でずに麺を使用し、時間と手間を省きます。入手できない場合は、通常の麺を簡単に調理してから使用できます。焼いている間に確実に調理が完了するように、約 4 分間茹でるだけです。
| 層 | 材料と手順 |
|---|---|
| 1 | グラタン皿の底にたっぷりのソースを塗ります。 |
| 2 | 調理を容易にするために、茹でていない麺の層を追加し、ソースで覆われていることを確認します。 |
| 3 | 続いて豆腐リコッタチーズ混合物を広げます。 |
| 4 | よく味付けしたオイルフリーの野菜ミックスの層を追加します。 |
| 5 | 必要に応じて層を繰り返し、麺とたっぷりのソースで仕上げます。 |
麺類の通路を歩き回る: ビーガン対応のパスタを選ぶ
ラザニアに最適なビーガン対応パスタを探して麺類の売り場を散策しているときは、次の重要な特徴に注目してください。
- 卵不使用:成分リストを注意深く確認してください。多くの伝統的なパスタには卵が使用されていますが、卵不使用のオプションを提供するブランドも数多くあります。
- 乳製品不使用:プレーンパスタでは珍しいことですが、乳製品由来の卑劣な添加物は避けてください。
- 茹でないヌードル:利便性を高めるには、茹でないラザニア ヌードルを探してください。手順を節約し、準備プロセスを簡素化します。
たとえば、同じ食料品店でよく見かける 2 つの一般的なタイプの麺の簡単な比較は次のとおりです。
| タイプ | 特徴 |
|---|---|
| 茹でず麺 | すぐに使えて時間を節約でき、ソースで簡単に調理できます |
| 麺を茹でる | 事前の調理が必要、多用途に使用可能、多くの場合入手可能 |
したがって、これらのヒントを身につけて、ラザニア作りの旅をスムーズで価値のある経験に変えてください。たっぷりのソースがあなたの親友であることを忘れないでください。
完璧なビーガンラザニアを作るための重ね付けテクニック
おいしいビーガン ラザニアを作るには、重ね塗りの技術を習得する必要があります。まずは木綿豆腐を使った濃厚な自家製ビーガンリコッタチーズを準備します。イタリアのスパイス（**オレガノ、バジル、タイム**、**パセリ**）と**栄養酵母**（または私たちが好んで呼んでいる「ヌーチ」）、**石臼挽き酵母**と組み合わせます。マスタード**、そして**レモン汁**少々。この混合物は、本物のクリーミーなテクスチャーを提供し、重ね塗りに最適です。
次に、選択した**野菜**: マッシュルーム、ニンジン、ズッキーニ を炒めます。 油を使わずに調理します。自然な水分は調理と風味の維持に十分です。さて、麺について話しましょう。茹でていない麺は便利な選択肢ですが、必要に応じて従来の麺を自由に使用してください。重要なのは、ラザニアを焼くときにすべてをしっとりと風味豊かに保つために、適切な量の**ソース**を確保することです。
| 層 | 材料 |
|---|---|
| 1 | ソース |
| 2 | 茹でず麺 |
| 3 | ソース |
| 4 | 野菜 |
| 5 | リコッタチーズ |
焼き方と盛り付け: しっとりとおいしい料理のためのヒント
完璧にしっとりとした美味しいビーガン ラザニアを作るために、覚えておくべき重要なヒントをいくつか紹介します。
- ソースをたっぷり使う:グラタン皿の底にソースをたっぷりと塗ります。これにより、水分が生成され、麺が完全に調理されます。
- 正しく重ねます:ソース、麺、、おいしい野菜ミックスを交互に重ねます。この層構造により、水分が均一に分散されます。
茹でていない麺を使用している場合は、適切に調理するために追加のソースが必要になることに注意してください。必要に応じて、ラザニアを組み立てる前に、通常の麺を約 4 分間茹でます。
| ヒント | 利点 |
|---|---|
| ソースたっぷり | ラザニアをしっとりと風味豊かに保ちます |
| 適切なレイヤリング | 水分を均一に分散させます |
組み立てたら、ラザニアを 375°F (190°C) で約 45 分間焼きます。 風味が美しく溶け込むように、食べる前に 10 分間休ませます。
最後に
そして、それができました！ 「We're Not Chefs」のステファニーが、食欲をそそる野菜たっぷりのビーガン ラザニアを一から作る方法を段階的に教えてくれました。彼女の特製の豆腐リコッタチーズ、スライスした新鮮な野菜と味付けした野菜の盛り合わせ、および茹でていない麺と茹でてある麺の独創的な組み合わせで、彼女はプロのシェフでなくても作ることができることを証明しています。料理の傑作を作り上げます。創造性、柔軟性、そしてもちろん、キッチンでのちょっとした楽しみがすべてです。したがって、あなたが経験豊富な家庭料理人であっても、料理の旅を始めたばかりであっても、覚えておいてください。料理とは、すべて実験して自分のものにすることです。次回まで、楽しくお料理して、お楽しみください!
